Biešu marinētu ziedkāpostu receptes
Ziedkāposti ir ideāli piemēroti konservēšanai. Tas labi der citiem dārzeņiem, labi izskatās uz galda un lieliski uztur savu formu. Tāpēc ziemai ļoti bieži sarīvē marinētu ziedkāpostu ar bietēm. Pirms sākat gatavot šo ēdienu, jums vajadzētu izpētīt tā pagatavošanas receptes.
Klasiskā recepte
Ir dažādas receptes, kā sagatavot ziedkāpostu ar bietēm ziemai. Visbiežāk uzkodu saglabāšanai izmanto klasisko recepti.
Lai izveidotu šo ēdienu, jums iepriekš būs jāsagatavo šādas sastāvdaļas:
- kilograms kāpostu;
- viena biete;
- trīs ķiploku galvas;
- melnie pipari;
- 150 g sāls;
- 80 g cukura;
- pētersīļu ķekars;
- 400 ml etiķa;
- 20 g citronskābes;
- 200 ml eļļas.
Gatavošana sākas ar galveno izmantoto sastāvdaļu sagatavošanu. Vispirms jums ir jāizjauc kāposti vairākās ziedkopās. Tad nelielā traukā ielej vairākus litrus ūdens ar citronskābi. Ziedkopas tiek nolaistas šķidrumā un novietotas uz gāzes plīts. Ūdenim vajadzētu vārīties, pēc kura tam vajadzēs vārīties vēl dažas minūtes pār zemu siltumu. Šo procedūru veic tā, lai dārzeņi ēdiena gatavošanas laikā nesāktu melni.
Kamēr dārzeņi gatavo uz plīts, jūs varat strādāt ar citām sastāvdaļām. Bietes rūpīgi nomazgā ar aukstu ūdeni, nomizo un sagriež mazos gabaliņos.
Pēc tam sasmalcinātus ķiplokus ar pētersīļiem un pārējos augus izklāj sterilizētās burkās. Tad tiem pievieno vairākus biešu gabaliņus ar vārītiem kāpostiem. To visu uzmanīgi iespiež ar lāpstiņu vai ar roku, lai burkā ietilptu vairāk dārzeņu.
Kad trauks ir pilnībā piepildīts, traukā ielej marinādi, un tās 30 minūtes pārklāj ar vākiem.
Pēc tam katrā burkā pievieno nedaudz cukura, melnos piparus un sāli. Pēc pusstundas šķidrumu no trauka ielej katliņā, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un atkal lej burkās. Ielejiet burku saturu ar augu eļļu un etiķi un marinējiet. Kad konservētā uzkoda ir pilnībā atdzisusi, to var pārvietot uz pagrabu glabāšanai.
Ar burkāniem
Dažreiz kāpostu konservēšanai ar bietēm tiek izmantotas citas receptes, kas var atšķirties pēc sastāvdaļām. Dažas mājsaimnieces konservētu biešu gatavošanas laikā pievieno burkānus. Lai pagatavotu uzkodu saskaņā ar šo recepti, jums iepriekš būs jāsagatavo šādi komponenti:
- kilograms kāpostu;
- divi burkāni;
- viena biete;
- četri pipari;
- 60 g bazilika;
- 100 g sāls;
- 80 g cukura;
- dilles;
- trīs ķiploku galvas;
- 200 ml etiķa.
Lai izveidotu saglabāšanu, jums jāizmanto tikai garšīgas un saldas bietes, burkāni un kāposti. Jūs pat varat izmantot dārzeņus ar melngalvju, jo tos gatavošanas laikā var noņemt. Uzkodu pagatavošana sākas ar dārzeņu sagatavošanu. Ziedkāposti tiek mazgāti un sagriezti vairākos lielos gabaliņos. Tad to ielej katlā ar ūdeni. Tam jāpievieno arī mizoti un rīvēti burkāni. Pēc visu sastāvdaļu pievienošanas pannā ūdenī var ielej nedaudz piparmētru, sāli un cukuru. Maisījumu uzvāra un vāra uz lēnas uguns 5-10 minūtes.
Kamēr marināde gatavojas, katrā burkā varat pievienot nedaudz sasmalcinātu ķiploku un zaļumus.
Pēc tam marinādē uz plīts jāpievieno bietes. Tomēr pirms tam tas ir rūpīgi jāiztīra un jāsagriež mazos gabaliņos. Pēc 10 minūtēm viss pannas saturs tiek sadalīts burkās. Konservēšana jāievada vairākas minūtes, pēc tam tam pievieno nedaudz etiķa un sāls. Tad jums jā marinē sālīšana un labi jāsakrata. Marinētiem gurķiem vajadzētu atdzist 24 stundas pēc sautēšanas. Tikai pēc pilnīgas atdzišanas tos var nodot pagrabā turpmākai glabāšanai.
Secinājums
Marinēti ziedkāposti ir lieliska uzkoda ziemai. To ir diezgan grūti sagatavot, īpaši cilvēkiem, kuri iepriekš nav bijuši iesaistīti saglabāšanā. Lai saglabātu kāpostus, ieteicams iepriekš iepazīties ar to sagatavošanas iezīmēm un visbiežāk sastopamajām receptēm.
