TOP 3 resipi untuk membuat sos Kuban untuk musim sejuk di rumah
Mereka yang telah mencuba memasak sos Kuban untuk membeli saus tomat musim sejuk selepas itu. Ternyata agak manis, pekat dan aromatik. Ini ditambahkan ke kursus pertama, sebagai pembalut, disajikan untuk yang kedua. Sos ini sering dituangkan ke atas pasta dan nasi, ia juga sesuai dengan pizza. Ia mengambil masa sekitar satu jam untuk menyiapkannya, dan hasilnya akan menggembirakan anda sepanjang musim sejuk.
Rasa ciri sos Kuban
Sosnya ternyata pekat, aromatik, dengan sedikit rasa manis. Rasanya pedas, berkat penambahan bawang putih, mempunyai rasa manis kayu manis dan rempah. Bawang cincang memberikan konsistensi yang asli.
Hidangan sampingan apa yang disyorkan untuk dihidangkan
Ia sesuai dengan hidangan daging dan ikan. Selalunya dihidangkan dengan nasi dan kentang.
Borscht yang dimasak dengan penambahan sos Kuban akan menjadi wangi.
Bagaimana memilih produk yang betul?
Tomato mesti dipetik masak, tanpa kerosakan. Perlu memilih jenis daging - krim atau hati lembu. Semua rempah mesti segar.
Kami akan menyediakan produk dan bekas
Tomato dibasuh dan tangkainya dipotong. Bank disterilkan di atas wap atau di dalam ketuhar.
Tudung logam direbus di dalam air selama 10 minit.
Resepi
Sos Kuba disediakan berdasarkan tomato puri. Untuk melakukan ini, kisar tomato dengan pengisar atau penggiling daging, kemudian kisar melalui ayak.
Versi klasik
Di rumah, mereka biasanya disediakan mengikut resipi berikut:
- 2 kg tomato;
- mentol;
- setengah gelas gula;
- 3 ulas bawang putih;
- Seni. l. cuka 9%;
- 12 tunas anyelir;
- 3 g kayu manis;
- secubit serbuk mustard;
- 15 kacang polong dan lada hitam.
Tomato disalurkan melalui juicer dan dimasak selama 5 minit. Kemudian masukkan bawang cincang melalui penggiling daging.
Biarkan hingga mendidih dengan api kecil selama 1-1.5 jam. Semakin lama sos dimasak, semakin tebal.
Rempah dimasukkan ke dalam beg kain cheesecloth dan dimasukkan ke dalam sos. Tuangkan mustard, gula, garam, kayu manis ke dalam tomato puri. Selepas 10 minit, matikan api. Masih panas, mereka dituangkan ke dalam balang disterilkan, digulung dengan penutup logam.
Resipi "Sejak zaman Uni Soviet"
Pada zaman Soviet, saus serupa disediakan, yang disebut Krasnodar. Untuk sekilogram tomato, anda memerlukan:
- 350 g epal masak;
- 10 g lada hitam tanah;
- 7 g lada merah kayu manis dan tanah;
- 7 g pala;
- 20 g gula;
- 10 g garam;
- Cuka 70 ml;
- 4 ulas bawang putih.
Tomato tumbuk dibuat dan epal, dipotong menjadi kepingan, ditambahkan ke dalamnya. Tuangkan dalam beberapa sudu air dan rebus selama 20 minit.Setelah mengisar melalui ayak, masak selama 20 minit lagi. Rempah, gula dan garam ditambah, setelah 10 minit bawang putih ditambahkan dan cuka ditambah.
Panas dituangkan ke dalam balang dan digulung.
Membuat sos pedas untuk musim sejuk
Pilihan pedas termasuk:
- 1 kg tomato;
- gigi bawang putih;
- 100 g selasih segar;
- 100 ml minyak;
- 40 g gula dan garam.
Tomat dikupas dan direbus dengan api kecil selama setengah jam. Kemudian kisar melalui ayak dan masukkan selasih yang telah dicincang halus. Masak, kacau secara berkala, selama 20 minit. Minyak sayur dan bawang putih ditambah. Selepas 10 minit, matikan api.
Peraturan dan tempoh penyimpanan
Sos segar boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga sebulan. Digulung dengan penutup logam, ia boleh disimpan selama lebih dari setahun.
