Cara membekukan labu untuk musim sejuk segar di rumah dan adakah mungkin

Pembekuan sayur-sayuran musim panas sangat mustahak untuk menikmati rasa dan faedah semula jadi produk pada musim sejuk. Squash adalah saudara dari labu, labu. Komposisi ini mengandungi banyak vitamin dan mineral yang menguatkan sistem imun, membersihkan badan toksin, membuang garam dan mengurangkan kolesterol darah. Untuk mengekalkan nutrien, anda perlu membekukan sayur dengan betul.

Penuaian untuk simpanan

Bentuk labu yang aneh dan asli menyerupai piring dengan tepi yang diukir. Nama itu diterjemahkan dari Perancis - pinggan sayur. Pulpa mengandungi vitamin A, PP, vitamin kumpulan B, C, kalsium, fosfor, zat besi.

Semasa musim masak, anda perlu menuai tiga kali seminggu. Sekiranya penuaian jarang berlaku, maka sayur-sayuran terlalu banyak. Kulit menjadi putih, dan pulpa menjadi longgar dan kehilangan bahan berharga. Anda perlu memotong dengan tangkai.

Tidak seperti kongenernya, labu, labu tidak disimpan segar untuk waktu yang lama. Pada suhu bilik, sayur-sayuran segar dapat disimpan tidak lebih dari dua hari; di dalam peti sejuk, anda dapat mengekalkan kesegaran selama seminggu.

Walaupun sayur-sayuran boleh dibeli di kedai sepanjang tahun, di buah-buahan musim panas terdapat kompleks vitamin dan mineral yang diperlukan untuk tubuh. Terdapat aspek positif lain dari pembekuan labu:

• sayur-sayuran musim sejuk lebih mahal, jadi anda dapat menjimatkan anggaran anda dengan mengambil sebilangan labu dari peti sejuk;
• anda boleh yakin bahawa sayur-sayuran tidak dirawat dengan bahan kimia dan disimpan dalam keadaan yang betul;
• kepingan yang bersih, dicincang dan dikupas dapat segera ditambahkan ke dalam pinggan yang disediakan, jadi nyonya rumah juga menjimatkan masa;
• tidak ada keperluan untuk penyimpanan di ruang bawah tanah dan bilik bawah tanah, terutamanya jika tidak ada di sana.

Yang perlu anda buat hanyalah menyediakan makanan dan peralatan. Semasa menjalankan kerja, anda hanya perlu mencuci sayur-sayuran, memotongnya menjadi kepingan dan menyusunnya di dalam bekas.

Peringkat persediaan

Patisson disimpan segar tidak lebih dari seminggu. Tetapi dalam bentuk sejuk beku atau dalam tin, anda boleh menggunakan sayur untuk makanan dalam jangka masa yang lama. Anda perlu memilih labu untuk pembekuan yang tidak mempunyai calar, penyok dan kerosakan lain.

Produk mesti dicuci dengan bersih dari kotoran, anda boleh menggunakan span. Sayuran kecil boleh dibekukan secara keseluruhan. Setelah mencuci dengan air sejuk, keringkan dengan baik dan letakkan di dalam beg.

Jangka hayat potongan labu beku adalah kira-kira 10 bulan.

Buah-buahan bersaiz besar disarankan dipotong menjadi kepingan. Kupas kulit terlebih dahulu. Batu potong diletakkan di atas pinggan rata dan diletakkan di dalam peti sejuk selama dua jam. Selepas itu, kiub dikumpulkan dalam satu beg dan dihantar kembali ke peti sejuk beku.Prosedur ini akan mengelakkan kepingan yang dihiris membeku antara satu sama lain.

Tengoklah juga

Adakah mungkin untuk membekukan lobak untuk musim sejuk dan bagaimana melakukannya dengan betul

Beg vakum dan bekas plastik boleh digunakan untuk membekukan labu untuk musim sejuk. Mereka akan melindungi kandungannya dari bau yang luar biasa dan memelihara komponen yang berguna. Adalah berguna untuk menunjukkan tarikh dan masa pembungkusan pada setiap bekas.

Beberapa resipi untuk membekukan labu mengandungi langkah tambahan. Suri rumah yang berpengalaman, sebelum membekukan labu, menjalankan prosedur pemutihan. Dua periuk air besar akan berguna. Masukkan satu bekas ke atas api dan didihkan air. Air sejuk dituangkan ke dalam yang lain dan ketulan ais dicelupkan. Seluruh labu direndam dalam air mendidih selama 6 minit, dan cukup mencelupkan kepingan selama 2 minit. Kemudian segera masukkan sayur-sayuran ke dalam air ais.

Penerimaan kontras akan mengekalkan bentuk dan keanjalan pulpa. Ia tidak akan hancur selepas pencairan dan memasak. Selepas peringkat ini, sayur-sayuran diletakkan di atas kertas atau tuala dan dibiarkan sejuk sepenuhnya.

Peraturan dan kaedah penyimpanan

Simpan sayur di rumah hanya di dalam peti sejuk beku. Semakin rendah suhu, semakin lama anda dapat menyimpannya di sana. Suhu optimum dianggap -18 darjah. Pada suhu di atas -10 darjah, ia dibenarkan menyimpan hanya tiga bulan.

Bekas kaca tidak boleh dipilih untuk penyimpanan, kerana boleh pecah dari perubahan suhu secara tiba-tiba. Beg vakum, yang ditutup dengan klip khas, sangat sesuai. Lebih senang menggunakan bekas plastik.

Cara membekukan labu untuk musim sejuk, beberapa pilihan ditawarkan. Anda boleh memotong sayur dengan cara yang berbeza. Bentuknya bergantung pada tujuan penggunaannya selepas pencairan. Anda boleh memasukkan kepingan yang dihiris dalam satu beg besar, atau meletakkannya dalam bentuk kecil untuk dibahagi-bahagikan.

Sayuran beku boleh dihancurkan:

• labu dikupas dan viscera, dipotong menjadi kiub kecil;
• kepingan sayur dimasukkan ke dalam periuk dengan air dan dimasak dengan api kecil hingga lembut;
• sayur-sayuran yang dimasak diubah menjadi jisim pasta menggunakan pengisar;
• jisim homogen yang dihasilkan dibentangkan dalam bekas kecil, berpisah;
• sapu labu diletakkan di dalam peti sejuk selama tiga jam;
• kiub beku dikeluarkan dari acuan dan dicurahkan ke dalam beg.

Tengoklah juga

Bagaimana cara membekukan ceri di dalam peti sejuk dengan betul untuk musim sejuk dan adakah mungkin

Seperti yang diperlukan, kiub dipanaskan semula atau ditambahkan ke piring panas siap pakai lain, seperti bubur atau kentang tumbuk. Mereka mencairkan air dengan cepat dan memberikan rasa yang enak dan menyenangkan.

Banyak suri rumah membekukan labu dengan sayur-sayuran lain: “Jika seharusnya membekukan labu untuk rebusan sayur, maka saya menyiapkan penyediaannya serentak dengan sayur-sayuran lain. Saya mencuci dan mengupas paprika, terung dan tomato dari biji. Saya memotong semua sayur menjadi kiub dan meletakkannya dalam satu beg. "Saya mempunyai sayur-sayuran beku dengan cara ini tidak satu tahun berturut-turut. Sangat senang menggunakan kepingan sayur siap pakai dalam penyediaan pelbagai hidangan. "

Kaedah penyimpanan musim sejuk yang lain

Untuk musim sejuk, anda boleh mengeringkan labu dan mengeringkan. Mereka juga akan mengekalkan semua komponen pemakanan. Anda boleh mengeringkan di bawah cahaya matahari langsung atau di dalam ketuhar. Hanya perlu memilih buah-buahan yang masak dan tidak rosak. Mereka dibasuh, tepi dan tangkainya dipotong. Kemudian anda perlu memotong sayur menjadi cincin.

Cincin yang dipotong diletakkan dalam satu lapisan pada loyang atau selembar kertas. Adalah mustahak untuk membalikkan potongan selepas waktu tertentu. Di dalam ketuhar, keseluruhan proses akan memakan masa sekitar 6 jam. Sebaiknya simpan kepingan kering yang telah siap di dalam beg tisu.

Selalunya labu dalam tin. Terdapat banyak resipi popular dan terbukti. Sayur-sayuran boleh diasinkan, acar, dibuat salad dan jem.

Resipi labu acar.

• Patisson dalam jumlah 500 g dicuci dari pencemaran.Buah-buahan besar dipotong menjadi kiub, dan buah-buahan kecil dibiarkan utuh.
• Anda memerlukan lada Bulgaria dan panas. Sayuran dibasuh, biji, tangkai dan partisi dikeluarkan. Lebih baik dipotong menjadi jalur.
• Dalam balang yang disterilkan, masukkan 6 biji kacang polong manis pada lapisan pertama, satu daun lavrushka, 3 ulas bawang putih (anda boleh memotongnya menjadi kepingan dan rasanya akan lebih tajam), daun ceri dan currant.
• Lada disebarkan pada rempah.
• Dengan lapisan terakhir, labu diletakkan di dalam bekas kaca dan air mendidih dituangkan ke dalam balang selama 6 minit.
• Air disalirkan dan 50 g garam dan gula ditambahkan, sebaik sahaja air mendidih lagi, 5 ml cuka dituangkan.

Bank digulung dan dibungkus dengan selimut hangat sehingga kandungannya telah sejuk sepenuhnya.