Soli pa solim sagatavo Savojas kāpostu sagataves ziemai

Starp dažādajām ziemai paredzēto sagatavju sagatavošanas receptēm Savojas kāposti sāka iegūt popularitāti. Šis ir veselīgs dārzenis, kas mūsu valstī ienācis no Itālijas Savoja apgabala. Tā kāpostu galviņas ir viegli atšķirt no citām šķirnēm, jo ​​lapas ir ļoti gofrētas. Kāposti garšo maigi un satur ļoti daudz barības vielu. Tāpēc ziemai, kad mums tik ļoti trūkst vitamīnu, ir lietderīgi sagatavot sagataves ar želejas kāpostiem.

Savojas kāpostu gatavošanas iezīmes ziemai

Lai Savojas kāpostu izstrādājumi paliktu kraukšķīgi un garšīgi, jums jāievēro šādi ieteikumi:

1. Gatavojot ēdienu, nevajadzētu lietot alumīnija traukus - ēdiena gatavošanas laikā dārzenis var mainīt krāsu. Šiem nolūkiem jāņem emaljas podi.
2. Lai kāposti pēc iepriekšējas vārīšanas būtu stingri un kraukšķīgi, ūdenim pievienojiet citronskābi.
3. Ja dārzenis ir rūgts, pirms galvenā gatavošanas posma tas būs blanšēts. To var izdarīt ar tvaiku vai verdošu ūdeni.

Nepieciešamās sastāvdaļas

Labākais variants ražu kāpostu novākšanai ziemai ir kodināšana. Sakarā ar to, ka marinādē ir etiķis, šādas sagataves iegūst ilgstošai uzglabāšanai. Viņi stāvēs līdz ziemai bez jebkādām problēmām un priecēs jūs ar savu sākotnējo garšu.

Kas jums nepieciešams, lai pagatavotu marinādi uz 1 kilogramu kāpostu galvu:

• 2 ēdamkarotes cukura un tāda paša daudzuma sāls;
• ūdens paraugs;
• pusotru tasi etiķa;
• piparu graudi;
• Lauru lapa.

Garšai pievieno garšvielas. Varat arī eksperimentēt ar sāls un cukura daudzumu. Piemēram, ja pievienojat piecas karotes cukura, nevis divus, tad ēdienam būs izteiktāka saldskābā garša.

Paskaties arī

Receptes kazas piena skābā krējuma pagatavošanai mājās

Produktu atlase un sagatavošana

Sastāvdaļu galvenā daļa nerada jautājumus un noteikti tiks atrasta jebkurā virtuvē. Galvenais jautājums: kā izvēlēties pareizos Savojas kāpostus? Labāk ir pirkt mazas kāpostu galviņas, kas sver līdz 500 gramiem - tās garšos mīkstākas. Ir vērts pievērst uzmanību ārējām lapām - tām nevajadzētu būt sausām un letarģiskām, pretējā gadījumā šādi kāposti nebūs sulīgi.

Marinādei paredzētais etiķis jāņem galda etiķī, 9 procenti. Tomēr jūs varat dažādot garšu un aizstāt to ar ābolu.

Kā pareizi sagatavot konteinerus

Ērtākais skābētu kāpostu glabāšanas veids ir stikla burkās. Pirms vārīšanas burkas un vāki jāsterilizē. Lai to izdarītu, varat izmantot:

• krāsns;
• tvaiks;
• kastrolis ar verdošu ūdeni;
• mikroviļņu krāsns;
• trauku mazgājamā mašīna.

Pēc sterilizācijas burciņām nav jāļauj atdzist - jūs varat nekavējoties sākt pildīt tās.

Savu kāpostu gatavošana ziemai

Pēc konteineru sagatavošanas jums vajadzētu sākt galveno procesu:

1. Vispirms jāmazgā kāpostu galviņas un jānotīra tās no augšējām lapām.
2. Tad sasmalciniet rupji un samaisiet ar rokām.
3. Ielieciet katlu ūdens uz uguns un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
4. Pievienojiet visu, kas nepieciešams marinādei, verdošā ūdenī, samaisiet.
5. Mest kāpostu šķēles un vāra, līdz puse vārīta.
6. Sakārtojiet burkās un pārklājiet ar marinādi.
7. Sterilizējiet ūdenī 20 minūtes, pēc tam atdzesējiet un aizveriet burkas ar vākiem.

Noteikumi un noteikumi uzglabāšanas uzglabāšanai

Savojas kāposti ilgu laiku var stāvēt stikla burkās. Ērti ir arī tas, ka bankas tiek atvērtas pēc nepieciešamības, nevis visas vienlaikus (ja tās atstāj vienā lielā traukā).

Bet šādus sagataves nav ieteicams uzglabāt vairāk nekā gadu.