Labākās receptes, kā pareizi sasaldēt skābenes ziemai zupai
Ziemā manāms dārzeņu un augļu deficīts, tāpēc dažas mājsaimnieces veic dažādus sagatavošanās darbus ziemai. Tajā pašā laikā daudzi mēģina sagatavot skābenes. Iepriekš lielāko daļu zaļumu sautēja burkās, bet šodien ir arī citi veidi. Diezgan bieži skābenes sagatavošana ziemai tiek veikta sasaldējot.
Daudzi cilvēki domā, ka zaļumu sasaldēšana ir ļoti vienkārša, un tam pietiek tikai ievietot tos saldētavā. Skābenes sasaldēšana tomēr nav viegls process, un tam ir jāsagatavojas. Ir dažādas receptes un metodes zaļumu sasaldēšanai, kuras ikvienam vajadzētu būt pazīstamam.
Apmācība
Lai skābeņu zupu varētu gatavot visu gadu, ziemai ir jāsagatavo ievērojams daudzums zaļumu. Lai to izdarītu, jums iepriekš jāiepazīstas ar augu sagatavošanas sasalšanai niansēm. Tas palīdzēs to sasaldēt tādā veidā, kas saglabā visas derīgās īpašības.
Pirmkārt, jums ir jāapkopo visa raža no vietnes un rūpīgi jāsakārto, lai atbrīvotos no sliktām lapām. Neatkarīgi no izmantotās sasaldēšanas metodes, visas savāktās loksnes rūpīgi mazgā. Arī tie rūpīgi jāizžāvē, lai šķidrums nesasaldētu.
Lai lapas ātrāk izžūtu, ieteicams tās ievietot caurdurī un gaidīt, līdz ūdens pilnībā izplūst.
Pēc visas novāktās skābenes žāvēšanas jums jāsāk to sagriezt. Šajā gadījumā īpaša uzmanība jāpievērš auga kātiem. Ja tie nav pārāk rupji, varat tos atstāt, jo to garša ir praktiski tāda pati kā lapām. Pēc visu lapu sagriešanas ar kātiem, jums vajadzētu iepazīties ar galvenajām sasaldēšanas metodēm un izvēlēties vispiemērotāko.
Klasiskais veids
Ļoti bieži zaļumus sasaldē, izmantojot šo metodi. Lai sagatavotu ražas novākšanu ziemā, jums būs nepieciešams:
- ūdens;
- skābenes;
- maza bļoda vai kastrolis;
- nazis un griešanas dēlis;
- dvielis.
Ziemai ieteicams novākt tikai zaļākās un sulīgākās lapas. Tomēr tos ieteicams iesaldēt tūlīt pēc savākšanas.
Ir ļoti svarīgi, lai visi savāktie zaļumi būtu labi mazgāti. Lai to izdarītu, visas lapas ievieto bļodā ar aukstu ūdeni un iemērc tajā 5-10 minūtes. Pēc tam tos visus noslauka ar dvieli un izliek atsevišķā traukā. Pēc tam visas mazgātas lapas rūpīgi sakārto, lai atbrīvotos no dzeltenās vai blāvas skābenes.
Izvēloties labākās lapas, varat sākt to griezt. To slīpēšanai ir vairākas metodes. Dažas mājsaimnieces dod priekšroku to sasmalcina ar blenderi.Tomēr ne visiem ir šāda iespēja, tāpēc jūs varat izmantot parastu nazi.
Šķēlēšanai visas lapas salocīt nelielā saišķī un sagriezt mazās strēmelītēs.
Pēc tam sagrieztu šķidrumu ievieto atsevišķā plastmasas traukā. Tomēr tajā netiks sasalts, bet mazās paplātēs ar vākiem. Pirms sagriezto lapu ievietošanas paplātēs, tām jābūt labi saburzītām. Tas tiek darīts, lai vienā paplātē ietilptu vairāk apstādījumu. Pēc tam visi konteineri ar saldētām lapām tiek pārklāti ar plastmasas iesaiņojumu un vāku, lai novāktās skābenes sasaldēšanas laikā nevarētu absorbēt svešas smakas.
Skābenes nav ieteicams pārāk ilgi uzglabāt saldētavā. Četru mēnešu laikā tas sāk satumst un pasliktināties.
Ražas novākšana briketēs ar nātru
Dažas mājsaimnieces ir ieinteresētas, vai skābenes ir iespējams pagatavot nevis paplātēs, bet citos traukos. Saldēšanai bieži izmanto mazas briketes. Jūs varat arī sasaldēt skābenes ar nātru. Izmantojot šādu tukšu, jūs varat ne tikai pagatavot gardu zupu, bet arī padarīt ziemas ēdienkarti daudzveidīgāku. Lai sagatavotu šo ziemas sagatavi, jums nav vajadzīgas daudzas sastāvdaļas:
- 300 g skābenes;
- 100 g nātru.
Vispirms jums jāsāk gatavot zaļumus. To mazgā aukstā ūdenī, pēc kura ir nepieciešams atdalīt lapas no zariem. Tad jūs varat sākt griezt. Zaļumus var sasmalcināt kopā vai atsevišķi. Lai to izdarītu, viņas ķekarus izliek uz speciāla dēļa un smalki sakapā. Pēc visu zaļumu sasmalcināšanas to vajadzētu pārvietot uz atsevišķu trauku.
Sasmalcinātas sastāvdaļas ielej ar karstu vārītu ūdeni un infūzē tajā apmēram 20-30 minūtes. Tad viss tiek rūpīgi izspiests, lai noņemtu lieko mitrumu, un sajauc. Sagatavoto maisījumu ieliek briketēs un sautē tajās. Nākotnē saldētus zaļumus var izmantot boršču vai zupu pagatavošanai. Tos var izmantot arī pīrāgu vai pīrāgu pildīšanai.
Secinājums
Ne visi zina, kā saldēt skābenes ziemai zupai. Lai to risinātu, jums jāizpēta receptes un jāizvēlas vislabākā.
