Garšīgas tomātu pusīšu receptes ziemai ar un bez sterilizācijas

Kas varētu būt patīkamāk, ja mājās gatavoti smaržīgi un lieli tomāti nogatavojas jūsu pašu dārzā? Sākumā saimnieces labprāt no tām gatavo salātus, panīkus un citus labumus. Bet vēlāk šī ideja tiek realizēta, noslēdzot tomātus ziemai uz pusēm. Galu galā viņi izrādās sulīgi, maigi un, šķiet, izkausē jūsu mutē. Tādējādi prieks par augļiem tiek pagarināts gandrīz visu gadu. Priecē gan tradicionālās ģimenes vakariņās, gan pie svētku galda.

Ēdienu gatavošanas smalkumi

Tomātiem ir trausla miza un gaļīga tekstūra. Tāpēc, lai konservēšana līdz ziemai nepārvērstos kartupeļu biezenī, ēdiena gatavošanā jāņem vērā daži smalkumi:

1. Labākai formas saglabāšanai un estētiskai pievilcībai ieteicams izmantot stingru dārzeņu šķirnes.
2. Krājuma marinādē ir vairāk sastāvdaļu, nekā jūs varētu domāt. Nepalaidiet novārtā aromātiskos augus un dažādas piparu šķirnes - no garšvielām līdz karstām.
3. Arī sālījuma garša ir ļoti atkarīga no etiķa. Ja maināt parasto skābi vīnam vai ābolu sidra etiķim, jūs viegli varat atrast jaunu "parakstu trauku".

Tomātu derīgās īpašības

Augļos ietilpst cilvēkiem noderīgu īpašību noliktava:

1. Palielina imunitāti.
2. Tie labvēlīgi ietekmē ādas stāvokli.
3. Noderīga sirds slimībām.
4. Palīdz ar depresiju.
5. Un arī atbrīvoties no liekā svara.

Apbrīnojami! Līdz 19. gadsimta vidum tomātu uzskatīja par indīgu ogu, un viņi Eiropā centās to neēst.

Produkta atlase un sagatavošana kodināšanai

Ir arī vairāki padomi, kā no tomātu pusītēm pagatavot sulīgus un skaistus konservus ziemai:

1. Tomātus jāsagriež. Tā, ka mīkstums paliek uz griezuma, bet ne kaulus. Ja tas neizdodas, ieteicams saglabāt sēklas uz virsmas, lai saglabātu izskatu. It īpaši, ja tomāti ir rozā krāsā.
2. Tomātus ieteicams likt ar griezumu, un augļiem nevajadzētu izdarīt pārāk lielu spiedienu.
3. Lai ietilptu vairāk tomātu, ir atļauts tos nedaudz sablīvēt, nedaudz notriecot burkas apakšdaļu uz dvieļa, kas izkaisīts uz galda.
4. Tomātus pēc vērpšanas nevajag ietīt silti, tie var mīkstināties. Pietiek tikai, lai burku apgrieztu, līdz tā pilnībā atdziest.
5. Vissvarīgākā lieta vērpšanā ir marināde. Tieši viņam jāpievērš maksimāla uzmanība.

Kā sagatavot tomātu pusītes ziemai

Ir vairāki īpaši populāri veidi, kā sagatavot augļus uzglabāšanai līdz ziemai.Katrs no tiem ir unikāls, bet tajā pašā laikā vienkāršs. Lai uzzinātu, kurš no tiem ir labākais, jums vismaz katrs ir jāizmēģina.

Klasiska recepte ziemai "Lieciet pirkstus"

Vispopulārākā tomātu recepte, bez šaubām, ir marinētās pusītes "Lick your fingers". Nosaukums sevi pilnībā attaisno: tomāti ir ļoti garšīgi, un sālījums uzmundrina. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

1. Verdošs ūdens - 3 litri.
2. Cukurs - 8 ēdamkarotes.
3. Sāls - 3 ēdamkarotes.
4. Tomāti (sakapāt).
5. Ķiploki - 1 krustnagliņa.
6. Sīpols - 1 mazs.
7. Lavrushka, dilles.
8. Etiķis 9% - 1 karote.

Paskaties arī

Labākās receptes baklažānu ar majonēzi vārīšanai ziemai ar sēņu garšu

Risinājumam ir nepieciešami pirmie trīs produkti. Jums vienkārši nepieciešams vārīt šķidrumu un izšķīdināt sāli un cukuru. Tālāk visus pārējos produktus vajadzētu nolikt burkās, ielieciet tomātus pie kakla, ielejiet karoti etiķa un piepildiet līdz malai ar iegūto sālījumu. Ļaujiet tai sterilizēt 5-7 minūtes un satiniet vāku.

Bez sterilizācijas

Konservēšana ir iespējama bez sterilizācijas. Un tā kā tomāti sākotnēji satur daudz skābes, tas nemaz nav vajadzīgs. Ja augļi ir saldi un īpašniekam rodas šaubas, varat pievienot vairāk skābes.

Ar sīpoliem un sviestu

Vienkārša recepte sulīgu tomātu un kraukšķīgu marinētu sīpolu apvienošanai. Klasiskā recepte 1 litra kannai prasa:

• tomāti līdz malām;
• sīpols 1-2;
• ķiploku daiviņas - 3;
• eļļa - 2 ēdamkarotes;
• sāls, cukurs, etiķis;
• zaļumi, garšvielas, krustnagliņas.

Vispirms jums jāsagatavo sālīšana, izšķīdinot verdošā ūdenī 2 ēdamkarotes cukura, 3 - sāli un 2 - etiķi, pievienojot dažas garšvielas. Tālāk jums jāievieto atlikušās garšvielas burkā. Sīpolu nomizo un sagriež pāri, un kārtās izklāj ar tomātiem. Kad burka ir piepildīta līdz kaklam, ir nepieciešams ielej 2 ēdamkarotes eļļas un piepildīt līdz malai ar sālījumu. Ļaujiet nostāvēties 5-7 minūtes un saglabājiet.

Ar karstajiem pipariem

Pikantās un aromātiskās tomātu šķēles ziemai var sālīt ar capsicum. Lai to izdarītu, jums jārēķinās ar 3 litru kannu:

1. Augļi uz pusēm - līdz malām.
2. Capsicum - 4 vidēja.
3. Ķiploka daiviņas -
4. Baltais sīpols - ½ galvas.
5. Burkāni - ½.
6. Bulgāru pipari -
7. Zaļumi, lauri, pipari, krustnagliņas - summa amatierim.

Marinādei:

• cukurs - 150 grami;
• sāls - trīs reizes mazāk;
• etiķis ir nepilnīga glāze.

Visām papildu sastāvdaļām jābūt salocītām apakšā, virsū ielieciet tomātus. Piepildiet ar verdošu ūdeni un pēc 5 minūtēm ielejiet ūdeni izlietnē. Atkārtojiet darbību un ielejiet šķīdumu katliņā, pievienojiet komponentus marinādei, visu izšķīdina un uzpildiet burku ar iegūto šķīdumu. Tad pagaidiet 7 minūtes un satiniet. Apgrieziet, ielieciet atdzist.

Ar sinepēm

Tomātu kodināšanai ar sinepēm klasiskajā receptē "Lieciet pirkstus" pietiek, ja daļu cukura (4 ēdamkarotes) aizstāj ar 2 ēdamkarotēm sinepju. Pretējā gadījumā aizveriet nemainītu. Sinepes ieteicams pievienot nevis sālījumā, bet tieši kannas apakšā. Tas padarīs garšu gaišāku un intensīvāku.

Ar baziliku

Jo smaržīgāki garšaugi ir konservēti, jo aromātiskāks izrādās gatavais ēdiens. Baziliks ir dabisko smaržu karalis.

Paskaties arī

TOP 10 receptes marinētiem tomātiem ar aspirīnu ziemai 1-3 litru burkai

Saglabājot, jāatceras, ka īstais garšaugs pārspēj jebkuru citu smaržu. Lai pagatavotu tomātu ar baziliku, jums nepieciešams:

1. Augļi - līdz malām.
2. Balts priekšgalis - 1 mazs.
3. Ķiploku daiviņas - 2-3.
4. Eļļa - 1 karote.
5. Sāls, cukurs, etiķis.
6. Zaļumi, garšviela.
7. Baziliks zaļš un purpursarkanā krāsā.

Šķidrumu ir nepieciešams vārīt, izšķīdinot 2 ēdamkarotes cukura, 3 - sāļus un 2 - skābes. Tad ielieciet visas sastāvdaļas traukā, virsū ielejiet eļļu, pārklājiet ar sālījumu, pagaidiet 7 minūtes un pievelciet. Sālīti tomāti ar baziliku ir gatavi.

Ar sīpoliem un ķiplokiem 1 litra burkās

Lai pareizi marinētu tomātus ar sīpoliem un pievienotu ķiploku, jums jāņem:

1. Augļi - līdz kaklam.
2. Spuldze -
3. Ķiploka daiviņas -
4. Pīrāgs - 7 zirņi.
5. Dilles - 1 zars.
6. Eļļa - 1 karote.
7. Mārrutku lapa - 0,5.
8. Laurs - 1 lapa.
9. Pētersīļi.

• Sāls - 2 ēdamkarotes.
• Cukurs - 6 ēdamkarotes.
• Etiķis - 1 tējkarote

Ir nepieciešams pagatavot klasisko marinādi no ūdens, cukura, sāls, pievienojot piparus. Atstāj atdzist. Uzmanīgi nolieciet komponentus, piepildiet tos ar tomātiem līdz augšai, pievienojiet skābi un eļļu un piepildiet ar šķīdumu. Pārklājiet 5 minūtes, pēc tam satiniet.

Noteikti vāriet vākus.

Saldie tomāti uz pusēm

Ja augļi ir saldi, tas ir lielisks iemesls, kāpēc tos sālīt pēc jaunas receptes. Lai to izdarītu, vispirms jāizklāsta:

1. Ķiploki - 1 ķīlis.
2. Saldie pipari - 1.
3. Pākšaugu - 0,25.
4. Un ielieciet tomātus virs kakla.
5. Ielejiet etiķi - 25 gramus.

Tālāk visu ielejiet ar marinādi no:

• 25 grami sāls;
• 50 grami cukura;
• 1 lauru lapa;
• un 2 litri ūdens.

Pārklājiet trauka saturu ar sālīšanu, satiniet vāku un ļaujiet atdzist.

Bez etiķa

Arī tomātus uz pusēm var sālīt ziemai bez etiķa. Tam jums būs nepieciešams:

1. Augļi ir pilni.
2. Ķiploka daiviņas -
3. Veseli pipari - 5 zirņi.
4. Dilles - 1 zars.
5. Eļļa - 1 karote.
6. Mārrutku lapa - 0,5.
7. Lauru lapa -
8. Ķiršu vai jāņogu lapa.
9. Pētersīļi ir zariņš.

• Sāls - 2 ēdamkarotes.
• Cukurs - 6 ēdamkarotes.
• Askorbīnskābe - 1 tablete uz 0,75 litriem.

Lai pagatavotu šo recepti, jums nebūs nepieciešama kodināšana. Pietiek, ja visas sastāvdaļas ievieto burkā, pārklāj visas ar tomātiem un tikai pašā augšpusē liek dilles. Virsū ielieciet sāli, cukuru, skābi un piepildiet ar verdošu ūdeni. Ļaujiet tai brūvēt 7 minūtes, un jūs varat droši satīt burku.

Kā un cik daudz glabājas konservi

Konservi parasti tiek glabāti tumšā, vēsā telpā ne ilgāk kā gadu.

Pirmajā mēnesī ieteicams pārbaudīt bankas pietūkumu.