Vai ir iespējams sasaldēt redīsus ziemai un kā to izdarīt pareizi?

Bieži rodas jautājums, vai redīsus ir iespējams sasaldēt ziemai svaigus, lai saglabātu visus vitamīnus un asa garša. Šo dārzeņu ir grūti uzglabāt, tas zaudē derīgās īpašības un pietiekami ātri nokļūst ledusskapī, kļūst izturīgs. Tāpēc ir ieteicams tos uzreiz izrakt, mazgāt un ēst pirmajās pāris stundās. Bet, ja raža ir liela, tad ir vērts mēģināt pagatavot saldētu dārzeņu veidā. To ir viegli izdarīt, ievērojot visas prasības rūpīgai apstrādei pirms sasaldēšanas.

Vitamīni šajā dārzeņā

Redīsi ir pikants dārzenis ar nelielu piepūli. Viņiem patīk to pievienot salātiem un dārzeņu izcirtņiem. Tas tiek novērtēts par augļu agrīnu nogatavošanos un lielu labumu cilvēka ķermenim. Tas nes augļus agrā pavasarī. Tas satur daudz vitamīnu un minerālvielu. Turklāt šie vitamīni tiek absorbēti tikai svaigos dārzeņos; redīsus nevar pakļaut termiskai gatavošanai.

Redīsi ir īpaši bagāti ar B vitamīniem, tie dod labumu sirdij, nervu sistēmai, kuņģim un palielina efektivitāti. Turklāt daudzuma ziņā tas ir pārāks par C un E vitamīnu. Šīs vielas stiprina imūnsistēmu, piešķir ādai mirdzumu, piešķir ķermenim enerģiju un spēku. Šie vitamīni ir īpaši svarīgi aukstā laikā, kad novājināts stāvoklis var izraisīt saaukstēšanos un vīrusus. Starp vitamīniem ir arī daudz kālija, magnija, fosfora, kalcija un dzelzs. Redīsi ir labi pieaugušajiem un bērniem.

Redīsi labvēlīgi ietekmē zarnas, uzlabo vielmaiņu, ļauj sevi attīrīt no toksīniem. Tāpēc tas ir pastāvīgi jāēd tiem, kas ēd pareizi, ievēro diētas. Tas ir noderīgi diabēta slimniekiem. Tajā nav tik daudz cukura kā citos dārzeņos. Un tauku saturs ir 0,1%.

Ikviens vēlas ne tikai ēst veselīgu dārzeņu vasarā, bet arī ietaupīt to ziemai, lai nekad nesaslimtu ar vīrusu slimībām, kā arī ēst tikai veselīgu pārtiku. Bet konservos pārtiek puse no barības vielām, un marinādes nav ļoti noderīgas kuņģim. Un tad jums vajadzētu iesaldēt redīsus ziemai. Ir vairāki veidi, kā to izdarīt.

Paskaties arī

Kā pareizi iesaldēt ķirbi mājās ziemai

Redīsu uzglabāšanas pazīmes

Ledusskapī redīsi tiek turēti sausi un mitri.

1. Tikai jaunus redīsus jāuzglabā sausā vietā. Lai to izdarītu, jums tas jāsavāc no dārza, uzmanīgi notīriet to no augsnes. Nogrieziet zaļumus un atstājiet saknes. Nosusiniet uz īpaša materiāla. Tad iesaiņojiet maisos dārzeņu uzglabāšanai. Pārklājiet ar salvetēm. Tas ir vienīgais veids, kā vitamīni tiek pilnībā saglabāti divas nedēļas. Salvetes tiek mainītas katru dienu, jo uz tām uzkrājas kondensāts.

Ir šķirnes, kuras smiltīs var uzglabāt visu ziemu. Viņi ievieto ledusskapja kastē avīzi, ielej sausas smiltis, sagriež un notīra redīsus, aprauj to šajā smiltīs. Tam jābūt tīram un drupinam.Tātad ziemā varat ēst salātus no svaigiem veselīgiem redīsiem.

2. Uzglabāšana mitrā stāvoklī nozīmē dārzeņu derīgo īpašību saglabāšanu burkā ar nelielu ūdens daudzumu. Burka ir cieši noslēgta ar plastmasas vāku. Bet šī metode nenodrošina vitamīnu ilgstošu saglabāšanu. Redīsi var puvi.
3. Trešais veids ir produkta iesaldēšana. Pateicoties jaunas tehnoloģijas attīstībai, parādās uzlaboti saldētavas, kuru funkcija ir uzturvielu saglabāšana dārzeņos. Parasti dārzeņus pirms sasaldēšanas mazgā, žāvē un ievieto īpašos maisiņos. Tātad jūs varat uzglabāt saldētus dārzeņus līdz pavasarim.

Lai redīsi būtu svaigi, jums jāzina visas šī produkta sasaldēšanas nianses. Galu galā saldētavu klātbūtne ne vienmēr nozīmē augstas kvalitātes vitamīnu saglabāšanu. Jums jāzina, kā pareizi uzglabāt dārzeņu vitamīnus saldētavā.

Iesaldēšanas noteikumi saldētavā

Ne visiem ir ideja par to, kā iesaldēt redīsu ziemai, lai saglabātu tā barības vielas un vitamīnus. Lai to izdarītu pareizi un bez kļūdām, ir vairākas prasības. Tie ir jāpēta.

1. Dārzeņi ir jāizšķir, rūpīgi jānomazgā ar aukstu ūdeni. Nogrieziet saknes, zaļumus, traipus, puvi. Sagrieziet šķēlēs un nedaudz nosusiniet.
2. Standarta saldētavas temperatūra nav ļoti piemērota sakņu dārzeņiem. No tiem plūstošā sula pakāpeniski pārvērtīsies ledus un saplēs mīkstumu. Veseli noderīgi gabali nedarbosies
3. Lai izvairītos no kļūdām, redīsi jāsasaldē pie mīnus 30–40 grādiem. Ātri sasaldējiet, lai iestatītu.
4. Iesaldēšana zemā temperatūrā ir ne vairāk kā 15 minūtes. Pēc tam izņemiet dārzeņus un ātri pārnesiet tos tīros maisos, pēc tam ievietojiet saldētavā standarta temperatūrā. Tur tas jau tiks glabāts visu ziemu.
5. Diemžēl ne visiem ir tik jaudīgas saldēšanas vienības. Viņi ir profesionāli. Un bez pareizas temperatūras redīsi vienkārši kļūs gausi, nav kraukšķīgi un nav veselīgi.
6. Labāk redīsus uzglabāt kamerā ne ilgāk kā trīs mēnešus, pretējā gadījumā tas zaudēs savas īpašības, asumu un izturību.
7. Redīsus var uzglabāt ne tikai sagriezt šķēlēs, bet arī sloksnēs vai sarīvēt.

Paskaties arī

Kādus augļus un ogas var sasaldēt mājās ziemai

Redīsus ziemai ir iespējams iesaldēt, taču tam būs nepieciešama ļoti zema temperatūra.

Vislabāk to ēst tūlīt pēc noplūšanas no dārza, tāpēc tas būs daudz garšīgāks un veselīgāks.

Daudzi uztraucas par to, vai ir iespējams iesaldēt redīsus ziemai, lai saglabātu visus tajā esošos vitamīnus. Protams tu vari. Ir svarīgi tikai izpētīt visas nepieciešamās prasības šim radošajam procesam, kā arī iegādāties profesionālu pārtikas saldētavu. Un tad būs iespējams saglabāt dažus šī dārzeņa vitamīnus, kas ķermenim nepieciešami ziemai. Veiksmīgas sagataves!