TOP 17 resipi sos tomato tomato di rumah untuk musim sejuk

Bagaimana membuat sos tomato untuk musim sejuk, resipi mana yang harus dipilih? Mana-mana suri rumah membuat persiapan dari produk yang ada. Bahan utama dalam saus tomat adalah tomato. Sayur-sayuran dicincang dengan pengisar. Sesiapa yang menggemari sos dengan potongan tidak boleh menyapu sayur gruel melalui ayak. Untuk menambah rasa pucat, epal cincang, lada, bawang, wortel ditambahkan ke dalam tomato. Komponen wajib dari semua kelainan untuk musim sejuk adalah garam, gula.

Ciri memasak sos tomato untuk musim sejuk

Tomato yang ditanam di kebun atau dibeli semasa musim panas boleh digunakan untuk membuat sos. Selain tomato, hidangan ini mengandungi ramuan lain.

Apa yang anda perlu beli untuk membuat saus tomat buatan sendiri:

• tomato;
• pelbagai sayur-sayuran atau buah-buahan, mengikut resipi (lada, epal, wortel, bawang);
• tin, penutup timah atau putar;
• mangkuk enamel dan periuk;
• rempah;
• kehijauan;
• gula kristal;
• garam kasar (tidak beryodium);
• larutan asid asetik (9 peratus);
• minyak sayuran (bunga matahari atau zaitun).

Apa yang perlu anda ketahui untuk menyediakan saus tomat:

• kupas tomato dengan menuangkan air mendidih ke atasnya;
• potong sayur menggunakan pengisar;
• supaya tidak ada kepingan dan biji dalam sos, kisar gruel sayur cincang melalui ayak;
• untuk menjadikan jisim tebal, ia direbus dengan api kecil selama 25-60 minit;
• garam, gula ditambah apabila gruel sayur dikurangkan sepertiga;
• pada akhir, larutan asid asetik dituangkan;
• jisim panas dituangkan ke dalam tin;
• bekas dibasuh dan disterilkan;
• kelainan, bersiap untuk musim sejuk, dipasteurisasi;
• selepas pasteurisasi, balang dibalik dan dibiarkan sejuk dalam kedudukan ini.

Memilih dan menyediakan tomato

Untuk kuahnya, tomato masak dengan pulpa berair dibeli. Anda boleh membuat kelainan untuk musim sejuk dari tomato kuning, merah dan hijau. Sayur-sayuran mesti utuh, bebas dari reput, kerosakan.

Varieti rumah hijau tidak sesuai untuk membuat saus tomat - mereka tidak mempunyai rasa, aroma tomato kebun.

Tomato yang dimaksudkan untuk berpusing diperiksa dan dicuci dengan teliti. Kemudian sayatan berbentuk silang dibuat pada masing-masing di bahagian atas, dicelupkan ke dalam air mendidih selama satu minit dan disejukkan dengan cepat dalam cecair sejuk. Selepas prosedur ini, kulit mudah dibersihkan. Tomato yang dikupas dihancurkan dengan pengisar dan disapu melalui ayak.

Bagaimana menyediakan bekas?

Untuk sos tomato, ambil balang kaca yang tidak terlalu besar: 0.3 liter dan 0.5 liter. Periksa leher dengan teliti: mereka tidak boleh mempunyai keretakan, kerepek. Bekas dibasuh dengan air dan soda, dikeringkan dan disterilkan.

Terdapat beberapa cara untuk mensterilkan tin: di atas wap, di dalam air mendidih, di dalam ketuhar gelombang mikro atau elektrik. Bekas steril dituangkan dengan sos panas dan dipasteurisasi selama beberapa minit atau segera digulung dengan penutup. Botol 0.5 liter dengan jisim sayur dipasteurisasi di dalam bekas dengan air mendidih selama 10-16 minit.

Resepi paling sedap

Mana-mana suri rumah mempunyai banyak resipi untuk membuat sos tomato atau saus tomat di rumah. Tidak pernah terlambat untuk mencuba sesuatu yang baru. Teknologi untuk membuat pasta untuk musim sejuk adalah sama. Segala penyediaan dibuat dari tomato, yang dihancurkan. Hanya bahan tambahan sos (epal, bawang, rempah) dan kuantitinya yang berubah.

Sayuran digiling menjadi gruel dan direbus dengan api kecil (jisimnya harus menjadi lebih tebal). Pada akhirnya, jisimnya diasinkan, madu, gula, rempah dan cuka ditambah. Gruel panas segera dituangkan ke dalam balang. Bekas dipasteurisasi selama 10-16 minit.

Tengoklah juga

6 resipi terbaik untuk adzhika dari tomato hijau "Makan berlebihan" untuk musim sejuk

Sos tomato universal "Satsebeli"

Bahan sos Satsebeli klasik yang mudah dibuat:

• tomato - 2.95 kilogram;
• paprika - 8-9 polong besar;
• sebiji lada panas;
• bawang putih - 6-8 ulas;
• hop perasa-suneli - 1 sudu teh;
• ketumbar, kemangi, pasli - beberapa tangkai;
• rempah;
• garam, gula - 25 gram setiap satu;
• larutan asid asetik - seperempat cawan.

Tomat dicuci, dituangkan dengan air mendidih, dikupas, dicincang menggunakan pengisar. Hijau, sayur-sayuran digiling menjadi gruel. Jisim sayur dituangkan ke dalam periuk, di atas api kecil, didihkan. Campuran direbus selama 20-35 minit. Jisim harus berkurang dalam satu pertiga.

Kemudian masukkan bawang putih, rempah-rempah, selepas itu campurannya diasinkan, rebus selama 4-9 minit lagi. Pada akhir - tuangkan cuka. Campuran panas dituangkan ke dalam balang dan ditutup dengan penutup. Bank dipasteurisasi selama 9-16 minit.

Tanpa cuka

Cara membuat saus tanpa cuka:

• tomato - 1.95 kilogram;
• lada bel - 1.95 kilogram;
• bawang putih - 6 ulas;
• garam, gula, rempah - secukup rasa.

Sayuran dikupas dan biji, dihancurkan, dan gruel dituangkan ke dalam periuk. Jisim direbus selama 15-25 minit. Pada akhirnya, gruel diasinkan, bawang putih cincang ditambahkan, rempah secukup rasa, kemudian campuran direbus selama 9 minit lagi. Jisim panas dituangkan ke dalam botol kaca atau balang.

Di Krasnodar

Cara membuat saus tomat pedas di Krasnodar:

• tomato - 2.95 kilogram;
• epal masam - 3-4 keping;
• bawang putih - 6 ulas;
• lada merah panas - setengah polong;
• rempah;
• buah pala;
• kayu manis;
• garam, gula - 25 gram setiap satu;
• cuka - 45 mililiter.

Sos tomato pedas "Jilat jari"

Cara membuat saus tomat yang lazat untuk musim sejuk:

• tomato - 3.45 kilogram;
• lada cili - 1 keping;
• bawang putih - 4-5 ulas;
• garam, gula - 35 gram setiap satu;
• minyak sayuran - 35 mililiter.

Dengan lobak kuda

Penuaian tomato dengan lobak:

• tomato - 2.95 kilogram;
• akar lobak - 105 gram;
• bawang putih - 2-3 ulas;
• garam, gula, lada - secukup rasa.

Dengan plum

Cara membuat tomato kosong dengan plum:

• tomato - 1.95 kilogram;
• plum (Hungarian) - 905 gram;
• bawang - 2 keping;
• bawang putih - 5 ulas;
• lada panas - polong;
• hijau - beberapa cawangan;
• garam, gula - 35 gram setiap satu;
• cuka - 40 mililiter;
• rempah.

Dengan cranberry

Kecap manis dengan cranberry:

• tomato - 1.95 kilogram;
• cranberry - 2 cawan;
• kismis - setengah gelas;
• madu - setengah gelas;
• garam - setengah sudu;
• buah pala.

Dengan lada

Cara membuat saus asam dengan lada bel:

• tomato - 2.95 kilogram;
• lada manis - 8 keping;
• bawang putih - 4-6 ulas;
• lada panas - 1 biji;
• minyak sayuran - 106 mililiter;
• garam, gula - 36 gram setiap satu;
• larutan asid asetik - 56 mililiter.

Tengoklah juga

Cara memelihara jagung pada tongkol dan biji-bijian di rumah untuk musim sejuk, resipi dengan dan tanpa pensterilan

Dengan pati

Ubi tomat yang menyelerakan dengan kanji:

• tomato - 1.95 kilogram;
• bawang - 2 keping;
• paprika - 1 sudu teh;
• garam, gula - satu sudu besar;
• pati jagung - 2 sudu besar (dicairkan dalam 100 mililiter air);
• larutan asid asetik - 50 mililiter.

Kisar sayur menggunakan pengisar. Rebus jisim selama 40 minit, gosokkan melalui ayak. Masukkan rempah, cuka ke jus yang dihasilkan, garam, kemudian rebus selama 9 minit lagi. Cairkan pati dengan air sejuk sehingga tidak ada ketulan, tambahkan ke dalam sos. Masak jisim selama 6 minit lagi. Tuangkan cendawan panas ke dalam botol atau tin.

Dengan bawang putih dan kemangi

Tomato Ketchup dengan Basil:

• tomato - 1.95 kilogram;
• Lada Bulgaria - 495 gram;
• lada panas merah - 1 biji;
• bawang putih - 4-6 ulas;
• selasih - beberapa cabang;
• garam, gula - 35 gram setiap satu;
• minyak sayuran - 40 mililiter;
• cuka - 40 mililiter.

Dengan bawang

Cara membuat sos tomato untuk musim sejuk dengan bawang:

• tomato - 1.95 kilogram;
• bawang - 5 keping;
• garam, gula - 36 gram setiap satu;
• cuka - 40 mililiter;
• campuran lada.

Dalam bahasa Itali

Ubi tomat untuk musim sejuk:

• tomato - 1.95 kilogram;
• bawang merah - 495 gram;
• bawang putih - 6 ulas;
• oregano, selasih - beberapa ranting;
• minyak zaitun - 40 mililiter;
• garam, gula - 36 gram setiap satu.

Dengan lobak merah

Penyediaan tomato dengan wortel:

• tomato - 2.95 kilogram;
• lobak merah - 495 gram;
• bawang - 4-6 keping;
• Lada Bulgaria - 6 keping;
• minyak sayuran - 95 mililiter;
• garam, gula - 45 gram setiap satu;
• bawang putih - 3 ulas;
• hijau - beberapa ranting;
• cuka - 45 mililiter.

Orang Mexico

Produk apa yang anda perlukan:

• tomato - 1.95 kilogram;
• bawang - 495 gram;
• lada cili - 1 biji;
• saderi - 4 tangkai;
• paprika kering - secubit;
• garam, gula - 35 gram setiap satu;
• jus lemon - 45 mililiter.

Di Kuban

Cara membuat sos gaya Kuban:

• tomato - 2.95 kilogram;
• bawang - 3 keping;
• bawang putih - 4-6 ulas;
• garam - 36 gram;
• madu - setengah gelas;
• larutan asid asetik - 56 mililiter;
• rempah;
• kayu manis, bunga cengkih, biji sawi.

Tanpa pensterilan

Produk apa yang diperlukan untuk saus tomat tanpa pasteurisasi:

• tomato - 2.95 kilogram;
• bawang - 3 keping;
• bawang putih - 4-6 ulas;
• garam - 36 gram;
• gula - setengah gelas;
• cuka - 56 mililiter;
• rempah.

Dalam multicooker

Apa yang awak perlukan:

• tomato - 1.95 kilogram;
• bawang - 1 keping;
• bawang putih - 2-3 ulas;
• gula - seperempat cawan;
• garam - 25 gram;
• selasih - beberapa cawangan;
• rempah;
• asid sitrik.

Cincang semua sayur-sayuran, tuangkan ke dalam mangkuk multicooker, reneh selama 35 minit. Gosokkan gruel yang telah disiapkan melalui penapis, tambah rempah, garam. Kemudian reneh selama 2 minit lagi. Tuangkan jisim panas ke dalam balang, tambahkan beberapa kristal asid sitrik ke setiap bekas.

Peraturan penyimpanan untuk sos siap

Sos tomato boleh disimpan selama satu atau dua tahun di bilik bawah tanah yang sejuk dan gelap, pada suhu 0-3 darjah celcius. Keriting yang dipasteurisasi yang mengandungi cuka boleh disimpan walaupun di sebuah apartmen.

Sekiranya balang dibuka, sos mesti digunakan dalam masa 3 hari. Putaran terbuka disimpan di dalam peti sejuk.