TOP 13 resipi menarik untuk menyediakan strawberi untuk musim sejuk

Stroberi segar dianggap sebagai makanan istimewa. Ia popular di kalangan kanak-kanak dan orang dewasa kerana aromanya yang lembut, rasa manis dan masam, kekurangan kulit dan tulang yang lebat. Stroberi tidak stabil, buahnya cepat hilang. Pada puncak musim panas, banyak suri rumah mula membuat persiapan dari beri strawberi untuk musim sejuk.

Buah-buahan boleh disimpan dalam masa yang lama dalam bentuk kalengan, kering, beku. Pada waktu musim sejuk, anda boleh mendapatkan sebotol jem, jem atau kompot wangi, menyuburkan badan dengan bahan berguna, menguatkan sistem imun dan mengingati hari-hari musim panas yang baik.

Ciri-ciri penuaian strawberi untuk musim sejuk

Stroberi dituai dengan cara yang berbeza: mereka mengeringkannya, membekukannya, membuat jem, jem, marmalade, marshmallow, kompot, jus. Semasa rawatan panas, sebahagian daripada sifat perubatan buah beri hilang, oleh itu, strawberi sangat berguna ketika segar.

Buahnya banyak digunakan untuk tujuan masakan, terutamanya untuk membuat pencuci mulut. Buah beri baik dengan yogurt, salad, pastri, anggur, tincture, balsem dibuat dari itu. Untuk menikmati strawberi dalam jangka masa yang lama, cukup menyimpannya dengan betul.

Pemilihan dan penyediaan buah beri

Buah beri yang dibeli di kedai tidak sesuai untuk pengetinan, kerana ditanam dalam keadaan rumah hijau dengan pencahayaan buatan. Yang paling berguna adalah buah-buahan yang ditanam dalam keadaan semula jadi, di bawah sinar matahari.

Untuk membuat beri tumbuh bersih, mereka dilapisi dengan agrofibre, filem atau mulsa. Stroberi tidak bertolak ansur dengan prosedur air yang menyeluruh, oleh itu, setelah menuai buah liar, mereka dibasuh dengan berhati-hati, direndam dalam semangkuk air. Buahnya harus masak, tetapi tidak terlalu masak atau hijau, kerana spesimen yang terlalu matang akan menyebar semasa memasak, berubah menjadi bubur.

Kaedah perolehan

Teknologi untuk memelihara buah beri untuk musim sejuk dibezakan oleh kepelbagaiannya. Berikut adalah resipi penuaian strawberi terbaik.

Jam

Untuk membuat jem, anda memerlukan produk berikut:

• 1 kg strawberi;
• 1.5 kg gula;
• 0.5-1 sudu kecil asid sitrik.

Teknologi memasak:

• Buah-buahan dibasuh, daun, tangkai dikeluarkan, dan dikeringkan.
• Setelah mencampurkan buah beri dengan gula, ia dibiarkan selama 5 jam untuk melepaskan jusnya. Kemudian periuk dibakar, didihkan, kacau perlahan.
• Setelah dikeluarkan dari api, campuran disejukkan selama setengah jam, kemudian direbus lagi. Manipulasi dilakukan beberapa kali.
• Untuk mengelakkan gula, asid sitrik ditambahkan ke dalam cecair.

Campuran siap dituangkan ke dalam botol yang disterilkan.

Sebagai tambahan kepada resipi klasik, terdapat pilihan bukan standard untuk membuat jem.

Tanpa memasak

Hidangan ini mengandungi jumlah vitamin dan nutrien maksimum, kerana tidak ada rawatan panas yang dilakukan. Buah beri mesti dipetik segar, tidak dicuci. Bekas itu disterilkan dan dikeringkan. Buah-buahan dihancurkan menggunakan penggiling daging, pengisar, gabungkan, kemudian ditutup dengan gula dan dibiarkan selama 3 jam. Setelah jus dilepaskan, cairan itu dituangkan ke dalam botol, digulung, diletakkan di tempat penyimpanan tetap.

Dalam kuali

Jem goreng dalam kuali adalah makanan istimewa yang tidak biasa. Ini adalah cara lain untuk memberi aroma dan rasa beri yang popular.

Komponen:

• 0.5 cawan gula;
• 1 sudu kecil asid sitrik;
• 1-1.5 cawan strawberi

Tengoklah juga

TOP 5 resipi langkah demi langkah untuk memasak zucchini seperti nanas untuk musim sejuk

Bagaimana hendak masak:

• Produk dicuci, dibersihkan dari ekor. Kuali dipanaskan, buah-buahan dituangkan ke dalamnya, ditutup dengan gula.
• Dengan perlahan-lahan mencampurkan buah-buahan, jem "digoreng" pada api sederhana sehingga jusnya dibebaskan.
• Setelah mewarnai gula merah, campuran direbus selama 5-10 minit, selepas itu pemanasan dikurangkan, busa dikeluarkan.
• Asid sitrik ditambahkan ke jisim yang disejukkan, diaduk.

Setelah mengedarkan cecair di atas bekas yang disterilkan, pemeliharaan dilekatkan, dibalikkan, dan dihantar untuk disimpan.

Dengan kelopak mawar

Pencuci mulut mempunyai aroma bunga dan beri dan rasa manis yang halus. Untuk memasak, anda memerlukan:

• gula pasir 400-500 g;
• air 1 gelas;
• strawberi 100 g;
• asid sitrik 0.5 sudu kecil;
• kelopak mawar 150 g.

Masakan langkah demi langkah:

• Beri sederhana disusun, dicuci, dikupas dari tangkai, dikeringkan, dituangkan ke dalam mangkuk, dicampur dengan gula.
• Campuran harus disuntik selama 5 jam. Pada masa ini, terdapat pencucian, pengeringan, penggilingan kelopak mawar.
• Kelopak dicampur dengan asid sitrik, mengisar, dan biarkan selama 20 minit.
• Air, gula pasir dicurahkan ke dalam kuali logam, sirup direbus, dicampur dengan sisa asid sitrik.
• Masukkan kelopak hancur, beri ke sirap, rebus, rebus selama 5-8 minit, sejuk.
• Campuran yang disejukkan direbus lagi.

Prosedur diulang beberapa kali, selepas itu cecair dituangkan ke dalam balang dan ditutup.

Pembekuan

Beri yang hendak dibekukan tidak boleh rosak. Setelah menyusun buah-buahan, mereka dibasuh, diletakkan di atas serbet, dan dikeringkan. Kemudian mereka menyingkirkan tangkainya. Setelah meletakkan buah beri di papan dapur, mereka dihantar ke peti sejuk selama beberapa jam, setelah itu dilipat ke dalam satu beg dan dihantar kembali ke peti sejuk.

Kelebihan pembekuan adalah pemeliharaan integriti strawberi, setelah pencairannya dapat digunakan untuk menghias kek, pencuci mulut, muffin, penkek. Bentuk dan rasa produk tidak hilang pada masa yang sama.

Pengeringan

Terdapat pelbagai cara untuk mengeringkan strawberi. Yang paling biasa adalah pengeringan di dalam ketuhar, ketuhar gelombang mikro, pengering. Setiap kaedah harus dipertimbangkan secara berasingan:

1. Ke udara. Letakkan beri cincang di atas selembar surat khabar, letakkan beberapa helai lagi di bawah bahagian bawah. Letakkan buah di papan di kawasan sejuk dan berventilasi baik di luar rumah. Beri akan menghasilkan jus yang banyak, jadi surat khabar harus diganti secara berkala, buah beri harus diserahkan. Selepas 4-5 hari, buah akan menjadi kering, menjadi serupa dengan kerepek.
2. Di dalam ketuhar. Beri yang dikupas dan dikupas dihancurkan dalam lapisan, kotak, dan jerami. Pada awal kerja, ketuhar dipanaskan pada suhu 60 ^mengenaiC. Lembaran penaik ditutup dengan perkamen di mana beri diletakkan. Pengeringan dilakukan pada suhu 90 ^mengenaiC. Setelah berkerut dan mengeringkan buah, suhu dikurangkan sebanyak 30 ^mengenaiC, berdiri sehingga strawberi berhenti melekat di tangan anda.
3. Di dalam pengering. Beri yang dibasuh, dikupas, dicincang, kering diletakkan di bahagian bawah bekas, suhunya ditetapkan ke 60 ^mengenaiC, tutup penutupnya. Buah beri diperiksa secara berkala, diserahkan.
4. Pengeringan cepat dalam ketuhar gelombang mikro. Plat pengeringan hendaklah rata, letakkan serbet di atas beri.Setelah mengambil rejimen yang betul, beri dikeringkan selama 3-5 minit. Selepas itu, keluarkan serbet, kering selama 4 minit lagi. Balikkan makanan, periksa kesediaannya.

Dengan setiap kaedah pengeringan, beri mengekalkan bahagian nutrien mereka.

Tampal

Untuk menyiapkan marshmallow, diperlukan campuran beri yang homogen. Produk digiling dalam pengisar daging, pengisar. Anda boleh meningkatkan rasa bahan kerja dengan gula, lemon, kulit jeruk, pudina, vanillin. Proses pengeringan marshmallow di dalam ketuhar berlangsung 7-10 jam pada suhu 65-70 ^mengenaiC. Anda boleh mengeringkan marshmallow dengan beberapa cara:

1. Tanpa gula. Diet pastila menyediakan 2 kg strawberi, 1 sudu besar. l. minyak sayuran. Buah-buahan yang dibasuh dan dikupas dihancurkan. Letakkan beri gruel pada loyang, setelah kering, gulungkannya dengan sosej.
2. Dengan pendidihan awal. Untuk 1 kg buah beri, 1 gelas gula pasir, jus setengah lemon, 1 gelas air diambil. Semua komponen dicampurkan dengan pengisar dan direbus. Gruel dituangkan ke atas dulang dan dikeringkan.
3. Pastila dengan gelatin dan putih telur. Untuk 100 g buah, ambil 200 g gula pasir, 3 putih telur, 100 ml air, 2 sudu besar. l. madu, 10 g gelatin. Gelatin dicampurkan dengan air, dibiarkan membengkak. Stroberi mesti dihaluskan, putih whisked. Sirap direbus dari air, gula, madu dalam periuk, dicampur dengan protein, agar-agar, jus lemon, rebus, beri beri. Isi periuk dituangkan ke dalam acuan, diletakkan di dalam peti sejuk selama setengah hari, setelah itu dibawa keluar, dipotong menjadi kiub, dan ditaburkan dengan gula tepung.

Tengoklah juga

TOP 3 resipi untuk membuat sos Kuban untuk musim sejuk di rumah

Kaedah terakhir membuat marshmallow adalah serupa dengan marmalade strawberi.

Jam

Anda boleh membuat jem dengan ramuan berikut:

• strawberi 1 kg;
• gula 1.2 kg;
• asid sitrik 1 sudu kecil.

Prosedur membuat jem sama dengan membuat jem, satu-satunya perbezaan adalah masa memasak. Jam direbus lebih lama sehingga beri direbus dalam jus mereka sendiri.

Kompot

Semasa menyediakan kompot, penting untuk memastikan buah beri tetap utuh.

Komponen:

• buah 5 kg;
• gula 2 kg;
• air 1 l.

Spesimen yang dibasuh dan dikupas ditutup dengan gula, berkeras selama setengah hari. Kemudian jusnya dikeringkan, direbus, beri dicurahkan, dan disumbat.

Stroberi dalam sirap

Anda boleh menyediakan beri dalam jus anda sendiri sebagai hidangan bebas atau mengisi kek, pai, pencuci mulut. Buah yang dibasuh ditaburkan dengan gula pasir, diletakkan di dalam peti sejuk selama 12 jam. Buah beri secara individu dipindahkan ke dalam bekas yang disterilkan, dituangkan dengan sirap yang tinggal, disterilkan, digulung dengan penutup.

Stroberi dihancurkan dengan gula

Sangat mudah untuk membuat pencuci mulut strawberi untuk musim sejuk, hanya basuh, kupas, strawberi kering, potong, campurkan dengan gula. Jisim diletakkan dalam botol, disterilkan, dan ditutup.

Marmalade strawberi

Untuk marmalade, anda memerlukan:

• 1 gelas beri;
• 1 cawan gula;
• 1-2 sudu besar l. madu;
• 0.5 sudu kecil asid sitrik;
• 100 g gula aising.

Cara melakukan:

• asid sitrik dicampurkan dengan 100 ml air, beri dihancurkan, direbus;
• setelah mendidih, gula ditambah, rebus selama 3 minit, ditutup dengan baki gula;
• campurkan jisim dengan larutan air dan asid sitrik, kacau, tuangkan ke dalam acuan.

Setelah sejuk, marmalade diletakkan di dalam peti sejuk selama 12 jam. Pencuci mulut yang sudah siap dikeluarkan dari acuan, dipotong kecil, dan digulung dengan gula tepung.

Segar

Stroberi paling berharga ketika segar. Beri mengandungi zat berguna seperti vitamin, magnesium, kalsium, fosfor, selenium, zat besi, serat, asid organik. Sebatian mineral ini membantu menguatkan sistem imun, sistem kardiovaskular. Beri meningkatkan penyingkiran kelembapan berlebihan dari badan, membantu menormalkan tekanan darah, dan mempercepat metabolisme.