TOP 11 receptes ķirbju ievārījuma pakāpeniskai pagatavošanai ar žāvētām aprikozēm
Soli pa solim ķirbju ievārījums ar žāvētiem aprikozēm ir lielisks veids, kā iepriecināt savus mīļos aukstajā sezonā. Saglabāšana izrādās ne tikai bagāta ar garšu, bet arī skaista pēc izskata - oranžā krāsa noteikti jūs uzmundrinās. Tas ir arī vitamīnu noliktava, kas aukstajā sezonā var atbalstīt imunitāti.
Ķirbju ievārījuma ar žāvētām aprikozēm ziemai gatavošanas iezīmes
Ķirbju ievārījums ir kaprīzs produkts, kuru, ja jūs to nezināt, var viegli sabojāt. Ne vienmēr pat vārīti pēc visiem noteikumiem, tas priecē ar garšu. Fakts ir tāds, ka pat vislabākais un garšīgākais svaigais ķirbis var dot neparedzamus rezultātus. Tāpēc labāk jau iepriekš pārliecināties, vai dārzeņi būs garšīgi, kad tos konservē.
Kā liecina prakse, šim nolūkam labāk piemēroti ir saldie ķirbji, kas savākti savā dārzā ar lielām sienām un spilgti oranžu krāsu.
Produktu un konteineru sagatavošana
Katrā receptē nepieciešams nogatavojies ķirbis bez puves pazīmēm. Āda tiek apgriezta, visas pieejamās sēklas un gļotainā daļa tiek noņemta. To rūpīgi mazgā un sagriež gabaliņos ar diametru 2-3 centimetrus. Nav jēgas tos padarīt lielus, jo sajaukšanas laikā tie var pārvērsties putrā.
Žāvētām aprikozēm jābūt sulīgām, mīkstām un bagātīgi oranžām. Šķirnes ar sēklām un cietām daļām nedarbosies, un nedrīkst pieļaut žāvētus kātiņus. Žāvētas aprikozes rūpīgi nomazgā ar verdošu ūdeni un žāvē svaigā gaisā vai cepeškrāsnī.
Ir svarīgi pareizi sterilizēt burkas. Metode ar krāsni ir piemērota - traukus ievieto un tur 15 minūtes. Varat arī izmantot parasto tējkannu (ielieciet burku otrādi uz izteka, no kuras iznāk tvaiks), vai arī sterilizēt mikroviļņu krāsnī. Jebkurā gadījumā sterilizācija ir obligāta, jo ievārījums uzreiz uzbriest, ja mikrobi paliek pārtikā vai uz trauku sienām.
Kā mājās pagatavot ķirbju un žāvētu aprikožu ievārījumu?
Ir vairākas vienkāršas receptes, kā sagatavoties ziemai.
Klasiska recepte ziemai
Klasiskai receptei ir vajadzīgas dažas sastāvdaļas. Tas tiek ņemts:
- 2 kilogrami ķirbju;
- 800 grami žāvētu aprikožu;
- 1 kilograms cukura.
Ķirbi mazgā, noņem šķiedras un sēklas, mizu nomizo. Sagriež mazos gabaliņos, pārklāj ar cukuru. Atstājiet 2 stundas, līdz parādās sula.Žāvētus aprikozes mazgā, žāvē un sagriež. Katliņā uz lēnas uguns 20 minūtes vāra ķirbi ar cukura sulu, pievieno žāvētus aprikozes un vāra vēl pusstundu. Kompozīcija tiek izklāta iepriekš sterilizētās burkās un savīti.
Ar apelsīnu
Oranžā recepte piepildīs visu istabu ar brīnišķīgiem aromātiem un palīdzēs izturēt imūnsistēmu aukstajā sezonā. Papildus pamata sastāvdaļu sarakstam jums būs nepieciešama apelsīnu sula un tās kaisle. Gatavošanas posmā pievieno apelsīna šķēles, un miziņa ir pašā galā.
Ar citronu
Citrona recepte ir līdzīga parastajai. Viena citrona sulu ielej 5 minūtes pirms ievārījums ir gatavs. Karsti velmēti kārbās.
Ar valriekstiem
Valriekstus nomizo, pārējos izņem un sablendē. Šim nolūkam tiek izmantots īpašs kombains. Galvenais nav iegūt cietas detaļas, pretējā gadījumā ievārījums tiks sabojāts. Valriekstus pievieno piecas minūtes pirms vārīšanas. Jūs varat tos ievietot arī iepriekšējā receptē.
Ar ingveru
Ingveru berzē uz smalkas rīves (jums vajadzēs ne vairāk kā vienu 50 gramu sakni uz 2 kilogramiem svaiga ķirbja). Tas tiek pievienots tējas saldumam 10 minūtes pirms vārīšanas. Ir svarīgi nepārspīlēt ar sastāvdaļu, jo tā var dot nevajadzīgu rūgtumu.
Multicooker recepte
Multicooker palīdzēs saglabāt pēc iespējas vairāk vitamīnu svaigos dārzeņos un žāvētos augļos. Jums būs nepieciešams:
- 1,7 kilogrami ķirbju;
- 300 grami žāvētu aprikožu;
- 50 grami citrona sulas;
- 700 grami cukura;
- 3 glāzes ūdens;
- 1 maiss vanilīna vai vaniļas cukura.
Pirmkārt, no ūdens un cukura gatavo sīrupu. Lai to izdarītu, multikookerā tiek ieslēgts režīms "Quenching", un tam pievieno ūdeni ar cukuru. Izvadei vajadzētu būt biezam sīrupam. Tālāk ķirbi mazgā un sagriež kubiņos, novieto multicooker apakšā. Žāvētas aprikozes sagriež sloksnēs un pievieno maisījumam. Tad to vismaz 90 minūtes liek sautēšanas režīmā, pirms procedūras beigām tajā ielej citronu sulu un pievieno cukuru.
Iespēja bez vārīšanas
Ievārījumā bez vārīšanas paliek daudz vitamīnu, tam ir bagāta un neparasta garša. Gatavošanas algoritms ir šāds:
- mizu noņem no ķirbja, sagriež 3 centimetru stieņos;
- 1 citronu un 1 apelsīnu sagriež lielās šķēlēs, mizu nenoņem;
- visus produktus izlaist caur gaļas mašīnā;
- pievieno granulētu cukuru un kanēli.
Iegūtā kompozīcija nav sarullēta, to vienkārši pārnes kārbās un ievieto ledusskapja apakšējā plauktā. Šādu neapstrādātu ievārījumu uzglabā ne ilgāk kā 2 mēnešus.
Ar citronskābi
Citronskābes recepte priecēs jūs ar bagātīgu citrona garšu. Šajā gadījumā skābe darbosies kā papildu dezinfekcijas līdzeklis, tāpēc gandrīz neiespējami sabojāt šādu gatavošanu. Soli pa solim instrukcijas:
- katliņā ieliek glāzi cukura, pārlej ar 0,5 litriem ūdens;
- sīrupu vāra apmēram 50 minūtes līdz bieza;
- smalki sagrieztu ķirbi ievieto sīrupā;
- pievieno žāvētus aprikozes;
- citronskābi pievieno 20 minūtes pirms vārīšanas.
Ķirbju gabali saglabās savu formu un nesabruks.
Ar ābolu
Jebkura veida ābolu (ja vien tas nav pārāk skābs) nomizo un smalki sasmalcina. To pievieno kopā ar žāvētiem aprikozēm un 30 minūtes vāra uz lēnas uguns. Ja vēlaties, pievienojiet vaniļas cukuru.
Ar rozīnēm
Rozīnes mazgā ar žāvētiem aprikozēm un pievieno vārīšanas procesa vidū. Ir svarīgi, lai rozīnes būtu gaišā krāsā un bez sēklām, pretējā gadījumā burkas var uzbriest un ievārījums tiks sabojāts.
Ar bumbieriem
Bumbieri jāuzņem pēc iespējas mīkstāki un nekādā gadījumā ar cietu ādu. Augšdaļu un iekšējās kārtas noņem, augļus sagriež mazos gabaliņos un ievieto pašā ķirbja vārīšanās sākumā katliņā.
Cik ilgi un cik ilgi var uzglabāt gatavo produktu?
Sterilizētu ķirbju ievārījumu var uzglabāt tumšā vietā līdz 2 gadiem. Ja bez velmēšanas, tad periodu samazina līdz 2 mēnešiem ledusskapī.
