TOP 5 soli pa solim receptes cukini, piemēram, ananāsi ziemai
Saimnieces, kas nodarbojas ar iepirkšanu, nebeidz pārsteigt ar savām prasmēm ... Viņi gatavo neticamus ēdienus no vienkāršām sastāvdaļām un bieži maldina viesus. Saldo cukini ar ananāsu garšu ziemai var attiecināt uz to pašu kategoriju pārsteidzošos desertus. Ievērojot kādu no receptēm, parasto dārzeņu var pārvērst par smaržīgu augli, un to var izdarīt pat neprātīgi pieredzējuši pavāri.
Sastāvdaļu sagatavošana
Šis ir svarīgs sagataves sagatavošanas posms, īpaši, ja tos paredzēts uzglabāt visu ziemu.
Ja ņemat vērā pieredzējušo mājsaimnieču noderīgos ieteikumus, varat izvairīties no daudzām kļūdām un iegūt izcilus rezultātus:
Kura cukini ir labāk ņemt?
Kā likums, visgaršīgākos "ananāsus" iegūst no jauniem cukini ar plānu ādu. Var ņemt arī labi nogatavinātus dārzeņus, tikai, tos vārot, var paiet vairāk laika, lai iztvaicētu lieko šķidrumu.
Vai man vajadzētu mizot dārzeņus vai nē?
Ir jānoņem pat jauno augļu maigā āda, kā arī iekšējā mīkstums ar sēklām, pretējā gadījumā to klātbūtne atklāj "eksotikas" izcelsmi. Dārzeņu šķēlītēm vajadzētu izskatīties pēc iespējas tuvāk "viesim no tropiem".
Piemērota griešana
Vislielāko līdzību ar augļiem un dārzeņiem piešķir "gredzena" forma. Jūs varat to dot cukīniem, izmantojot īpašu griešanas ierīci, vai arī jūs varat izveidot caurumu ar parastu glāzi.
Piemērotais gredzenu biezums ir 10 milimetri, serdi izspiež forma. Gredzenus var sagriezt gabalos vai pusēs.
Ja formas nav, cukini var sagriezt gareniski 2 daļās un ar karoti noņemt mīkstumu ar sēklām. "Laiva" tiek apgriezta un sagriezta daiviņās, kas izskatās kā ananāsu pusgredzeni.
Papildus pusgredzeniem ir atļauts sagriezt kubiņos - to lielums parasti atstāj 2-2,5 centimetrus.
Kad ir labākais laiks nobaudīt
Protams, pirmo reizi pagatavojot šādu desertu vai izmantojot jaunu recepti, saimniece nevar gaidīt, lai izmēģinātu savu sākotnējo radījumu. Bet, lai cukīni iegūtu gaidīto garšu un aromātu, tie vismaz 3 dienas jāuzliek uz infūzijas, jāpiesātina ar citu sastāvdaļu sulām un garšvielām. Vaniļas cukuru var pievienot, lai desertam pievienotu saldumu un siltumu. Un ar smiltsērkšķu palīdzību preparāts "skvoša ananāsi" iegūst bagātīgu nokrāsu un pikantu skābumu.
Cukini recepte ar ananāsu sulu
Visizplatītākais ananāsu cukini pagatavošanas veids ir pievienot veikalā nopērkamu ananāsu sulu. Šī sastāvdaļa piešķir vēlamo garšu, tāpēc ir ļoti grūti atšķirt dārzeņu no augļa.
Lai ārstētu, jums būs nepieciešams:
- cukini - 1 kilograms;
- ananāsu sula - 350 mililitri;
- cukurs - 125 grami;
- citronskābe - 2/3 tējkarotes;
- vanilīns - šķipsniņš.
Gatavošanas metode:
- cukīni ir mizoti, tos vajadzētu sagriezt gredzenos vai gabalos;
- tiek gatavots sīrups - visas atlikušās sastāvdaļas sajauc traukā un nosūta uz lēnas uguns, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis;
- dārzeņus vajadzētu ievietot sīrupā un vārīt ceturtdaļu stundas pēc vārīšanās; ir svarīgi pastāvīgi maisīt, lai izvairītos no pielipšanas.
Gatavo desertu var izlikt burkās, labi piepildīt ar sīrupu, ilgstošai glabāšanai un satīt. Tvertnes ir iesaiņotas sega, un pēc atdzesēšanas tie tiek novietoti vēsā vietā, jūs varat tos ievietot pagrabā vai pagrabā.
Ananāsu sīrupā
Konservēti augļu sīrupi bieži nav nepieciešami - galu galā parasti ēd tikai sīkumus. Bet jūs to varat atstāt un pagatavot ananāsu desertu - ievārījumu, bet no cukini.
Nepieciešamie produkti:
- cukini - 1,5 kilogrami;
- granulēts cukurs - 1,2 kilogrami;
- citronskābe - 1/2 tējkarotes;
- konservēti ananāsi - pietiek ar 0,4–0,5 litru burku.
Ievārījumu sagatavo šādi:
- dārzeņus sagriež kubiņos, lai iegūtu 1,5 kilogramus produkta;
- sīrupu sagatavo: no cukura un 100 mililitrus šķidruma no ananāsiem, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai;
- cukini jālej ar karstu sīrupu, pievieno citronskābi, samaisa un atstāj 60 minūtes;
- šķidrums no dārzeņiem jāiztukšo, jāuzsilda karstā stāvoklī un atkal jāpārlej ar cukini; viņi uzstāj vēl stundu;
- konservētus augļus sagriež tāpat kā cukīni, tos nosūta uz dārzeņiem un liek uz plīts, līdz masa vārās;
- ievārījums jānoņem no plīts, pirms tas atdziest;
- procedūra ir jāatkārto vairākas reizes, lai daļa mitruma iztvaikotu, bet daļa tiktu absorbēta skvoša mīkstumā;
- kad cukini izskatās kā tropiski augļi, masu vajadzētu vārīt 20 minūtes uz lēnas uguns un ievietot iepriekš sterilizētos traukos.
Deserta izrādās tikpat, cik lietota cukura - 1,2 kilogrami.
Ķiršu plūmju recepte
Šī plūmju ģimenes kultūra tiek aktīvi izmantota dažāda veida pagatavošanai, un, ja cukīnam pievienojat ķiršu plūmi, jūs iegūstat garšīgus “ananāsus”.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- ķiršu plūme - 500 grami;
- cukini - 2 kilogrami;
- cukurs - 350 grami;
- krustnagliņas 3-4 gab.
Gatavošanas process ir šāds:
- 3 litru burka apakšā ievieto: krustnagliņas, ķiršu plūmes un dārzeņu gabalus - produktiem ir jāpiepilda trauks līdz "plecam";
- sastāvdaļas ielej ar verdošu ūdeni un paliek šajā formā 20 minūtes;
- ūdens jāiztukšo, tam jāpievieno cukurs un jānosūta uz plīts - līdz graudi vārās un izšķīst;
- burkas saturu ielej ar verdošu sīrupu, un jūs varat to nekavējoties sarullēt.
Lai produktu labāk uzglabātu, aizzīmogotās burkas ieteicams pārklāt ar dvieli vai segu, līdz tās pilnībā atdziest.
Ar apelsīnu
"Ananāsu" šķēles var pagatavot no cukini un apelsīniem, un, ja tiek ievērotas visas proporcijas, deserts ir garšīgs. Tam būs nepieciešams:
- cukini - 3,5 kilogrami;
- apelsīni - 2 gabali;
- granulēts cukurs - 0,5 kilogrami;
- ūdens - 1 litrs;
- citronskābe - 4,5 tējkarotes.
Gatavošanas algoritms ir šāds:
- mizoti dārzeņi tiek sagriezti gabalos, kuru biezums ir 3 centimetri un garums ir 4 centimetri (aptuvenie izmēri);
- citrusi tiek mazgāti un sajaukti ar verdošu ūdeni;
- apelsīnus sagriež plānos pusgredzenos kopā ar garozām;
- augļu gabalus izklāj sagatavoto burku apakšā;
- tad tiek uzliktas cukini;
- tiek gatavots sīrups - remdenam ūdenim pievieno cukuru un citronskābi, visu samaisa, līdz graudi izšķīst;
- sīrupu ielej burkā, trauku 15 minūtes sterilizē un aizver.
Cukini rullī ar ananāsu esenci
Ne visas mājsaimnieces zina par tādu sastāvdaļu kā ananāsu esence, pateicoties kurai jūs varat piešķirt svaigu cukini tropisko augļu garšu un aromātu.
Turklāt, izmantojot to, ielejot nevar vārīties, un dārzeņu gabalus pēc mērcēšanas var ievietot burkās.
Jāsagatavo šādi komponenti:
- cukini (jaunāki ir labāki) - 3 kilogrami;
- cukurs - 1 kilograms;
- ananāsu esence - 2 iepakojumi pa 8 gramiem;
- citronskābe - 20 grami;
- ūdens - 2 litri.
Gatavošanas algoritms:
- katliņā ir nepieciešams vārīt ūdeni un atstāt atdzist;
- sagatavo dārzeņus - mizu un sagriež lielos kubiņos;
- citronskābi ielej atdzesētā ūdenī un pievieno dārzeņu gabaliņus;
- viņiem vajadzētu palikt tajā 4-5 stundas, jūs varat arī atstāt tos uz nakti;
- kubiņus noņem no paskābināta ūdens un ievieto sagatavotās burkās;
- jums vajadzētu pagatavot "sālījumu" - izšķīdināt esenci un granulēto cukuru skābā ūdenī no cukini, samaisīt, līdz graudi izšķīst;
- burkas dārzeņu piepilda ar sagatavoto šķidrumu, un traukus ar saturu sterilizē.
Pēc kārbām varat satīt, pārklāt ar siltu segu un atstāt atdzist - šādā veidā tās labāk uzglabāt.
Saglabāšana bez sterilizācijas
Ir daudz recepšu, kuras varat ievērot, lai iegūtu konservētus “ananāsus” no cukīniem, kas piemēroti ziemas uzglabāšanai, bez sterilizācijas burkās. Viena no metodēm ir ļoti populāra mājsaimnieces, tai būs vajadzīgas šādas sastāvdaļas:
- citrons - 1 gabals;
- cukini - 0,5 kilogrami;
- krustnagliņas - 3 gabali;
- cukurs - 0,5 kilogrami;
- ūdens - 2 litri.
Gatavošanas metode:
- sagrieztus dārzeņus, piemēram, "ananāsus", ievieto katliņā, pievieno ūdeni un uzvāra;
- pievieno granulētu cukuru un vāra masu uz lēnas uguns ceturtdaļas stundas;
- kad gabali kļūst dzintara caurspīdīgi, jāpievieno krustnagliņu pumpuri;
- dārzeņus vāra sīrupā vēl 15 minūtes, un tajos ielej svaigi spiestu citrona sulu;
- "Ananāsi" jātur uz uguns vēl 2-3 minūtes un pēc tam, nesterilizējot, ielej burkās, sarullējot.
Ja sekojat receptei, cukini uzņems svaigumu un ananāsu garšu.
Marinēts skvošs ar ananāsu garšu
Kā izrādījās, jūs varat marinēt ne tikai uzkodas - gurķus un citus dārzeņus, bet arī desertus, piemēram, “ananāsu skvošs”. Traukā jums būs nepieciešams:
- cukini - 4 kilogrami;
- apelsīni - 3 gabali;
- ūdens - 1 litrs;
- citronskābe - 1 ēdamkarote;
- cukurs - 0,5 kilogrami.
Desertu sagatavo soli pa solim šādi:
- citrusaugļi jāiznīcina ar verdošu ūdeni un jāsagriež gabalos;
- tie jāievieto sagatavotās burkās;
- cukīni mizoti, iekšpuses noņem un sagriež 2-2,5 cm kubiņos vai mazos pusgredzenos;
- dārzeņi ir sakrauti ar augļiem;
- tiek gatavots aukstais pildījums - granulēts cukurs un citronskābe izšķīst ūdenī;
- kārbu saturu piepilda ar sīrupu, tās pārklāj ar metālu, vārītiem vākiem un nosūta 15 minūšu sterilizācijai.
Gatavās kannas tiek hermētiski apvītas, apgrieztas otrādi un ietītas siltā sega vai sega - līdz tās pilnībā atdziest.
Kā uzglabāt konservēšanu
Ziemas ruļļus var lieliski uzglabāt, ja tiek ievēroti visi sagatavošanas noteikumi un sastāvdaļu proporcijas. Parasti tos var novietot vēsās vietās - pagrabos, pagrabos, skapjos.
Papildus tam jāņem vērā arī šādas nianses:
- ir svarīgi, lai tiešie saules stari nenokristu uz burciņām;
- ir nepieciešams turēt sagataves prom no siltuma avotiem - krāsnīm un apkures ierīcēm;
- temperatūra uzglabāšanā nedrīkst pazemināties zem +5 C, pretējā gadījumā deserta garša pasliktināsies;
- gaisa temperatūra konservēšanas glabāšanai noslēgtā noslēgtā traukā nedrīkst pārsniegt +20 С, ar mitrumu ne vairāk kā 75%.
Saimniecei jābūt modrai, ja parādās burbuļi un sālījums kļūst duļķains, kas nozīmē, ka hermētiskums ir salauzts, un produkts, visticamāk, netiks saglabāts. Dažos gadījumos sagatavi var uzglabāt tikai ledusskapja plauktā. Parasti mēs runājam par receptēm bez sterilizācijas un aizverot kannas ar neilona vākiem, lai gan šeit ir izņēmumi.
Nepieciešams ievērot ieteikumus un pievērst īpašu uzmanību trauku un pašu sastāvdaļu tīrībai un sterilitātei.
