Vai ir iespējams sasaldēt bumbierus ziemai saldētavā un kā to izdarīt pareizi?

Ziemā ķermenim īpaši nepieciešami vitamīni. Neskatoties uz dažādu zāļu pārpilnību aptiekās, cilvēki pēc iespējas cenšas izgatavot noderīgus preparātus no dārzeņiem un augļiem. Saldēšana mūsdienās ir ļoti populāra. Kā ziemā sasaldēt bumbierus saldētavā, nezaudējot noderīgus vitamīnus, tālāk rakstā. Lai saglabātu garšu un faktūru, saimnieces izmanto dažus noslēpumus.

Bumbieru sasalšanas pazīmes ziemai

Bumbieri lieliski panes zemu temperatūru. Parasti tos nomizo un sagriež gabaliņos.

Pirms sasaldēšanas augļus vajadzētu pārkaisa ar citronu sulu, tas saglabās to krāsu.

Augļus var sasaldēt šķēlēs plastmasas kastēs vai speciālos rāvējslēdzēju maisiņos. Dažreiz maisu ievieto taisnstūra traukā, augļus ielej un sasaldē. Pēc tam maisiņu izņem ārā un iegūst perfektu taisnstūri, kuru ir ērti ievietot kamerā.

Bumbieru biezeni ir ērti sasaldēt ledus gabaliņu traukos. Tos izmanto desertu, konditorejas izstrādājumu, graudaugu, salātu pagatavošanai.

Bumbieru atlase un sagatavošana pirms procesa uzsākšanas

Bumbierus var sasaldēt vairākos veidos, taču vispirms tie jāizvēlas un jāsagatavo:

1. Pareiza augļu novākšana, kas ir atbildīga par garšu un glabāšanu.
2. Kolekcijas periods tieši atkarīgs no bumbieru šķirnes. Ir svarīgi atrast vidusceļu. Augļi nedrīkst būt pārāk cieti, bet arī ne mīksti.
3. Ja sasaldēšana netiek veikta tūlīt pēc izņemšanas, tad bumbierus ievieto koka kastēs, kuru apakšdaļa ir jāuzliek ar salmiem, zāģu skaidām vai putām. Tālāk tie jānovieto vēsā vietā. Ideālā temperatūra ir līdz 5 grādiem.
4. Pirms sasaldēšanas augļus rūpīgi izskalojiet. Izklājiet uz dvieļa, līdz tas ir pilnībā izžuvis.
5. Tad izvēlieties labāko veidu.

Paskaties arī

Kā mājās sasaldēt kartupeļus saldētavā un vai tas ir iespējams

Saldētavas sagatavošana

Augļu augstas kvalitātes saldēšanai jums ir jābūt ledusskapim ar kameru vai atsevišķam saldētavai. Tam ir vairākas filiāles. Augšējais nodalījums ir paredzēts ātrai sasaldēšanai. Sākumā produkti tiek novietoti tur, un pēc tam tos var uzglabāt apakšējos nodalījumos.

Ja, atverot kameru, uz sienām var redzēt sniegu, tad vasara ir ideāls laiks, lai to atkausētu. Izņemiet visu atlikušo ēdienu un izslēdziet strāvu. Pēc tam pēc atkausēšanas noskalojiet un noslaukiet plauktus.

Aizveriet durvis un ieslēdziet strāvu. Saldētava ir gatava iet.

Kā sasaldēt bumbierus mājās: soli pa solim instrukcijas

Bumbierus var sasaldēt dažādos veidos. Ja telpa atļauj, varat izmantot vairākus uzreiz, un vēlāk apstāties pie tā, kas jums patīk.

Sīrupā

Saldēšanai nepieciešami šādi produkti:

• bumbieri - 1 kg;
• cukurs - 0,5 kg;
• vanilīns - 1 paciņa;
• citronu sula - 1 tējk;
• ūdens - 1 glāze.

Gatavošanas metode:

1. Bumbierus rūpīgi nomazgājiet un nosusiniet.
2. Noņemiet serdes un astes, sagriež gabaliņos. Var mizot.
3. Sajauciet ūdeni ar cukuru un vaniļu. Pār zemu siltumu, nepārtraukti maisot, uzkarsē, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
4. Blanšējiet bumbierus tur 3 minūtes.
5. Ievietojiet bumbierus pārtikas traukā. Aizveriet vāku.
6. Iesaldējiet saldētavas augšējā plauktā.
7. Pēc pilnīgas sasaldēšanas uzglabājiet apakšējos nodalījumos.

Šķēles vai gabali

Norādījumi bumbieru sasaldēšanai saldētavā šķēlēs:

1. Atlasiet nedaudz nenogatavinātus augļus. Nomazgājiet un nosusiniet tos.
2. Noņemiet astes un vidu. Sagriež šķēlēs.
3. Sasmērējiet ar citronu sulu.
4. Pārklājiet paplāti vai trauku ar salīmējošu plēvi. Sakārtojiet gabalus vienā kārtā.
5. Liek saldētavā uz 2 dienām.
6. Tad ielej plastmasas maisiņos.
7. Pilnīgi noņemiet gaisu no maisiņiem un labi sasietiet.

Paskaties arī

Kā pareizi iesaldēt rabarberus ziemai mājās un vai tas ir iespējams

Cukurā

Visbiežāk šo metodi izmanto, novācot augļus. Tas ir vienkārši un viegli izdarāms.

Gatavošanas metode:

1. Pagatavo augļus, mizu un sagriež kubiņos. Mizu ieteicams noņemt.
2. Lieciet pārtikas traukos, katru kārtu apkaisa ar cukuru.
3. Cieši aizveriet vāku un nosūtiet, lai sasaltu.
4. Uz trauka jānorāda, ka gabals satur cukuru.

Uzglabāšana

Augļus ļoti ilgi var uzglabāt mūsdienu saldētavās. Sagataves nezaudē savas derīgās īpašības un paliek nemainīgas garšas ziņā.

Saldētus dārzeņus 12 mēnešus var uzglabāt temperatūrā zem 15 grādiem. Atkārtota pārtikas atkausēšana un sasaldēšana ir aizliegta. Līdz ar to tie pasliktinās un tiek saīsināts glabāšanas laiks.

Atkausēšana

Atkausēšanas metode tiek izvēlēta atkarībā no lietošanas veida.

Ja jūs vēlaties tikai mieloties ar bumbieru gabaliņiem, no tiem pagatavojiet salātus ar jogurtu, tad vispirms ir jāizmēra nepieciešamais daudzums un jāievieto ledusskapī. Līdz rītam kārums būs gatavs.

Bumbieriem nav ieteicams izmantot ātras atkausēšanas metodes - mikroviļņu krāsni, karstu ūdeni. Straujš temperatūras kritums novedīs pie derīgo īpašību zaudēšanas. Augļi zaudēs garšu, sulu, tvirtumu un struktūras integritāti.

Atkausēšana istabas temperatūrā nekaitē derīgajām īpašībām, bet ietekmē izskatu.

Kompotu, tēju un liķieru pagatavošanai augļus var izmantot sasaldētus.

Ja ogas tiks izmantotas pelmeņu vai pīrāgu pagatavošanai, tās var izmantot tieši no saldētavas.

Lai pagatavotu želeju un putas, būs nepieciešami atkausēti bumbieri, jo želatīns vienkārši nesacietēsies.

Ja plānojat gatavot šarloti, atkausējiet augļus un noteciniet lieko šķidrumu. Dekorējot kūku, jūs varat izmantot saldētus augļus.