4 soli pa solim receptes marinētajam porcelānam armēņu valodā ziemai
Purslane aug gandrīz katrā dārzā. Daudzi šo augu uzskata par nezāli, to nomizo vai dod lopu barībai. Austrumeiropas valstīs zāle tiek uzskatīta par delikatesi, tā tiek sautēta, cepta, vārīta, konservēta. Papildus neparastajai gaumei porcelāns, kas ziemai marinēts armēņu valodā, ir slavens arī ar savu noderīgumu.
Augs stiprina imūnsistēmu, uzlabo ādas, matu, nagu stāvokli, paātrina vielmaiņas procesus, stabilizē gremošanas trakta darbību un uzlabo pārtikas uzsūkšanos. Porziņģa salāti ne tikai iederēsies jebkurā ēdienkartē, bet arī stiprinās jūsu veselību.
Kodināšanas makulatūras iezīmes ziemai
Sālīšanai un ilgstošai uzglabāšanai jums vajadzētu uzkrāties jaunām lapām un dzinumiem. Atsevišķā traukā vāriet ūdeni, sāli to, cukuru, vāriet 5-10 minūtes. Tad pievienojiet etiķa esenci, garšvielas, garšvielas, noņemiet pannu no uguns.
Sterilizētās burkas apakšdaļa ir pārklāta ar rūpīgi mazgātiem zaļumiem, marinādi ielej, sarullē. Īslaicīgai dārza porcelāna glabāšanai dzinumus ar lapām 15 minūtes ielej verdošā sālījumā. Pēc 24 stundām trauku var patērēt.
Prasības galvenajām sastāvdaļām
Augu nogatavo pirms nogatavošanās, tāpēc sagataves garša būs maigāka un aromātiskāka. Obligāti jānoņem sēklu pāksti, jo košļājot sēklas sagrauž mutē. Sakarā ar spēcīgo putekļainību un zemes tuvumu, zāli rūpīgi nomazgā.
Lapu un kātu sasmalcināšana jāveic atsevišķi - tas ēdienam piešķirs pievilcību un ēstgribu. Lai augs būtu maigs un mīksts, to 5-10 minūtes blanšē verdošā ūdenī.
Konservēti zaļumi laika gaitā kļūst bordo, sālījums sāk kļūt sārtā krāsā, tas ir normāli, sagataves derīgās īpašības un garša no tā nepasliktinās.
Kā sagatavot konteinerus
Tvertni iepriekš mazgā no netīrumu daļiņām ziepjūdenī, žāvē, sterilizē. Vāki ir arī jāsterilizē, lai novērstu produkta sabojāšanos.
Iepirkuma metodes
Zaļumus sautē, vāra, cep, konservē. Bieži vien svaigi salāti, zupa, kastrolis tiek garšoti ar porcelānu. Papildu komponenti augam var būt gurķi, pētersīļi, spināti, dilles, sīpoli, ķiploki, rieksti, siers, biezpiens, olas, rīsi. Augs labi panes sasalšanu. Pirms auga ievietošanas saldētavā to 5 minūtes blanšē, filtrē, žāvē un saliek maisos.
Vienkārša recepte
Zāles sālīšana ir pavisam vienkārša, nepieciešami tikai šādi produkti:
- 300 g porcelāna;
- 2 lauru lapas;
- 2-3 ķiploku daiviņas;
- 1 ēd.k. l. etiķis;
- 1 litrs ūdens;
- 1 ēd.k. l. sāls.
Kā gatavot:
- mazgātus zaļumus ielej katliņā ar verdošu ūdeni, vāriet 5-7 minūtes, filtrē, žāvē;
- stublājus sagriež 3-5 cm, izklāj uz ķiplokiem un lauru lapām;
- katliņā vāriet ūdeni, sāliet to, vāriet to 5-7 minūtes, ielejiet etiķskābi, noņemiet trauku no plīts.
Burkas piepilda ar sālījumu, sarullē, apgāž. Konservētu makulatūru vairākas dienas nosūta zem segas, pēc tam pārvieto uz pastāvīgu uzglabāšanas vietu.
Ātra gatavošanas metode
Šis ēdiens labi der kartupeļu biezenim, graudaugiem, gaļas un zivju ēdieniem.
Sastāvdaļas:
- 300 g porcelāna;
- 2-3 ķiploku daiviņas;
- 10 melnie pipari;
- 1 ēd.k. l. žāvētas dilles;
- 2 lauru lapas;
- 2 tējk sāls;
- 1 tējk Sahara;
- 4 ēd.k. l. etiķa esence;
- 1 litrs ūdens.
Gatavošanas tehnoloģija:
- Zaļumus mazgā, žāvē un sēklu pāksti sagriež. Kātiem jābūt 5-9 cm gariem.
- Bankas tiek sterilizētas, maisiņš, ievietotas garšvielas, garšaugi, garšvielas. Katliņā uzvāra ūdeni, sāli, cukuru.
- Pēc marinādes noņemšanas no plīts pievieno etiķskābi, samaisa, ielej pudelē, sarullē.
Sagatavojumu 3-4 dienas glabā zem siltas segas, pēc tam to var pārnest uz pagrabu, skapi vai likt uz galda patēriņam.
Marinēšana ar ķiplokiem un koriandru
Traukā jūs varat pievienot garšvielu un aromātu ar ķiploku un koriandra palīdzību.
Nepieciešamie produkti:
- 1,5 kg porcelāna;
- 15 koriandra kodoli;
- 1 ķekars dilles, pētersīļi;
- 1 ķiploku galva;
- 1,5 litri ūdens;
- 1 ēd.k. l. sāls;
- 2 ēd.k. l. Sahara;
- 4 ēd.k. l. etiķskābe.
Kā gatavot:
- Mazgātos zaļumus blanšē, žāvē, ķiplokus sasmalcina. Bankas tiek sterilizētas, žāvētas.
- Tvertnes apakšdaļa ir pārklāta ar pētersīļiem, dillēm, ķiplokiem, koriandru, lauru lapām, porcelānu.
- Katliņā vāriet ūdeni, sāli, cukuru, samaisiet, vāriet 5-10 minūtes, ielejiet pudelē, korķi.
Ātrās gatavošanas metode piešķir traukam maigumu, aromātu un pikantu. Uzkodu lieto kopā ar gaļu, kartupeļiem.
Armēņu stilā ar baklažānu
Nepieciešamie produkti:
- 1,5 kg porcelāna;
- 500 g tomātu;
- 500 g zila;
- 200 g saldo piparu;
- 300 g sīpolu;
- 6-7 ķiploka daiviņas;
- 2 ēd.k. l. cukurs un sāls;
- 3 ēd.k. l. etiķis;
- 300 ml saulespuķu eļļas.
Kā gatavot:
- Zaļumus mazgā un žāvē. Zilās mazgā, sagriež mazos gabaliņos, iemērc sālsūdenī, mazgā, žāvē.
- Papriku nomizo, iekšas noņem, sagriež kvadrātā, sīpolu sagriež gredzenos. Tomātus blanšē, nomizo, sautē, sasmalcina blenderī.
- Ievietojiet norādīto ķiploku daudzumu, sāli, cukuru, etiķi tomātu pastā, kārtīgi samaisiet.
- Cepti sīpoli ar baklažāniem, sajaukti ar pārējām sastāvdaļām, sautēti 15-20 minūtes uz lēnas uguns. Pēc porāna pievienošanas sautēšanas laiku palielina vēl par 15 minūtēm.
Masu lej traukos, cieši aizkorķē, nosūta glabāšanai.
Marinēta porcelāna
Lai zaļumus raudzētu, nepieciešami šādi produkti:
- 0,5–1 kg porcelāna;
- 350 g sāls;
- 1 ķiploku galva;
- 2,5 litri ūdens.
Kā to izdarīt:
- Augu mazgā, notīra, sālījumu un sāli novāra. Pēc verdoša ūdens ielieciet kātiņus katliņā, vāriet 5-7 minūtes.
- Zaļumus pārliek bļodā. Ķiploku krustnagliņas notīra, sasmalcina, pievieno porcelānam.
- Bļodas saturu pārnes pudelēs, piepilda ar sālījumu, sterilizē, sarullē.
Sākumā paraugam ieteicams pagatavot 1-2 puslitra burkas. Ja jums patīk sagatave, varat droši novākt lielāku daudzumu, eksperimentēt ar receptēm.
Saglabāšanas krātuve
Ir nepieciešams uzglabāt cirtas tumšā, vēsā vietā, piemēram, pagrabā vai pieliekamajā. Marinēti porcelāna salāti tiek glabāti ne ilgāk kā gadu.Pēc kārbas atvēršanas sagatavi ledusskapī tur ne ilgāk kā 1 mēnesi.
