Resipi langkah demi langkah untuk menyediakan kosong kubis Savoy untuk musim sejuk
Di antara pelbagai resipi untuk menyediakan kosong untuk musim sejuk, kubis Savoy mula mendapat populariti. Ini adalah sayur-sayuran sihat yang datang ke negara kita dari daerah Itali Savoie. Kepala kubisnya mudah dibezakan dari jenis lain, kerana daunnya sangat bergelombang. Kubis rasanya lembut dan mengandungi sejumlah besar nutrien. Oleh itu, sangat berguna untuk menyediakan kosong dengan kubis savoy untuk musim sejuk, ketika kita kekurangan vitamin.
Ciri memasak kubis savoy untuk musim sejuk
Agar persediaan kubis Savoy tetap renyah dan enak, anda harus mematuhi cadangan berikut:
- Semasa memasak, anda tidak boleh menggunakan pinggan aluminium - semasa memasak, sayur mungkin berubah warna. Untuk tujuan ini, periuk enamel harus diambil.
- Untuk memastikan kubis tetap kental dan renyah setelah pra-memasak, tambahkan asid sitrik ke dalam air.
- Sekiranya sayur-sayuran pahit, maka perlu dikisar sebelum ke tahap memasak utama. Ini boleh dilakukan dengan wap atau air mendidih.
Bahan-bahan yang diperlukan
Pilihan terbaik untuk menuai kubis savoy untuk musim sejuk adalah acar. Kerana pengasam mengandungi cuka, kekosongan seperti itu diperoleh untuk penyimpanan jangka panjang. Mereka akan bertahan sehingga musim sejuk tanpa masalah dan akan menggembirakan anda dengan citarasa asalnya.
Apa yang anda perlukan untuk membuat pengasam untuk 1 kilogram kepala kubis:
- 2 sudu gula dan jumlah garam yang sama;
- liter air;
- satu setengah cawan cuka;
- biji lada;
- Daun bay.
Rempah ditambah secukup rasa. Anda juga boleh bereksperimen dengan jumlah garam dan gula. Contohnya, jika anda menambah lima sudu gula dan bukannya dua, maka hidangan itu akan mempunyai rasa manis dan masam yang lebih jelas.
Pemilihan dan penyediaan produk
Bahagian utama ramuan tidak menimbulkan persoalan dan pasti akan ditemui di mana-mana dapur. Soalan utama: bagaimana memilih kubis Savoy yang betul? Lebih baik membeli kepala kubis kecil, beratnya hingga 500 gram - mereka akan terasa lebih lembut. Perlu diperhatikan daun luar - mereka tidak boleh kering dan lesu, jika tidak, kubis seperti itu tidak akan berair.
Cuka untuk pengasam harus diambil dalam cuka meja, 9 peratus. Walau bagaimanapun, anda boleh mengubah rasa dan menggantinya dengan epal.
Cara penyediaan bekas dengan betul
Cara paling mudah untuk menyimpan kubis acar adalah dalam balang kaca. Balang dan penutup hendaklah disterilkan sebelum disiapkan. Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan:
- ketuhar;
- wap;
- periuk dengan air mendidih;
- ketuhar gelombang mikro;
- mesin basuh pinggan mangkuk.
Selepas pensterilan, balang tidak perlu dibiarkan sejuk - anda boleh segera mengisinya.
Memasak kubis savoy untuk musim sejuk
Setelah menyediakan bekas, anda harus memulakan proses utama:
- Mula-mula anda perlu mencuci kepala kubis dan membersihkannya dari daun atas.
- Kemudian potong kasar dan tumbuk dengan tangan anda.
- Masukkan periuk air di atas api dan didihkan.
- Masukkan semua yang anda perlukan untuk pengasam ke air mendidih, campurkan.
- Masukkan hirisan kubis dan masak hingga separuh masak.
- Susun dalam balang dan tutup dengan pengasam.
- Disterilkan di dalam air selama 20 minit, kemudian sejukkan dan tutup balang dengan penutup.
Terma dan peraturan untuk penyimpanan pemeliharaan
Kubis Savoy boleh tahan dalam balang kaca untuk jangka masa yang lama. Juga senang bank dibuka seperti yang diperlukan, dan tidak sekaligus (jika dibiarkan dalam satu bekas besar).
Tetapi tidak digalakkan menyimpan kosong tersebut selama lebih dari satu tahun.
