Vienkārša recepte bumbieru ievārījumam ar citronskābi ziemai
Bumbieru ievārījuma pagatavošanas receptes ar citronskābes pievienošanu ir iecienītas pat nepieredzējušu pavāru vidū. Delikatese izrādās salda, ar nelielu skābumu, savelcietību un vitamīniem bagātu. Tās pagatavošanai ir dažādas variācijas, taču klasiskā recepte ir visvairāk pierādīta. Lai pēc iespējas labāk izmantotu ēdienu gatavošanu, jums jāizlasa tālāk minētie padomi.
Bumbieru ievārījuma ar citronskābi pagatavošanas iezīmes
Augļus vajadzētu mizot, noņemt sēklas un astes. Bumbierus var sagriezt kubiņos, bet, ja tie ir mazi - šķēlēs. Granulēta cukura vietā jūs varat izmantot cukura aizstājēju vai bišu nektāru.
Paņemiet traukus no nerūsējoša materiāla.
Receptes sastāvdaļas
Bumbieru un citronu ievārījuma pagatavošanai nepieciešami šādi komponenti:
- bumbieri - 3 kg;
- cukurs - 2,5 kg;
- ūdens - 225 ml;
- citronskābe - 1 tējk.
Turklāt jūs varat ņemt 0,5 kanēļa standziņas.
Prasības galvenajām sastāvdaļām
Ieteicams izvēlēties nepietiekami nobriedušus, cietos bumbierus, tie vārot saglabās formu. Šķirnei nav nozīmes. Pirms vārīšanas augļus vajadzētu nedaudz blanšēt. Augļus ielej ar verdošu ūdeni, uzstāj 15 minūtes zem atvērta vāka. Manipulācija palīdzēs uzlabot aromātu, cietā bāze gatavos absorbēt cukura sīrupu. Atstājiet ūdeni, lai pabeigtu procesu.
Pirms bumbieru blanšēšanas iemērciet citronu šķīdumā, to pagatavo ar ātrumu 1 g uz 1 litru. Manipulācija palīdz novērst pārmērīgu augļu melnošanu.
Sīrupu sagatavo šādā veidā:
- Uz 1 kg bumbieru ņem 1 litru ūdens;
- pievieno granulētu cukuru 1 * 1, jūs saņemat saldu produktu.
Sīrupu vāra uz lēnas uguns 15 minūtes, pēc tam pievieno citronskābi (2 g uz 1 litru) un saldo maisījumu atkal uzvāra.
Konteineru sagatavošana
Izvēlieties konteinerus bez šķembām, plaisām, vāki var būt no metāla vai neilona. Izskalojiet traukus ar cepamo sodu vai dabīgu mazgāšanas līdzekli, kas nav ķīmisks. Pēc tam vāra verdošā ūdenī 15 minūtes ar vākiem.
Populāra ir dezinfekcijas metode krāsnī. Tvertnes 20 minūtes ievieto aukstā krāsnī 100 grādu temperatūrā. Ja pārsegiem nav gumijas joslu, varat tos arī ievietot, pretējā gadījumā gumijas lentes deformējas. Sterilizācijas perioda beigās burkas nekavējoties nenoņemiet. Jums jāgaida, līdz tie atdziest. Izņemiet to, novietojiet to otrādi uz tīra dvieļa.
Kā pagatavot bumbieru ievārījumu ar citronskābi
Nomazgātas, sasmalcinātas vai veselas bumbierus pārklāj ar granulētu cukuru, tur tajā līdz augļu sulai.Pēc 1 stundas masu uzvāra. Vāra uz lēnas uguns 5 minūtes, atdzesē, pēc 6 stundām atkal vāra. Pirms atkārtotas vārīšanas maisījums jāatdzesē. Ievārījumu vāra 5 minūtes, laiku pa laikam maisot, pievieno citronskābi. Pēc izvēles varat pievienot kanēļa nūju. Karstu ielejiet traukā, satiniet ar atslēgu. Pārklāj ar dvieli, ļauj atdzist 24 stundas.
Produktu glabāšanas noteikumi
Glabājiet bumbieru ievārījumu ar citronskābi pagrabā vai pagrabā, lai tur nenonāktu saules gaisma. Gaisa temperatūrai jābūt +20 grādiem. Pareizi saglabājot, tas kalpos līdz 3 gadiem. Ievārījums paliks ledusskapī ne ilgāk kā 2 nedēļas.
Kad produkti atrodas pagrabā, ir vērts periodiski uzraudzīt vāku stāvokli. Ja tie kļūst sapelējuši, ievārījums ātri pasliktinās. Jums nekavējoties jāizmanto sagataves ar deformētiem vākiem.
