8 resipi terbaik untuk menuai raspberi untuk musim sejuk tanpa memasak

Musim memetik buah berakhir dengan cepat, raspberi hilang dalam tiga minggu. Untuk memastikannya segar hingga musim bunga berikutnya, beri dibekukan, disapu dengan gula, buat agar-agar wangi dan cantik dari mereka. Raspberry menguatkan sistem imun dan dinding sel, mengatasi selesema, mempercepat metabolisme, meningkatkan hemoglobin. Buah beri tidak kehilangan khasiatnya yang bermanfaat, komposisi raspberi yang kaya dalam persiapan musim sejuk tanpa mendidih dipelihara. Dalam resipi terbaik, hanya gula yang digunakan sebagai pengawet; beri tidak dirawat dengan panas.

Ciri-ciri penuaian raspberi untuk musim sejuk

Sekiranya tidak ada pondok musim panas atau kawasan pinggir bandar, buah-buahan boleh dibeli di pasar atau di kedai, tetapi buah beri harus segar dan berair, dan tidak layu.

Memasak bahan mentah

Spesimen busuk dipilih secara berasingan; ia tidak sesuai untuk kosong untuk musim sejuk tanpa memasak. Raspberi dihantar ke saringan, dibasuh dan dikeringkan, tersebar di serbet kertas.

Menyiapkan hidangan untuk memasak

Anda boleh membekukan buah beri dalam bekas plastik; ia tidak boleh disimpan dalam bekas logam, kerana asid askorbik menguap. Bekas kaca dibasuh dan dibasmi kuman dengan pensterilan:

• di dalam ketuhar;
• atas wap;
• dalam ketuhar gelombang mikro.

Bank kering. Tudung plastik dirawat dengan air mendidih.

Apa yang perlu dilakukan dengan raspberi segar untuk musim sejuk?

Jem yang lazat, jem aromatik diperoleh dari buah beri. Untuk mengekalkan maksimum komponen berguna, raspberi tidak direbus atau dirawat dengan panas.

Beri parut

Jisim buah tidak akan mula memerah, ia akan disimpan di dalam peti sejuk sehingga musim sejuk dan lebih banyak lagi jika anda mengambil 2 kg gula per kilogram raspberi segar.

Anda perlu menyusun beri dengan berhati-hati, membilas seluruh spesimen melalui saringan.

Apabila kering, mereka diletakkan di dalam mangkuk enamel dan dihancurkan dengan mortar sehingga tidak ada gumpalan atau kepingan yang tersisa dan jisim homogen diperoleh. Campuran digabungkan dengan gula pasir, apabila larut, tambahkan bahagian yang sama.

Tindakan serupa dilakukan sehingga buah beri menyerap semua pasir.

Jisim dikeras di dapur selama 2 jam. Selama ini, anda perlu mencuci bekas kaca dengan soda atau mustard, membasmi kuman di atas wap dan meletakkan raspberry parut. Balang, ditutup dengan penutup plastik, dihantar ke ruang bawah tanah. Sekiranya penyediaannya dimakan dalam 2 atau 3 bulan, jumlah gula dapat dikurangkan sebanyak 2 kali.

Tengoklah juga

Resipi untuk membuat krim masam susu kambing di rumah

Mengeringkan raspberi

Agar buah beri dapat memaksimumkan komponen berguna, mereka diletakkan di atas papan kayu atau palet, ditutup dengan mesh logam dan dibiarkan di bawah sinar matahari.Raspberi perlu dikacau 2 atau 3 kali sehari, dibawa ke dalam rumah pada waktu malam, jika tidak, ia akan menjadi lembap. Beri kering diletakkan di dalam bekas plastik atau beg, disimpan sehingga 2 tahun.

Anda boleh memasak raspberi untuk musim sejuk di dalam ketuhar dengan pintu yang sedikit terbuka atau di pengering elektrik:

1. Buah beri dicuci di bawah paip dan diletakkan di atas serbet atau tuala.
2. Apabila kering, mereka dipindahkan ke lembaran penaik logam, dilapisi dengan pemampat atau kertas penaik, sehingga tidak bertindih.
3. Kabinet dipanaskan hingga 130-135 ° C, pintu sedikit terbuka.
4. Suhu dikurangkan secara beransur-ansur.

Raspberi kering dalam 7-8 jam. Buah-buahan memperoleh warna coklat, menjadi lebih manis, tidak ada cairan yang muncul ketika ditekan.

Jam

Dari beri beraroma, anda boleh membuat makanan istimewa yang digunakan bersama teh untuk selsema. Kanak-kanak menggemari pencuci mulut ini, memakannya dengan ais krim, menambahnya ke dalam makanan yang dibakar. Raspberi diurutkan, sepal dikeluarkan, dicuci dalam saringan, kering sedikit, dan dipindahkan ke mangkuk. Beri digabungkan dengan gula.

Setelah 5-6 jam, ketika mereka membiarkan jus keluar, bekas diletakkan di atas kompor, setelah mendidih, panasnya berkurang, jisim buah direbus selama 5 minit, kacau dengan sudu kayu, mengeluarkan busa.

Campuran tebal mesti dituangkan ke dalam bekas steril, digulung, dibalikkan dan dibungkus dengan kain hangat, yang tidak boleh dikeluarkan sehingga sejuk.

Untuk membuat jem dari satu kilogram buah, jumlah gula pasir yang sama diperlukan.

Beku beri untuk kegunaan masa depan

Beberapa jenis raspberry menghasilkan pada akhir bulan Jun dan September, tetapi wanita ingin menggembirakan isi rumah mereka dengan buah segar pada musim sejuk.

Untuk melakukan ini, buah beri disusun, daun, serpihan dikeluarkan, dan untuk menghilangkan bug, mereka direndam dalam larutan garam, dicuci di bawah keran dan diletakkan di atas tuala kertas.

Raspberi yang bersih dan kering diletakkan dalam 2-3 beg masing-masing 200-300 g, diikat dengan jalur elastik, dihantar ke peti sejuk, di mana ia disimpan sehingga musim bunga.

Jus raspberry

Penduduk musim panas, di mana semak buah menempati kawasan yang luas, tidak hanya membuat jem dari buah beri, tetapi juga berusaha menyiapkan minuman pekat, yang disimpan dengan baik di dalam bilik bawah tanah dan di dalam pantri. Untuk membuat jus, gunakan:

• raspberi - 1.5 kg;
• air - 1 gelas;
• gula - 200 g

Tengoklah juga

TOP 10 resipi untuk membuat aprikot dalam sirap untuk musim sejuk dengan kepingan

Buah beri disusun, dibersihkan dari serpihan, daun, dicelupkan selama seperempat jam dalam larutan masin, dibilas di bawah keran dan dituangkan ke dalam periuk. Air dituangkan ke dalam pinggan, raspberry direbus selama 5 minit.

Ayak ditutup dengan kain kasa, buah beri yang lembut dileburkan dan disapu sehingga cecair dan kek dilepaskan. Jus digabungkan dengan gula, bakar dan rebus selama beberapa minit. Minuman siap diisi dengan kaleng, ditutup, disterilkan bergantung pada isipadu, tetapi biasanya seperempat jam sudah cukup untuk pembasmian kuman.

Marmalade raspberry

Kelezatan yang terbuat dari beri beraroma ternyata lebih enak dan lebih sihat daripada gula-gula. Untuk menyediakan dan menyimpan pencuci mulut dalam bentuk marmalade yang cerah dan indah hingga musim bunga, anda perlu mengambil:

• raspberi - 1 kg;
• gula - segelas;
• air - 0.5 l.

Beri yang dipilih dicelupkan dalam larutan garam selama 15-20 minit, dibilas dengan teliti di bawah keran, dikeringkan dengan meletakkan serbet atau saringan. Raspberi digabungkan dengan gula, setelah beberapa jam ia diletakkan di atas dapur sehingga massa mendidih. Sebungkus gelatin dituangkan ke dalam air. Apabila campuran pekat, panaskan di atas api, tambahkan ke dalam buah parut, rebus selama beberapa saat.

Hot marmalade dituangkan ke dalam gelas steril dengan leher lebar; untuk penyimpanan jangka panjang, ia ditutup rapat dengan penutup.

Jeli tanpa memasak

Anda boleh menyediakan pencuci mulut vitamin yang lapang dan lembut dari raspberi tanpa rawatan haba dengan mendidih, memerhatikan bahagian dan urutan tindakan:

1. Buah-buahan digiling melalui penapis.
2. Sirap dibuat dari gula dan air.
3. Kek ditambahkan ke dalam komposisi manis, letakkan di atas kompor, di mana ia direbus selama beberapa minit.
4. Cecair disalurkan melalui ayak, digabungkan dengan gelatin, raspberry puri dituangkan.

Jeli dikeluarkan dari panas, ketika gelembung terbentuk di permukaan, mereka diisi dalam bekas steril. Untuk menyediakan pencuci mulut, air dan buah-buahan diambil dalam jumlah yang sama. Untuk 800 g raspberi, 120 gula dan 60 gelatin diperlukan. Agar agar juga dapat digunakan sebagai pengganti pengental, yang digunakan dalam perkadaran yang lebih kecil.