12 labākās soli pa solim karsto piparu receptes ziemai

Gādīgas mājsaimnieces piedāvā daudzas pārbaudītas karsto piparu receptes ziemai. Kompozīcijā var būt citas sastāvdaļas, kas ēdienam piešķirs neparastu un patīkamu aromātu. Svarīgs solis ir produktu atlase un konteineru sagatavošana. Lai iegūtu harmonisku garšu, ir jāievēro instrukcijās norādītās proporcijas. Ja viss tika izdarīts pareizi, saglabāšana tiks glabāta ilgu laiku.

Karsto papriku konservēšanas principi ziemai

Karsto piparu konservēšana patiks pikanto ēdienu cienītājiem. Lai pagatavotu gardu uzkodu, jums jāizvēlas piemērota recepte, kvalitatīvi produkti un jāsagatavo konteineri gatavā ēdiena uzglabāšanai.

Pipari tiek vārīti kopumā vai sagriezti gabaliņos. Tas nemaina garšu. Ja jūs iztīrāt paprikas iekšpusi no sēklām un starpsienām, tad uzkodu garša būs mazāk asa.

Konservēšanas process ļauj ilgstoši saglabāt karstā dārzeņa un tā krāsas derīgās īpašības, kamēr pietūkums nemazinās. Galvenais ir ievērot ieteikumus.

Pirms darba uzsākšanas izvēlētos dārzeņus rūpīgi nomazgā un žāvē. Dažas receptes paredz produkta iepriekšēju cepšanu vai sautēšanu.

Produktu veidi

Īpašā viela kapsaicīns piešķir dārzeņu kultūrai piesātinājumu. Karstuma pakāpe ir atkarīga no šī komponenta daudzuma piparos. Parastajā paprikā šī elementa nav. Visjaukākais ir Pūķa elpas pipari.

Izšķir šādus karsto piparu veidus:

• Ķīniešu karstajiem pipariem ir izteikta asa garša;
• habanero grupa izceļas ar dedzinošu garšu, šķirne tiek izmantota meksikāņu ēdienu pagatavošanai;
• trinidadu grupai raksturīga asa garša ar augļu notīm;
• jalapeno šķirnei raksturīga mēreni asa garša, ir arī garšvielu un skābuma notis;
• kajēnas pipariem ir asa, asa garša;
• čili pipariem ir pikanta garša.

Kā izvēlēties pareizās sastāvdaļas

Saglabāšanai izvēlieties dārzeņus, kas ir gludi, ar līdzenu virsmu, bez bojājumiem un sabrukšanas pazīmēm. Skaists ēdiens izrādīsies, kad jūs apvienojat zaļo un sarkano papriku.

Ja jūs plānojat saglabāt dārzeņus kopumā, tad labāk ir izvēlēties tāda paša izmēra paraugus.

Dārzeņus ziemai ir atļauts gatavot, sagriežot tos gredzenos, pusgredzenos, strīpiņās vai vienkārši mazos, patvaļīgas formas gabaliņos.

Konteineru sagatavošana konservēšanai

Lai saglabātu degošo pāksti, izvēlieties mazus traukus; pietiek ar trauka sadalīšanu litru burkās. Tvertnei jābūt ar līdzenu virsmu, bez šķembām un bojājumiem.

Bankas rūpīgi nomazgā. Ieteicams lietot soda. Pēc tam tie jāsterilē virs verdoša ūdens tvaika.

Kā uzkaisa papriku ziemai

Lai sarullētu pikantu uzkodu ilgstošai uzglabāšanai, jums ir jāsagatavo ne tikai produkti, bet arī jāizvēlas piemērota recepte.

Klasiski marinēti karsti pipari

Lai pagatavotu ēdienu, jums būs jāsagatavo šādas sastāvdaļas:

• dzeloņaini pākstis;
• sāls un cukurs pa 40 g;
• etiķis 30 ml;
• garšvielas (ķiploki, jāņogu un ķiršu lapas, dilles, mārrutki vai krustnagliņas).

Paskaties arī

TOP 2 receptes gurķu vārīšanai kāpostu lapās ziemai

Papriku ir viegli pagatavot:

• konservēšana sākas ar marinādes pagatavošanu: sāli, cukuru izšķīdina ūdenī un uzvāra;
• papriku, garšvielas izklāj traukā;
• dārzeņus 6 minūtes ielej ar gatavu marinādi;
• ielej šķidrumu katliņā, atkal to uzvāra un ielej burkās (procedūru atkārto divas reizes);
• pēc marinādes pēdējās reizes ielej etiķi;
• pēdējā posmā atliek hermētiski aizvērt kannas.

Vēl viena recepte ar capsicum

Lai sagrieztu trauku, pagatavojiet šādus produktus:

• dedzinošie pāksti - 1,1 kg;
• ķiploki - 40 g;
• piparu graudi;
• mārrutku lapas;
• krustnagliņas;
• sāls un cukurs - 47 g katrs;
• etiķis - 15 ml.

Ēdienu gatavošana nav grūta:

• papriku traukā sajauc ar zaļumiem un garšvielām;
• pārlej verdošu ūdeni pār saturu 12 minūtes;
• noteciniet ūdeni un pagatavojiet no tā marinādi: izšķīdiniet sāli un cukuru;
• dārzeņus ielej ar gatavu marinādi;
• šķidrumu atkal iztukšo, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un ielej burkās;
• Katrā traukā pievienojiet etiķi.

Ar eļļu un etiķi

Pikantā uzkoda būs lielisks svētku galda papildinājums. Šajā receptē ir izmantotas šādas sastāvdaļas:

• paprika - 1,6 kg;
• ķiploki - 70 g;
• vīna etiķis - 550 ml;
• augu eļļa - 260 ml;
• pētersīļi - ķekars;
• cukurs - 90 g;
• selerijas - 145 g;
• garšvielas un sāls pēc garšas.

Sagatavošana tiek veikta, ievērojot šādu darbību secību:

• sālījumā ūdenī izšķīdina sāli, etiķi, cukuru, eļļu un uzvāra;
• dedzinošās pākstis tiek iegremdētas marinādē un vārītas 6 minūtes;
• visi pārējie komponenti tiek sagriezti;
• visus produktus ievieto traukā un ielej ar marinādi;
• dienu vēlāk izlejiet marinādi, uzvāra un atkal ielejiet dārzeņos;
• tikai pēc tam viņi sāk savīt kannas.

Dedzināšanas iespēja ar medu

Jūs noteikti atcerēsities konservētu piparu garšu, pievienojot medu. Jums būs nepieciešami šādi produkti:

• čili - 1,8 kg;
• etiķis - 400 ml;
• cukurs un medus - katrs pa 20 g;
• sāls - 60 g.

Darbs ietver vairākus vienkāršus posmus:

• izšķīdina sāli, cukuru, medu, etiķi ūdenī un pēc vārīšanas vēl 2,5 minūtes;
• pikantos dārzeņus ievieto traukos;
• dārzeņus ielej ar karstu marinādi.

Pildīti karsti pipari

Uzkodai ar pildījumu jāizvēlas lieli, noapaļoti paraugi. Lai pagatavotu ēdienu, papildus pašiem karstajiem dārzeņiem jums būs nepieciešami citi komponenti:

• vīna etiķis - 900 ml;
• tunzivju konservi - 3 gabali;
• olīvas - 1 bundža;
• ķiploki - 1 maza galva;
• dārzeņu eļļa;
• baziliks.

Ēdienu gatavošana ietver šādus soļus:

• papriku notīra no sēklām un starpsienām;
• etiķi uzvāra;
• dārzeņus 4 minūtes iegremdē etiķī;
• sajauciet konservus un sasmalcinātas olīvas;
• iegūtais maisījums ir cieši ievietots paprikas iekšpusē;
• pildītos dārzeņus ievieto traukos, pievieno ķiplokus, baziliku un ielej eļļu.

Čīle armēņu valodā

Lai pagatavotu uzkodu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• čili - 900 g;
• sāls - 45 g;
• ķiploki - 1 galva;
• etiķis - 70 ml;
• apstādījumi.

Soli pa solim instrukcijas palīdzēs pareizi veikt visas darbības:

• dārzeņus izklāj uz cepešpannas un nosūta uz cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz 160 grādiem 17 minūtes;
• smalki sagrieziet ķiplokus un sasmalciniet garšaugus;
• ūdenim pievieno sāli, etiķi un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai;
• papriku, ķiplokus un garšaugus ievieto traukā;
• kārbu saturu ielej ar marinādi.

Paskaties arī

TOP 10 garšīgu soli pa solim recepšu Gorloder pagatavošanai ar ķiplokiem ziemai ilgstošai uzglabāšanai

Tomātu recepte

Tas izrādīsies garšīgi, ja jūs konservēsit piparus kopā ar tomātiem. Nepieciešami šādi produkti:

• tomāti - 55 g;
• Bulgāru pipari - 180 g;
• čili - 70 g;
• ķiploki - 110 g;
• sāls - 25 g;
• cukurs - 45 g;
• etiķis - 6 ml.

Visus dārzeņus vajadzētu sasmalcināt ar blenderi. Tad pievienojiet sāli, cukuru un etiķi. Visu labi samaisiet un ielejiet maisījumu burkās.

Karsti pipari veseli burkās

Trauka sarullēšanai jums būs nepieciešami šādi komponenti:

• karstie pipari - 900 g;
• etiķis - 220 ml;
• augu eļļa - 160 ml;
• ķiploki - 45 g;
• sāls - 35 g;
• cukurs - 110 g;
• lavrushka - 4 gabali;
• piparu graudi.

Tiklīdz visi produkti ir sagatavoti, viņi sāk gatavot:

• uzvāra ūdeni ar cukuru, sāli, garšvielām, etiķi un eļļu;
• dārzeņus 4 minūtes blanšē verdošā marinādē;
• garšvielas no marinādes ieliek katrā burkā, pašas pākstis;
• pārlej karstu marinādi un sarullē burkas.

Marinēti karsti pipari

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• piparu pākstis;
• ūdens;
• sāls.

Trauka pagatavošana ir vienkārša:

• iedurt piparus ar dakšiņu;
• ielej ūdeni un sāli;
• trauks ir pārklāts ar vāku un atstāts zem svara 6 dienas;
• kad pipari kļūst mīksti, tos izklāj burkās;
• ielej sālījumu, kurā tika uzpūsts dārzenis, un aizveriet traukus ar vākiem.

Bez sterilizācijas

Sagatavošanai jums būs jāsagatavo šādas sastāvdaļas:

• karstie pipari - 350 g;
• cukurs - 50 g;
• sāls - 10 g;
• etiķis - 55 ml;
• jebkuras garšvielas, piemēram, baziliks, piparu graudi, ķiršu lapas, mārrutki, dilles.

Ēdienu gatavošana neaizņems ilgu laiku:

• ūdenim pievieno cukuru, sāli, etiķi un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai;
• garšvielas un pikantās pākstis ievieto sagatavotos traukos;
• kārbu saturu 16 minūtes ielej ar verdošu ūdeni;
• tikai pēc tam marinādi ielej.

Sālīti karsti pipari

Šim ēdienam labāk ir gatavot dažādu krāsu pākstis. Jums būs nepieciešami šādi komponenti:

• karsts dārzenis - 900 g;
• sāls - 35 g;
• ķiploki - 40 g;
• zaļumi (ķiršu, jāņogu vai mārrutku lapas, dilles).

Soli pa solim instrukcijas:

• ūdenim pievieno sāli un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai;
• daļu garšaugu un ķiploku ievieto sagatavotajā traukā;
• izklājiet pākstis;
• atkal ir zaļumu un ķiploku slānis;
• atliek tikai piepildīt saturu ar sālījumu.

Gruzīnu uzkoda

Jums būs nepieciešami šādi produkti:

• karstie pipari - 2,4 kg;
• ķiploki - 140 g;
• augu eļļa - 240 ml;
• pētersīļi un selerijas - viens ķekars katrā;
• lavrushka - 4 gabali;
• sāls - 70 g;
• cukurs - 60 g;
• etiķis - 450 ml.

Gatavošanas metode ir vienkārša:

• uzvāra ūdeni ar sāli, cukuru, lavrushka, etiķi un eļļu;
• dārzeņus vāra marinādē 6 minūtes;
• zaļumus, ķiplokus pievieno atdzesētajai marinādei un atkal uzvāra.
• piparus ielej ar marinādi un atstāj apspiest uz dienu;
• dārzeņus pārliek burkās, ielej ar sālījumu un pārklāj ar vākiem.

Kā un cik daudz var uzglabāt

Uzglabājiet konservētus karstos dārzeņus vēsā, tumšā vietā ar labu ventilāciju. Šajā formā uzkodu var uzglabāt divus gadus. Pēc atvēršanas piparu burkas ne ilgāk kā trīs nedēļas tur ledusskapī.