Resipi langkah demi langkah untuk tomato dengan asid salisilik untuk musim sejuk
Asid salisilat, asalnya berasal dari kulit pohon willow dan kemudian disintesis oleh ahli kimia Itali Rafael Piria, adalah anti-radang dan antiseptik yang banyak digunakan. Namun, selain perubatan, ia telah menemukan aplikasi dalam memasak. Khususnya, semasa menyediakan bahan pengawet, bahan yang ada ini berperanan sebagai pengawet, kerana ia disimpan lebih lama dan tidak merosot. Pertimbangkan ciri memasak tomato untuk musim sejuk dengan asid salisilik dan berkenalan dengan resipi yang berjaya.
Kehalusan memasak tomato dengan salisilik untuk musim sejuk
Penambahan asid salisilik semasa mengawetkan tomato membolehkan anda mewujudkan persekitaran berasid khas yang memudaratkan bakteria berbahaya. Ini membolehkan sayur-sayuran disimpan dalam jangka masa yang lebih lama. Kaedah ini tidak menggunakan pemprosesan haba biasa dari tomato, dan oleh itu mereka mengekalkan rasa segar dan mengandungi maksimum bahan berguna.
Untuk pengetinan, asid salisilik boleh digunakan secara eksklusif dalam bentuk serbuk, dengan ketat memerhatikan dos yang dibenarkan.
Keperluan untuk bahan utama
Tomato, serta sayur-sayuran lain yang bertindak sebagai bahan tambahan dalam keriting, harus masak, mempunyai warna kaya yang seragam, struktur berair yang padat dan berdaging, dan berukuran lebih kurang sama. Mereka tidak boleh menunjukkan tanda-tanda kerosakan, jangkitan atau kerosakan lain.
Asid salisilat, yang bertindak sebagai pengawet, harus dibeli secara eksklusif dari farmasi. Ia mesti segar, jadi pastikan untuk memperhatikan tarikh luputnya. Asid lama (sekurang-kurangnya sejak tahun lalu) menyebabkan kekaburan kandungan dan pembengkakan penutup tin. Di samping itu, ia boleh membahayakan kesihatan anda.
Proses menuai tomato dengan asid salisilik
Salah satu faedah terpenting dari putaran sayur asid salisilik adalah memasak sejuk. Berkat ini, vitamin dan komponen berharga lain tidak musnah, tetapi diawetkan hampir dalam bentuk asalnya.
Resipi yang disajikan sangat mudah dipelajari, jadi walaupun dengan kemahiran masakan yang minimum, anda boleh memasak tomato yang lazat dalam jus tomato. Ini memerlukan:
- satu setengah kilogram tomato manis;
- 1 atau 2 paprika manis (bergantung pada saiz)
- beberapa tangkai pasli segar dan dill;
- 1 sudu besar asid salisilik farmasi;
- garam meja (secukup rasa).
Bilangan ramuan yang disenaraikan dikira untuk satu tin tiga liter.
Anda perlu terlebih dahulu mensterilkan bekas dengan menyimpannya di dalam ketuhar selama dua puluh minit. Selepas itu, anda boleh memulakan proses masakan:
- Bilas dan keringkan tomato yang dipilih dengan teliti di atas tuala kertas.
- Basuh lada manis, potong masing-masing separuh, angkat tangkai bersama-sama dengan biji dan keringkan dengan cara yang sama.
- Di bahagian bawah bekas kaca yang disterilkan, letakkan sebilangan buah tomato dengan bentuk yang cantik dan bersaiz sederhana.
- Potong tomato besar menjadi kepingan yang tidak disengajakan, keluarkan bintik-bintik dari ekor, serta bahagian yang rosak (jika ada).
- Lada manis cincang, bersama-sama dengan irisan tomato dan herba aromatik segar, berpusing melalui penggiling daging.
- Perah jus dari jisim yang dihasilkan dan tuangkan ke dalam bekas yang berasingan.
- Masukkan satu sudu besar asam salisilat dalam bentuk serbuk ke jus yang dihasilkan dan campurkan sehingga larut sepenuhnya.
- Masukkan garam meja dalam jumlah mengikut citarasa anda.
- Kacau lagi berair dan tuangkan ke seluruh tomato ke dalam balang.
- Gulung dengan penutup yang boleh dipercayai, putar bekas terbalik dan balut dengan selimut atau selimut.
Anda boleh membuat kelainan dengan cara yang sedikit berbeza, menggunakan pengasam. Dalam kes ini, anda memerlukan:
- 2.5 liter air rebus yang disejukkan;
- 150 gram gula pasir;
- 50 gram garam batu kasar;
- satu sudu cuka 9 peratus;
- satu sudu besar asam salisilik serbuk.
Semua komponen mesti dicampurkan sehingga larut sepenuhnya, dan kemudian tuangkan perapan yang telah disediakan ke atas tomato di dalam balang. Kemudian gulung penutup seperti resipi sebelumnya.
Jus tomato dengan salisilik
Jus buatan sendiri yang dibuat dari tomato masak dengan penambahan asid salisilik tidak dikenakan penapaian dan proses tidak menyenangkan yang lain.
Minimum bahan diperlukan:
- buah tomato masak (dalam kuantiti apa pun);
- satu sudu asid salisilik (setiap balang tiga liter);
- garam dan gula secukup rasa.
Potong tomato menjadi kepingan kecil dan rebus selama 3-5 minit. Kemudian sejuk dan gosokkan melalui ayak, garam, tambah gula, rebus dan terus mendidih selama 5 minit lagi. Pada akhir proses, tambahkan asid salisilik dalam jumlah yang diperlukan dan tuangkan minuman ke dalam bekas yang disterilkan. Seterusnya, tutup balang, tutup penutup dan tutup dengan selimut.
Penyimpanan pemuliharaan selanjutnya
Bekas dengan tomato dalam tin harus diletakkan di bilik bawah tanah atau pantri - yang utama ialah tempat itu kering, sejuk dan gelap.
Jangka hayat produk siap
Asid salisilik membolehkan tomato disimpan sehingga tiga tahun tanpa kehilangan rasa dan sifat berguna.
