8 vienkāršas receptes garšīgam sarkano ērkšķogu ievārījumam ziemai

Sarkano ērkšķogu ievārījums ir vienkāršs, taču garšīgs ēdiens. Ogas satur dabiskus želejošus līdzekļus. Pateicoties viņiem, ievārījums ir biezs. Tas izskatās vairāk kā želeja. Saldumu pagatavošana prasa nedaudz vairāk par stundu. Ievārījumam ir patīkama krāsa un aromāts. Sarkanās šķirnes labi sader ar dažādām garšvielām un piedevām.

Sarkano ērkšķogu ievārījuma gatavošanas iezīmes ziemai

Sarkano ērkšķogu šķirnes izceļas ar izteiktas skābes neesamību. Viņu maigajā garšā ir tikai mājiens par skābumu. Pateicoties šai kvalitātei, sarkanās šķirnes ir labi apvienotas ar dažādām piedevām.

Sarkano ērkšķogu ievārījumu var pagatavot daudzos veidos. Katra mājsaimniece izvēlas sev piemērotāko.

Augļu pagatavošana

Dažreiz augļu sagatavošana prasa ilgāku laiku nekā pats gatavošanas process. Problēma ir ogu šķirošana. Lai pagatavotu gardu sarkano ērkšķogu ievārījumu, ogas ir rūpīgi jāsakārto. Šim darbam ir divi mērķi:

1. Jāizvēlas tikai nogatavojušās veselas ogas. Sasmalcināti un sapuvuši augļi nekavējoties jānoņem.
2. Jums vajadzētu izvēlēties apmēram tāda paša izmēra ogas. Dažāda lieluma ogas atšķirīgi absorbēs cukura sīrupu. Tas slikti ietekmēs garšu. Ja augļu izmēri ievērojami atšķiras, tad labāk ir atsevišķi gatavot ievārījumu no lielām un mazām ērkšķogām.

Pirms vārīšanas kātiņus noņem no ogām. Tas ir darbietilpīgs process, taču nepieciešams.

Kā sagatavot konteinerus

Jautājumā par to, kā pareizi pagatavot sarkano ērkšķogu ievārījumu, konteineru sagatavošana nav pēdējā vieta. Ogu saldumu glabāšanai izmanto mazas stikla burciņas. 0,5-1 litru tilpums ir pilnīgi pietiekams. Pirms lietošanas trauku rūpīgi pārbauda.

Bankām jābūt neskartām, bez plaisām un mikroshēmām. Pēc vajadzīgo burku izvēles tos rūpīgi nomazgā karstā ūdenī ar cepamais sodas. Nomazgātās kannas novieto uz tīra dvieļa ar sprandu uz leju, lai nožūtu. Tad trauks tiek sterilizēts. Vākus sagatavo kopā ar burciņām.

Kā pagatavot gardu sarkano ērkšķogu ievārījumu

Katram ir savas iecienītās receptes. Bet mīlestība pret tradīcijām neliedz jums izmēģināt veco delikatesi jaunā versijā.

Gatavošana veselā ogu sīrupā

Šī vienkāršā ievārījuma pagatavošana prasa daudz laika. Problēma ir tā, ka katru ogu nepieciešams caurdurt ar adatu vai zobu bakstāmais. Punkcijas jāveic 3-5.Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 1 kg nogatavojušās sarkanās ērkšķogas;
• 900 grami cukura;
• 500 ml ūdens.

Paskaties arī

Vienkārša recepte, kā ziemā pagatavot ar šokolādi pārklātu plūmju ievārījumu

Iepriekš sagatavotas ogas tiek caurdurtas. Ūdeni ielej cukurā un, maisot, uzvāra. Ogas 5-6 stundas ievieto karstā sīrupā, lai tās iemērc. Ar ogu sulu sajauktu sīrupu notecina. Vāra līdz vārīšanās temperatūrai un atkal ievieto ogas tajā 5-6 stundas. Šo procesu atkārto trīs reizes.

Galu galā ogas, kas iemērktas karstā sīrupā, tajā vāra 10 minūtes. Karsto desertu izklāj burkās. Bankas tiek slēgtas ar vākiem.

Ar sasmalcinātām sarkanām ērkšķogām

Ļoti interesanta recepte garšīgam ievārījumam, kas gatavots no sasmalcinātām ogām. Deserta pagatavošanai ņem 1 kg nogatavojušās ogas un izlaiž tās caur gaļas mašīnā. Iegūtajam biezenim pievieno 1 kg granulēta cukura un samaisa, atstāj 1 stundu siltā vietā. Cukuram vajadzētu izšķīst. Stundu vēlāk biezenī ielej 200 ml ūdens un uzliek degli.

Maisījumu brūvē 10 minūtes. To nepārtraukti maisa. Tad ļaujiet tai pilnībā atdzist un pārejiet uz gatavošanu. Viņi ieliek ievārījumu uz gāzes, pagaidiet, līdz tas vārās. Vāra viršanas biezeni 15 minūtes.

Cukurs var ātri sadedzināt - ievārījums ir nepārtraukti jāsajauc. Sadedzināts ievārījums ir sabojāts produkts.

Pēc 15 minūtēm saldumu iesaiņo burkās.

Recepte "Piecas minūtes"

Pyatiminutka sarkano ērkšķogu ievārījums ir lieliska recepte ātrai ziemas ārstēšanai. Nepieciešams:

• 600 grami nogatavojušās sarkanās ērkšķogas;
• 500 grami cukura;
• 100 grami ūdens.

Nomazgātas un žāvētas ogas ievieto plašā katliņā. Tur ielej 300 gramus cukura. Maisījumu tur uz lēnas uguns un nogaida, līdz cukurs izšķīst. Pēc tam pievienojiet ūdeni un turpiniet karsēšanu. Kad ievārījums vārās, pievienojiet pārējo cukuru un turiet to uz uguns vēl 5 minūtes. Viņi karstā laikā ievieto burkās.

Ar ķiršu lapām

Sarkano ērkšķogu ievārījumu ar ķiršu lapām nav grūti pagatavot, taču tam ir specifiska garša.

Recepte ir šāda:

1. Ievietojiet 1 kg šķirotu un mazgātu ogu traukā ar plakanu dibenu. Šīm pievienojiet 3 tīri mazgātas ķiršu lapas.
2. Visu ielej ar puslitru tīra ūdens un atstāj 5-6 stundas.
3. Kad ūdens ir piesātināts, ogu lapu infūziju ielej atsevišķā bļodā. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
4. Ogas ielej ar sagatavoto sīrupu un atstāj 3 stundas. Tad sīrupu notecina un atkal uzvāra.
5. Procesu atkārto 4 reizes.
6. Galu galā karstā sīrupā saberztās ogas iesaiņo sagatavotās burkās un aizver.

Paskaties arī

8 vienkāršas un garšīgas meža zemeņu ievārījumu receptes ziemai

Šis deserts patiesībā nav ievārījums. Ogas nav vārītas. Tas ir karsts konservēts cukura sīrupā.

Ar ērkšķogu lapām

Saskaņā ar šo principu ievārījumu gatavo no nogatavojušām sarkanām ogām ar ērkšķogu lapām. Lapas var izmantot kā aromatizētāju:

• jāņogas;
• avenes;
• kazenes;
• rožu ziedlapiņas.

Katrā versijā vienkāršam sarkano ērkšķogu ievārījumam būs jaunas garšas piezīmes.

Ar apelsīniem

Šim gardēžu saldumam nepieciešami:

• 1 kg ogu;
• 1 kg cukura;
• 1 apelsīns.

Sagatavošanas process sākas ar apelsīna apstrādi. To nepieciešams mazgāt un minūti turēt verdošā ūdenī. Tad sagriež šķēlēs un noņem sēklas. Iepriekš sagatavotas ērkšķogas un apelsīna šķēles ar mizu izlaiž caur gaļas mašīnā.

Ielejiet iegūto biezeni ar cukuru, ievietojiet katliņā ar plašu dibenu un uzlieciet uz lēnas uguns. Nepārtraukti maisot, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pavārs 10 minūtes. Ielieciet gatavo ievārījumu iepriekš sagatavotās burkās.

Mikroviļņu recepte

Nogatavojušos sarkano ērkšķogu ievārījumu var pagatavot mikroviļņu krāsnī.Deserta gatavošanas īpatnība mikroviļņu krāsnī ir tāda, ka jums tas būs jāgatavo nelielās porcijās īpašos ēdienos. Jāņem:

• 250 grami ērkšķogu;
• 150 grami granulēta cukura;
• 200 mililitri tīra ūdens.

Ievietojiet sagatavotās ogas mikroviļņu traukā. Mēs tur ieliekam cukuru un ielej ūdeni. Mēs visu ievietojam mikroviļņu krāsnī 15-20 minūtes.

Jo ilgāk trauks paliek mikroviļņu krāsnī, jo biezāks būs ievārījums.

Pēc apmēram 10 minūtēm mēs izņemam trauku ar ogām no krāsns, sasmalcina maisījumu ar blenderi un ievieto to atpakaļ, lai tas būtu gatavībā. Gatavo produktu iesaiņo kārbās.

Saldēta ērkšķoga

Saldēta ērkšķogu ievārījuma receptes īpatnība ir tā, ka cukurs tiek ņemts uz pusēm ar ogām, un ūdens ir 5 reizes mazāks. Tātad, 1 kg neapstrādātu ogu būs nepieciešams 1 kg cukura un 200 ml ūdens. Vispirms pagatavojiet sīrupu. Saldētas ogas ielej ar karstu sīrupu. Viņi tiek turēti tajā 2 stundas.

Kad sīrups ir atdzisis un ogas ir atkausētas, visu masu uzliek vājai gāzei. Karsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra pusstundu. Tas ir pietiekami daudz laika, lai pagatavotu vienkāršu saldētu sarkano ērkšķogu ievārījumu.

Turpmāka glabāšana

Džemmu jau sen tur pagrabā. Pastāv pastāvīga gaisa temperatūra. Bet ne visiem ir šī brīnišķīgā krātuve. Pilsētas dzīvokļos labākā vieta ērkšķogu ievārījumu burku uzglabāšanai ir pieliekamais vai lodžija. Pieliekamajā nedrīkst būt apkures caurules. Tikai viņu prombūtnes laikā šī saimniecības telpa ir piemērota sagatavju uzglabāšanai.