6 vienkāršas ātri marinētu papriku receptes ziemai
Augustā, kad plauktos un dārza gabalos parādās daudz papriku, kā likums, nav pietiekami daudz laika vērpšanai. Tāpēc mājsaimnieces mēģina atrast pārbaudītu sagatavju receptes, lai konservēšana, ja iespējams, nebūtu ļoti apgrūtinoša un ar pieejamām sastāvdaļām. Kā pagatavot tūlītējus marinētos saldos piparus, mēs aprakstīsim zemāk.
Ātrās paprikas kodināšanas pazīmes ziemai
Šie bulgāru pipari ir patiesi universāli, jo tos var pagatavot kā uzkodas vai arī kā papildinājumu dažādiem ēdieniem. Tas ir labs kā daļa no citiem ēdieniem kā pamats pildījumu pagatavošanai.
Plānojot sagatavošanos ziemai konservētu dārzeņu veidā, jums jāzina daži smalkumi. Kas atšķir mūsu iecienītos saldos dārzeņus? Norādīsim tā funkcijas:
- lieliski saglabā savu aromātu, sulīgumu, pietiekamu saglabāšanas elastību;
- tai ir patīkama skābi salda garša, kas tiek saglabāta arī konservēšanā;
- satur vitamīnus, kas nav pilnībā zaudēti pat karstā pārstrādes laikā;
- labi der citiem neapstrādātiem un konservētiem dārzeņiem, kā arī gaļas un labības produktiem;
- saglabājas labi, un, izmantojot vienkāršas receptes, ziemošanai nav nepieciešams daudz laika.
Tāpēc mājsaimnieces labprāt marinē, sālīt to gan atsevišķi, gan sortimentā ar citiem dārzeņiem.
Produktu atlase un sagatavošana
Gatavojoties ziemai, dārzeņus labāk izvēlēties masveida ražas novākšanas periodā, kad tiem ir maksimālais derīgo elementu un vitamīnu komplekts, un vislielākās gatavības brīdī, kad ir uzkrājies pietiekami daudz cukuru. Ja tie tiek iegādāti, tad jums vajadzētu izvēlēties atkarībā no sagataves veida.
Tātad, lai pagatavotu, teiksim, boršča, plānsienu un nedaudz sulīgu piparu mērci, ir ideāli piemērots - tam ir mazāk sulīguma, bet tam ir izteiktāks aromāts. Nelieli, pat piparu graudiņi ir piemēroti sasaldēšanai turpmākai pildīšanai. Bet, ja jūs plānojat pagatavot marinētu uzkodu, tad jūs neatradīsit neko garšīgāku par biezu sienu, blīvu un sulīgu augļu.
Svarīgs! Jo biezākas sienas, jo lielāks ir dārzenis, jo saldāks, sulīgāks, garšīgāks tas būs gatavā marinētā veidā.
Pagatavošana ir vienkāršākā:
- Izskalot;
- nosusiniet gaisu vai noslaukiet ar salvetēm;
- noņemiet sēklu kārbu, pēc kuras dārzeņus vairs nav nepieciešams skalot;
- sagriež pēc vajadzības.
Jo mazāk laika paiet no izņemšanas brīža no krūma, jo labāk. Ideālā gadījumā noplūkt un gatavot tajā pašā dienā.
Kā sagatavot konteinerus?
Pat ja jūs gatavojat ātrākos marinētos piparus, jums maksimāli jāpievērš uzmanība trauku tīrībai un citu trauku apstrādei. It īpaši, ja receptē nav iekļauta pārtikas sterilizācija. Sterilizējiet burkas (varat cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī), vāriet vākus, turiet šķēres un nepieciešamo aprīkojumu tīru.
Kā pagatavot ātri marinētus piparus?
Šajā kolekcijā ir visvienkāršākās ātro piparu receptes. Steigā, kā saka.
Vienkārša recepte
Produkti:
- 3 kg piparu (svars jau ir nomizots un sagriezts garenās ziedlapiņās);
- marinādei - 1 litrs ūdens, 1 galds. tējkaroti rupjā sāls, 3 ēdamkarotes. ēdamkarotes granulēta cukura;
- nedaudz saujas piparmētru, pāris krustnagliņu pumpuru;
- galda etiķis 9 procenti.
Pagatavošana:
- Ievietojiet papriku lielā bļodā vai krūzē.
- Ielejiet verdošu ūdeni, nedaudz pārklājiet, atstājiet, līdz tas ir mīkstināts.
- Vāra marinādi: ūdeni, garšvielas, cukuru un sāli.
- Iegūstiet piparus, ielieciet to burkās, ielejiet tajos marinādi.
- Ielejiet etiķus burkās ar ātrumu 1 ēd.k. karote par puslitru sagataves.
- Aptiniet, atstājiet iesaiņotu stundu. Jūs varat uzglabāt konservēšanu istabas temperatūrā.
Ar ķiplokiem un pētersīļiem
Fantastiski gards un aromātisks receptes variants ar perfektu zāļu un ķiploku kombināciju.
Izstrādājumi 8 puslitra kārbām:
- 3 kg piparu;
- 1,5 litri ūdens;
- mārciņa cukura (ja jums nepatīk ļoti salda marināde, varat to sagriezt, ja vēlaties);
- 0,5 l galda etiķa;
- 4 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas (jūs to nevarat pievienot, eļļa īpaši neietekmē produkta garšu);
- 2-3 st. karotes akmens sāls;
- 2 ķiploku galvas;
- 2 ķekaru pētersīļi.
Pagatavošana:
- Sagrieziet galveno dārzeņu sloksnēs (ideālā gadījumā iet burkā, gareniski sagriežot 4-6 daļās).
- Rupji sasmalciniet ķiplokus, sasmalciniet garšaugus.
- Lielā katliņā vāra marinādi: ūdeni, etiķi, eļļu, cukuru un sāli.
- Pārlejiet piparus marinādē (sākumā tas šķitīs daudz, bet tas ātri nokārtosies), kad tas vārās, vāriet 4-5 minūtes, lai pipari būtu pietiekami grūti, nevis vārīti.
- Ieliec burkās, pēc nejaušības principa pārkaisa ar ķiplokiem un zaļumiem.
- Ielejiet marinādi līdz malām, sarullējiet.
- Apgrieziet, aptiniet.
Saldie pipari bez sterilizācijas
Vēl viena recepte ātrai piparu etiķī, pilnīgai sāls neesamībai un sterilizēšanai.
Produkti:
- 1 kg piparu, sagatavotu un sagrieztu mazās laiviņās;
- 100 g galda etiķa un dzidrinātas augu eļļas;
- pusi glāzes cukura.
Gatavojam šādi:
- Vāra marinādi no ūdens, eļļas, etiķa un cukura.
- Ielieciet tajā sasmalcinātus dārzeņus, vāriet 5-7 minūtes.
- Ielieciet dārzeņus sterilizētās burkās, ielejiet marinādi.
- Aptiniet vākus un novietojiet burkas, apgriežot tos otrādi.
Ar sīpoliem, burkāniem un sviestu
Jūs varat ātri marinēt bulgāru piparus salātu veidā. Mēs ņemam 1 kg mizotu piparu:
- 1 kg burkānu;
- 1 kg sīpolu;
- 200 g dzidrinātas augu eļļas;
- 1 ēd.k. l. sāls;
- 4 ēd.k. l. Sahara;
- puslitra kanna gatavas tomātu mērces vai 200 g tomātu pastas;
- 50 g galda etiķa.
Pagatavošana:
- Sagrieziet burkānus sloksnēs, sīpolu pusgredzenos.
- Salocīt katliņā un pārlej ar 1 glāzi verdoša ūdens. Ļauj vārīties uz lēnas uguns.
- Šajā laikā sagrieziet piparus lielās sloksnēs. Ielieciet katliņā, ielejiet eļļu, pievienojiet sāli un cukuru, ielejiet mērcē.
- Maisot, vāra uz lēnas uguns ceturtdaļas stundas.
- Beigās pievieno etiķi un vēlreiz uzvāra.
- Sterilizējiet burkas, izklājiet maisījumu pa tām, vākiet vākus, apgrieziet līdz atdzist.
Itāļu valodā
Šī recepte ir sterilizēta, taču ar noteiktu prasmi šāda sagatave tiek pagatavota tik un tā ātri.
Mēs ņemam tik daudz piparu, cik tur ir, pārējās sastāvdaļas tiek aprēķinātas, pamatojoties uz 0,5 litru kārbas patēriņu.
Tātad, mums ir nepieciešams:
- pāris ķiploka daiviņas;
- pāris zariņu pētersīļu, bazilika, svaigas dārza piparmētras;
- trešdaļa karstu piparu;
- ceturtdaļu mazu karoti jūras sāls;
- puse tējkarotes ābolu sidra etiķa;
- eļļas, lai piepildītu burku.
Gatavojam šādi:
- Papriku sagrieziet ceturtdaļās, ielieciet uz cepešpannas un, sautējot ar sāli, nedaudz sasmērējiet ar olīvu vai saulespuķu eļļu.
- Cep karstā (200 grādu) cepeškrāsnī 20 minūtes.
- Sasmalciniet zaļumus.
- Sagrieziet ķiplokus šķēlēs.
- Sasmalciniet čili.
- Karsētā burkā ielieciet nedaudz zaļumu, čili, ķiplokus, pievienojiet pusi karstu piparu un atkal ielieciet garšvielas. Augšā ar pipariem un atkal pārkaisa ar garšvielām.
- Pievienojiet sāli (der ņemt jūras sāli), pievienojiet etiķi. Viegli sablīvējiet saturu un ielejiet eļļu, lai dārzeņi būtu pārklāti un burkā nebūtu tukšumu.
- Uzlieciet vākus virsū un 7 minūtes ievietojiet sterilizācijā ūdens vannā. Laiks - puslitra kannai!
- Noņemiet kannas un satiniet, apgāziet un ļaujiet atdzist zem vākiem.
Medus-etiķa marinādē
Spēcīga, asa garša labi sader ar medus saldumu. Ielejot ir paredzēts vārīt trīs kilogramus piparu. Tas tiek darīts šādi:
- 1 litrs ūdens;
- pāris lielu ēdamkaroti granulēta cukura un rupjā sāls;
- 4.5 tabula. ēdamkarotes etiķa;
- puse glāzes sviesta;
- 4 karotes medus.
Darba process:
- Papriku gareniski sagrieziet garās sloksnēs.
- Gatavojiet klasisko marinādi, dažas minūtes ielieciet tajā piparu sagataves. Kamēr viss gatavojas, viegli samaisiet.
- Pašās beigās ielej etiķi un, maisot, pārlej burkās. Uzpildiet marinādi. Aizveriet, pagrieziet un novietojiet segu virsū.
Kā pareizi uzglabāt sagataves?
Parasti marinētām sagatavēm nav nepieciešama īpaša glabāšana - to darīs istabas skapis. Papriku burkas nav problēma, ja pirms sašūšanas tās ir sterilizētas vai vārītas. Ledusskapī tiek glabāts tikai tas, kas nav pilnībā pagatavots.
