TOP 6 garšīgas receptes dārzeņu asorti ziemai

Receptes dārzeņu asorti ar garšīgu kodināšanu ziemai patiks katrai mājsaimniecei. Viņu sagatavošanas process nav darbietilpīgs un neprasa īpašas kulinārijas prasmes. Ir svarīgi stingri ievērot sālīšanas algoritmu, ņemt noteiktās sastāvdaļu proporcijas. Lai veiksmīgi tiktu galā ar konservētu dārzeņu sagatavošanu, ir svarīgi izlasīt tālāk sniegtos padomus.

Galvenie ieteikumi

Lai konservēti dārzeņi būtu garšīgi un ilgstoši uzglabāti, ir svarīgi ņemt augstas kvalitātes produktus. Jūs varat iegādāties dārzeņus no tirgus vai izmantot tos, kas audzēti jūsu dārzā. Kārbu sterilizācija ir galvenais, it kā nepareizi veiktu izstrādājumu lietošana pēc dažām dienām kļūtu nelietojama. Receptes varat mainīt garšvielu daudzumu pēc savas gaumes.

Sastāvdaļu izvēles noteikumi

Dārzeņiem jābūt neskartiem, veseliem un bez puves. Optimāli ir izmantot augļus vidēja lieluma, būs ērti tos ievietot traukā, izvilkt no tā. Ja kodināšanai izmanto gurķus, tos 5 stundas ievieto vēsā ūdenī. Tas viņiem palīdzēs kļūt kraukšķīgiem.

Lietojot papriku, tas jāsagriež pāris gabalos, pēc sēklu noņemšanas - kājiņa. Gurķiem ir nogriezti sēžamvieta, tomātiem ir augļu kājas. Izvēlieties tikai jaunas cukini vai plānas ādas cukīni ar nedaudzām sēklām.

Pirms sālīšanas dārzeņus mazgā ar ūdeni, lai no tiem noņemtu netīrumus.

Trauku sagatavošana

Tvertnes iepriekš mazgā ar soda, lai dezinficētu virsmu, notīrītu to no piesārņojuma. Izlietotās kannas pārlej ar verdošu ūdeni. Katrā ielej pusi verdoša ūdens, pievieno 1 ēd.k. soda, krata 20 sekundes.

Jūs varat sterilizēt burkas, izmantojot cepeškrāsni, ievietot tos tajā 180 grādos uz 10 minūtēm. Ir arī iespēja izmantot tējkannu no tvaika. Konteinerus ar kaklu novieto pie plūstoša karsta gaisa, turiet minūti.

Receptes dārzeņu asorti sālīšanai ziemai

Ir daudz receptes gardiem marinējumiem ziemai, karstam vai ar minimālu garšvielu daudzumu, kas sastāv no dažādiem dārzeņiem. Konservi tiek izgatavoti kārbās, mucās vai maisos.

Klasiskais gurķu un tomātu asorti

Dārzeņu kodināšanai burkās tas prasīs apmēram 2 stundas. Produkti ir piemēroti kā mājās gatavotu desu, ceptas gaļas un alkoholisko dzērienu uzkoda. Jums būs nepieciešami šādi komponenti:

• 2 balto kāpostu galvas;
• 1 kg burkānu;
• 1 kg zaļās pupiņas;
• gurķi, tomāti, paprika pa 1 kg katra;
• 5 kg sīpolu;
• 100 g ķiploku;
• zaļumi 1 ķekars;
• 150 g sāls;
• 5 litri ūdens;
• melnie pipari 20 zirņi, 6 lauru lapas.

Paskaties arī

Labākās sālīto tomātu receptes karstā veidā ziemai

Vispirms sagatavo sālījumu. Katliņā ielej ūdeni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno garšvielas un garšaugus. Maisījumu vāra 5 minūtes, pievieno sāli, siltumu izslēdz. Marinādei vajadzētu dabiski atdzist. Šajā laikā jūs varat sākt gatavot dārzeņus. Visas sastāvdaļas 3 stundas tur karstā ūdens traukā. Pupiņas mizo no pākstīm, vāra līdz al dente.

Sīpolu sagriež šķēlēs, 1 minūti iemērc verdošā ūdenī. Nomazgājiet gurķus, ja tie ir lieli, sagriež 2 daļās. Atstājiet tomātus neskartu un sagrieziet piparus 2 daļās, noņemiet sēklas, iztvaicējiet 3 minūtes. Burkānus nomizo, sagriež strēmelītēs, vāra līdz pusei vārīti.

Kāpostus sasmalcina rupji, lai lapas neatdalītos no celma. Tos 3 minūtes vajadzētu iemērkt verdošā ūdenī. Nomizojiet ķiplokus, jūs varat to ievietot burkā šķēlēs. Atdzesētos dārzeņus apvieno lielā traukā.

Pupiņas ar kāpostiem var atcelt, tās pārklāj slāņus. Ielejiet marinādi visiem komponentiem, atstājiet skābo lapu 2-3 dienas tumšā vietā. Kad dārzeņu sortiments iegūst noteiktu garšu, varat to sakārtot traukos. Sterilizējiet piepildītos traukus 5 minūtes, pārklājiet ar plastmasas vākiem.

Mucā

Mucā raudzēti dārzeņi ietaupa daudz vitamīnu. Pārtika jāņem tādā daudzumā, kādā tie iederas traukā.

Jums būs nepieciešami šādi komponenti:

• cukini;
• gurķi;
• paprikas;
• arbūzi;
• ziedkāposti;
• cietie āboli;
• plūmes;
• burkāns.

No zaļumiem ņem seleriju, dilles, sasmalcinātus ķiplokus, pētersīļus. Mucas iepriekš ielej ar verdošu ūdeni. Dārzeņus un augļus šķiro, izvēlas augstas kvalitātes paraugus, mazgā zem tekoša ūdens. Mucu no iekšpuses berzē ar sasmalcinātiem ķiplokiem, tajā ievieto dārzeņus un augļus. Virsū ielieciet zaļumus, lapas, pilnībā pārklājiet maisījumu. Marinēti dārzeņi no marinēšanas tiek pagatavoti no 30 g sāls uz litru ūdens, masu tajā ielej. Uz virsmas tiek uzlikta prese.

Lai iegūtu aromātu, maisījumam varat pievienot 2-3 cidonijas.

Paskaties arī

Kā sālīt baltas sēnes aukstā un karstā veidā

Svaigi dārzeņi ar sāli

Lai sālītu svaigus dārzeņus, jums vajadzēs 1 kg burkānu, tomātus, papriku un sīpolus, 300 g garšaugu, 1 kg rupjā sāls. Nomazgājiet burkānus, mizojiet, sarīvējiet. Sīpolus nomizo, smalki sakapā.

Nomazgājiet saldos papriku, noņemiet sēklas, sagriež šķēlēs, tomātus kubiņos. Ielieciet dārzeņus plašā traukā. Nomazgājiet zaļumus, smalki sasmalciniet. Pievienojiet to dārzeņu šķīvim, masai pievienojiet sāli, kārtīgi samaisiet. Ielieciet sāļo maisījumu tīrā burkās, satiniet.

Iepakojumā

Jūs varat iesaldēt dārzeņus asorti ziemai, kas nākotnē ievērojami atvieglos gatavošanas procesu. Ņemiet visus komponentus pēc savas izvēles, noskalojiet tos zem tekoša ūdens un dabiski nosusiniet. Pēc tam nomizojiet tos. Sagrieziet dārzeņus pēc saviem ieskatiem, vēlams mazos kubiņos. Ievieto plastmasas maisiņos, ieliec saldētavā.

Bez sterilizācijas

Plaši tiek praktizēta dārzeņu sālīšana ziemai bez sterilizācijas. Jums būs nepieciešami 5 kg kāpostu pēc jūsu izvēles, 1 kg paprikas, tomāti, cukini, 0,5 kg burkānu, 2 ķiploku galviņas, 400 g pētersīļu, 150 g dilles, 1 pāksts karsto piparu, 2 ēd.k. sāls un litrs ūdens. Kāpostus sasmalcina, 5 minūtes blanšē, lai šķidrums glāzē. No paprikas noņemiet sēklas, 5 minūtes turiet verdošā ūdenī.

Tomātus, burkānus un cukīni sagrieziet šķēlēs, sasmalciniet zaļumus. Apvienojiet dārzeņus, cieši ielieciet traukā, apkaisa ar ķiploku daiviņu, garšaugu, burkānu slāņiem. Vāriet sālījumu, atdzesējiet, ielejiet sortimentā. Pārklājiet trauku ar marli, uzlieciet svaru 3 dienas. Pēc tam rūpīgi samaisiet, novietojiet ilgstošai uzglabāšanai vēsā vietā.

Ar mārrutku un jāņogu lapām

Lai sagatavotu dārzeņu šķīvi ziemai bez sterilizācijas ar mārrutku un jāņogu lapām, jums jāievēro iepriekš minētā recepte.Uzskaitītie komponenti padarīs produktu pēc garšas pikantāku. Jāņogu un mārrutku lapas ielej ar verdošu ūdeni, sasmalcina. Pēc tam ielieciet dārzeņu traukā, kārtīgi samaisiet.

Uzglabāšanas noteikumi sālītam asortim

Jūs varat ietaupīt konservus apmēram gadu. Muca jāuzglabā aukstā vietā, piemēram, pagrabā, pagrabā.

Gaisa temperatūra nedrīkst pazemināties zem nulles un paaugstināties līdz +10. Asteroīdus, kas nav sterilizēti, ledusskapī uzglabā ne ilgāk kā 1 nedēļu.