TOP 10 vienkāršas receptes ērkšķogu ievārījuma pagatavošanai ziemai

Ērkšķogu ievārījuma pagatavošana saimniekiem sniegs gardu kārumu ziemai. Tā kā ogas satur pektīnus, kas veicina produkta sabiezēšanu, no tā iegūst biezu ievārījumu. Šī oga ir piemērota izmantošanai kā saldo pīrāgu pildījums vai kā lieliska mērce pankūkām un pankūkām. Turklāt ieteicams pagatavot ievārījumu ar dažādām piedevām, mainot delikateses garšu.

Ērkšķogu ievārījums ir lielisks tējas papildinājums.

Ēdienu gatavošanas iezīmes mājās

Ir daži noslēpumi, kā pagatavot kārumu mājās. Tas atšķiras no ievārījuma, kurā jūs varat pievienot veselus augļus. Ogas jābūt mīkstai konsistencei: tās ir jāsasmalcina.

Gatavojot, jums jāievēro šādi ieteikumi:

1. Ievārījumam sagatavotajai masai nevajadzētu pievienot želatīnu, jo šie augļi satur dabisko pektīnu.
2. Jāizvēlas tikai pilnīgi nogatavojušies augļi. Ir nepieciešams tos rūpīgi mazgāt, sagriezt astes no abiem galiem ar nagu šķērēm.
3. Lai panāktu sēklu skaita samazināšanos, iegūtā putra ir jāpārnes caur sietu. Tas padarīs produktu izskatu un garšu labāku.
4. Obligāti jāpārbauda ievārījuma gatavība. Lai to izdarītu, nometiet to uz šķīvja, pēc tam turiet to ar karoti; ja piliena malas nesaplūst, tad ievārījums ir gatavs.
5. Jūs nevarat gatavot alumīnija bļodā, jo ērkšķogās ir daudz skābju, apvienojumā ar alumīniju veidojas kaitīgas vielas.
6. Gatavojot ēdienu, neaizmirstiet bieži maisa.

Gatavojot produktu ziemai, pagatavoto ievārījumu ievieto sterilizētās burkās, pēc tam sarullē ar metāla vākiem.

Kā izvēlēties ērkšķogu ievārījumam

Pirms sākat gatavot ievārījumu, jums jāsagatavo ogas. Vēlams, lai tie būtu nogatavojušies un svaigi, un mizai nebūtu bojājumu.

Augļi ir jāšķiro ļoti uzmanīgi, ja nejauši nokrīt sapuvusī oga, tad mēs varam pieņemt, ka produkti ir sabojājušies.
Ievārījumu gatavo no dažāda veida ogām. Tās var būt nogatavojušās, zaļas, sarkanas un melnas. Ēdienu gatavošanā labāk nav sajaukt ogu krāsas.

Labākās receptes

Ir ļoti dažādas receptes un ievārījumu receptes. Viņiem visiem ir savdabīga un neatkārtojama garša. Tos pagatavot nav grūti, un, ziemā tos atverot, jūs varat ne tikai mieloties ar tiem, bet arī atcerēties vasaru.

Vienkārša recepte ziemai

Šī recepte tiek uzskatīta par klasiku.Tās pagatavošanai jūs varat ņemt rozā, zaļā un melnā augļus. Tas īpaši neietekmēs kāruma garšu.
Sastāvs:

• ērkšķogas - 2 kilogrami;
• cukurs - 2 kilogrami;
• ūdens - 150 mililitri.

Pagatavošana:

1. Rūpīgi izskalojiet augļus zem tekoša ūdens. Ērtāk to izdarīt, ja ogas ievietojat caurdurī.
2. Lai mīkstinātu ērkšķogu, pārlejiet to ar ūdeni un vāriet katliņā apmēram 5 minūtes ar aizvērtu vāku.
3. Noņemiet ogas no pannas un sarīvējiet sietā, noņemot mizu un graudus.
4. Sagatavoto "putraimu" pārnes katliņā, pievieno granulētu cukuru, pavārs, laiku pa laikam maisot uz lēnas uguns, periodiski noņemot putas.

Paskaties arī

15 garšīgas receptes upeņu ievārījuma pagatavošanai ziemai

Gatavošanas laiks ir 30–40 minūtes.

Multicookerā

Ēdienu gatavošana multikookerā padara procesu daudz vieglāku. Vissvarīgākais - nav jāuztraucas par ievārījuma sadedzināšanu.
Sastāvs:

• sarkanā ērkšķoga - 2 kilogrami;
• cukurs - 10 glāzes;
• ūdens - 8 ēdamkarotes.

Pagatavošana:

1. Ogas mazgājiet un apstrādājiet, noņemot padomus.
2. Ielejiet ūdeni multikookerī, pievienojiet 5 ēdamkarotes cukura, ieslēdziet "Stew", pagaidiet, līdz ūdens vārās.
3. Pievienojiet ogas un vāriet 15 minūtes ar aizvērtu vāku. Gatavojot ēdienu, ieskatieties pannā, lai redzētu, vai ērkšķoga āda nav salūzusi.
4. Sagatavoto masu sasmalcina blenderī, pēc tam visu nosūta atpakaļ multikookerim, pievieno atlikušos 5 ēdamkarotes cukura. Gatavojiet apmēram 30 minūtes ar atvērtu vāku.
5. Periodiski samaisiet ievārījumu, pēc tam pārbaudiet tā gatavību, pilinot pilienu uz šķīvja: tam nevajadzētu izplatīties.

Ielieciet gatavo produktu sterilizētās burkās un satiniet vākus.

Caur gaļas mašīnā

Šī metode ir laba, jo gaļas mašīnā lieliski sasmalcina ādu. Sakarā ar to ir viegli iegūt biezenī masu.

Sastāvs:

• zaļās ērkšķogas - 1 kilograms;
• cukurs - 1 kilograms;
• kivi - 3 gabali;
• piparmētra - 3 zari.

Pagatavošana:

1. Nomazgājiet ogas, noņemiet padomus. No kivi noņem ādu.
2. Sasmalcina gaļas mašīnā. Piepildiet kastroli ar saturu, uz lēnas uguns uzvāra līdz vārīšanai, neaizmirstiet pievienot cukuru.
3. Ielieciet piparmētru ķekarā. Pēc ievārījuma pagatavošanas noņemiet to.

Pavārs 30 minūtes.

Ērkšķogu ievārījums ar apelsīnu

Šis ievārījums piesaista ar savu neparasto garšu, patīkamo citrusaugļu aromātu.

Sastāvs:

• rožainā ērkšķoga - 2 kilogrami;
• cukurs - 2 kilogrami;
• apelsīns - 2-3 gab.

Pagatavošana:

1. Gatavojiet ērkšķogas vārīšanai, mazgājot un noņemot kātiņus.
2. Nomizojiet apelsīnu ādu, noņemiet sēklas un baltas starpsienas.
3. Sasmalciniet ogas un augļus gaļas mašīnā. Lai samazinātu sēklu skaitu, jūs varat sasmalcināt caur sietu.
4. Pievienojiet cukuru un sautējiet uz lēnas uguns.

Pavārs pusstundu.

Ar piparmētru

Piparmētru pievienošana uzlabo produkta garšu.

Sastāvs:

• melnā ērkšķoga - 3 kilogrami;
• ūdens - 2 glāzes;
• želejošais cukurs - 1 kilograms;
• svaiga piparmētra - 10 zari.

Pagatavošana:

1. Ielejiet ogas ar ūdeni un vāriet 15 minūtes, lai mīkstinātu.
2. Ērkšķogas berzē caur sietu, lai noņemtu sēklas un nokļūtu putros.
3. Pārnesiet masu katliņā, pārklājiet ar cukuru un vāriet vēl 5 minūtes.
4. Ielieciet sagatavotās un mazgātas piparmētru lapas ievārījumā, visu kārtīgi samaisiet.
5. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pārnes saturu burkās.

Ar citronskābi

Sastāvs:

• rozā ērkšķogas - 1 kilograms;
• cukurs - 1 kilograms;
• citronskābe - uz naža gala.

Pagatavošana:

1. Ogas nomazgājiet, noņemiet kātiņus, sasmalciniet blenderī.
2. Ielieciet pavāru uz gāzes ar pievienotu cukuru. Pagatavojiet šādā veidā, nedaudz maisot un noņemot putas, 30 minūtes.
3. Gatavošanas beigās pievienojiet citronskābi, nedaudz vāriet un aizveriet burkās.

Ar avenēm

Sastāvs:

• rozā ērkšķoga - 1 kilograms;
• avenes - 1 kilograms;
• cukurs - 1600 grami.

No šīm divām ogām jūs iegūstat ļoti garšīgu ievārījumu ar patīkamu aromātu.Arī avenes ievārījumam piešķir želejveidīgu konsistenci, tāpēc, vārot to, tas kļūst biezs.

Pagatavošana:

1. Sasmalciniet ogas un pagatavojiet ar cukuru.
2. Lai samazinātu sēklu skaitu, avenes ieteicams izlaist caur sietu, pēc tam pievienot ievārījumam.
3. Sakārtojiet burkās, līdz ievārījums ir atdzisis.

Paskaties arī

Recepte aprikožu ievārījuma pagatavošanai ar apelsīniem ziemai

Ar želatīnu

Sastāvs:

• ērkšķogas - 2 kilogrami;
• cukurs - 2 kilogrami;
• ūdens - 0,5 litri;
• vaniļa - 1 paciņa;
• želatīns - 180 grami.

Pagatavošana:

1. Noskalojiet ogas, noņemot padomus.
2. Sasmalcina gaļas mašīnā.
3. Lai pagatavotu želatīnu, maisa saturu izšķīdina siltā ūdenī, turiet to apmēram 15 minūtes uzbriest.
4. Ielieciet ērkšķogu un cukuru viendabīgā masā.
5. Kad vārīšana ir pabeigta, pēc apmēram pusstundas, nedaudz maisot, pievienojiet želatīnu un vanilīnu. Tuvplāns bankās.

Maizes veidotājā

Vienkāršākais veids, kā ievārījumu pagatavot, ir maizes krāsnī, jo tur ir gatava programma.

Tas ir nepieciešams:

1. Nomazgājiet ogas, noņemiet padomus, sasmalciniet gaļas mašīnā.
2. Ielejiet traukā cukuru tādā pašā daudzumā kā ērkšķogu biezputra.
3. Iestatiet režīmu "Jam", ieslēdziet "Start".

Pagaidiet gatavo produktu.

Ar citronu

Sastāvs:

• ērkšķogu - 1800 grami;
• citrons - 1 gabals;
• cukurs - 1600 grami;
• želejošais cukurs - 40 grami;
• citronu piparmētra - 6 zari.

Pagatavošana:

1. Nomazgājiet un sasmalciniet ērkšķogas.
2. Citronu sagrieziet mazos gabaliņos, pievienojiet cukuru un želejošo pektīnu, ķekars citrona balzama zariņu.
3. Pavārs apmēram 5 minūtes.

Želejošais cukurs īsā laikā sabiezē ievārījumu. Gatavošanas beigās noņemiet citrona balzama zariņus. Aizveriet ievārījumu burkās.

Izmantojot blenderi

Sastāvs:

• ērkšķogas - 1 kilograms;
• upenes - 1 kilograms;
• cukurs - 2 kilogrami.

Pagatavošana:

1. Ogas jāmazgā, padomi jānoņem.
2. Sasmalcina ar blenderi, pārvēršot ogas putrā.
3. Pievienojiet cukuru.
4. Gatavojiet emaljas katlā. Tas prasīs apmēram 5 minūtes.

Sakārtojiet burkās, neēdiet apmēram 1 mēnesi, līdz tā pati sabiezē.

Ar agara agaru

Sastāvs:

• ērkšķogas - 800 grami;
• ūdens - 100 grami;
• agara agars - 16 grami;
• cukurs 200 grami.

Pagatavošana:

1. Sasmalciniet ogas. Šajā laikā iemērciet agaru-agaru ūdenī un nelietojiet to apmēram 20 minūtes.
2. Ērkšķogas sajauciet ar cukuru un vāriet saturu apmēram 3 minūtes, pēc tam pievienojiet agara agaru, pagatavojiet vēl apmēram 5 minūtes.
3. Sadaliet bankās.

Ar pektīnu

Sastāvs:

• ērkšķogas - 2 kilogrami;
• cukurs - 2 kilogrami;
• ūdens - 250 mililitri;
• pektīns - 14 grami;
• vanilīns - 1 iepakojums.

Pagatavošana:

1. Nomazgājiet ogas, sasmalciniet ar gaļas mašīnā.
2. Pavārs apmēram 5 minūtes, izlaist caur sietu, lai noņemtu sēklas.
3. Pievienojiet cukuru un vāriet vēl 35 minūtes, pēc tam pievienojiet pektīnu. Gatavošanas laiks ir 5 minūtes.
4. Atveriet un aizveriet burkas.

Bez sēklām

Lai pagatavotu ievārījumu bez sēklām, vispirms ieteicams ogu viegli vārīt, lai āda saplaisātu, un pēc tam iziet caur sietu. Cukura daudzums ir tieši proporcionāls ogu tilpumam. Gatavošana prasa apmēram pusstundu.

Neapstrādāts ērkšķogu ievārījums

Ir patīkami atcerēties vasaru aukstajā ziemā, izmēģinot ērkšķogu ievārījumu. Tas jāsagatavo, izveidojot putru no ogām. Pievienojiet vajadzīgo cukura daudzumu. Lieciet visu uz lēnas uguns, sautējiet maisījumu apmēram 10 minūtes, bet ne uzkarsējiet. Tad ielieciet burkās, ievērojot sterilizācijas noteikumus.

Uzglabāšana

Pēc sterilizācijas ievārījumu ieteicams uzglabāt istabas temperatūrā vai vēsā vietā, īpašā sagatavē paredzētā skapī. Uzglabāšanas laiks ir 2 gadi.

Ērkšķogu ievārījums ir ļoti garšīgs un veselīgs gardums. Iepazīstoties ar gatavošanas tehnoloģiju, jums nav jāpavada daudz darba.