Kā pareizi sasaldēt aprikozes ziemai svaigas ledusskapī un vai tas ir iespējams?

Mājsaimnieces uz saldētavu sūta daudz dažādu ogu, gandrīz katrā šūnā ir zemenes, avenes, upenes un sarkanās jāņogas, mellenes. Un ko darīt ar kauleņiem? Kā pareizi sasaldēt aprikozes, lai ziemai saglabātu vairāk labumu?

Jānovāc aprikozes, nogatavojušies augļi satur daudz karotīna, turklāt mīkstums ir bagāts:

• B, C, PP grupas vitamīni.
• Varš, mangāns, kālijs, dzelzs, kobalts.

Nogatavojušies augļi tiek izmantoti ne tikai ēdiena gatavošanā, kosmetologi apzinās mīkstuma labvēlīgo ietekmi uz ādu.

Vai es varu sasaldēt aprikozes?

Jau sen ir ierasts novākt augļus un ogas turpmākai izmantošanai, tāpēc mūsu senči ziemai veica šuves. Mūsdienās daudzi cilvēki joprojām gatavo ievārījumus, bet iesaldēšana lēnām aizstāj visu.

Aprikozes ziemai novāca ievārījuma un kompota veidā. Augļus žāvē ar bedrēm vai bez tām, to sauc par žāvētām aprikozēm.

Saldēšana ir vēlama nekā visas iepriekšminētās konservēšanas metodes, gandrīz visi vitamīni tiek saglabāti saldētās ogās, un termiskās apstrādes laikā tie izzūd. Balstoties uz to, ir vērts atzīmēt, ka aprikozes var un vajadzētu sasaldēt.

Aprikožu sagatavošana procesam

Pirms sasaldēšanas augļi jāsagatavo. Šis process neaizņems daudz laika, bet tas ir jādara.

Lai ziemā iegūtu vairāk tīru vitamīnu, jums nepieciešams:

1. Savāciet stingri, nebojātus, nogatavojušos augļus.
2. Nepieciešama mazgāšana un pirkstu noņemšana; sabojātus augļus nevar sasaldēt.
3. Izmantojot jebkuru no sasalšanas veidiem, kauli ir jānoņem. Tas jādara uzmanīgi, ja sasaldēšana tiek plānota uz pusēm.

Ieteicams ņemt ogu šķirnes, no kurām sēklas ir labi atdalītas, tas palīdzēs ietaupīt laiku un nervus.

Padoms! Pēc augļu mazgāšanas noteikti ļaujiet ūdenim notecēt. Vislabāk mazgātos aprikozes ievietot caurdurī vai lielā sietā. Ir atļauta arī žāvēšana ar papīra dvieļiem.

Aprikožu saldēšanas receptes mājās

Pēc veiktā sagatavošanas darba tie nonāk tieši uz pašas sasaldēšanas. Jums nevajadzētu steigties, to var izdarīt vairākos veidos, katrs no tiem ir labs savā veidā.

Paskaties arī

Receptes banānu sasaldēšanai saldētavā mājās

Vesels

Šī metode ir piemērota gadījumos, kad vispār nav laika izvilkt kaulus. Jāsaprot, ka saldētas ogas šādā formā aizņem daudz vietas.

Process tiek veikts šādi:

• Pārtikas plastmasas paplāte ir izklāta ar salvejošu plēvi.
• Pareizi ievietojiet mazgātus un žāvētus augļus vienā kārtā uz sagatavotās paplātes.
• Tvertni nosūta kamerā un atstāj, lai tā pilnībā sacietētu.
• Saldētus augļus ievieto piemērotā traukā turpmākai uzglabāšanai.

Paplātes vietā var izmantot griešanas dēļus, taču tiem jābūt tīriem un sausiem. Pēc svaigu ogu sasaldēšanas tos ir nepieciešams oderēt ar foliju.

Šķēles

Šis tips ļaus produktam aizņemt mazāk vietas ledusskapī. Pareizi rīkojieties šādi:

• Nomazgātas un žāvētas ogas tiek sadalītas uz pusēm, sēklu izrauj.
• Sagatavotā paplātē pusi ogu izklāj vienā slānī un nosūta uz saldētavu.
• Ja izskatam nav nozīmes, tad trauks, mūsu gadījumā paplāte, ir pilnībā piepildīts ar pusēm ogu. Šajā formā ogas tiek sasaldētas un uzglabātas.

Ar cukuru

Šī metode kopā ar traukā esošajām ogām ražos arī nelielu daudzumu saldētas aprikožu sulas. Darbs tiek veikts šādā secībā:

• No mazgātiem un žāvētiem augļiem izņem bedres.
• Augļu pusītes vienā kārtā ievieto plastmasas pārtikas traukā.
• Ielejiet cukura kārtu.
• Tad slānis tiek atkārtots, augšpusē jābūt cukuram.
• Traukus sulu pagatavošanai atstāj istabas temperatūrā.
• Pēc tam traukus ar ogām un dabīgiem pildījumiem ievieto saldētavā.

Ogas ar sulu vairs nemainīs dzīvesvietu, tās gaidīs konteineros, līdz tiks patērēts.

Sīrupā

Viņi sāka sasaldēt sīrupā diezgan nesen, mājsaimnieces šo ideju pamudināja tas, ka dažas ogu šķirnes, sasaldējot, zaudē dabisko saldumu. Sīrups ir izgatavots no cukura un ūdens, lai saldētiem pārtikas produktiem pievienotu aromātu, varat pievienot apelsīnu vai citrona miziņu, bergamotes un piparmētru zariņu.

Sagatavošanas darbi paliek nemainīgi, tikai nav vērts konteineru oderēt ar pielīmējošu plēvi.

Ogas, izjauktas uz pusēm un jau sasmalcinātas, vienā kārtā izklāj traukā. Tajā pašā laikā tiek pagatavots sīrups, produktus ņem pēc ātruma divas glāzes ūdens un glāzi cukura. Kamēr karstas, noliktās ogas ielej trešdaļā no trauka augstuma, ļauj tām atdzist. Pārklājiet ar vākiem un nosūtiet uz kameru.

Paskaties arī

Kā sasaldēt svaigas sēnes mājās ziemai

Šai metodei ir piemēroti zemi konteineri, tāpēc ēdiens ātrāk sasalst. Un būs mazāk šķidruma.

Saldējošs aprikožu biezenis

Ar šo metodi var sasaldēt pārgatavojušās ogas, mīkstas, bet bez puves. Nepavisam nav jālieto ideālas formas augļi, parasti kartupeļu biezenim ņem saburzītus.

Pirmais, kas jādara, ir pats biezenis:

• No sagatavotajām ogām bedres noņem un ievieto plašā traukā.
• Izmantojot blenderi, sasmalciniet pusītes kartupeļu biezenī. Jūs varat izmantot gaļas mašīnā vai sasmalcināt virtuves kombaina traukā.
• Iegūtajā masā pievieno cukuru.

Izcelt būs apelsīna miza vai nedaudz malta kanēļa. Visu kārtīgi samaisa, līdz iegūta viendabīga masa. Biezeni ielej sagatavotos traukos, nepārsniedzot malu par vienu trešdaļu. Aizveriet ar vākiem un nosūtiet uz saldētavu. Ielieciet nedaudz cukura, labāk periodiski nobaudīt biezeni. Aprikozes var būt saldas, un cukurs var nenodrošināt vēlamo saldumu.

Turpmāka glabāšana

Glabājiet saldētas ogas saldētavā, līdz pienāks to kārta. Tam vajadzētu ilgt ne vairāk kā gadu, ja ogas ievieto kamerā ar sēklām. Biezeni un mīkstumu sīrupā var uzglabāt līdz pusotru gadu.

Atkausējot, nekavējoties nelieciet traukus telpā; labāk to veikt ledusskapī.