6 receptes caurspīdīgam ievārījumam ar ābolu šķēlītēm Balts pildījums ziemai
Ābolu ievārījums ir viens no populārākajiem ēdieniem. Šie augļi satur daudz labvēlīgu vielu. Vispopulārākais ir caurspīdīgais ābolu ievārījums Baltais pildījums, vārīts šķēlēs. Šim ēdienam ir vairākas receptes, ir vērts smagi strādāt, lai iegūtu garšīgu un skaistu delikatesi. Šeit ir ērtu ābolu ievārījuma pagatavošanas veidu izlase.
Ābolu ievārījuma pagatavošanas iezīmes Baltais pildījums ziemai
Lai izveidotu caurspīdīgu ievārījumu, jums jāņem vērā dažas funkcijas. Tas palīdzēs sasniegt vēlamo rezultātu un nesabojāt ēdienu.
Produktu izvēles specifika
Pareizi izvēlēti āboli ir vairāk nekā puse panākumu.
Ieteicams ņemt nedaudz nenogatavojušos augļus, vienmēr stingrus. Izkaisījums nav piemērots caurspīdīga ievārījuma pagatavošanai; gatavošanas laikā tas pārvērtīsies putrā.
Labāk ir ņemt mājās gatavotus ābolus, tie gatavajam ēdienam piešķirs lielisku garšu un aromātu. Iegādātie augļi nav piemēroti garšīga ievārījuma pagatavošanai. Cukuram jābūt tīram, bez dažādiem piemaisījumiem.
Virtuves trauki
Ievārījumu labāk pagatavot lielā nerūsējošā tērauda traukā. Ir pieļaujams ņemt podi no vara vai alumīnija. Bet emaljētie ēdieni nepavisam nav piemēroti delikateses pagatavošanai, tas tajā var sadedzināt. Ir iespējams izmantot multicooker. Ir arī vērts atzīmēt, ka augstā un šaurā katliņā delikatese izrādīsies šķidra, bet plašajā - biezāka, līdzīga stīgu karamelei.
Pirms gatavošanas visi virtuves piederumi ir labi jānomazgā.
Gatavo ievārījumu ievieto burkās. Tvertni un vākus rūpīgi mazgā, izmantojot tīrīšanas līdzekļus, un pēc tam sterilizē. Sagatavotos traukus un vākus atstāj malā.
Kā mājās pagatavot ābolu ievārījumu?
Ievārījuma pagatavošanai ir vairākas receptes. Galvenais ir klasisks, taču traukam ir atļauts pievienot papildu sastāvdaļas.
Klasiskā recepte
Pēc klasiskās receptes nav grūti sagatavot ābolu ievārījumu ar šķēlītēm, taču, lai iegūtu vēlamo rezultātu, jums jāievēro noteikumi.
Sastāvs:
- āboli - 1 kg;
- cukurs - 1 kg.
Recepte:
- Augļus sagriež mazās šķēlēs, un serdi noņem.
- Ābolus ievieto plānā kārtā, pārklāj ar cukuru. Līdzīga procedūra tiek veikta vairākas reizes, līdz komponenti izbeidzas.
- Tvertne ir pārklāta un atstāta 12 stundas, nekas nav jāsajauc.
- Pēc šī laika pannu uzliek uz neliela uguns un uzvāra. Ievārījums netraucē, tikai peldošās šķēles ar lāpstiņu rūpīgi iemērc sīrupā.
- Vāra ilgums - ne vairāk kā 10 minūtes, pēc tam ļauj atdzist. Pēc pilnīgas atdzesēšanas procesu atkārto.
- Trešajā posmā ievārījumu vāra 15 minūtes. Jums rūpīgi jāuzrauga izstrādājums: tiklīdz ievārījums sasniedz vēlamo konsistenci, tas tiek izslēgts.
- Gatavo produktu ievieto burkās un noslēdz ar vākiem.
Caurspīdīgs ievārījums ar citrona ķīļiem
Ievārījums ar citronu iegūst skaistu dzintara nokrāsu un savdabīgu garšu. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:
- vidēji āboli - 15 gab .;
- pūdercukurs - 200 g;
- citrons - 1 gab .;
- cukurs - 4 ēd.k .;
- kanēlis - šķipsniņš;
- krustnagliņas - 2 gab.
Pagatavošana:
- Ābolus sagatavo, sēklas mizo.
- Citronu labi mazgā, miziņu sarīvē, un mīkstumu sasmalcina ar gaļas mašīnā vai blenderī.
- Ābolus traukā pārklāj ar pūdercukuru, pusstundu vāra uz lēnas uguns.
- Pievienojiet citronu un turpiniet gatavot vēl 5 minūtes.
- Pievienojiet cukuru, garšvielas, vāriet 15 minūtes uz minimālas uguns, laiku pa laikam maisot.
- Ievārījumu ievieto burkās, kuras pēc tam ievieto cepeškrāsnī. Temperatūrai jābūt 100 grādiem, pavārs, līdz uz produkta izveidojas blīva garoza.
- Pēc tam aizveriet trauku ar vākiem.
Aveņu variants
Ievārījumam pievienotās avenes piešķirs delikatesei oriģinālu garšu un papildu derīgās īpašības.
Sastāvdaļas:
- āboli - 1 kg;
- avenes - 2 kg;
- cukurs - 3 kg.
Pagatavošana:
- Parastā veidā pagatavotus ābolus pārklāj ar cukuru traukā un atstāj uz dienu.
- Arī citā traukā avenes pārklāj ar cukuru un nepieskaras tajā pašā laikā.
- Nākamajā dienā trauku ar āboliem novieto uz plīts, tie nevārās. Atkārtojiet trīs reizes. To pašu procedūru izmanto ar avenēm.
- Pēc tam viss tiek apvienots vienā maisījumā un vārīts pusstundu. Tad tie atdziest un procesu atkārto vēlreiz.
- Gatavo produktu ievieto sagatavotā traukā un aizzīmogo.
Ar upenēm, kakao un kanēli
Ābolu ievārījumu var pagatavot, pievienojot oriģinālās sastāvdaļas - kakao, kanēli un upenes. Gatavam ēdienam izrādīsies savdabīga garša un interesanta krāsa. Tiek sagatavotas šādas sastāvdaļas:
- āboli - 1 kg;
- upenes - 100 g;
- cukurs - 0,6 kg;
- citronu sula - 2 ēd.k. l .;
- vaniļas cukurs - 0,5 iepakojums;
- zemes kanēlis - 0,5 tējk;
- kakao pulveris - 1 ēd.k. l .;
- ūdens - 0,2 l.
Recepte:
- Ābolus nomizo sēklās, sagriež šķēlēs un liek traukā, pievieno citrona sulu, atstāj uz 2-3 stundām.
- Pievienojiet ūdeni un vāra uz lēnas uguns pusstundu, laiku pa laikam maisot.
- Pievienojiet kanēli un jāņogas, labi samaisiet un uzvāra.
- Ielejiet kakao, vāriet 5 minūtes.
- Gatavo ievārījumu izklāj burkās un vākus satin.
Ar etiķa pievienošanu
Šī ir ļoti neparasta recepte skaidram ievārījumam. Tiek prasīts rūpīgi ievērot recepti.
Sastāvs:
- āboli - 5 litri (mēra litros, šim nolūkam varat izmantot litru burku);
- cukurs - 1,5 kg;
- etiķis 9% - 100 ml.
Recepte:
- Ābolus nomizo un sagriež mazos ķīļos.
- Ielieciet visu traukā, pievienojiet cukuru un etiķi, samaisiet.
- Uz augšu uzlieciet plāksni, ievietojiet kravu un atstājiet 12 stundas.
- Pēc šī laika trauku uzliek ugunij, un trauku vāriet iegūtajā sulā apmēram 1-1,5 stundas, atkarībā no vēlamās konsistences.
- Karstu ievārījumu ievieto sagatavotā traukā.
Recepte "Piecas minūtes"
Tas ir ātrs ievārījums, bet rezultāts nav sliktāks par ilgu sagatavošanu.
Sastāvdaļas:
- cukurs - 1 kg;
- āboli - 1 kg;
- ūdens - 1 glāze;
- citronskābe - 1 šķipsniņa.
Kā gatavot:
- Pagatavojiet ābolus - mizojiet un noņemiet sēklas.
- Ielejiet cukuru ūdenī, uzlieciet nelielu uguni un vāriet, nepārtraukti maisot.
- Ielieciet ābolus traukā ar sīrupu, pagatavojiet pāris minūtes, pievienojiet citronskābi.
- Gatavo ēdienu pārnes traukā.
Turpmāka glabāšana
Gatavo ievārījumu ieteicams uzglabāt vēsā vietā, tāpēc tas ilgāk nekļūs par cukuru. Tomēr šāds ēdiens labi saglabājas pat istabas temperatūrā.
