Tūlītējas receptes viegli sālītiem kraukšķīgiem gurķiem karstā un aukstā katliņā ar ķiplokiem un garšvielām
Parasti viegli sālītus gurķus gatavo burkā. Bet šim nolūkam jūs varat izmantot citus konteinerus. Piemēram, ir daudz receptes sālītiem gurķiem katliņā.
Viegli sālītu gurķu vārīšanas smalkumi katliņā
Pirms viegli sālītu gurķu pagatavošanas ieteicams izpētīt šādas iespējas:
- Labāk ņemt gurķus ar pūtītēm. Šie dārzeņi ir īpaši izstrādāti kodināšanai, tāpēc tie tik daudz nemīkstina.
- Vēlams, lai gurķi būtu aptuveni vienādi. Tāpēc tos vienmērīgi sālīt.
- Noteikti nogrieziet galus. Viņi uzkrāj nitrātus.
- Vienmērīgai sālīšanai gurķus var novietot vertikāli.
- Dārzeņus nedrīkst cieši iespiest pannā, lai tie labāk iemērc, tiem brīvi jāpeld sālījumā.
- Jūs varat segt podu ar vāku vai dvieli. Nepārklājiet to ar pielipušu plēvi, pretējā gadījumā fermentācijas process noritēs ļoti lēni.
Turklāt katrai mājsaimniecei var būt savi triki viegli sālītu gurķu gatavošanai. Galvenais ir pareizi sagatavot sālījumu, pretējā gadījumā dārzeņi netiks iemērc normāli.
Dārzeņu izvēle un sagatavošana pirms ēdiena gatavošanas
Lai gurķi būtu garšīgi, tie ir pienācīgi jāsagatavo:
- Vāciet dārzeņus sausā laikā. Ja laiks ir lietains, dārzeņi kļūst pārāk sulīgi un ātri pasliktinās.
- Pēc novākšanas gurķus pāris dienas atstāj vēsā vietā. Labāk, ja viņi nedaudz pielīp.
- Dārzeņus 3 stundas pirms sālīšanas iemērc ūdenī. Tas padarīs tos garšīgus un kraukšķīgus.
- Gurķi jāmazgā ļoti uzmanīgi. Šis ir dārzenis, kas aug uz zemes un gandrīz vienmēr ir pilns ar netīrumiem. Lielākā daļa baktēriju ir atrodamas augsnē, un, ja netīrumi nav labi mazgāti, tie sāks vairoties tieši katlā.
Īpaša uzmanība jāpievērš garšvielu pagatavošanai. Arī zaļumi ir labi jāizskalo, lai nebūtu netīrumu. Ar zaļumiem pannā var nokļūt ne tikai baktērijas, bet arī mazi kukaiņi, tāpēc jums tas ir rūpīgi jāsakārto.
Kā katliņā pagatavot viegli sālītus gurķus
Gurķu grilēšanai ir daudz recepšu. Šajā gadījumā jūs varat stingri ievērot recepti vai pievienot garšvielas pēc savas patikas.
Klasiskā recepte 2 litru kannai
Jums jāņem šādas sastāvdaļas:
- 1 kg gurķu;
- mārrutku sakne un lapas;
- puse galvas ķiploku;
- 1 ēd.k. l. sausas dilles;
- 3 ēd.k. l. sāls;
- 1 litrs ūdens.
Šis sastāvdaļu daudzums iederas divu litru burkā, bet katliņā varat marinēt dārzeņus. Ielejiet gurķus ar aukstu ūdeni un turiet 2-3 stundas, tas padarīs tos kraukšķīgākus. Nogrieziet to astes un pārvietojiet uz sālīšanas trauku.
Pagatavojiet sālījumu. Šim nolūkam vāriet ūdeni un pievienojiet tam sāli. Ielieciet sasmalcinātu mārrutku lapu un ķiplokus, veselas mārrutku lapas, dilles ar gurķiem. Piepildiet trauku ar iegūto sālījumu.
Ātra recepte 5 minūtēs
Lai ātri marinētu gurķus, jums nepieciešami šādi komponenti:
- tieši paši gurķi - 1 kg;
- ūdens - 1 l;
- sāls - 3 ēd.k. l .;
- cukurs - 0,5 tējk;
- ķiršu lapas;
- svaigas dilles un diļļu lietussargi.
Ielieciet visas sastāvdaļas katliņā, pievienojiet ūdeni un uzvāra. Tad noņem no uguns un ļauj atdzist. Pārklājiet ar ciešu vāku. Šādus gurķus var ēst dažu stundu laikā pēc pagatavošanas.
Aukstā ūdenī
Sālīšana aukstā ūdenī ļauj saimniecei nedaudz ietaupīt laiku. Bet šajā gadījumā viegli sālītus gurķus var ēst apmēram dienā.
Par šo recepti jums jāņem:
- gurķi - 1 kg;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- zemes pipari;
- mārrutku lapas;
- diļļu zaļumi;
- karsti pipari - puse pāksts;
- sāls - 70 g;
- ūdens - 2 l.
Ievietojiet visas sastāvdaļas katliņā. Arī piparu griešana nav ieteicama, pretējā gadījumā gurķi izrādīsies pārāk pikanti. Pārklāj ar aukstu ūdeni, pārklāj un atstāj siltā vietā. Ja jūs ievietojat trauku ledusskapī, dārzeņi skābs ilgāk.
Bez etiķa
Gatavojot viegli sālītus gurķus, etiķis nav nepieciešams. Tas nepalēnina to raudzēšanas laiku, bet tie iegūst asu etiķa garšu un smaržu. Ja vēlaties gurķus sālīt ziemai, varat pievienot nelielu daudzumu etiķa, lai palielinātu to glabāšanas laiku (1 ēdamkarote uz trīs litru burka).
Auksts un ātrs veids ar minerālūdeni
Gurķi ir īpaši kraukšķīgi ar minerālūdeni. Lai pagatavotu tik vienkāršu ēdienu, jums būs nepieciešams:
- 1 kg gurķu;
- 2 ēd.k. l. sāls;
- 1,5 litru gāzēta minerālūdens pudele;
- dilles un pētersīļi;
- puse galvas ķiploku.
Pagatavojiet gurķus, noņemiet padomus no abām pusēm. Ielieciet dažus no augiem pannas apakšā, pievienojiet nedaudz sasmalcinātu ķiploku, pēc tam gurķus. Viņiem virsū ir atlikušie ķiploki un garšaugi. Pievienojiet ūdenim sāli, labi samaisiet un ielejiet gurķus ar sagatavoto sālījumu. Nospiediet ar šķīvi un nosūtiet uz dienu vēsā vietā. Pēc noteiktā laika jūs varat ēst gurķus.
Karsts ar garšvielām
Melnie un pikanti pipari, ķiploki, sausas vai svaigas dilles, lapas un jāņogas, mārrutku saknes labi der gurķiem. Jūs varat pievienot ozola lapas, anīsu, krustnagliņas, lauru lapas - bet tas nav visiem.
Tas garšo labi, ja pievienojat korejiešu burkānu garšvielas. Dārzeņi jāpārklāj ar garšvielām un zaļumiem, un pēc tam ielej karstu marinādi. Lai to sagatavotu, jums 1,5 litriem ūdens jāņem 2 ēd.k. l. sāls ar slaidu.
Ar ķiplokiem un zaļumiem
Marinējot gurķus, obligāti jāpievieno ķiploki - tas ēdienam piešķir izteiktu garšu. Jūs varat izmantot dažādus zaļumus, bet dilles darbojas vislabāk.
Jūs varat sālīt gurķus saskaņā ar šo recepti:
- Labi nomazgājiet 1 kg gurķu, nogrieziet galus no abām pusēm, ielieciet pannas apakšā.
- Virsū izklājiet diļļu kārtu, pēc tam vēl vienu sasmalcinātu pētersīļu kārtu. Pievienojiet nedaudz koriandra (dažus zariņus) un zaļos sīpolus, ja vēlaties.
- Nospiediet 4-5 ķiploka daiviņas un sagrieziet sloksnēs, iemetiet katliņā.
- Pagatavojiet marinādi. Vāra 1,5 litrus ūdens, pievieno 70 g sāls, maisa, līdz tas izšķīst.
- Ielejiet vārītu marinādi katliņā ar dārzeņiem.
Šī sālīšana būs gatava lietošanai 1-2 dienu laikā. Gurķus varat atstāt ilgāk,
Ar sausām sinepēm
Gurķus var pagatavot arī ar sausām sinepēm. Tas ēdienam piešķir pikantu garšu. To var pievienot jebkurai receptei ar ātrumu 1 tējk. sinepes 1 kg gurķu.
Sagrieziet viegli sālītus gurķus
Lai marinētu gurķus, varat tos iepriekš sagriezt. Bet jāpatur prātā, ka šādā veidā viņi gatavo daudz ātrāk un labāk sālīti. Izmantojiet tās pašas sastāvdaļas kā citās receptēs, bet iepriekš sagrieziet dārzeņus - sadaliet tos 2 vai 4 daļās.
Uzglabāšanas iespējas
Svaigi sālītus gurķus var uzglabāt vairākas dienas. Laika gaitā tie raudzēsies un kļūs sāļš un skābs. Lai pagarinātu to derīguma termiņu, tos tūlīt pēc pagatavošanas var atdzesēt. Un, kad tie raudzējas, jums vajadzēs iztukšot sālījumu un piepildīt tos ar atdzesētu vārītu ūdeni. Jūs varat arī vārīt pašu sālījumu. Lai to izdarītu, nolejiet to, vāriet, atdzesējiet un ielejiet atpakaļ gurķiem. Tas nogalinās baktērijas, tāpēc fermentācijas process apstāsies.
