Adakah mungkin untuk menumis kubis awal di rumah, resipi TOP 3 untuk musim sejuk
Setelah menanam kubis awal, mereka tertanya-tanya apakah boleh diperam pada musim sejuk. Pengawetan tradisional melibatkan penggunaan kubis putih yang sudah masak. Sekiranya anda menggunakan resipi lain, adalah mustahil untuk menumis sayur awal untuk musim sejuk sendiri atau dengan sayur-sayuran lain untuk penyimpanan jangka panjang.
Adakah mungkin untuk menuai kubis awal untuk musim sejuk?
Pada musim panas, anda boleh memanaskan kubis awal untuk musim sejuk, tetapi mengikut resipi yang berbeza dari yang digunakan untuk menyediakan kubis putih dari jenis akhir.
Pilihan sayur-sayuran
Semasa memilih kubis putih untuk acar, perhatikan penampilannya. Kepala kubis yang sesuai untuk acar dibezakan oleh ketiadaan titik coklat dan hitam, kutu daun, larva dan serangga lain. Garpu harus lebat, elastik, dengan bau yang sedikit manis.
Bahan-bahan
Bahan utama untuk sauerkraut adalah sayur-sayuran dan garam. Selalunya digunakan sebagai makanan tambahan, wortel, daun salam, kacang polong hitam dan kacang polong. Kurang biasa, gula, madu, bit, epal masam dan sayur-sayuran, buah-buahan dan buah beri ditambah.
Penyediaan kontena
Untuk pengasinan untuk musim sejuk, lebih baik memilih tin dengan isipadu tiga atau sepuluh liter. Pertama, mereka dibasuh dengan teliti, dibilas dengan soda dan detergen, dan disterilkan. Ketuhar gelombang mikro, ketuhar, wap dari air mendidih sesuai untuk prosedur ini. Tudungnya direbus.
Cara penapaian kubis muda di rumah
Resipi ikan bilis berbeza dengan resipi kubis acar sekiranya tidak ada cuka. Semasa memetik varieti awal, dituangkan dengan air garam, dan tidak digosok, seperti musim sejuk, sehingga jusnya muncul.
Berkat kaedah ini, pembuka selera masa depan ternyata enak dan renyah, dan parut dengan garam akan berubah menjadi bubur, paling baik ia akan lembut, kerana sayur awal mempunyai daun nipis dan halus.
Untuk tin 3 liter
Sauerkraut mengikut resipi ini dengan jumlah minimum bahan ternyata sedap dan mempunyai jangka hayat yang panjang.
Anda memerlukan produk berikut:
- 2 kilogram kubis awal;
- satu lobak besar;
- 2 sudu garam;
- 3 sudu gula;
- 1.5 liter air.
Garpu dicincang, wortel digosok. Sayur-sayuran digaul dengan lembut, diletakkan rapat di dalam botol. Tuangkan dengan air garam. Untuk menyediakannya, rebus air dengan garam dan gula, sejukkan.
Botol ditutup dengan kain kasa dalam tiga lapisan, disimpan selama tiga hari di dalam bilik yang hangat, kemudian dibawa ke ruang bawah tanah, ditutup dengan penutup, atau dimasukkan ke dalam peti sejuk.Semasa penapaian, kandungan balang dicucuk beberapa kali, bermula dari hari kedua. Ini dilakukan untuk menghilangkan gas yang dihasilkan, jika tidak, produk siap mungkin pahit dan merosakkan.
Untuk tin 10 liter
Kubis diperam dengan kepingan bit.
Dikehendaki:
- 8 kilogram kubis padat;
- 2 bit sederhana;
- kepala bawang putih yang besar;
- akar lobak;
- 6.5 sudu garam;
- 2 gelas gula pelbagai segi;
- 4 liter air.
Kepala kubis dipotong-potong, bit dan bawang putih dipotong menjadi pinggan, akar lobak digosok. Produk siap dibentangkan dalam lapisan dalam balang. Ia harus diisi hingga ke bahu atau sedikit lebih tinggi sehingga pengisiannya sepenuhnya merangkumi isi bekas.
Rebus air dengan garam dan gula selama tiga minit, sejuk hingga suhu bilik. Tuangkan sayur dengan air garam yang dihasilkan dan bawa bahan kerja ke bilik bawah tanah. Selepas seminggu, makanan ringan itu siap dimakan.
Untuk memasak dengan cepat, sayur-sayuran dibiarkan pada suhu bilik, dan hanya setelah matang mereka dibawa ke bilik yang sejuk.
Timun Masak dengan Gula
Sauerkraut adalah produk yang sangat sihat, dan disiapkan dengan timun bukan hanya sihat, tetapi juga enak.
Untuk makanan ringan, anda memerlukan produk berikut:
- 5 kilogram kubis;
- 1.5 kilogram timun;
- 500 gram lobak muda;
- sekumpulan dill.
Untuk mengisi:
- 0.5 liter air yang disucikan;
- 100 gram gula;
- 25 gram garam kasar.
Timun yang dibasuh direndam selama beberapa jam di dalam air sejuk. Kepala kubis dicincang nipis, hijau dicincang.
Lapisan kubis, barisan timun dengan ramuan herba diletakkan di dalam pinggan yang sesuai. Oleh itu, bekas diisi ke bahagian atas. Setelah mereka menyiapkan pengisian - garam dan gula dilarutkan dalam air, rebus. Kemudian sejukkan sepenuhnya. Penyediaan sayur dituangkan dengan air garam, beban diletakkan di atas.
Penyimpanan lebih jauh
Hayat rak sauerkraut bergantung pada bekas dan lokasi penyimpanan.
- Sayuran yang diasinkan dalam tong boleh disimpan di bilik bawah tanah pada suhu tambah empat darjah selama lapan bulan.
- Makanan ringan yang disediakan dalam bekas kaca boleh dimakan selama tiga bulan.
- Kubis acar boleh disimpan sepanjang musim sejuk di balkoni dalam baldi enamel. Dengan bermulanya frosts yang teruk, ia dapat membeku; tidak digalakkan menyimpan produk yang telah dicairkan selama lebih dari tiga hari.
- Sayuran acar disimpan dalam bekas plastik pada suhu tidak lebih tinggi daripada empat darjah hanya selama seminggu.
