TOP 10 vienkāršās receptes ķiršu plūmju ievārījuma pagatavošanai ziemai

Ķiršu plūme ir auglis, kas lieliski noder konservu, marmelāžu un ievārījumu pagatavošanai. Sakarā ar to, ka tajā ir liels daudzums pektīna, sagataves ir ar labu blīvumu. Turklāt, lai pagatavotu ievārījumu no ķiršu plūmēm, nav nepieciešami lieli ieguldījumi cukurā. Tas padara produktu nedaudz diētisku. Šodien mēs runājam par dažādu ievārījumu izgatavošanas noslēpumiem no sarkanās, dzeltenās un pat zaļās ķiršu plūmes.

Ķiršu plūmju ievārījuma pagatavošanas noslēpumi ziemai

Ķiršu plūmju garša, aromāts un patīkamais izskats paliek traukā pat pēc ilgstošas ​​vārīšanas. Bet, lai ievārījums būtu bagātīgi aromātisks un garšīgs, jums jāzina un jāievēro daži deserta gatavošanas smalkumi.

Augļu sagatavošana un atlase

Pirms sākat gatavot, jums jānovērtē augļu kvalitāte. Izmanto tikai augļus bez puves pazīmēm. Pērkot ķiršu plūmi, to salauziet - labāk, ja akmens viegli atstāj mīkstumu.

Tomēr ievārījumu sagatavo biezenī, tāpēc citas šķirnes ir diezgan piemērotas, tikai pieliek nedaudz vairāk darba.

Vēl daži svarīgi punkti:

• cukura daudzums ir atkarīgs no augļu salduma. Parasti, vārot ievārījumus un ievārījumus ar visiem citiem augļiem, cukuru uzņem proporcijā viens pret vienu. Bet ķiršu plūme satur daudz fruktozes, tāpēc cukura daudzumu var droši samazināt līdz 0,6 kg uz kilogramu augļu. Ja ķiršu plūme ir pārāk salda, jūs varat pielāgot garšu, pievienojot citronu sulu. Ja tas ir zaļgans un skābs, pievienojiet vairāk cukura;
• ķiršu plūmei ir mīksta āda, tāpēc ēdiena gatavošanas laikā to nevajag mizot, viss vārīsies un būs maigs, viendabīgs. Pietiek tikai noņemt kaulus.

Kā pareizi sagatavot konteinerus?

Ievārījumu var pagatavot emaljas, vara vai alumīnija bļodā vai plaša dibena biezu sienu kastrolī. Jo biezākas sienas, jo mazāk ievārījuma gatavošanas laikā sadedzinās.

Produktu izliek stikla burkās, kuras vispirms mazgā ar soda, pēc tam labi noskalo un applaucē ar verdošu ūdeni.

Var cept cepeškrāsnī vai sterilizēt mikroviļņu krāsnī. Pārsegi tiek izmantoti ar lakām vai pieskrūvēti metāli. Pirms lietošanas tiem vajadzētu vārīties apmēram piecas minūtes.

Kā pagatavot ķiršu plūmju ievārījumu?

Tagad ir vairākas receptes biezu aromātisku ķiršu plūmju ievārījumu pagatavošanai. To viendabīgas un mīkstas konsistences dēļ bieži sauc par konfitāciju.

Klasiskā recepte dzeltenu ķiršu plūmju kauliņiem

Tas nodrošina atkārtotu ķiršu plūmju masas vārīšanu, lai noņemtu lieko mitrumu un padarītu produktu blīvāku.

Mēs ņemam:

• 4 kg dzeltenā ķiršu plūmes;
• puslitra kanna ūdens;
• 4 kg granulēta cukura.

Pagatavošana:

1. Noskalo ķiršu plūmi, ļauj ūdenim notecēt, liek katliņā, pievieno ūdeni.
2. Ielieciet gāzi un vāriet apmēram desmit minūtes, lai ķiršu plūme kļūtu mīksta.
3. Izmet vārītos augļus uz sieta, ļauj atdzist un noslaucīt. Pēc sēklu noņemšanas kūku var ievietot blenderī un pēc slīpēšanas pievienot masai biezenī. Āda gatavajā ievārījumā būs gandrīz nemanāma, bet delikatese kļūs biezāka un blīvāka, jo ādā paliks pektīns. Ievārījumu tomēr var noslaucīt bez ādas.
4. Ielieciet ķiršu plūmju masu katliņā, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno cukuru. Maisiet un vāriet ceturtdaļu stundas uz lēnas uguns.
5. Atlieciet malā no plīts, ļaujiet atdzist. Atkārtojiet vārīšanu vēl divas reizes 15 minūtes.
6. Pēc trešās vārīšanās dzintara ievārījumu ielej sagatavotajās sterilizētajās burkās. Labāk ir ņemt mazos - 0,5 vai 0,7 litrus.

Paskaties arī

TOP 4 vienkāršās receptes ābolu un banānu ievārījumu pagatavošanai ziemai

Vienkāršs ātrs veids

Biezu ievārījumu, vairāk kā ievārījumu, var pagatavot vienā piegājienā. Viņam mēs ņemam:

• 1 kg augļu;
• 1,5 kg cukura.

Ievārījums ir sagatavots šādi:

1. Iegremdējiet ķiršu plūmi verdošā ūdenī un vāriet uz lielas uguns trīs minūtes.
2. Liek caurdurī, ļaujot ūdenim izplūst.
3. Berzējiet ķiršu plūmi tīrā katliņā, noņemot ādu un kaulus.
4. Ielejiet masu biezenī cukuru un vāriet stundu, laiku pa laikam maisot, uz lēnas uguns. Ievārījumam vajadzētu labi sabiezēt. Sagatavojiet sagatavi burkās, noslēdziet ar vākiem.

Bez sterilizācijas

Ja jūs saskaraties ar augļiem ar atdalāmu kaulu, mēs iesakām pagatavot gardu ievārījumu ar ķiršu plūmju gabaliņiem. Lai iegūtu šo recepti, jums būs nepieciešams cukurs un augļi proporcijā 1 pret 1.

Pagatavošana:

1. Sagrieziet augļus, noņemiet sēklas, ielieciet ķiršu plūmju pusītes izlietnē un pārklājiet ar cukuru.
2. Ļauj nostāvēties nakti, lai sula izietu.
3. Vāra 5 minūtes - līdz tiek iegūts sīrups un cukurs izšķīst.
4. Atstāj atdzist un ievilkties 8 stundas.
5. Vēlreiz vāra 5 minūtes un atkal atstāj uz 8 stundām.
6. Pēc trešās vārīšanās reizes masu viegli pārnes burkās un aizver vākus.

Ar aprikozēm

Pievienojot aprikozes, mēs iegūstam jaunu interesantu garšu un aromātu. Skābo ķiršu plūme atšķaida aprikožu saldumu. Un, ja jūs pievienojat citronu, jūs iegūsit īstu augļu buķeti.

Meklēju:

• ķiršu plūme - 1 kg;
• aprikozes - 1 kg;
• citrons - 1 gab .;
• granulēts cukurs - 5 glāzes.

Darba process:

1. Augļus atdaliet no sēklām. Sajauc un pievieno aprindās sagrieztu citronu (bez mizas un baltās mīkstuma).
2. Ielejiet cukuru bļodā un atstājiet uz pāris stundām, lai pagatavotu sulu.
3. Uzlieciet uz vidējas uguns un pagaidiet, līdz vārās. Vāra 20 minūtes un noņem no uguns.
4. Ļaujiet stāvēt, noņemot citrona apļus, vēlreiz 30–40 minūtes uz lēnas uguns vāriet atdzesētu masu. Ievārījums sabiezēs, bet tas atkal jānoņem no plīts un jāļauj pilnībā atdzist.
5. Pagatavojiet trešo reizi tikai 10 minūtes. Pēc tam izklājiet burkās un aizveriet ar tīriem vākiem. Ievārījums ar aprikozēm ir gatavs!

Ar apelsīniem

Kulinārijas izstrādājumi:

• 1 kg ķiršu plūmju;
• 2 tases cukura
• 1 apelsīns;
• pāris ēdamkarotes ūdens.

Darba process:

1. Ķiršu plūmi vāra ar minimālu ūdens daudzumu, līdz tā ir mīksta.
2. Berzēt caur sietu.
3. Pievienojiet cukuru, mizu un apelsīnu sulu. Samaisiet un uzlieciet uguni.
4. Noņemiet parādītās putas un pagatavojiet trīs reizes, tāpat kā iepriekšējā receptē. Pēdējo reizi vāriet un sakārtojiet glabāšanas traukos.

Kanēlis

Tas ir izgatavots no ķiršu plūmes un cukura vienādās proporcijās, pievienojot kanēli (5 kg kanēļa pulvera ņem 1 kg cukura un 700 g augļu).

Paskaties arī

Receptes biezu ķiršu ievārījuma pagatavošanai ar kaulu piecas minūtes

Pagatavošana:

1. Ievietojiet augļus bez sēklām katliņā un apkaisa ar cukuru. Parādīsies sula - jūs varat to likt uz uguns.
2. Masu vāra, nepārtraukti noņemot putas, pusstundu. Apmēram līdz vārīšanas pusei pievienojiet kanēli vai pievienojiet kādu zvaigžņu anīsu, lai iegūtu vairāk garšas.
3. Pārgrieziet karsto masu kartupeļu biezenī ar iegremdēšanas blenderi, pēc tam vēlreiz vāriet ievārījumu un ielieciet burkās.

Biezs ievārījums ar želatīnu

Garšīgs un mēreni salds ievārījums tiek pagatavots ar želejošu līdzekli. Tas var būt agara agars, "Zhelfix" vai želatīns. Šeit ir viena no receptēm:

1. Ņem 2 kg ķiršu plūmju, nomizo un pagriež gaļas mašīnā.
2. Pievienojiet 1 kg cukura, kas sajaukts ar 40 g želatīna, samaisiet un atstājiet, līdz smiltis izšķīst.
3. Karsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 5 minūtes. Sagatavojumu vairs nav iespējams pagatavot ar želatīnu, jo tas zaudēs savas želejošās īpašības.

Karsto ķiršu plūmju masu iesaiņojiet tīrās kannās un sagrieziet. Līdzīgā veidā jūs varat pagatavot ievārījumu ar ķiršu plūmēm un ķiršiem, sadalot augļus vienādās proporcijās.

Zaļā ķiršu plūme

Daži uzskata šādus augļus par netirgojamiem, lai gan no tiem var pagatavot brīnišķīgu saldskābo ievārījumu.

Jums būs nepieciešams:

• 2 kg augļu;
• 500 g cukura;
• 50 g ūdens.

Pagatavošana:

1. Nomazgājiet ķiršu plūmes, ielejiet tajā ūdeni un vāriet katliņā, līdz ogas mīkstina. Lai paātrinātu procesu, pirms gatavošanas iesakām katru iedurt ar zobu bakstāmo, lai sula ātrāk iznāktu no augļiem.
2. Berzēt caur smalku sietu.
3. Ielieciet biezeni uz uguns un vāriet stundu, noņemot putas.
4. Sabiezējošajai masai pievieno cukuru un vāra vēl stundu, nepārtraukti maisot un sautējot.
5. Masai vajadzētu satumst un stipri sabiezēt. Ievārījums iegūst karameles krāsu un tādu pašu viskozitāti.
6. Sadaliet to sagatavotajās burkās un aizveriet vākus.

No sarkanās ķiršu plūmes

Produkti:

• 1 kg ķiršu plūmju;
• 800 g granulēta cukura;
• 10 ml ūdens.

Pagatavošana:

1. Nomazgājiet augļus, katliņā ielejiet ūdeni, salieciet ķiršu plūmi, vāriet piecas minūtes, lai augļi mīkstinātu.
2. Berzēt caur lielu caurduri, atdalot ādu un kaulus.
3. Ielejiet biezenī cukuru, samaisiet un maisot vāriet pusstundu.
4. Ielieciet burkās karstu sarkano ķiršu plūmju ievārījumu.

Multicookerā

Lēnajā plītē varat pagatavot garšīgu, aromātisku ievārījumu no jebkuras šķirnes ķiršu plūmēm. Tas var būt sarkans, dzeltens vai pat zaļš.

Vienīgais nosacījums ir tas, ka jums jāvāra mazā daudzumā multicooker.

Mēs ņemam:

• 1 kg augļu;
• 1,2 kg cukura;
• ceturtdaļu glāzes ūdens.

Gatavojam šādi:

1. Multicooker bļodā ielejiet ķiršu plūmi un izlejiet ūdeni, iestatiet sautēšanas vai vārīšanas režīmu, gatavošanas laiks - ceturtdaļa stundas. Turiet ierīces vāku aizvērtu.
2. Iegūto vārīto masu berzē caur sietu.
3. Salocīt lēnajā plītē, pievieno cukuru un 40 minūtes vāra uz sautējuma vai zupas režīma ar atvērtu vāku.
4. Karsto ievārījumu sakārtojiet tīrās un sausās burkās.

Uzglabāšanas iespējas

Ja vāki un burkas ir pienācīgi sterilizēti un precīzi tiek ievērota recepte, ķiršu plūmju ievārījumu var uzglabāt divus vai pat trīs gadus, ja to uzglabā mājās.