Labākās sālīto tomātu receptes karstā veidā ziemai

Cik jauki ir nogaršot gardus sālītus tomātus ziemai burkās karstā veidā, vārītus vasarā un pat aukstumā ar savām rokām. Šīs vienkāršās receptes vajadzētu atrasties katras mājsaimnieces cūciņā, jo uzkodai ir savdabīga garša un patīkams aromāts. Ziemā šie sagataves rotās gan ikdienas, gan svētku galdus, jo tie var pārsteidzoši pārveidot jebkura ēdiena garšu.

Tomātu sālīšanas iezīmes ziemai karstā veidā

Lai sālītu tomātus karstā veidā, tīrā, sausā trauka apakšpusē ir jāliek garšvielas, garšaugi, ķiploki, kas izvēlēti pēc garšas, un pa virsu jāpārliecina dārzeņi. Tomātus var likt arī garšvielu kārtās.

Nākamajā posmā pārlej verdošu ūdeni pār trauku saturu, pēc 10-20 minūtēm to iztukšo un no tā sagatavo sālījumu, pievienojot sāli un cukuru. Tad vāriet iegūto sastāvu un ielejiet burkās. Lai panāktu vislabāko saglabāšanu un caurlaidību, gataviem tomātiem pievienojiet etiķi.

Tomātu burkas var tūlīt aizzīmogot vai 5 minūtes sterilizēt. Saglabāšana ir jāatdzesē lēnām, jo ​​jo ilgāk šis process ilgst, jo garšīgāks būs sagatavi. Lai to izdarītu, iesaiņojiet burkas, izmantojot siltu segu, un atstājiet nakti. Pēc tam nosūtiet to glabāšanai.

Kā izvēlēties un sagatavot produktus?

Marinēšanai ņem tomātus ar blīvu mīkstumu un tādu pašu gatavības pakāpi. Izvēlieties vidēja lieluma dārzeņus, jo lielie augļi var labi nemarinēties. Bojāti un mīksti tomāti ir jāiznīcina, tie nav piemēroti konservēšanai, jo uzkoda neizskatīsies estētiski patīkama, un kannas var eksplodēt.

Paskaties arī

Kā sālīt viļņus un piena sēnes ziemai, vai ir iespējams tos aizvērt kopā

Pirms sālīšanas pie kātiņa sasmalciniet dārzeņus, lai tie būtu labi sālīti. Lai iegūtu vislabāko efektu, tos var sagriezt gabalos.

Padoms! Garšīgiem sālītajiem tomātiem izmantojiet tikai rupjo sāli.

Trauku sagatavošana

Marinētiem marinējumiem ieteicams izmantot kannas ar tilpumu no 1 līdz 3 litriem, keramikas mucas, koka mucas. Traukiem jābūt neskartiem, bez plaisām un šķembām. Pirms ražošanas procesa tas labi jānomazgā ar siltu ūdeni un soda, jānoskalo un jāizžāvē. Bankas vislabāk ir sterilizēt.

Kā karstu sāls tomātus?

Ir liels skaits tomātu karstā sālīšanas recepšu, kas atšķiras ar dārzeņiem pievienotā sālījuma sastāvu, kā arī garšvielām, kas ļauj pagatavot pilnīgi atšķirīgas garšas un aromātus.

Klasiskā recepte 1 litram

Šī sālīšana kalpos kā pilnvērtīga uzkoda vai papildinājums daudziem ēdieniem, kas ļauj dažādot uzturu, kā arī bagātināt cilvēka ķermeni ar vitamīniem un barības vielām. Pateicoties tomātu un etiķa dabiskajam skābumam, sagatavi labi uzglabā.
Produkti un to proporcijas litrā:

• tomāti;
• 1 litrs ūdens;
• 3 zobi. ķiploki;
• 20-25 g sāls;
• 40-50 g cukura;
• 10 ml etiķa;
• garšvielas pēc garšas.

Soli pa solim garšīgas sagataves pagatavošana:

1. Piepildiet burkas ar garšvielām un dārzeņiem. Pārlej verdošu ūdeni un atceļ 20 minūtes.
2. Nolejiet šķidrumu, pievienojiet sāli, cukuru un novietojiet uz plīts. Sālījumu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, noņem no uguns, ielej etiķi.
3. Kārbu saturu ielej ar karstu marinādi, aizvāko un dienu izolē.

Ar ķiplokiem un zaļumiem

Lai ēstgribu papildinātu ar pikantu garšu un patīkamu aromātu, jums jāpievieno ķiploki, kā arī garšaugi, kas lieliski bagātinās trauku.

Sastāvdaļas un to proporcijas 3 litru kannā:

• 2 kg tomātu;
• 1 ķiploks;
• 2 ēd.k. l. sāls;
• 1 litrs ūdens;
• 1 rūgtie pipari;
• zaļumi (dilles, cilantro, selerijas, pētersīļi).

Paskaties arī

TOP 6 garšīgas receptes dārzeņu asorti ziemai

Ražošanas metode pēc receptes:

1. Piepildiet burkas ar dārzeņiem pārmaiņus ar zaļumu un ķiploku slāņiem.
2. Pārlej verdošu ūdeni un atceļ 20 minūtes.
3. Izlejiet šķidrumu traukā un, pievienojot sāli, nosūtiet to uz plīts.
4. Kad tas vārās, ielejiet burkas saturu un noslēdziet, izmantojot vākus.

Ar vīnogu lapām

Šī metode ļaus jums ilgu laiku saglabāt sastāvdaļu derīgās īpašības un tajā pašā laikā piešķirt tām savu īpašo vīnogu garšu un aromātu.

Komponentu komplekts:

• 2 kg tomātu;
• 2 ēd.k. l. sāls;
• 1 ēd.k. l. Sahara;
• 1 litrs ūdens;
• vīnogu lapas.

Recepte paredz noteiktus procesus:

1. Aptiniet katru tomātu vīnogu lapiņā un cieši salieciet to burkā.
2. Ielejiet produktus burkā ar verdošu ūdeni un, pārklājot ar vākiem, atlieciet uz 20 minūtēm. Atsevišķā traukā ielej ūdeni, pievieno cukuru, sāli un uzvāra.
3. Noņemiet iegūto sālījumu no plīts un, ielejot ar to dārzeņus, noslēdziet kannas, izmantojot alvas vākus.

Ar koriandru un baziliku

Lai tomātus padarītu karstus, izmantojot šo recepti, jums jāsagatavo šādas sastāvdaļas:

• 2 kg tomātu;
• 2 ēd.k. l. sāls;
• 1 tējk koriandrs;
• 3-4 zarnas bazilika;
• ½ ķiploku;
• 1 rūgti pipari.

Receptes darbību algoritms:

1. Burkas apakšā ielieciet baziliku, piparus, ķiplokus, koriandru. Pa virsu lieciet dārzeņus.
2. Pārlejiet verdošu ūdeni pār ēdienu un ļaujiet nostāvēties 20 minūtes.
3. Pagatavojiet sālījumu no ūdens un sāls, kas iztukšots no kannas. Iemaisa iegūto sastāvu, uzvāra, piepilda burkas ar saturu, aizvāko ar vākiem.

Kā pareizi uzglabāt sagataves?

Karsti pagatavoti tomāti jāuzglabā aukstā, tumšā telpā, kas var būt pagrabs, pagrabs, pieliekamais.

Svarīgs! Tikai organizējot pareizas temperatūras, gaismas režīma, optimāla mitruma saglabāšanu, jūs varat baudīt nepārspējamo uzkodu garšu 2-3 gadus.