TOP 9 resipi mudah untuk membuat plum ceri acar untuk musim sejuk
Setiap suri rumah musim panas membuat makanan dalam tin dari sayur-sayuran, buah-buahan, buah beri. Proses ini sukar dan bertanggungjawab. Sebagai tambahan kepada acar, pengawet, kompot, jem, marshmallow, acar ceri plum mempelbagaikan persediaan buatan sendiri, anda mendapat makanan ringan pedas yang lazat untuk musim sejuk. Terdapat banyak resipi untuk penyediaannya, anda boleh memilih sendiri dan mengejutkan tetamu dan keluarga. Buah ceri plum berguna, mengandungi vitamin kumpulan B, A, E, C, asid organik, polisakarida, kalium, fosforus, zat besi, magnesium.
Kekhususan acar plum ceri untuk musim sejuk
Untuk mengelakkan kulit plum ceri pecah, buah harus dikisar dalam air panas, tidak lebih tinggi dari +80 ° C, selama 10 minit, kemudian segera direndam dalam keadaan sejuk. Atau tusuk di beberapa tempat, jadi lebih baik tepu. Untuk menuangkan, lebih baik mengambil air yang disucikan, tanpa kekotoran, jika tidak, pengasam berubah menjadi mendung.
Ciri-ciri pilihan bahan mentah
Buah untuk penuaian perlu masak, tanpa kerosakan, reput, acuan. Buah yang belum masak juga acar, mereka mengekalkan bentuknya dengan lebih baik apabila dipanaskan. Gunakan sepenuhnya, sebelumnya dicuci di bawah air mengalir. Varieti kuning dan biru tidak dianjurkan untuk dicampur, sehingga tidak merosakkan rasa satu sama lain.
Penyediaan bekas
Bekas kaca mesti dicuci terlebih dahulu. Anda boleh mengambil tin dengan jumlah 3 liter atau kurang, mengikut budi bicara anda. Kemudian sterilkan dengan salah satu cara: di dalam ketuhar, ketuhar gelombang mikro, wap, keringkan. Gunakan penutup yang dipernis.
Cara memetik ceri plum di rumah
Kejayaan pengambilan acar bergantung kepada kebersihan dalam penyediaan bahan mentah dan hidangan dan kepatuhan terhadap resipi. Terdapat tiga kaedah pengetinan:
- Cepat - gunakan pengisian panas: buah-buahan yang diletakkan di dalam bekas dituangkan dengan air mendidih, disimpan selama beberapa minit, dikeringkan, ini dilakukan 2-3 kali. Pengisian terakhir dilakukan dengan pengasam.
- Pensterilan - masukkan buah, rempah ke dalam balang mengikut resipi, tuangkan air mendidih. Dulang khas dengan lubang diletakkan di bahagian bawah bekas besar, air panas dituangkan, balang dipasang. Apabila suhu air di dalamnya 100 ° C, masa yang ditunjukkan dalam resipi akan dihitung. Ini biasanya 15-25 minit.
- Pasteurisasi sama dengan pensterilan, tetapi cecair dipanaskan hingga 80 ° C.
Air mendidih dituangkan ke dalam bekas ke atas, secara beransur-ansur, untuk memanaskan bahagian bawah dan dinding.
Di korea
Resipi acar Korea mudah, dari rempah yang ada. Anda perlu:
- ceri plum (berapa banyak yang akan masuk);
- daun ceri - 2 biji .;
- saderi segar - 1 helai;
- pasli - 3 cawangan;
- lada hitam panas - 5 kacang polong;
- Daun bay;
- dill segar;
- kepala bawang putih kecil;
- cuka wain - 4 sudu besar. l.
Komponennya direka untuk tin tiga liter.Masukkan buah dan rempah ke dalam bekas kaca, tuangkan larutan yang telah disediakan (2 sudu garam tuangkan ke dalam satu liter air, rebus). Kemudian tuangkan cuka, tutup balang.
"Zaitun" buatan sendiri
Buah kuning masak tetapi tegas sangat sesuai untuk makanan ringan plum yang rasanya seperti buah zaitun. Bahan-bahan:
- buah kuning - 1 kg;
- gula pasir - 30 g;
- garam - 80 g;
- cuka 3% - 200 ml;
- tunas carnation - 7 pcs .;
- tarragon kering dan kemangi - masing-masing 1 sudu besar l .;
- daun salam - 3 pcs.
Tuangkan air mendidih ke atas buah selama 60 minit dalam bekas besar, setelah sejuk, ulangi. Kemudian masukkan ke dalam balang. Satukan air dan rempah, garam, gula, rebus, tuangkan ke dalam bekas dengan buah. Biarkan selama 24 jam.
Sterilkan balang selama 15 minit, tutup. Kekosongan hendaklah dibuka tidak lebih awal dari 2 bulan.
Cara kedua
Terdapat pilihan lain untuk membuat "zaitun" buatan sendiri, anda memerlukan:
- buah-buahan;
- minyak zaitun;
- garam;
- air.
Masukkan buah ke dalam balang liter, isi dengan larutan garam (150 g per liter air mendidih), sterilkan selama lima minit. Panaskan minyak zaitun dan tuangkan sudu kecil ke dalam setiap bekas. Menggulung.
Dengan tomato
Plum ceri dengan tomato nampaknya tidak sesuai, tetapi acar yang dibuat dengan cara yang sederhana ternyata sangat enak. Produk:
- plum ceri masam - 4 kg;
- tomato kecil - 2 kg;
- bawang putih - 200 g;
- Daun bay;
- selasih lemon - 3-4 biji .;
- ketumbar - 10 biji .;
- dill segar - 300 g;
- air - 1 liter, gula pasir - 60 g, garam - 50 g untuk menuangkan.
Letakkan buah dan tomato secara berlapis dalam balang, taburkan dengan rempah. Tuangkan air mendidih, tahan selama 15 minit, toskan, sediakan perapan panas dari air, gula, garam, rebus lagi, tuangkan ke dalam balang, gulung.
Dalam bahasa Azerbaijan
Pembuka selera pedas disajikan secara berasingan dan ditambah ke dalam hidangan panas. Untuk satu kilogram pepejal, sedikit buah yang belum matang yang anda perlukan:
- gula - 50 g;
- garam - 10 g;
- kepala bawang putih;
- tunas carnation - 7 pcs .;
- daun salam - 3-4 biji .;
- pati cuka 70% - 10 ml;
- allspice - 10 biji.
Potong buah, isi balang hingga ke "bahu", tambah rempah. Pertama, tuangkan air mendidih selama 5 minit, tuangkan ke dalam mangkuk enamel, tambah garam, gula, setelah mendidih, tuangkan esen. Tuangkan pengasam mendidih, tutup balang.
Tanpa pensterilan
Ini adalah cara mudah untuk dijemput dengan rempah, anda memerlukan:
- plum ceri merah besar - 700 g;
- cuka - 70 ml;
- lada pedas;
- bawang putih - 4 biji .;
- tunas anyaman - 6 biji .;
- daun laurel - 4 biji .;
- garam, gula;
- air.
Sediakan dua balang kaca berkapasiti 0.5 liter. Bahagikan lada, potong dua bahagian, buah-buahan, baki rempah. Gunakan isi dua kali, pertama selama 20 minit, kemudian dengan air lain selama 10 minit.
Tuang 35 ml cuka ke dalam setiap bekas, tuangkan pengasam dengan gula dan garam (150 ml air, 150 g gula, 1/3 sudu teh garam). Gabus, tutup dengan selimut sehingga sejuk.
Dengan sayur-sayuran
Buah-buahan dan sayur-sayuran akan menjadi tambahan yang tidak biasa di meja musim sejuk. Mereka perlu diambil sama pada 200 g, kecuali ceri plum, ini adalah:
- lada manis;
- kubis putih, kembang kol;
- lobak merah;
- bawang;
- anggur putih;
- daun saderi - 4 biji .;
- cengkih, serbuk sari, daun laurel 3 biji setiap satu;
- garam - 1 sudu besar. l .;
- gula - sudu kecil
- cuka - 200 ml;
- air - 1 l.
Basuh sayur-sayuran dengan bersih, biarkan air mengalir, cincang. Sebagai tambahan kepada perkara di atas, tambahkan jagung, timun, epal masam. Masukkan buah-buahan dan sayur-sayuran ke dalam bekas steril. Campurkan air, garam, gula, rempah. Letakkan di atas dapur, setelah mendidih, tuangkan cuka. Tuangkan balang dengan perapan panas (60 ° C), sterilkan selama 15 minit. Gabus, belok, bungkus.
Plum ceri merah
Plum ceri merah yang diperap sesuai untuk hidangan daging pada musim sejuk. Ia memerlukan 700 g, selebihnya komponen:
- plum ceri - 700 g;
- gula - 10 sudu besar. l .;
- lada panas - ½ pod;
- bawang putih - 4 ulas;
- cengkih - 6 biji .;
- daun laurel - 4 pcs.
- cuka - 70 ml.
Bahan-bahan ini mencukupi untuk 2 tin 0.5 liter. Pertama masukkan lada cincang tanpa biji dan baki rempah, kemudian ceri. Isi 2 kali selama 20, kemudian 10 minit. Tuangkan gula, garam ke dalam 700 ml air, rebus campuran. Masukkan 35 ml cuka ke setiap bekas, tuangkan pengasam, tutup, balut balang.
Plum ceri hijau acar
Untuk dua tin dengan kapasiti 0,5 liter, anda memerlukan ceri plum 0,5 kg dan rempah yang belum masak:
- cuka 9% - 20 g;
- pasli dill;
- bawang putih - 4 ulas;
- gula, garam - 20 g setiap satu;
- separuh daripada lada panas merah.
Isi bekas dengan buah, masukkan herba dan lada di tengahnya. Rebus air, tuangkan ke dalam balang. Selepas 15 minit, tuangkan cecair ke dalam bekas enamel, masukkan garam, gula, sambil mendidih, masukkan bawang putih, cuka. Sebarkan pengisian ke dalam bekas kaca, tutup.
Dengan lobak merah dan bit
Anda akan memerlukan satu kilogram plum ceri, empat tin 0.5 liter. Produk lain:
- bit dan wortel - 1 pc .;
- gula pasir - 50 g;
- garam - 3 sudu besar. l .;
- daun salam - 2 biji .;
- cengkih kering - 4 biji .;
- biji sawi;
- lada cili panas;
- pasli, dill;
- beberapa ulas bawang putih;
- cuka sari apel - 60 ml.
Pertama sebarkan rempah, bit cincang, lobak merah. Ketatkan buah-buahan, tuangkan air mendidih ke atasnya, tutup dengan penutup. Tiriskan air selepas 10 minit, tambahkan gula dan garam ke dalamnya dan rebus lagi. Tuangkan cuka, perap ke dalam balang, gulung.
Penyimpanan lebih jauh
Botol tin dibuka tidak lebih awal dari sebulan kemudian, ini diperlukan untuk perapian yang lebih baik.
Keadaan penyimpanan yang optimum - tempat yang kering dan gelap dengan suhu + 10 ... + 12 ° C. Makanan dalam tin boleh digunakan sepanjang tahun.
Tidak dianjurkan untuk menyimpan botol dalam cahaya, ini menyebabkan penurunan kandungan vitamin, perubahan rasa. Anda juga tidak boleh membekukan bekas, produk akan hilang bentuknya setelah pencairan. Bank diperiksa secara berkala, tidak boleh keruh, dengan penutup bengkak, makanan dalam tin seperti itu tidak boleh dimakan.
