Labākā recepte melleņu ievārījuma ar citronu pagatavošanai ziemai
Mellenes dažādos Krievijas reģionos sauc par melnajām ogām, mellenēm, mellenēm, kazenēm. Tas satur milzīgu daudzumu dabisko antioksidantu, kas novērš redzes pasliktināšanos un ļaundabīgu audzēju attīstību. Turklāt šie augļi ir ļoti garšīgi. Melleņu ievārījums ar citronu ir lielisks līdzeklis saaukstēšanās profilaksei. Gripas un SARS epidēmijas laikā labāk ir dzert karstu tēju ar ievārījumu, nevis norīt zāles.
Melleņu un citronu ievārījuma pagatavošanas specifika ziemai
Melleņu deserts tiek veidots dažādos veidos. Bet labāk nelietot ūdeni, lai sagatave būtu bieza. Un ēdiena gatavošana jāveic plašā emaljas traukā, lai iztvaikotu vairāk šķidruma.
Gatavošanas laikā produkts ir nepārtraukti jāmaisa ar koka lāpstiņu, lai tas nedeg. Periodiski parādīsies putas, kuras ir jānoņem.
Būtiski produkti ievārījumam
Klasiskā recepte paredz, ka saimniecei jāņem šādas sastāvdaļas:
- melnās ogas - 1 kilograms;
- granulēts cukurs - 2 kilogrami;
- citroni - 2 mazi gabali.
Augļu un cukura attiecībai ir galvenā nozīme, lai izveidotu patiesi garšīgu desertu. Ja jūs uzņemat nedaudz saldu kristālu, tad sagatave izrādīsies skāba, tā var raudzēties.
Lai delikatese būtu garšīga, viņi uzņem divreiz vairāk cukura nekā visas pārējās sastāvdaļas. Tikai šī attiecība garantē, ka produkts būs salds un biezs.
Sastāvdaļu izvēles noteikumi
Viņi izvēlas lielu, nogatavojušos chernega, vēlams, ne pārāk saburzītu. Tas tiek sakārtots, noņemot lapas, zarus. Tad ievieto caurdurī, mazgā zem tekoša auksta ūdens. Šajā traukā atstājiet ūdeni līdz glāzei.
Citrusaugļus pērk lielus, bez sabojāšanās pazīmēm. Tos arī mazgā.
Kā sagatavot konteinerus sagatavēm
Kā uzglabāšanas konteineri tiek izvēlēti mazi stikla burciņas. Tos rūpīgi mazgā ar jebkuru ziepju šķīdumu, noskalo. Liek nožūt uz tīra dvieļa. Tad traukus ērtā veidā pasterizē.
Kā pagatavot melleņu citronu ievārījumu
Melnās ogas pārklāj ar granulētu cukuru, atstāj istabas temperatūrā uz nakti. No rīta citronu kopā ar garozu izlaiž caur gaļas mašīnā. Abas sastāvdaļas sajauc, liek uz uguns, uzvāra un atdzesē. Sildīšanas un dzesēšanas procedūra tiek veikta vēl 2-3 reizes.
Pēc visām manipulācijām karstu ievārījumu ielej sagatavotos traukos, aizzīmogo ar plastmasas vākiem, kas izlietoti ar verdošu ūdeni.
Bankas tiek novietotas uz horizontālas virsmas, pārklātas ar veco segu. Tikai pēc pilnīgas dzesēšanas konteiners tiek nogādāts pastāvīgā uzglabāšanas vietā.
Kārumu glabāšanas apstākļi
Augļu yummy tiek glabāts pagrabā vai ledusskapja apakšējā plauktā ne ilgāk kā 9-10 mēnešus. Pēc šī perioda sāk sadalīties vitamīni un minerālvielas. Tukšā puse paliks garšīga, bet ne veselīga. Nav arī iespējams ļaut produktam sasalt, tā ilgstoša iedarbība uz tiešiem saules stariem. Šādi laika apstākļi izraisa deserta sabojāšanos. Atvērtu produktu vajadzētu ēst 3-4 dienu laikā.
Melleņu-aveņu ievārījums ir veselīgs, aromātisks, garšīgs preparāts. Rīta vai vakara tēja ar viņu iepriecinās visus ģimenes locekļus. Saldu desertu var pievienot arī piena putrai, saldējumam. Un mājās gatavotas pankūkas, pankūkas ar delikatesi iegūs pavisam citu garšu.
