Garam apa yang lebih baik untuk memetik timun untuk musim sejuk, biasa atau beryodium
Di kedai runcit dan di alam semula jadi, terdapat pelbagai jenis garam. Produk ini mengambil tempat yang diperlukan dalam diet manusia, tetapi tidak semua jenis ini dibuat sama. Penting untuk menentukan garam mana yang lebih baik untuk memetik timun untuk musim sejuk. Lagipun, jika anda membuat kesilapan dalam pilihan anda, maka anda tidak akan dapat produk yang berkualiti.
Apa yang mempengaruhi pilihan garam untuk pengawetan?
Semasa membeli, pilih antara batu beryodium, laut dan laut. Pemilihan pilihan yang tepat untuk memetik timun tidak hanya bergantung pada kualiti produk yang akan dihasilkan, tetapi juga pada komposisi.
Dipercayai secara meluas bahawa walaupun garam beryodium baik untuk kesihatan, namun garam tersebut sangat tidak sesuai untuk pengambilan sayur.
Makanan laut dan makanan biasa sering digunakan untuk membuat acar, tetapi yang pertama mengandungi komposisi yang lebih berguna.
Varian produk
Garam dipisahkan mengikut kaedah pengekstrakan dan pemprosesan:
- Mereka boleh dilombong di bawah tanah menggunakan mesin atau mencuci dengan penyelesaian khas.
- Deposit produk ini terletak di bahagian bawah takungan.
- Sangat boleh diterima untuk mengeluarkan garam dari air laut.
Setelah menerima, ia disucikan dan diperkaya dengan bahan berguna.
Ciri penting lain ialah ukuran butiran, yang mencirikan garam sebagai:
- hancur;
- besar;
- kristal halus;
- serbuk.
Batu
Sekiranya anda menggunakan garam batu semasa mengasinkan, maka rasa timun yang dimasak akan menjadi tart klasik. Harga varieti ini lebih rendah daripada kes lain.
Dengan pengasinan ini, timun akan mengekalkan ketegasan dan keperakannya. Dalam kes ini, tin boleh meletup semasa penyimpanan.
Garam meja dibuat berdasarkan batu. Yang terakhir dilombong di bawah tanah menggunakan mesin khas.
Mendapan diri dalam bentuk sedimen di bahagian bawah takungan, berwarna kelabu dan dicirikan oleh sejumlah besar kekotoran.
Terdapat juga vakum penyejatan, yang ditambang pada kedalaman yang besar dengan mengepam dalam larutan khas dan garam dibasuh. Kemudian garam disejat dari cecair yang dihasilkan menggunakan kaedah khas.
Ioded
Jenis ini semakin popular. Telah diketahui bahawa seseorang perlu sentiasa makan sejumlah yodium. Sebaliknya, di beberapa kawasan, penduduk mengalami kekurangan yodium. Kadang-kadang mereka mengambil tidak lebih dari 20% daripada norma yang diperlukan. Akibatnya, kerja otak merosot, kelenjar tiroid menderita. Oleh itu, penggunaan pelbagai jenis ini mempunyai faedah kesihatan.
Namun, seorang suri rumah yang berpengalaman tahu bahawa garam ini tidak boleh digunakan untuk mengasinkan. Ini mempengaruhi kualiti dan jangka hayat pengawetan. Garam ini mengubah rasa produk. Rasa yodium yang khas dan kepahitannya yang sedikit muncul di dalamnya. Secara beransur-ansur, buahnya menjadi lembut.
Terdapat pelbagai garam beryodium yang dijual, yang menurut pengeluar, tidak mempunyai kekurangan ini dan telah diproses menggunakan natrium iodat. Dipercayai bahawa natrium iodanat tidak terurai semasa rawatan haba, dan juga untuk masa yang lama semasa penyimpanan.
Laut
Dengan garam laut, anda boleh mengambil acar dan garam dengan bantuan. Walau bagaimanapun, biasanya lebih mahal jika dibandingkan dengan batu atau beriodium. Penggunaannya mencegah pembentukan edema pada mereka yang telah memakan banyak acar. Garam laut mengandungi puluhan bahan berguna yang membentuk komposisi. Adalah dipercayai bahawa penggunaan penggilingan kasar lebih sesuai untuk memetik timun.
Apa garam yang harus saya gunakan untuk memelihara timun?
Setiap spesies mempunyai ciri khasnya. Untuk mengetahui masalahnya sendiri, anda harus membuat beberapa balang timun acar, di mana pelbagai pilihan pengasinan digunakan.
Maka anda perlu membandingkan hasil yang diperoleh dan memilih yang paling sesuai.
Bolehkah timun ditutup dengan garam halus tambahan?
Sekiranya anda menggulung timun, maka lebih baik menggunakan produk kasar. Sekiranya terlalu kecil, pembubaran akan berlaku dengan cepat dan masa untuk penapaian akan dikurangkan. Apabila menggunakan kristal besar, pembubaran akan diperlahankan dan selama ini bakteria akan mengatasi proses pengasinan dan nyonya rumah akan menerima timun yang enak dan rangup.
Bolehkah tomato beriodium diasinkan?
Tidak digalakkan menggunakan produk seperti itu untuk tomato dengan alasan yang sama kerana tidak sesuai ketika timun dalam tin.
Ramai suri rumah percaya bahawa iodin bertindak balas terhadap produk tersebut. yang boleh menyebabkan bukan sahaja pengasaman tanpa rasa, tetapi juga letupan tin tomato semasa penyimpanan.
Kesimpulannya
Pemilihan garam yang betul akan berlaku hanya setelah meneliti pendapat semua jenis. Oleh itu, sangat mungkin untuk memilih pilihan terbaik. Walau bagaimanapun, ada cara lain - untuk menutup beberapa balang timun menggunakan pelbagai jenis garam dan membentuk pendapat anda sendiri.
