Recepte, kā ziemai pagatavot melleņu ievārījumu, lai tas būtu tikpat svaigs

Meža mellenes ir unikāls dabisks līdzeklis daudzu slimību profilaksei. Ogai ir vaso nostiprinoša iedarbība, tā uzlabo redzi un atmiņas funkcijas, tai ir pretdrudža un pretiekaisuma īpašības. Melleņu ievārījums ļaus jums uz rokas būt vērtīgam produktam, lai ziemā uzturētu ķermeni.

Melleņu ievārījuma pagatavošanas smalkumi

Mellenes ir nepieciešams pagatavot uz lēnas uguns, šim nolūkam izmantojot tērauda vai emaljētas pannas. Nerūsējošā tērauda izstrādājumi gatavajam produktam piešķir nepatīkamu "metālisku" garšu. Alumīnija trauku izmantošana novedīs pie oksīdu iekļūšanas ievārījumā, jo ražošanas un karsēšanas laikā plēve tiek iznīcināta.

Melleņu receptēs cukurs darbojas kā saldinātājs, konservants un biezinātājs. Vispārpieņemtā attiecība ir attiecība 1: 1, bet tas, cik daudz cukura jums nepieciešams, ir atkarīgs no tā, cik saldam vajadzētu būt desertam. Ar mazāk smilšu deserta kaloriju saturs samazinās, bet konsistence var izrādīties ļoti šķidra. Lai izvairītos no šādas problēmas, tiek izmantotas papildu pektīna piedevas. Receptes atšķiras pēc gatavošanas laika, ir iespējas bez vārīšanas.

Galvenās sastāvdaļas sagatavošana

Receptei tiek izmantotas nogatavojušās meža vai dārza mellenes ogas bez puves pazīmēm. Augļus rūpīgi sakārto, noņem svešus gružus un priekšmetus. Ogas jāmazgā zem tekoša silta ūdens. Svaigas izejvielas varat ievietot ūdens bļodā, šajā gadījumā neiztīrītas lapas un zariņi uzpeldēs augšup, un tos var iztukšot kopā ar šķidrumu. Pēc mazgāšanas mellenes ir jānožūst, lai to kādu laiku ievietotu caurdurī.

Melleņu ievārījuma receptes

Melleņu ievārījumu var pagatavot tikai no ogām, taču, tā kā šādu izejvielu daudzums ir ierobežots un to var būt grūti savākt pietiekamā daudzumā, receptēs bieži izmanto papildu sastāvdaļas. Lai iegūtu bagātīgāku garšu, bieži pievieno tādas garšvielas kā kanēlis, krustnagliņas vai koriandrs.

Paskaties arī

8 soli pa solim receptes baltajam plūmju ievārījumam ziemai

Ātrā recepte "Piecas minūtes"

Ogas pārklāj ar cukuru proporcijā 1: 1 un liek ledusskapī uz 12 stundām. Tālāk trauku novieto uz uguns un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Maisījumu 5 minūtes karsē uz lēnas uguns, pēc tam to izliek bankās.

Vienkārša recepte ziemai

Lai iegūtu šādu recepti, vispirms jums jāvāra sīrups, par 1 kg ogām jums jāņem 4 tases cukura un 1 glāze ūdens. Šķidrumu uzkarsē un, maisot, pievieno cukuru. Sarīvētas mellenes ielej ar iegūto sīrupu, trauku ar ogu maisījumu liek uz uguns 20 minūtes. Laiku pa laikam ir nepieciešams maisīt un noņemt izveidotās putas no augšas. Karstu desertu lej burkās, pārklāj ar metāla vāku un atstāj otrādi, lai atdziest.

Multicookerā

Šīs receptes priekšrocība ir minimāla gatavošanas laika nepieciešamība, jo, lai pagatavotu delikatesi, nav nepieciešams pastāvīgi maisīt ogu maisījumu un noņemt putas. Desertam jums būs nepieciešami 1 kg ogu un 0,5 cukura, kurus ielej lēnajā plītē. Pareizi ievietojiet aprīkojumu ugunsdzēšanas režīmā 2 stundas.

Bez vārīšanas

Receptes priekšrocība bez vārīšanas ir ātrums, jo ēdiena pagatavošana prasa pāris minūtes. Atlasītās ogas samaļ blenderī. 1 kg mellenēm jums būs nepieciešami no 1,3 līdz 2 kg granulēta cukura, atkarībā no tā, kāda veida saldais ievārījums jums jāgatavo.

Ar zemeņu

Ievārījuma pagatavošanas process saskaņā ar šo recepti ir līdzīgs opcijai "piecas minūtes".

Recepte prasa:

• zemenes 500 g;
• mellenes 120 g;
• citronu sulas 2 ēd.k. l .;
• granulēts cukurs 200 g;
• pektīncukurs 200 g.

Zemenes sasilda līdz biezeņa konsistencei, sajauc ar mellenēm, citronu un maisījumu pārklāj ar cukuru. Trauku 30 minūtes ievieto ledusskapī, kura laikā sula izdalīsies. Pēc tam pannu uzliek uz lēnas uguns un saturu uzvāra, pēc tam to novāra 5 līdz 10 minūtes. Karstā stāvoklī ievārījumu izklāj burkās.

Paskaties arī

12 vienkāršas receptes smadzeņu ievārījuma pagatavošanai ziemai

Cukura melleņu recepte

Šī ražas saglabāšanas metode ļauj gūt maksimālu labumu no ogām, jo, to lietojot, ogu vielas tiek pilnībā saglabātas. Lai pagatavotu cienastu, nepieciešami 1 kg ogu un 2 kg cukura. Mellenes sablenderē ar rokām un sajauc ar cukuru, un tad novāc nostāvēties 15 minūtes. Saldu delikatesi izklāj sterilizētās burkās un pārklāj ar cukuru, kura biezums ir 2 cm biezs, pēc tam to sarullē ar vāku.

Ar apelsīnu

Šis ievārījums ir labs vitamīnu avots.

Ievārījumu varat gatavot, izmantojot šādas sastāvdaļas:

• mellenes 1,2 kg;
• apelsīnu sula 200 g;
• citronu sula 200 g;
• apelsīna mizas 1 ēd.k. l .;
• kanēļa nūja;
• granulēts cukurs 6 glāzes.

Receptē varat izmantot nerafinētu niedru cukuru, kas ievārījumam piešķirs neparastu garšu un padarīs kompozīciju vēl noderīgāku. Sulas ielej katliņā, uzkarsē un tām pievieno cukuru, mizu, kanēli. Saturs tiek vārīts uz lēnas uguns, pēc tam samazināta liesmas intensitāte un 10 minūtes vāra, nepārtraukti maisot. Pannu noņem no plīts un atstāj 12 stundas atdzist. Tad maisījumu uzvāra un vāra, līdz iegūta bieza konsistence. Kanēļa nūju noņem un burkā ielej gardo ievārījumu.

Ar zhelix

Receptes ar zhelfix ļauj iegūt ievārījumu, kas konsistencē izskatās kā želeja.

Nepieciešamā recepte:

• mellenes 1 kg;
• cukurs 0,5 kg;
• gelikss 40 g.

Ogas novieto uz plīts un karsē, līdz parādās sula. Mellenes izlaiž caur blenderi un ievieto atpakaļ ievārījuma traukā. Pievienojiet želeju, kas iepriekš sajaukta ar 2 ēd.k. l. Sahara. Maisījumu uzkarsē, tas jādara līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam ielej cukuru un vāra 5 minūtes. Pareizi vārot, ievārījums pēc atdzesēšanas izskatīsies kā želeja.