9 resipi mudah untuk membuat pir acar untuk musim sejuk

Pir lebih dari 80% air, tetapi 15-20% sisanya mengandungi minyak pati, serat, pektin. Kandungan kalori buah tidak melebihi 42 kcal. Buah masak mendekati musim luruh, jadi untuk musim sejuk mereka memerah jus dari mereka, merebus kompot dan jem. Pir yang diasinkan dengan epal, plum atau oren membuat kombinasi yang nyata. Buah tin disimpan dengan baik, ia dimakan dengan senang hati oleh orang dewasa dan kanak-kanak.

Ciri-ciri acar pir untuk musim sejuk

Sebilangan besar buah-buahan manis digunakan untuk menyediakan kompot, pengawet, selai, marmalade, yang digunakan sebagai pencuci mulut. Banyak jenis pir sangat baik untuk pengawetan, tanpa pensterilan, mereka mengekalkan komposisi yang berguna, melengkapkan hidangan daging dengan sempurna, dan disajikan dengan anggur, rabung, minuman keras.

Bergantung pada apa yang dimasukkan ke dalam pengasam, buahnya akan merasakan rasa pedas, halus atau pedas.

Bagaimana memilih dan menyediakan ramuan yang betul?

Buah-buahan dengan pulpa keras dan kulit nipis sesuai untuk pemeliharaan musim sejuk. Buah-buahan dengan kulit yang sukar mesti dibersihkan daripadanya. Sebelum memasak, pir dibasuh dengan air sejuk yang mengalir, dibelah dua atau dihancurkan menjadi 4 bahagian, ekor dan inti dengan biji dipotong.

Buah-buahan boleh dijemput keseluruhan.

Penyediaan kontena

Pir ditutup dalam gelas dengan jumlah 1 l hingga 3. Bank tanpa kerepek dibasuh dengan sempurna dengan soda, serbuk mustard atau sabun cuci, dan kemudian dibasmi kuman dari bakteria dan kulat, mensterilkan:

• dalam periuk dengan air mendidih;
• dalam dandang berganda;
• di dalam ketuhar;
• dalam ketuhar gelombang mikro.

Untuk pembasmian kuman bekas liter, 10-12 minit sudah cukup. Hidangan dengan isipadu 3 liter perlu dibasmi kuman selama setengah jam.

Bagaimana memetik pir di rumah?

Ramai wanita merangkumi buah menggunakan resipi yang diuji secara peribadi. Ada yang lebih suka mensterilkan pengawet, yang lain hanya menuangkan air mendidih ke atas buah-buahan beberapa kali.

Seluruh acar

Pencuci mulut yang enak dan beraroma tidak merosakkan untuk masa yang lama, mengekalkan sebahagian besar komponen berguna jika asid sitrik ditambahkan ke pir. Bekas dengan jumlah 3 liter dapat menampung 2 kg buah utuh tanpa dipotong menjadi beberapa bahagian:

1. Buah-buahan dibasuh di bawah paip, ekornya dikeluarkan.
2. Pir bersih diletakkan di dalam periuk, di mana gula dituangkan, air dituangkan.
3. Pinggan diletakkan di atas dapur, setelah cairan mendidih, buah-buahan dipindahkan ke bekas steril, 5 g asid ditambahkan, balang diisi dengan sirap panas.

Untuk memetik pir menggunakan resipi ringkas ini, ambil 2 cawan gula, dua liter air.Setelah bergulung, bekas dibalik dan dibungkus.

Dengan epal

Pada bulan Ogos, pelbagai buah masak, dari mana anda boleh membuat pelbagai. Untuk pengawetan, lebih baik memilih pir musim sejuk dan epal yang sedikit belum masak:

1. Buah-buahan mesti dibilas dengan teliti, dikeluarkan di tengahnya, dicincang menjadi kepingan dan dimasukkan ke dalam bekas liter dengan kayu manis dan 2 daun anggur.
2. Rebus air di atas dapur, tuangkan gula ke dalamnya, angkat dari api dan masukkan cuka.
3. Bekas buah diisi dengan perapan panas dan disterilkan selama seperempat jam.

Tengoklah juga

Resipi untuk memasak terung yang diperap dalam gaya azerbaijan untuk musim sejuk

Pir dan epal digunakan dalam jumlah yang sama. Botol 1 liter akan memuat 6-8 buah, bergantung pada ukurannya. Untuk menuangkan, anda memerlukan 2 gelas air, 2 sudu cuka, 40 g gula. Beberapa wanita menyediakan pencuci mulut ini dalam balang kecil.

Dengan asid sitrik

Kanak-kanak menikmati pir aromatik dalam pengasam. Makanan pencuci mulut boleh diberikan kepada bayi kerana ia dibuat tanpa cuka. Untuk memetik 900 gram buah, anda memerlukan:

• ½ sudu kecil asid sitrik;
• 0.5 cawan gula;
• setengah liter air;
• 3 tunas anyelir;
• daun laurel;
• kayu manis.

Buah-buahan dibasuh, dihancurkan, dipotong inti, dikupas dan dimasukkan ke dalam larutan dengan asid sitrik, setelah itu dicelupkan selama 3 minit dalam air mendidih.

Buah-buahan dikeluarkan dengan sudu, gula dituangkan ke dalam air, rempah-rempah ditambahkan, direbus dan dimasukkan ke dalam piring steril, sisa asam dihantar, ditutup dengan penutup.

Dengan cuka

Pir dengan perapan pekat dan rempah sesuai dengan daging, digunakan bersama anggur. Untuk menutup sekilogram buah, ambil:

• segelas gula;
• 0.5 l air;
• 3 l. menggigit;
• 5-6 biji lada;
• 1 daun bay;
• 2 tunas anyelir.

Buah-buahan dibasuh, dibebaskan dari ekor dan tengah, dicincang menjadi kepingan. Air dituangkan ke dalam periuk atau stewpan, gula dituangkan, perapan direbus. Sepotong pir dicelupkan ke dalamnya, direbus selama 4–5 minit, dibumbui dengan cuka. Rempah-rempah diletakkan di dalam bekas yang bersih, balang diisi dengan pengasam, buah-buahan dibungkus rapat, dipasteurisasi di bawah penutup di dalam bekas dengan air selama seperempat jam.

Dalam bahasa Poland

Resipi ringkas boleh digunakan oleh wanita yang bekerja dan membesarkan anak. Tidak akan memakan banyak masa untuk memasak.

Bekas tiga liter akan menampung seberat kilogram buah, dipotong separuh, buah-buahan kecil diambil keseluruhan.

5 liter air dituangkan ke dalam mangkuk besar, apabila gelembung muncul di dalamnya, tuangkan asid sitrik. Buah-buahan direbus selama 4-6 minit dan dibuang ke dalam mangkuk sehingga sejuk.

Beberapa biji cengkih, lada sari dan kayu manis, pir diletakkan di bahagian bawah bekas, yang diganti dengan cincin lemon. Pengasam dibuat dari gula, cuka dan air, balang buah diisi dan ditutup dengan penutup.

Untuk menuai pir dalam bahasa Poland, anda memerlukan:

• 1 buah sitrus;
• 1 sudu kecil asid sitrik;
• 250 g gula;
• ½ liter cuka;
• rempah.

Bekas tidak perlu disterilkan, yang menjimatkan masa. Buahnya aromatik, mempunyai rasa yang lembut dan sedap.

Dengan bawang putih

Pembuka selera asli, yang sangat dihargai oleh gourmets sejati, diperoleh dari buah-buahan manis yang diasinkan dengan rempah dan bawang putih yang kelihatan tidak sesuai dengan buah-buahan.

Tengoklah juga

Resipi untuk mengasinkan zucchini dengan dill untuk musim sejuk anda akan menjilat jari anda

Pir, yang memerlukan 2 kg, dicuci, bahagian tengahnya dikeluarkan, dan dicincang menjadi kepingan. Satu kilogram wortel dipotong menjadi kepingan. Masukkan 5 kacang polong, 6 biji bunga cengkih ke dalam bekas, tuangkan 10 g kapulaga, segelas gula, tuangkan air, rebus di atas dapur. Apabila komposisi dimasukkan, masukkan cengkih bawang putih dan saderi.

Setiap pir diisi dengan sepotong wortel dan diletakkan di dalam bekas kaca, yang diisi ke bahagian atas dengan pengasam, ditutup dan dilindungi sebentar.

Dengan oren

Buah sitrus memberi semangat pada pir. Untuk menyediakan pencuci mulut untuk musim sejuk dari 2 kg buah, anda memerlukan:

• 2 cawan gula
• kapur;
• jingga.

Pir dicuci di bawah keran, potong kulit, inti, dibuang ke dalam air mendidih dan rebus selama 3-4 minit. Buah-buahan dikeluarkan dan dihantar ke air sejuk. Zest dikeluarkan dari kapur dan oren dan digunakan sebagai pengisian untuk pir yang disejukkan. Buah dihantar ke bekas kaca bersih, yang diisi dengan sirup yang terbuat dari dua gelas gula dan 2 liter air. Kaleng tiga liter dibasmi kuman dengan mendidih selama kira-kira setengah jam.

Pir pedas untuk daging dan salad

Pengawet manis digunakan sebagai pencuci mulut. Wanita tahu bagaimana memasak pembuka selera yang disajikan dengan hidangan kedua - ayam bakar, daging panggang.

Untuk menggembirakan keluarga dengan lauk pedas, anda memerlukan 2.5 kg pir, yang dipotong menjadi 2 bahagian, intinya dikeluarkan:

1. Dari satu setengah liter air, satu kilogram gula merah dan satu sudu garam, perapan dimasak, buah-buahan direbus di dalamnya selama 5 minit.
2. Buah-buahan dikeluarkan dari cairan, diletakkan di dalam bekas, di mana masing-masing diletakkan kapulaga, 2 atau 3 atau beri juniper, lingkaran lemon, jika dikehendaki, halia.
3. Perapan dipanaskan, 100 ml gigitan ditambahkan dan dituangkan ke dalam bekas dengan pir.
4. Bekas diletakkan di dalam periuk dan disterilkan di dalam air.

Balikkan pinggan untuk memeriksa kebocoran. Leher harus berada di bahagian bawah.

Tiada resipi pensterilan

Supaya bekas dengan buah acar tidak mendidih, bahan pengawet ditambahkan ke sirap yang sudah siap, selama 2 kilogram pir diambil:

• segelas cuka;
• ½ kg gula;
• 60 g garam;
• kacang manis dan hitam - 20 biji .;
• bunga cengkih;
• Daun bay.

Buah-buahan tulen tanpa biji dan biji hancur dihancurkan. Perapan dimasak dengan menggabungkan rempah dalam bentuk gula dan garam dengan 1.5 liter air, kemudian cuka ditambah. Masukkan pir ke dalam sirap dan biarkan selama 2-3 jam. Perasa dituangkan ke dalam bekas kaca. Perapan dengan buah-buahan dipanaskan, yang dibawa dengan garpu, dihantar ke bekas, sirap mendidih dituangkan. Balang tertutup rapat dibawa ke bilik bawah tanah.

Terma dan syarat penyimpanan

Buah yang diasinkan dengan cuka atau asid sitrik tidak perlu disalirkan ke ruangan bawah tanah. Di pangsapuri, mereka tidak akan merosot hingga musim bunga berikutnya, tetapi bagaimanapun, pemuliharaan disimpan dengan lebih baik di bilik yang sejuk.