Bagaimana anda dapat menghilangkan bau daging kambing dari daging dan bagaimana menusuknya sehingga tidak berbau

Oleh kerana kandungan lemak rendah, daging kambing diklasifikasikan sebagai makanan. Satu-satunya masalah adalah aroma tolakan yang muncul semasa proses memasak. Mari kita fikirkan cara menghilangkan bau daging kambing yang tidak menyenangkan dari daging, yang mempengaruhi kejadiannya. Pertimbangkan bagaimana penternak pemula dapat menikam binatang sehingga bau spesifik bangkai tidak menakutkan pembeli.

Punca bau yang tidak menyenangkan

4 faktor yang menyebabkan rasa daging menyinggung:

1. Bau seksual. Daging lelaki atau individu yang tidak dikebiri yang dikebiri sejurus sebelum penyembelihan mempunyai bau yang tidak menyenangkan. Agar daging kambing tidak mengeluarkan bau yang tidak menyenangkan, sekurang-kurangnya 2-3 minggu harus berlalu dari waktu pengebirian hingga disembelih.
2. Makan makanan berkualiti rendah oleh haiwan. Sekiranya haiwan itu memakan akar berkulat dan busuk jauh sebelum sampai ke meja pemotong, daging akan mengeluarkan bau yang kuat dan rasa yang tidak menyenangkan.
3. Rawatan haiwan peliharaan dengan ubat-ubatan dengan bau yang menyakitkan. Camphor dan minyak pati, asid karbol, akar valerian, klorin dan jintan yang dimasukkan ke dalam badan haiwan sebagai suntikan sejurus sebelum penyembelihan memberi bau bau pada pinggan.
4. Meninggal bangkai di dalam bilik yang dipenuhi dengan bau asing. Daging menyerap aroma desinfektan kaustik dan cat segar dalam beberapa jam.

Penternak yang berpengalaman mengetahui semua kehalusan ini, mereka menyembelih haiwan untuk diri mereka sendiri yang tidak mempunyai aroma menjijikkan.

Cara menghilangkan bau dari daging

Rahsia Memasak yang Terbukti Untuk Membantu Menghilangkan Bau Bau:

1. Rendam daging kambing dalam wain putih, ia akan tepu dengan aroma dan akan memperoleh rasa yang lembut. Selepas satu jam, anda boleh mula memasak.
2. Pengasam sawi akan memenuhkan daging dan menjadikannya lebih lembut. Setelah 1 jam setelah direndam, ia dibasuh di bawah air bersih yang mengalir.
3. Rendam dalam cuka. Air dituangkan ke dalam bekas yang dalam, beberapa sudu produk ditambahkan. Daging kambing dalam larutan direndam selama 1-1,5 jam, kemudian dibasuh di bawah air yang mengalir.
4. Jus lemon bukan sahaja dapat menghilangkan bau yang menyinggung. Di bawah pengaruhnya, serat akan menjadi lebih lembut. Daging kambing yang diisi dengan jus diketepikan selama 1 jam, selepas itu dibasuh dengan air.
5. Merendam dalam larutan garam dengan arang tambahan memberikan hidangan rasa api unggun.
6. Baju bawang putih dan bawang. Potong sayur-sayuran dengan kasar, tambah sebilangan besar ramuan. Selepas 1-1.5 jam, bau daging kambing akan hilang sepenuhnya.
7. Rendam pulpa selama 1 jam dalam larutan kalium permanganat yang lemah. Setelah masa berlalu, angkat bangkai, bilas, pindahkan ke bekas dengan air bersih selama 15-20 minit lagi.
8. Daging kambing direndam dalam wain merah dengan rempah selama satu jam. Setelah masa yang dipersetujui, daging dicuci dengan air masin, dan mereka mula memasak.

Tengoklah juga

Penerangan dan syarat menjaga kambing gunung alpine, kos ibex

Cara paling pasti, selepas itu anda tidak perlu menyamarkan ambar yang tidak menyenangkan, adalah dengan menyembelih lelaki itu dan memotongnya dengan sempurna.

Cara menikam kambing supaya dagingnya tidak berbau

Bangkai kambing tenusu dan individu muda tidak mempunyai aroma menjijikkan setelah disembelih, yang tidak boleh dikatakan mengenai kambing dewasa. Amber semula jadi dapat mengubah daging yang berkualiti menjadi jisim otot dan tulang yang tidak dapat digunakan.

Ciri penting lain ialah terdapat kelenjar pada kulit kambing, yang menghasilkan aroma harum. Semasa penyingkirannya, pastikan bahagian berbulu tidak menyentuh daging, jika tidak, ia akan rosak. Pisau dan tangan sekali lagi dibasuh dengan sabun.