TOP 4 receptes ērkšķogu ievārījumiem ar kanēli ziemai
Ir daudz receptes ērkšķogu kanēļa ievārījuma pagatavošanai. Visas gatavošanas metodes nav sarežģītas, un sastāvdaļas var atrast katras mājsaimnieces mājā. Produkts tiek perfekti uzglabāts, taču, ja gatavo maisījumu ievieto pagrabā, tas ir jāsterilizē. Bet aukstajā sezonā vitamīnu ievārījums nodrošinās ķermenim noderīgas vielas un palielinās imunitāti.
Ērkšķogu un garšvielu ievārījums - ieguvumi un noderīgās īpašības
Oga satur daudz noderīgu vielu. Viņa lepojas ar šādu sarakstu:
- C vitamīns;
- kalcijs;
- nātrijs;
- kālijs;
- fosfors;
- dzelzs.
Papildus C vitamīnam ir arī P un A vitamīni, kā arī visi dažādi B grupas vitamīni. Tiek atzīmēta arī mangāna, vara, bora klātbūtne. Pateicoties ērkšķogām, asinsspiediens organismā stabilizējas, novecošanās procesi palēninās, un šūnas izjūt mazāk negatīvu faktoru negatīvās ietekmes. Uzlabojas gremošanas orgānu darbs, tiek uzlaboti cilvēka aizsardzības mehānismi.
Pateicoties ērkšķogām, jūs varat atbrīvoties no anēmijas, kā arī samazināt sliktā holesterīna saturu. Oga ir noderīga cilvēkiem ar nieru un aknu patoloģijām, tai ir caurejas efekts, tai piemīt pretiekaisuma iedarbība.
Visnoderīgākais ir tā sauktais neapstrādātais ievārījums, kura sagatavošanas laikā derīgās vielas netiek iznīcinātas.
Un, lai uzlabotu garšu, ieteicams ievietot šķipsniņu kanēļa - tas ievārījumam pievienos patīkamu saldumu.
Produkta kaloriju saturs un uzturvērtība
Neapstrādāta un gatavā produkta kaloriju saturs ir atšķirīgs. Gatavojot ērkšķogu ievārījumu, tas ir jāņem vērā. Ja ņemam vērā cukuru, tad skaitļi ievērojami atšķirsies.
Parasti ievārījumam ņem vienādu daudzumu izejvielu un granulētu cukuru. 1 kg ogām nepieciešams 1 kg cukura, 500 g - uz pusi mazāk, tas ir, arī 500 g. Gatavā produkta kaloriju saturs būs 205 kcal. Enerģētisko vērtību galvenokārt nodrošina ogļhidrāti. Uz 100 g ogļhidrātu saturs būs 52 g, olbaltumvielu - 0,3 g, tauku - 0,1 g.
Nepieciešamās sastāvdaļas
Lai pagatavotu ērkšķogu ievārījumu, jums vajadzīgas pamata sastāvdaļas:
- ērkšķogu;
- ūdens;
- cukurs.
Citas sastāvdaļas tiek pievienotas atkarībā no receptes. Tas var būt kanēlis, degvīns, krustnagliņas, banāns.
Sagatavošanas darbi
Galvenais sagatavošanās darbs ir saistīts ar ogas pārstrādi.Tā kā ērkšķogām ir diezgan blīva āda, tās labi panes mazgāšanu. Ogas rūpīgi mazgā sietā. Zari, pielipušās lapas tiek noņemtas, un astes tiek izspiesti. Ļaujiet ogām nožūt uz papīra dvieļa.
Receptes un gatavošanas soļi
Ir daudz receptes ērkšķogu ievārījuma pagatavošanai. Visi no tiem nav sarežģīti, galvenais ir saprast gatavošanas posmus, lai ievārījums vēlāk nepasliktinātos.
Klasiskā kanēļa ērkšķogu recepte
Ievārījuma pagatavošanai jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 1 kg ērkšķogu;
- 1,5 kg cukura;
- 125 ml ūdens;
- 5 g kanēļa (malta).
Sagatavotās ogas sajauc ar cukuru un atstāj uz dienu aukstumā. Tad pievieno kanēli un sautē, līdz maisījums vārās. Samaisiet ogas. Pēc 5 minūtēm maisījumu izslēdz un ļauj atdzist, un pēc tam vāra vēl 15 minūtes. Gatavo produktu ievieto sterilizētās burkās.
Pievienojiet smaržīgu neļķu
Sagatavotās ogas (1 kg) mīca ar tādu pašu daudzumu cukura, pēc tam atstāj 2 stundas, lai parādās sula. Pēc satura ieliešanas katliņā ielieciet tajā 3 g kanēļa un 2 kastes krustnagliņas. Maisījumu ir nepieciešams vārīt 5 minūtes, pēc tam krustnagliņas un kanēli var noņemt. Karsto maisījumu lej burkās un noslēdz.
Ar banānu, kanēli un krustnagliņām
Šī recepte ir ļoti līdzīga iepriekšējai. Par 500 g kanēļa jums jāņem viens nomizots banāns, sagriež to šķēlēs un jāpievieno jau sabiezētai ogai, lai banāns kopā ar ērkšķogām stāvētu aukstumā, lai iegūtu sulu. Turpmākās darbības ar kanēli un krustnagliņām ir tādas pašas kā iepriekšējā receptē.
No sarkanajām ērkšķogām un garšvielām "Pyatiminutka"
Ievārījums "Pyatiminutka" ieguva savu nosaukumu, pateicoties tā ātrajam pagatavošanas veidam. Ievārījumam jums jāsagatavo:
- 600 g ogas;
- 600 g cukura;
- 100 ml.
Emaljas traukā ogu ielej ar 300 g cukura un ļauj trīs stundas nostāvēties, lai sula izplūst. Tad traukā ielej ūdeni, uzliek uguni un uzvāra. Atlikušo cukuru pievieno vārošai masai, maisa tā, lai ogas nesasmalcinātu. Kad veidojas putas, tas tiek noņemts. Viršanas laiks ir piecas minūtes, pēc tam saturu atdzesē. Ievārījumu nepieciešams vārīt vēl divas reizes, pēc tam pārnesot to uz sterilām burciņām un sarullējot.
Kā uzglabāt sagataves
Ievārījums jāuzglabā vēsā, tumšā vietā. Nelielus apjomus ir ērti turēt ledusskapī, un privātmājā viņi tam izmanto pagrabu.
Ziemai varat iznest bankas uz balkonu, pārliecinoties, ka tās nesasalst, pretējā gadījumā tās var saplaisāt.
Ko var pagatavot no ievārījuma
Ērkšķogu ievārījumu var pievienot kā pankūku ievārījumu. To izmanto arī saldējuma papildināšanai. Tēju dzer ar ievārījumu, izklājot to uz maizes. Ērkšķogu ievārījums ir piedzēries un iekost ar tēju - tāpēc tas ir vēl garšīgāks.
Ērkšķogu un kanēļa ievārījums ir lielisks veids, kā aukstajā sezonā nobaudīt garšīgas ogas. Ir daudz ērkšķogu recepšu, tās visas nav grūti. Ievārījums pēc iespējas saglabā ogu derīgās vielas, jo termiskā apstrāde ir minimāla.
