16 resipi terbaik untuk membuat acar tomato panas untuk musim sejuk
Tomato pedas acar untuk musim sejuk adalah hidangan yang sangat baik yang akan menghiasi bukan sahaja setiap hari, tetapi juga meja perayaan. Semasa musim sejuk, ia akan membantu menguatkan sistem imun dan mengatasi selesema yang baru muncul. Tetapi anda harus berhati-hati dengan memakan tomato pedas acar untuk orang yang menderita penyakit perut, pankreas, dan duodenum.
Kandungan
- 1 Rahsia Memasak Tomato Pedas
- 2 Bagaimana memilih dan menyediakan sayur-sayuran dengan betul?
- 3 Menyiapkan bekas untuk permulaan proses
- 4 Bagaimana membuat tomato acar pedas?
- 4.1 Resipi ringkas dengan aspirin dan cuka
- 4.2 Tanpa pensterilan selama 1 liter
- 4.3 Dengan madu
- 4.4 Dengan bawang putih dan lobak merah
- 4.5 Dengan lobak, kismis dan daun ceri
- 4.6 Dengan lada panas dan loceng
- 4.7 Dengan tomato ceri
- 4.8 Dengan timun
- 4.9 Dengan lada cayenne
- 4.10 Dengan rempah
- 4.11 Dengan selasih dan saderi
- 4.12 Dengan lada panas, bawang putih dan bawang
- 4.13 Dengan lobak kuda
- 4.14 Dengan sayur-sayuran
- 4.15 Dengan ketumbar dan thyme
- 4.16 Dengan bawang putih dan biji sawi
- 5 Peraturan penyimpanan untuk tomato pedas
Rahsia Memasak Tomato Pedas
Tomato tajam hanya diperoleh sebagai hasil pemerhatian beberapa rahsia. Pertama sekali, harus difahami bahawa tidak akan berjaya memasak resipi dari sayur-sayuran yang tidak sedap dipandang. Banyak bergantung pada kualiti produk yang asli, kerana tomato dipilih tidak besar dan tidak kecil, dengan urat minimal, kulit lembut.
Sekiranya anda tidak menyukai mereka dalam bentuk mentah, maka sebilangan kecil dari mereka akan menggembirakan rumah tangga dalam bentuk yang sudah lama. Perhatian khusus juga harus diberikan kepada:
- pensterilan bekas secara menyeluruh;
- pilihan bahan tambahan - kemangi, bawang putih, lada, rempah, ramuan, lobak, thyme dan lain-lain;
- jangan takut untuk menggunakan jumlah ramuan yang betul, walaupun kelihatan terlalu banyak - penyumbatan akan sedikit melemahkan aroma dan rasanya tidak akan begitu keras;
- ambil cuka berkualiti tinggi untuk pengasam - gunakan 9 peratus dari syarikat terkenal.
Tomato adalah sayuran yang berubah-ubah ketika memasak. Walaupun untuk salad, sukar untuk memotongnya sehingga meninggalkan semua cecair di dalamnya dan tidak membiarkannya hancur. Sebaiknya gunakan pisau tajam untuk memotong, yang tidak akan menyebabkan keretakan kulit dan penyebaran bahagian lembut buah.
Potongan dibuat, jika ukurannya memungkinkan, di sepanjang urat - sehingga potongan sayur-sayuran akan mengekalkan kelembapan yang lebih enak dan beraroma.
Bagaimana memilih dan menyediakan sayur-sayuran dengan betul?
Pemilihan dan penyediaan sayur-sayuran adalah tahap yang paling penting di mana rasa akhir penyediaan untuk musim sejuk bergantung. Anda memerlukan tomato untuk:
- diadu (dengan minimum);
- tiada kulit keras;
- tanpa urat;
- yang paling tepu dengan kandungan tomato, berair.
Mengenai biji, sangat tidak digalakkan untuk mengambil tomato. Faktanya ialah kerana mereka, bekas itu boleh membengkak. Sekiranya anda tidak mahu mengambil risiko, maka mereka memilih pilihan yang terbukti.
Sayur-sayuran yang digunakan juga mestilah berkualiti.
Lada diambil tanpa tulang, dengan tepi tebal, tangkainya dikeluarkan. Daun lobak, bawang putih, hijau diambil tidak rosak oleh perosak, dibasuh dan dikeringkan dengan sempurna sebelum dimasak.
Menyiapkan bekas untuk permulaan proses
Bekas yang disediakan dengan betul adalah jaminan bahawa benda kerja tidak akan membengkak dan akan berdiri di bilik bawah tanah sekurang-kurangnya 2 tahun. Tahap:
- basuh bersih dengan pencuci pinggan;
- jika terdapat kesan karat pada tin, bersihkan dengan kain dengan larutan soda;
- bilas dengan air;
- bilas dengan air panas dan bilas dengan air mendidih;
- bilas dengan air ais dari paip;
- memakai pensterilan.
Yang terakhir dilakukan dengan kaedah yang mudah. Anda boleh memasukkan tin ke dalam ketuhar dengan daya pembakar minimum, dan apabila komposisi tomat sudah siap, keluarkan satu persatu dan pindahkan ke bekas. Beberapa suri rumah juga menggunakan ketuhar gelombang mikro untuk pensterilan, meletakkan balang dengan bahagian belakangnya di leher cerek mendidih.
Bagaimana membuat tomato acar pedas?
Terdapat lebih daripada 15 resipi tomato acar. Mereka dibuat mengikut algoritma yang serupa, senarai ramuannya sama, hanya produk tambahan yang berubah. Contohnya, jika tomato dibuat dengan lobak, maka anda memerlukannya, dan jika dengan ramuan herba, ambil sekumpulan dill segar dan pasli.
Resipi ringkas dengan aspirin dan cuka
Ini adalah resipi asas yang dimulakan oleh semua suri rumah. Ia selalu kelihatan, sementara hidangan siap sangat enak. Anda perlu:
- krim pelbagai tomato;
- bawang putih;
- payung dill;
- Daun bay;
- 3 tablet aspirin dalam satu tin tiga liter (aspirin dijual di farmasi);
- air, 100 mililiter cuka 9 peratus, 200 gram gula dan 100 gram garam untuk pengasam.
Tomato disediakan: dibasuh, dipangkas, bawang putih dikupas dan dibasuh. Payung Dill dibasuh dan dikeringkan di udara terbuka. Bank disterilkan, selepas masing-masing:
- payung dill, 2 ulas bawang putih dan daun salam diletakkan;
- tambah tomato, meletakkan sehingga tidak ada ruang kosong;
- hancurkan tablet aspirin menjadi serbuk dan masukkan tomato;
- pada masa ini, pengasam disediakan dalam periuk - didihkan;
- balang dituangkan dengan pengasam.
Gulung tin dengan cepat. Balikkan dan gulung dengan selimut. Biarkan selama sehari dan susun semula di tempat yang gelap.
Tanpa pensterilan selama 1 liter
Resipi tanpa pensterilan menjamin hasil yang lazat, tetapi anda harus bersabar, kerana anda harus bekerja dengan balang panas untuk jangka masa yang lama. Bahan-bahan:
- tomato - setengah kilo;
- air - 0.7 liter;
- garam - 1 sudu besar;
- gula - 1.5 sudu besar;
- cuka 9 peratus;
- payung dill, saderi, daun salam, cengkih, bawang putih dan biji lada.
Ini adalah senarai ramuan untuk satu liter tin - harus ditingkatkan dengan jumlah yang diperlukan bergantung pada liter.
Airnya direbus. Balang disterilkan, masukkan bahan tambahan ke dalamnya, dan kemudian tomato atau krim Alenka. Tuangkan air mendidih dan biarkan selama 15 minit. Toskan dan rebus airnya. Tuang tin lagi, biarkan dan gulung.
Dengan madu
Resipi yang luar biasa tanpa penggunaan cuka. Anda perlu:
- tomato krim kecil 2 kilo;
- dua sudu madu;
- garam 3 sudu besar;
- cengkih, lada hitam, daun salam, rempah.
Potong tomato dan letakkan beberapa ulas bawang putih di tengahnya. Masukkan daun salam, cengkih, rempah, lada ke bawah. Masukkan tomato dan tutup dengan air panas. Tiriskan selepas 20 minit ke dalam bekas, didihkan. Masukkan garam dan madu ke dalam komposisi, biarkan selama 15 minit lagi. Ulangi tiga kali, gulung.
Dengan bawang putih dan lobak merah
Resipi ini serupa dengan resipi standard pertama. Bahannya sama, tetapi anda perlu mengambil wortel - 0,5 kilogram cukup untuk 2 kilogram tomato.
Lobak dibasuh, disapu pada parut sederhana. Tanpa menggoreng, diletakkan bekas.
Dengan lobak, kismis dan daun ceri
Pilihan berperisa, yang selain senarai asas ramuan, anda memerlukan:
- 2 helai daun lobak per tin;
- 100 gram kismis dan ceri.
Horseradish diletakkan di tebing, dituangkan dengan air mendidih, tomato ditumpuk. Kismis dan ceri ditambahkan pada akhir untuk mengelakkan keretakan.
Dengan lada panas dan loceng
Pembuka selera pedas ditutup mengikut resipi klasik (ditunjukkan pertama). Selain itu, paprika diambil (pastikan mengupasnya dari tangkai dan biji, jika tidak, bank akan membengkak). Lada panas diletakkan, Bulgaria - di tengah.
Dengan tomato ceri
Ceri elastik, tanpa retakan. Airnya direbus. Balang disterilkan, masukkan bahan tambahan ke dalamnya. Tuangkan air mendidih dan biarkan selama 15 minit. Toskan dan rebus airnya. Tuang tin lagi, biarkan dan gulung.
Dengan timun
Resipi standard, selalu disterilkan. Timun dikupas dan biji besar dikeluarkan.
Dengan lada cayenne
Bawang putih, herba, lada cayenne diletakkan di bahagian bawah bekas. Tomato diletakkan dipotong separuh, dihiris. Sediakan pengasam dan rebus selama 3-5 minit. Mereka melakukannya mengikut rancangan standard.
Dengan rempah
Dibuat tanpa cuka. Masukkan rempah. Masukkan tomato dan tutup dengan air panas. Tiriskan selepas 20 minit ke dalam bekas, didihkan. Ulangi tiga kali, gulung.
Dengan selasih dan saderi
Letakkan payung dill, 2 ulas bawang putih, kemangi, saderi dan daun salam di bawahnya. Masukkan tomato, susun sehingga tidak ada ruang kosong. Pengasam sedang disiapkan, tuangkan dan gulung.
Dengan lada panas, bawang putih dan bawang
Bawang, bawang putih dan lada digoreng dalam kuali, jadi diperlukan 150 gram minyak sayuran tanpa wangi. Tomato dipotong, tin digulung selepas pengasam pertama.
Dengan lobak kuda
Horseradish diletakkan di bawah balang. Resipi itu klasik, ia boleh disediakan walaupun dengan atau tanpa pensterilan, dengan aspirin.
Dengan sayur-sayuran
Hijau dibasuh dan dikeringkan dengan teliti. Hijau lembap tidak dibenarkan memasuki balang - penutupnya akan membengkak.
Dengan ketumbar dan thyme
Ketumbar dan thyme ditambahkan ke pengasam. Ia disiapkan dengan pengiraan 100 gram gula, garam, cuka 9 peratus. Thyme dan ketumbar diletakkan di hujungnya, direbus bersama selama 4 minit.
Dengan bawang putih dan biji sawi
Bawang putih, herba, biji lada dan biji sawi diletakkan di bahagian bawah bekas. Tomato diletakkan dipotong separuh, pastikan untuk memotongnya. Sediakan pengasam dan rebus selama 3-5 minit. Mereka dibuat mengikut resipi standard.
Peraturan penyimpanan untuk tomato pedas
Tomato pedas tanpa pensterilan disimpan tidak lebih dari 1 tahun di rak bawah peti sejuk. Sekiranya tidak ada ruang dalam peralatan penyejukan yang kita mahukan, maka pilih kaedah dengan pensterilan - terima kasih, sayur-sayuran akan bertahan 2-3 kali lebih lama. Iaitu, jangka hayat tomato acar adalah 3 tahun. Mereka disimpan pada suhu bilik di bilik bawah tanah; tin tidak boleh dibekukan.
