TOP 14 resipi langkah demi langkah untuk jem amber dari kepingan pir untuk musim sejuk
Vitamin diperlukan untuk imuniti yang kuat dan mood yang positif. Pada musim sejuk, makanan yang disediakan dari buah-buahan yang tersedia dan meluas akan membantu memastikan bekalannya. Penyelesaian win-win ialah jem kuning dari pir dengan irisan, yang boleh disediakan dalam beberapa cara. Kami menawarkan resipi yang paling berjaya untuk makanan istimewa yang telus dan beraroma ini.
Ciri-ciri membuat jem pir dihiris untuk musim sejuk
Buah pir, biasanya masak pada akhir musim panas atau awal musim luruh, mempunyai banyak khasiat berharga - mereka mengatur aktiviti sistem pencernaan, mempunyai kesan bakteria, melindungi daripada selsema, membersihkan badan toksin dan menguatkan kapilari.
Ini disebabkan oleh fakta bahawa komposisi pir masak kaya dengan vitamin A, C, P dan kumpulan B, tanin, pektin, sorbitol dan asid buah - epal dan sitrik.
Bagaimana memilih dan menyediakan produk?
Varieti musim luruh sesuai untuk selai, yang mengekalkan bentuk dan sifatnya semasa rawatan haba yang berpanjangan.
Keutamaan boleh diberikan kepada varieti berikut:
- Lemon;
- Severyanka;
- Duchess;
- Angouleme.
Sekiranya anda ingin mendapatkan jem yang menyegarkan dengan rasa yang enak, disarankan untuk mengambil pir liar.
Tidak kira apa jenisnya, pilihan buah mesti diambil dengan penuh tanggungjawab. Anda hanya boleh menggunakan spesimen padat dan tidak rosak tanpa bintik dan penyok.
Persiapan awal merangkumi beberapa peringkat:
- Bilas buah-buahan yang dipilih, tapis dengan kain lembut dan keringkan secara semula jadi.
- Tanggalkan tangkai dan inti dengan berhati-hati.
- Potong buah dengan cara yang ditunjukkan dalam resipi.
Menyiapkan hidangan
Untuk memutar jem, bekas kaca dengan jumlah yang sesuai digunakan. Setiap balang harus diperiksa dengan teliti untuk retakan, serpihan dan serpihan. Selepas itu, mereka perlu disterilkan menggunakan kaedah yang paling mudah dari cadangan:
- Panaskan ketuhar hingga 100 ° C. Letakkan balang yang dicuci dengan larutan soda air dengan lehernya terbalik di rak wayar untuk menguapkan kelembapan. Simpan bekas di dalam ketuhar selama 15-25 minit.
- Sebilangan kecil tin disterilkan dengan mudah. Isi periuk yang sesuai dengan air. Setelah menunggu sehingga mendidih, tutup dengan ayakan atau parut logam, dan letakkan balang di atas dengan leher ke bawah selama 10-25 minit.
Bagaimana memasak jem pir dalam kepingan?
Setiap pilihan mengandungi peraturannya sendiri.
Jem "amber" klasik
Jem pir yang menggembirakan dan wangi, telus seperti ambar, menyatukan badan dengan vitamin dan menghiasi meja.
Ia senang dimasak. Bahan termasuk:
- satu kilogram pir masak dengan tekstur yang padat;
- jumlah gula yang serupa;
- 200 mililiter air mineral yang disaring atau tidak berkarbonat.
Langkah memasak:
- Potong buah menjadi kepingan nipis dengan ukuran yang sama.
- Rebus air dengan gula.
- Tuangkan sirap telus yang telah disediakan di atas buah dan kacau rata.
- Didihkan dengan api kecil.
- Rebus tiga kali, sejukkan setiap kali.
"Lima minit"
Resipi terpantas adalah untuk mereka yang ingin menjimatkan masa. Semua yang diperlukan untuk itu adalah buah masak dan gula pasir dalam jumlah yang sama:
- Kacau gula dan pir cincang halus.
- Setelah jus dilepaskan, rebus dan masak selama lima minit.
- Biarkan sejuk dan rebus dua kali lebih banyak.
Pir keseluruhan
Untuk memasak jem mengikut resipi ini, anda memerlukan pir kecil dalam jumlah dua kilogram dan jumlah gula yang sama:
- Rebus sirap manis di atas api sederhana.
- Setiap pir (dicuci dan dikeringkan) secara bergantian dicucuk dengan batang kayu yang tajam. Ini akan membolehkan mereka merendam cecair manis dengan baik.
- Masukkan buah pir ke dalam sirap dan rebus hingga suam.
- Selepas penyejukan semula jadi, rebus semula dan masukkan ke dalam balang.
Tanpa gula
Bagi mereka yang mengawal kalori dengan ketat, ada pilihan untuk membuat jem amber tanpa menambahkan gula.
Anda memerlukan komponen berikut:
- satu kilogram pir manis;
- 2 tablet stevia atau glukosa (sebagai pemanis bermanfaat)
- 60 g madu asli;
- jus lemon;
- setengah sudu teh kayu manis.
Proses pemuliharaan:
- Potong pir yang telah dibasuh, kering dan dikupas menjadi kepingan nipis.
- Hancurkan tablet sehingga konsisten serbuk.
- Larutkan madu dengan jus lemon, pemanis dan kayu manis dalam air suam dan celupkan pir ke dalam sirap ini.
- Tutup dengan penutup dan masak dengan api kecil selama satu jam. Kemudian tingkatkan sedikit api dan biarkan jem di atas dapur selama dua puluh minit lagi.
Dalam sirap
Untuk membuat jem pir dalam sirap manis, anda memerlukan:
- 1 kilogram pir (varieti sederhana sederhana);
- segelas gula standard;
- 500 ml mineral atau air yang ditapis.
Anda perlu melakukan perkara berikut:
- Bilas buah-buahan dan keringkan secara semula jadi.
- Sediakan sirap gula sederhana.
- Tumbuk buah dengan tongkat kayu yang tajam.
- Rebus pir dalam sirap selama lima minit.
- Tunggu penyejukan.
- Selepas sehari, rebus lagi selama kira-kira 20 minit.
Dengan kacang
Anda memerlukan produk berikut:
- satu kilogram pir;
- 100 g walnut;
- 650 g gula.
Untuk berputar anda memerlukan:
- Potong buah pir, dibasuh dan dikeringkan dengan tuala, menjadi kepingan dan buang intinya.
- Masukkan ke dalam mangkuk yang dalam dan potong.
- Tuangkan air mendidih ke atas kacang yang dikupas.
- Masukkan pir cincang halus ke dalam bekas enamel.
- Taburkan sekata dengan gula dan kemudian letakkan biji.
- Kacau dan biarkan selama tiga jam.
- Rebus isi bekas dan, dengan kerap mengeluarkan busa, masak selama lima minit dengan api perlahan.
- Setelah sejuk selama setengah jam, rebus jisimnya.
Dengan oren
Bahan-bahan yang diperlukan untuk resipi:
- satu setengah kilogram pir dan gula;
- 450 g oren;
- 400 ml air yang ditapis.
Penyediaan:
- Potong perlahan-lahan pir yang telah dibasuh dan dikupas.
- Tuangkan ke dalam air dan biarkan ditutup selama 15 minit.
- Sediakan sirap pekat sederhana dari gula.
- Tuangkan ke atas pir dan kacau.
- Setelah mendidih selama sepuluh minit, sejukkan.
- Tutup dan simpan pada suhu bilik selama lapan jam.
- Rebus dan sejukkan empat kali.
- Potong oren yang telah dibasuh di dalam kulit dan masukkan ke pir panas.
- Teruskan memasak selama setengah jam, kemudian pindahkan produk ke bekas dan gulung.
Dengan susu
Penambahan susu memberikan jem tekstur yang sejuk dan rasa halus. Bahan utama:
- 3 kg pir masak;
- 2 kg gula pasir;
- 2 liter susu;
- 1 sudu kecil Soda.
Resipi memasak langkah demi langkah:
- Potong pir yang dikupas menjadi kepingan kecil.
- Tutup dengan gula dan rebus dengan api kecil selama satu jam, kacau selalu.
- Masukkan susu dan baking soda, kacau lagi dan didihkan dengan api yang sangat rendah selama empat jam.
- Sejukkan dan pukul dalam pengisar sehingga sebati.
- Didihkan lagi dan tuangkan ke dalam balang kaca semasa panas.
Dengan pudina
Makanan istimewa ini mempunyai khasiat yang menenangkan.
Bahan-bahan:
- 1 kg buah pir dan gula;
- 10 g daun pudina segar;
- 6 g asid sitrik.
Langkah memasak:
- Potong buah yang telah dibasuh dan dikupas menjadi kepingan bersaiz sederhana dan letakkan di dalam periuk tebal.
- Tutup dengan gula pasir dan kacau.
- Untuk pembubaran gula yang lebih baik, tambahkan 50-70 ml air (ditapis atau mineral).
- Tutup dan biarkan selama kira-kira 12 jam agar pir menjadi jus.
- Kacau buah dan gula dan didihkan dengan api kecil.
- Kacau secara berkala, masak selama satu setengah jam.
- Selepas satu jam dari awal memasak, tambahkan asid sitrik dan campurkan.
- Bilas daun pudina dengan air yang mengalir dan bilas dengan air mendidih, kemudian ratakan ke seluruh permukaan jisim buah.
- Setelah masak, matikan api dan angkat sayur pudina.
- Susun dalam balang dan gulung dengan penutup tertutup.
Kayu manis
Kayu manis yang harum memberi jem nota pedas. Rawatan pemanasan yang ideal untuk malam musim sejuk yang panjang.
Untuk melaksanakan resipi, anda memerlukan:
- 3 kg buah pir;
- 2 batang kayu manis;
- 2.5 kg gula;
- 500 ml air yang disucikan.
Didihkan air dan larutkan gula pasir di dalamnya. Masukkan pir yang telah dicincang halus ke dalam bekas enamel dan tuangkan di atas sirap yang telah disediakan. Didihkan, angkat dari api dan biarkan selama 7 jam. Kemudian letakkan di atas dapur lagi, didihkan dan masukkan satu kayu manis - rebus selama lima minit. Tunggu sehingga ia sejuk sepenuhnya dan rebus lagi. Kali ini masukkan kayu manis kedua. Setelah sepuluh minit mendidih, tuangkan jem ke dalam bekas kaca dan tutup penutupnya.
Dengan asid sitrik
Komponen ini akan menjadi pengawet semula jadi yang berkesan.
Resipi memerlukan produk berikut:
- tiga kilogram gula dan pir;
- segelas air;
- satu sudu teh asid sitrik.
Proses memasak terperinci:
- Potong buah yang telah dibasuh di dalam kulit menjadi kepingan nipis.
- Masak sirap gula selama tiga minit.
- Letakkan kepingan buah dan tekan dengan sudu kayu.
- Masak dengan api minimum selama 15-20 minit.
- Selama ini, perlahan-lahan kacau buah-buahan dengan sudu kayu.
- Sejukkan jisim manis dan tahan selama enam jam di tempat yang sejuk sehingga buahnya direndam dalam cecair manis.
- Didihkan dan sejukkan tiga kali, masukkan asid sitrik untuk kali terakhir.
- Masukkan asid sitrik untuk kali ketiga.
- Gaul lagi dan masak lebih kurang 10 minit.
- Masukkan jem siap ke dalam balang kaca dan tutup dengan penutup yang ditutup.
Dengan epal
Gabungan pir dan epal yang harmoni akan memberi anda vitamin dua kali lebih banyak. Untuk membuat kesesakan seperti itu, anda memerlukan:
- satu kilogram pir, epal dan gula pasir;
- secubit vanillin;
- setengah lemon.
Proses memasak:
- Basuh dan keringkan buah-buahan.
- Tanpa mengupas, potong dan masukkan ke dalam bekas. Taburkan setiap lapisan dengan gula pasir.
- Goncangkan kuali atau lembangan beberapa kali dalam gerakan bulat.
- Selama lima jam, masukkan buah dan gula sehingga pir dan epal melepaskan jus.
- Letakkan bekas di atas api yang tinggi untuk memanaskan buah.
- Kurangkan tahap nyalaan pada tanda pertama mendidih.
- Masak selama lima belas minit.
- Keluarkan jem dan tahan selama sepuluh jam.
- Rebus buah tiga kali lagi, tambah jus lemon dan vanillin di hujungnya.
Dalam periuk perlahan dengan biji popi dan lemon
Jem yang dimasak dalam periuk perlahan tidak terbakar atau lari.
Bahan yang diperlukan:
- satu kilogram pir dan gula;
- lemon besar;
- satu paun gula;
- dua sudu biji poppy.
Terima kasih kepada biji popi dan lemon, jem akan menjadi lebih banyak vitamin dan sihat. Penyediaan terdiri daripada langkah-langkah berikut:
- Bebaskan pir dari inti, potong dan masukkan ke dalam bekas yang dalam.
- Bilas lemon dengan span dan bilas dengan air mendidih. Potong menjadi beberapa keping, kemudian potong dan letakkan di dalam pinggan kecil yang berasingan.
- Tuangkan semua komponen buah bersama jus yang dihasilkan ke dalam mangkuk multicooker.
- Tuangkan gula sehingga merata kepingan buah.
- Berkeras selama 20 minit. Selama ini, pir dan lemon akan mengeluarkan lebih banyak jus.
- Masukkan biji popi.
- Tetapkan mod "Stew" dalam multicooker dan masak selama dua puluh lima minit.
Cara menyimpan jem
Produk siap disimpan pada suhu bilik dalam balang kaca tertutup rapat. Bilik di mana mereka berada mesti kering dan gelap.
Purata jangka hayat makanan istimewa ini adalah tiga tahun.
