Kā mājās garšīgi iesaldēt arbūzu ziemai un vai tas ir iespējams
Arbūzs ir liela salda oga, kuru bauda daudzi cilvēki. Diemžēl periods, kad jūs to varat izbaudīt no sirds, ir īss, savukārt ir ļoti patīkami vēsā rudens vakarā apēst sulīgas arbūzu mīkstuma gabalu vai sagatavot ēstgribu saturošu arbūzu desertu Jaungada svētkiem. Mūsdienās ir vienkāršs un efektīvs veids, kā iepriecināt sevi, ilgstoši saglabājot pagājušās vasaras garšu un aromātu ledusskapī. Daži noderīgi padomi, kā iesaldēt arbūzu ziemai, būs ļoti noderīgi un noderīgi mājsaimniecēm.
Vai ir iespējams iesaldēt arbūzu ziemai
Protams, jūs varat iesaldēt arbūzu, taču, lai nebūtu vīlušies rezultātā, jums jāzina daži procesa smalkumi. Tā kā arbūzs galvenokārt sastāv no ūdens, tas, sasaldējot, iznīcina smalkās celulozes šķiedras. Pēc atkausēšanas šāda oga zaudē savu garšu un sākotnējo formu, pārvēršoties vai nu bez garšas ūdenī, vai arī neizskatīgā želejā. Tāpēc saldētu arbūzu neizmanto kā neatkarīgu ēdienu, bet tas ir lieliski piemērots kokteiļu, kokteiļu pagatavošanai un auksto desertu dekorēšanai.
Tāpēc par tā iesaldēšanu var atrast gan pozitīvas, gan negatīvas atsauksmes. Ja viss tiek izdarīts pareizi, būs diezgan iespējams ne tikai pārsteigt viesus un ģimeni, piedāvājot negaidītu cienastu, bet arī saglabāt lielas svītrainas ogas derīgās īpašības.
Uzglabājiet arbūzu ledusskapī ne ilgāk kā 12 mēnešus.
Svarīgi: ilgstoša uzglabāšana ievērojami pasliktina svītraino ogu garšu - zems temperatūras ietekmē cukurs vienkārši sasalst
Vislabāk to ēst ne vēlāk kā 2 mēnešus pēc sasaldēšanas. Lai gan ir dati par produkta lietošanu pēc 8 un pat 12 mēnešu uzglabāšanas.
Saldēšanas pazīmes
Jāatceras, ka sasaldēts produkts spēcīgi izplešas un ātri absorbē svešas smakas. Tāpēc celulozes gabalus vajadzētu izlikt brīvi un uzglabāt cieši noslēgtā traukā.
Pirms uzglabāšanas mīkstumu pilnībā nomizo un noņem no sēklām. Stikla traukus neizmanto celulozes uzglabāšanai, jo pieaugošā mitruma un zemas temperatūras ietekmē šādi trauki var pārplīst.
Kā izvēlēties pareizo produktu
Saldēšanai izmantojiet nogatavojušos augļu mīkstumu. Gatavību nosaka kātiņš (tam jābūt sausam). Arbūzam jābūt veselam, bez plaisām, iespiedumiem, ar spīdīgu, blīvu ādu.Pieskaroties, nogatavojušies augļi izstaro blāvu skaņu, ja šāda oga ir nedaudz izspiesta, dzirdama neliela plaisa, visu atlases kritēriju sakritība ir gandrīz pilnīga garantija pilnīgi nogatavojuša un garšīga arbūza iegūšanai.
Gatavojam ledusskapi
Tā kā arbūzs, tāpat kā vairums augļu un dārzeņu, ļoti labi absorbē smakas, saldētavu vajadzētu atvienot no elektrotīkla un rūpīgi nomazgāt, pirms to ilgstoši sasaldēt (varat izmantot veļas ziepes, trauku mazgāšanas līdzekli). Izskalojiet plauktus un uzglabāšanas konteinerus, saldētavas iekšpusi un saldētavas durvis. Pēc tam tas jāizžāvē un jāvēdina.
Pēc tam sagatavojiet vajadzīgo skaitu saldēšanas maisiņu vai plastmasas traukus ar cieši pieguļošiem vākiem.
Veidi, kā mājās iesaldēt arbūzu
Ir dažādas receptes arbūzu mīkstuma sasaldēšanai. Izlase ietver garšīgākos no tiem.
Pilnībā saldētavā
Šī uzglabāšanas metode nav piemērota arbūzam. Aukstuma ietekmē mīkstums arbūza iekšpusē pārvēršas par neapmaldinošu želejveida masu. Tas nav piemērots deserta pagatavošanai, šāda produkta garša un izskats var ievērojami sabojāt noskaņu.
Ja mājā ir saldētavas telpa vai pagrabs ar pastāvīgu temperatūru, kas nav augstāka par +10 ° C un nav zemāka par +2 ° C, jūs varat saglabāt arbūzu svaigu un sulīgu, vienkārši ievietojot to glabāšanā un laiku pa laikam apgriežot. Šajā gadījumā augļi jāuzglabā tā, lai tie nesaskartos viens ar otru un būtu atdalīti no citiem produktiem, kas paredzēti uzglabāšanai.
Saldēta arbūzu mīkstums gabalos
Nav grūti sagatavot saldētu arbūzu kubiņus, tos var izmantot patstāvīgi vai kā bāzi, ko izmanto citos veidos, kā saglabāt arbūzu ziemai. Darba posmi:
- Atlasītos augļus rūpīgi nomazgā un nosusina.
- Arbūzu nomizo no zaļās mizas un sēklām, mīkstumu sagriež mazos gabaliņos, kurus izliek uz tīras cepešpannas vai griešanas dēļa tā, lai tie atrastos atsevišķi viens no otra.
- Ievietojiet cepešpannu saldētavā; pēc pilnīgas sasaldēšanas gabalus uzmanīgi noņem un ievieto saldēšanas maisiņos, no kuriem pēc iepildīšanas gaisu uzmanīgi noņem un cieši sasien vai aizzīmogo, izmantojot īpašu mašīnu.
- Lai atvieglotu saldēto arbūzu klucīšu noņemšanu, cepešpannas vai dēļa virsma ir iepriekš pārklāta ar salīmējošu plēvi. Glabāšanai bieži izmanto cieši noslēdzošus plastmasas traukus.
- Izvēlēto uzglabāšanas trauku nedrīkst cieši piepildīt ar arbūzu mīkstuma gabaliņiem, jo tas sasalšanas laikā izplešas.
Šādi sagatavotos augļu gabalos var pievienot augļu sulu, cukura sīrupu. Starp citu, saldēts arbūza gabals ir lielisks toniks ādai, daudzas sievietes labprāt to izmanto, lai saglabātu un uzturētu savu skaistumu.
Ar cukuru
Šajā gadījumā sagatavo arbūzu mīkstumu, tāpat kā iepriekšējā receptē, un pirms sasaldēšanas to pārkaisa ar cukuru ar ātrumu 200 grami granulēta cukura uz 1 kilogramu arbūzu mīkstuma. Arbūza gabalus ātri sasaldē un pēc tam izliek uzglabāšanas traukos. Pēc recenzijām un personīgās pieredzes šādā veidā saglabātā mīkstums paliek garšīgāks.
Saldējoša arbūzu sula
Daudzas mājsaimnieces dod priekšroku ziemai saglabāt saldētu arbūzu sulu vai arbūzu biezeni. Tas ir lieliski piemērots želejas pagatavošanai, pievienots augļu kokteiļiem vai kokteiļiem. Lai pagatavotu kartupeļu biezeni, pēc garšas apkaisa mīkstumu ar cukuru un sakuļ blenderī. Tad to ielej ledus veidnēs.
Pēc pilnīgas sasaldēšanas biezenīša arbūza klucīši tiek izlikti uzglabāšanas traukos.
Gatavojot sulu, mīkstumu sablendē ar blenderi, nepievienojot cukuru, pēc tam izspiež caur vairākiem marles slāņiem. Gatavo sulu lej saldēšanas veidnēs, un pēc tam saldēto sulu ievieto traukā uzglabāšanai.
Sagrieziet kubiņos sīrupā
Tie, kuriem ir salds zobs, dod priekšroku saldēt arbūzu mīkstumu cukura sīrupā. Lai to izdarītu, arbūzu mīkstumu, sagrieztu kubiņos, sasaldē, pēc sasaldēšanas kubiņus ievieto uzglabāšanas traukos un pārlej ar aukstu cukura sīrupu. Ņemot vērā, ka saldēšanas laikā šķidrums izplešas, traukā vajadzētu atstāt brīvu vietu, vismaz 15% no konteinera tilpuma.
Celulozes sasaldēšana augļu sulā
Sagatavotus saldētus arbūzu gabalus ievieto uzglabāšanas traukos un pārlej ar augļu sulu. Šim nolūkam ir piemērotas apelsīnu, ananāsu, citu, ne pārāk skābu, sulas.
Arbūzu uzglabāšana un atkausēšana
Glabāšanai ir jāizvēlas porciju konteineri, jo arbūzu mīkstumu nevar atkausēt un atkārtoti sasaldēt. Nelietojiet mikroviļņu krāsni atkausēšanai. Pārtika atkausē lēnām, vispirms uz ledusskapja plaukta un pēc tam istabas temperatūrā. Pēc atkausēšanas produkts jāizlieto 2 dienu laikā.
Ātru augļu, dārzeņu un ogu sasaldēšana kļūst arvien populārāka. Šis vienkāršais ilgstošās glabāšanas veids neprasa piepūli, tas ļauj jums neskartu ievērojamu daļu barības vielu un vitamīnu, ko ziemā satur bagātīgās vasaras dāvanas.
