TOP 6 receptes boršču mērcēm ziemai ar pupiņām
Vasarā nav grūti pagatavot gardu boršču. Jūsu dārzā pārpilnībā ir pieejami svaigi burkāni, bietes, kāposti un citi sezonālie dārzeņi. Aukstā sezonā diemžēl tas tā nav, taču neviens neatšķirs boršču no vasaras versijas, ja jūs izmantojat savu sagatavošanu. Gatavs mērce ar pupiņām borščam ziemai būs jāizņem tikai no ledusskapja, jāpievieno gaļas buljonam, un jūs iegūsit pārsteidzoši garšīgu ēdienu.
Sastāvdaļas boršča ar pupiņām sagatavošanai ziemai
Šādas ģērbšanās iespējas ir ideāli piemērotas pat liesam borščam.
Pamatkomponenti 4 litriem ir šādi:
- vārītas pupiņas - 400 g;
- bietes - 800-1000 g;
- tomāti - 2 kg;
- saulespuķu eļļa - 1 glāze;
- etiķa esence 9% - 90 ml;
- galda sāls - 2 ēd.k. l;
- granulēts cukurs - 3 ēd.k. l.
Pēc vēlēšanās varat pievienot arī melnos piparus vai citas garšvielas.
Receptes un noteikumi mērces sagatavošanai ar pākšaugiem
Iepriekš vāra pupiņas līdz pusei vārītas. Pirms tam to ielej ar ūdeni, ļauj nostāvēties 8-10 stundas.
Klasiskā versija
Kad visas sastāvdaļas ir gatavas, varat rīkoties šādi:
- Ritiniet tomātus ar gaļas mašīnā vai sasmalciniet ar blenderi.
- Pārlieciet tomātu pastu uz katliņu, ielieciet uz plīts.
- Kad tas vārās, vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
- Sasmalciniet mizotās bietes, nosūtiet tomātiem.
- Ielejiet eļļu, pievienojiet sāli un cukuru.
- Ielieciet katliņā pusvārītas pupiņas ar mērci.
- Pievienojiet etiķi.
- Vāra vēl apmēram 7-10 minūtes.
Ielejiet gatavo pārsēju kārbās, pievelciet vākus, aptiniet, atstājiet dienu.
Ar bietēm, burkāniem un tomātu pastu
Ir arī vienkārša biešu recepte, kurā tiek izmantota tomātu pasta.
Lai izmantotu šo opciju, jums jāņem galvenie komponenti, kas uzskaitīti iepriekš, izņemot tomātus, un papildus:
- burkāni - 800 g;
- sīpoli - 3-4 gab .;
- tomātu pasta - 420 ml;
- ķiploki, nav ļoti lieli - 1 galva;
- karstie pipari - 1 pāksts.
Gatavošanas process:
- Sakņu dārzeņus sasmalcina strēmelītēs.
- Sasmalciniet sīpolu, ķiplokus, karstos piparus, pupiņas vāriet atsevišķi.
- Pārlejiet dārzeņu maisījumu katliņā, pagatavojiet, pievienojot saulespuķu eļļu, tomātu pastu, granulētu cukuru un sāli.
- Kad tas vārās, pavārs apmēram 30 minūtes.
- Pievienojiet etiķi, pēc 5 minūtēm noņemiet pannu ar dārzeņu maisījumu no plīts.
Ielejiet iepriekš sterilizētās burkās līdz malai, satiniet.
Recepte saldēšanai ziemai ar bietēm un burkāniem
Ne visiem patīk sakrāmēt kannas, šādiem cilvēkiem ir īpaša saldētas mērces recepte. Šeit neizmanto etiķi.
Nepieciešamie produkti ir tādi paši kā pirmajā variantā, kā arī:
- burkāni - 500 g;
- vidējs sīpols - 3 gab .;
- tomātu pasta (kečups) - 8 ēd.k. l;
- ūdens - ½ tase.
Pagatavošana:
- Apcep pannā sagrieztu sīpolu pannā līdz zeltaini brūnai, neaizmirstot pievienot eļļu.
- Rupji sarīvē sakņu dārzeņus, liek katliņā, liek sautēties.
- Izšķīdiniet kečupu ūdenī, pievienojiet dārzeņiem.
- Nosūtiet pupiņas uz stewpan.
- Vāra apmēram 20 minūtes.
- Noņemiet kastroli no plīts, pievienojiet tur ceptus sīpolus.
Kad pārsējs ir atdzisis, ievietojiet to mazos plastmasas traukos un ievietojiet saldētavā.
Garšīga boršča mērce ar papriku
Bulgāru pipari piešķirs šai receptei oriģinālu aromātu un pikantu.
Garšvielām nepieciešamās sastāvdaļas ir tādas pašas kā klasiskajā versijā, kā arī:
- sarkanais paprika - 500 g;
- burkāni - 1 kg;
- sīpoli - 500 g.
Kā gatavot:
- Sagrieziet dārzeņus sloksnēs, sīpolus pusgredzenos.
- Tomātus sasmalciniet bez mizas.
- Ielieciet bietes katliņā, apkaisa ar cukuru, pagaidiet, līdz sula sāk darboties, vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.
- Sīpolus sautējiet ar burkāniem, pievienojiet pupiņas un citus dārzeņus, sautējiet 10 minūtes, līdz tas vārās, pievienojiet bietes.
- Sezona ar sāli un vāra vēl 5 minūtes.
Piepildiet burkas ar maisījumu, katrā ielejiet 1 tējk. etiķis. Uzkarsē atvērtās burkas cepeškrāsnī 100-120 grādu temperatūrā apmēram 5 minūtes. Aptiniet, aptiniet, neapgriežoties
Ar kāpostiem
Viss ir kā klasisks pārsējs, kā arī papildu sastāvdaļas:
- kāposti - 1 maza kāpostu galva;
- burkāni - 1 kg;
- bulgāru pipari - 1 kg;
- sīpoli - 0,5 kg;
- ūdens - 1 glāze.
Pagatavošana:
- Tomātus un sīpolus sagriež šķēlēs.
- Sarīvē sakņu dārzeņus uz rupjas rīves.
- Katliņā sakarsē saulespuķu eļļu, sautē sīpolu līdz zeltaini brūnai.
- Pievienojiet tomātus ar burkāniem, sāli un vāriet 20 minūtes.
- Nosūtiet bietes tomātiem ar sīpoliem un burkāniem, pēc 10 minūtēm pievienojiet sasmalcinātus kāpostus.
- Nedaudz vāriet, katliņā ielieciet papriku un pupiņas, sezonu ar etiķi, pēc vajadzības pievienojiet ūdeni.
- Pagaidiet, līdz tas vārās 2 minūtes.
Sadaliet pārsēju starp bankām, pievelciet.
Ar tomātiem un papriku bez etiķa "Lieciet pirkstus"
Veselīga un garšīga recepte, neizmantojot etiķskābi.
Lai to sagatavotu, jums jāņem pamata komponenti, kā arī:
- pipari (bulgāru valodā) - 1 kg;
- burkāni - 1 kg;
- vidēja lieluma sīpoli - 3 gab.
Gatavošanas darbības:
- Tomātus nomizojiet un sasmalciniet.
- Ielieciet tos katliņā, pievienojiet sāli un cukuru, sautējiet 20 minūtes.
- Pievienojiet sloksnēs sagrieztus burkānus un piparus.
- Atsevišķi apcep rupji sarīvētas bietes līdz mīkstam un pēc tam pievieno dārzeņu maisījumam.
- Pēc bietēm katlā ieber pupiņas.
- Turiet visu uz uguns 10 minūtes.
Iesaiņojiet gatavo boršča pārsēju kārbās, savērpiet.
Nav sterilizācijas receptes
Izmantojot šo metodi, jums nav iepriekš jāsterilizē stikla burkas.
Mērces pagatavošanas receptei jums būs vajadzīgas bietes, paprika, burkāni, pupiņas, tomāti, eļļa, garšvielas un sīpoli, kā iepriekšējā versijā, kā arī:
- vidēja lieluma ķiploki - 2 galvas;
- etiķa esence 9% - 6 ēd.k. l.
Gatavošanas process:
- Sasmalciniet mizotos tomātus.
- Sarīvē burkānus ar bietēm.
- Sagrieziet sīpolu un papriku kubiņos.
- Sasmalciniet ķiplokus.
- Ielieciet visus dārzeņus katliņā, pievienojiet sāli, cukuru, eļļu un etiķi.
- Uzstāt 1,5 stundas.
- Sajauciet sagatavi, sakārtojiet bankās.
- Ielieciet burkas traukā ar ūdeni, vāriet pusstundu - stundu.
Pārklājiet trauka dibenu ar audumu, pretējā gadījumā kannas saplīsīs.
Ielieciet iegūto pārsēju ar vākiem un aptiniet to.
Uzglabāšanas apstākļi un ilgums
Salocītās kannas ar pārsēju var uzglabāt temperatūrā + 23 ... + 25 grādi 1-2 gadus.Bet, ja konservi tiek atvērti, tie jātur ledusskapī, un tā, lai neveidotos pelējums, vāku no iekšpuses smērē ar sinepēm.
