Oriģinālā recepte ērkšķogu ievārījuma ar piparmētru pagatavošanai ziemai
Ērkšķogas ir labi pazīstamas ogas. Ir daudz šķirņu un garšu, un tas ir labi piemērots ievārījumam. Turklāt, gatavojot ēdienu, varat eksperimentēt ar sastāvdaļām - ērkšķogas labi sader ar avenēm, jāņogām, apelsīniem, citronu. Bet ir vēl viena interesanta recepte - ērkšķogu ievārījums ar piparmētru. Šāda deserta garša izrādās izsmalcināta un oriģināla. Šāds ievārījums izrādīsies pārsteigts jūsu mīļajiem, sagatavojot burkas ziemai.
Receptes iezīmes
Ērkšķogām bieži ir bieza āda, kas novērš cukura iesūkšanos. Tāpēc ieteicams katru ogu caurdurt vai nogriezt astes ar nazi vai šķērēm, nedaudz sagriezt ādu un pakļaut mīkstumu.
Lai ievārījumam pievienotu skābumu, jālieto arī puse citrona. Tas labi der ar piparmētru, un ievārījums būs vēl oriģinālāks. Turklāt citrons ir konservants. Tāpēc tā izmantošana nodrošinās sagataves ilgu glabāšanas laiku.
Nepieciešamās sastāvdaļas
Lai pagatavotu ērkšķogu piparmētru ievārījumu, jums vajadzīgas šādas sastāvdaļas:
- 1 kilograms ērkšķogu;
- 1 kilograms cukura;
- 2 glāzes ūdens;
- 8 zariņi piparmētru.
Ievārījuma burku labākai uzglabāšanai ieteicams pievienot šķipsniņu citronskābes.
Produktu izvēles noteikumi
Šim deserts ir piemērots jebkura veida ērkšķogas. Bet labāk izvēlēties tikai nogatavojušās ogas - nenogatavojušās nevarēs pienācīgi vārīties kartupeļu biezenī. Jums vajadzētu atbrīvoties arī no sabojātām ogām, jo tās var sabojāt deserta garšu.
Piparmētru ir atļauts aizstāt ar citrona balzamu - tad gatavā ēdiena garša izrādīsies atšķirīga, ar izsmalcinātu citrona aromātu. Arī šie augi labi apvienojas, tos var kombinēt.
Trauku sagatavošana
Lai sagatavotu sagataves ziemai, labāk ir ņemt mazas stikla burkas. Ērtāk ir izmantot skrūvējamos vāciņus. Pirmkārt, viņi ģērbjas bez īpašām ierīcēm. Otrkārt, pēc atvēršanas šādas kannas ir ērtāk lietojamas. Treškārt, ja uzmanīgi atskrūvējat vākus, varat tos izmantot vairākas reizes.
Lai ievārījums nesāktu pasliktināties, vēl nesasniedzot ziemu, ir nepieciešams iepriekš sagatavot trauku. Stikla burkas rūpīgi jānomazgā un jāsterilizē. To var izdarīt šādi:
- piepilda tos ar ūdeni par trešdaļu un ieliek mikroviļņu krāsnī;
- ielieciet ūdens katlā un uzvāra;
- piepildiet ar ūdeni un ielieciet cepeškrāsnī;
- turiet pār tvaiku no tējkannas vai katliņa.
Tad jums nekavējoties jāizmanto burkas, lai tām nebūtu laika netīrumam. Nav nepieciešams ļaut burciņām atdzist: ievārījumu var nekavējoties pārvietot.
Kā pagatavot ērkšķogu piparmētru ievārījumu ziemai
Lai ziemā sagatavotu sagataves no ērkšķogām un piparmētrām, jums:
- Nomazgājiet ogas un kārtojiet.
- Apgrieziet zirgastes.
- Vēlreiz noskalojiet un izmetiet caurdurī.
- Ielieciet ogas katliņā un iemetiet piparmētru zariņus.
- Cukura sīrups jāgatavo citā katliņā: jums jāsajauc smiltis ar ūdeni, vāriet 10 sekundes un labi samaisiet, līdz tas pilnībā izšķīst.
- Tagad ogas jāpiepilda ar sīrupu un jāatstāj atdzist zem vāka.
- Pēc 5 stundām ogas jāuzvāra līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam atdzesē.
- Atkārtojiet to vēlreiz, pēc tam jums vajadzētu izvilkt piparmētru zariņus un ielej ievārījumu sterilās burkās.
Kā uzglabāt sagataves
Ievārījuma burku optimālā uzglabāšanas temperatūra ir no +5 līdz +20 grādiem. Tādēļ tie tiks lieliski saglabāti uz balkona, pagrabā vai ledusskapī.
Sakarā ar to, ka ēdiena gatavošanā tiek izmantots liels daudzums cukura, kā arī citronskābe vai citrons, šādas sagataves var ilgi stāvēt.
Bet labāk neuzņemties risku un neuzturēt tos ilgāk par diviem gadiem.
