Soli pa solim pagatavojiet plūmju biezeni ar cukuru ziemai
Augļu un ogu konservi, ievārījums un ievārījums, protams, ir neaizvietojami kā deserts, pīrāgu pildījums. Tikmēr gatavošanas laikā tiek zaudēti daži vitamīni, minerāli un citas derīgas vielas. Ja plūmju vai kādu citu augli ziemai berzē ar cukuru, tad ilgu laiku trauks pilnībā saglabās visas tā derīgās īpašības. Šī novākšanas metode ir ieguvusi milzīgu popularitāti mājsaimnieču vidū.
Padomi un viltības
Plūmju sagatavošana ir lieliski iegūta no saldajiem augļiem. Piemēram, gatavā ērkšķu produkta garšu raksturo savelkums un saldums, un no iegareniem augļiem augļu biezenim ir saldskāba garša. Plūmju ādās ir pigments, kas piešķir krāsu. Jo intensīvāka krāsa, jo spilgtāks ēdiens izrādās.
Pateicoties cukura slānim, kas aizsērē sagatavi, kā arī skābeklim, plūmju biezeni ar cukuru glabā vismaz 12 mēnešus.
Tas ir svarīgi! Lai novērstu sabojāšanos, cukura kristāliem pilnībā jāizšķīst. To izdara maisot.
Receptei nepieciešamās sastāvdaļas
Plūmei, kas ziemā tiek biezināta ar cukuru, nepieciešami tikai divi produkti. Tās ir pašas plūmes un granulēts cukurs. Proporcijas ir šādas: uz kilogramu augļu ņem 1,2–1,5 kilogramus cukura. Šis pārtikas daudzums ietilps litra stikla burkā.
Produktu atlase un sagatavošana
Svaigai ražas novākšanai ziemai ir piemērotas plūmju "mājas ungāru" šķirnes. Tā augļi ir vidēja lieluma, noapaļoti pēc izskata un ar tumši purpursarkanu krāsu. Mīkstums ir sulīgs, aromātisks, gatavajā traukā ir tumši sarkana vai ķiršu krāsa.
Augļi ir rūpīgi jāšķiro. Plūmes nedrīkst būt tārpainas, salauztas un arī ūdeņainas.
Kauli parasti tiek noņemti ar cimdiem, jo roku āda var kļūt traipi. No lielām šķirnēm šāds ēdiens izrādīsies zemākas kvalitātes, jums būs jālieto vairāk cukura, kam nebūs vislabākās ietekmes uz garšu.
Kā pareizi sagatavot konteinerus
Lai arī ēdiens nav picky un to var uzglabāt ilgu laiku, trauks joprojām ir rūpīgi jāsagatavo. Stikla traukus jāmazgā zem tekoša ūdens ar sodas vai veļas ziepēm, apgāza uz tīra dvieļa un ļauj tiem iztukšot.
Uzmanīgi novietojiet trauku uz cepešpannas, atveriet elektriskās cepeškrāsns durvis un novietojiet to vidējā līmenī. Ieslēdziet cepeškrāsni simt divdesmit grādos. Pēc 15-20 minūtēm kannas sakarst un sterilizē.
Kā pagatavot ziemai sagrieztu plūmi
Lai visu auksto periodu pareizi saglabātu plūmes bez vārīšanās, jums:
- Rūpīgi izskalojiet augļus un nožāvējiet.
- Noņemiet bedres.
- Bieziniet tos ar blenderi vai gaļas mašīnā.
- Izlaist caur sietu, lai mizas paliekas netraucētu turpmākajam cukura pievienošanai.
- Sarīvētajiem augļiem pievienojiet granulētu cukuru un samaisiet ar koka karoti.
- Bieži samaisiet, līdz cukura kristāli ir pilnībā izšķīduši. Tas var aizņemt vairākas stundas, pat dienu.
- Piepildiet sterilās burkas, atstājot virspusē brīvus divus līdz trīs centimetrus.
- Atlikušo brīvo vietu aizpildiet ar cukuru un nekavējoties cieši aizveriet.
Sarīvēta plūme ir gatava ziemai bez papildu vārīšanas.
Cik ilgi un cik ilgi var ārstēt kārumu?
Lielā cukura daudzuma un plūmju īpašību dēļ šo garšīgo delikatesi var uzglabāt ilgu laiku - apmēram gadu. Biezu biezeni ar cukuru bieži ieteicams uzglabāt ledusskapī, apakšējā plauktā vai pagrabā.
Tikmēr ir zināms, ka arī gatavais produkts lieliski iztur siltāku temperatūru. Pie plus piecpadsmit vai plus divdesmit grādiem tas neveic cukuru un nesabojājas. Lieto kā pildījumu vai ēd kodumā ar tēju.
