12 resipi kubis acar segera terbaik

Tidak seperti tomato dan terung termofilik, kubis terasa selesa di lintang sederhana dan utara. Ia ditanam di setiap rumah dan kebun negara. Kepala jenis musim sejuk disimpan untuk waktu yang lama, asin dan fermentasi dalam tong, digunakan untuk penyediaan cepat kubis acar dengan sayur-sayuran atau cendawan. Setiap ramuan membawa rasa, kemanisan atau rempah sendiri.

Ciri-ciri pengambilan cepat kubis

Produknya diperam selama beberapa hari, walaupun air garam dapat dibuat dalam 5 minit. Lebih sedikit masa untuk memasak sayur acar atau kubis. Dalam 12 jam, daun yang keras berubah menjadi makanan ringan yang sedap dan lezat, yang mengandungi banyak komponen berguna.

Sayur-sayuran dijerut dengan bantuan asid yang dihasilkannya. Kubis acar diisi, di mana cuka selalu ada. Bergantung pada resipi dan ramuan tambahan yang digunakan, kepala diasinkan selama 2 jam, tetapi lebih kerap semalaman, dan kadang-kadang memerlukan dua hari.

Memilih dan menyediakan sayur-sayuran

Agar kubis tidak melembutkan, tetapi ternyata renyah, varieti lambat dan sederhana digunakan untuk pengasinan, penapaian, dan pengawetan dengan cuka.

Kepala kubis yang belum masak terasa sedikit pahit; di kepala yang matang, daunnya menjadi putih, kering di hujungnya.

Untuk penyediaan pengasam, jangan mengambil garam beryodium, yang melembutkan kubis. Sebelum mencincang, daun atas yang layu dikeluarkan, tunggul dikeluarkan, kepala kubis dipotong menjadi beberapa keping.

Pengasam direbus dari air tulen dan rempah-rempah, dituangkan ke dalam balang, cuka ditambahkan ke masing-masing. Untuk makanan ringan yang ditutup untuk musim sejuk, kubis muda digunakan.

Cara penyediaan bekas dengan betul

Peralatan gelas di mana sayur acar digulung dibasuh dengan soda, dibilas, setelah dikeringkan, disterilkan dengan salah satu cara berikut:

• di dalam ketuhar;
• dalam ketuhar gelombang mikro;
• di dalam lembangan atau periuk;
• dalam dandang berganda.

Bank dengan isipadu 0,5 atau 1 liter memanaskan selama 10 minit, di dalam ketuhar gelombang mikro - 3 atau 5. Bekas tiga liter perlu disterilkan selama setengah jam, penutup timah dibasmi kuman dalam air mendidih.

Kaedah memasak cepat untuk kubis

Kepala kalengan varieti akhir dan sederhana, yang digabungkan dengan produk tanaman lain, menggunakan perasa yang berbeza.

Resipi klasik untuk kubis acar segera - "Jilat jari anda"

Makanan ringan sayur renyah mengekalkan nutrien maksimum. Kepala kecil dicincang, wortel digosok, lada dipotong menjadi kepingan. Bahan-bahan dipindahkan ke lembangan, digabungkan dengan kacang polong dan bawang putih.

Tuangkan gula ke dalam air masin, masukkan mentega dan ¼ cawan cuka, rebus selama beberapa minit. Sayuran dituangkan dengan komposisi mendidih, ditutup dengan piring, penindasan diletakkan.

Kubis acar awal tidak dibiarkan untuk musim sejuk. Ia cepat masin, ternyata sangat enak, ia langsung digunakan, tetapi tidak disimpan dalam jangka masa yang lama.

Kubis berair dan rangup dalam balang 3 liter dengan perapan panas

Wanita sering menyimpan buah-buahan dan sayur-sayuran dalam bekas besar, supaya tidak mengganggu mencuci dan mensterilkan tin. Kepala kubis dikupas dari daun atas, dipotong dengan pisau atau dicincang, dicincang 1 atau 2 wortel. Sebagai tambahan kepada sayur-sayuran, anda memerlukan:

• cuka - ½ cawan;
• gula - 100 g;
• garam - 1 l.

Daun kepala dipindahkan ke mangkuk, digabungkan dengan wortel. Sayuran yang dihiris dihantar ke bekas, dipadatkan dengan baik.

Pengasam dibuat dari 6 gelas air dan rempah. Cecair masin dihantar ke api, direbus selama setengah minit. Isi bekas dengan kubis dengan air garam dan cuka, putar, biarkan perap hingga keesokan paginya.

Tengoklah juga

TOP 11 resipi mudah untuk membuat lada acar untuk musim sejuk

Resipi cepat dalam 2 jam

Salad yang cantik dan harum boleh ditutup dalam balang untuk musim sejuk dengan memotong sebiji kilogram kubis putih berair. Lada segar atau beku dibebaskan dari biji-bijian, potong, 1 wortel dicincang menggunakan parut kasar.

Semua komponen dicampurkan dan dipindahkan ke alat gelas, diisi hingga penuh dengan perapan mendidih, ditutup dan ditinggalkan di dapur. Untuk menyediakan air garam, 0.5 l air digabungkan:

• dengan ½ segelas gula;
• sudu garam;
• minyak dan cuka.

Lada kuning dan merah menonjol dari daun, menambah rasa manis. Sayuran diperap hanya selama 2 jam.

Kubis Korea dalam kepingan besar

Tidak perlu menghabiskan banyak masa untuk menyiapkan salad wangi, warna merah jambu yang menakjubkan yang diberikan hanya oleh satu bit, dan lada panas - pedas.

Untuk menggembirakan keluarga dengan kubis Korea:

1. Kepala kubis kecil dibahagikan kepada 8 bahagian, masing-masing dipotong dua dan dicincang menjadi 4 keping lagi.
2. Bit digosokkan pada parutan dalam bentuk jalur besar.
3. Bawang putih dibebaskan dari sekam, gigi berubah menjadi kiub dengan pisau.
4. Sayuran cincang dikirim ke balang 3 liter secara berlapis, dibumbui dengan lada panas.
5. Airnya masin, minyak dituangkan, direbus dengan gula dan daun salam.
6. Bekas dengan kepingan sayur diisi dengan pengasam mendidih, dibumbui dengan cuka, ditutup dengan piring dengan penindasan selama sehari.

Kubis mesti disuntik selama 2 hari lagi. Selama ini, ia akan menyerap asid dan gula, dan akan memperoleh ketajaman. Untuk menuangkan salad, anda memerlukan:

• satu setengah liter air;
• segelas minyak;
• garam.

Musim pembuka selera dengan lada panas. Tiada rempah lain yang digunakan.

Variasi dengan wortel, cuka dan minyak sayuran

Untuk menyediakan salad, lebihan sayur-sayuran dipotong dari kepala. Bawang putih dihiris, wortel dicincang dengan parutan. Untuk menjadikan cecair menonjol dari sayur-sayuran, masukkan 2 sudu garam, campurkan sehingga sebati.

Gula dituangkan ke dalam satu liter air dan perapan direbus, yang ditambahkan lada, minyak dan cuka. Bekas dengan kubis diisi dengan cecair. Beban diletakkan di atas, sayur-sayuran direndam dalam menuangkan sekurang-kurangnya 12 jam. Untuk penyediaan makanan ringan wangi yang digunakan:

• bawang putih;
• lada - 15-20 kacang polong;
• 150 ml minyak;
• 8 sudu gula;
• lobak merah - 4 pcs.

Bahan kerja acar disimpan di dalam ruangan pada suhu 2–5 ° C. Hidangkan salad untuk hidangan panas.

Kembang kol pedas dengan bawang putih, dill dan lada

Sayuran segar dan acar dimakan dengan senang pada musim sejuk, pemeliharaan tomato, timun, terung cepat dimakan. Untuk perubahan, wanita memetik bukan sahaja kubis putih, tetapi juga kembang kol.

Untuk menjadikan salad aromatik dan menyelerakan, tambahkan perasa dalam bentuk:

• daun bay;
• pasli dan dill;
• lada cili.

Perbungaan kubis yang dibongkar dicelupkan selama setengah minit dalam periuk dengan air mendidih dan dipilih dalam saringan. Rempah dituangkan ke dalam 3 liter air, 3 liter. garam batu dan buat pengasam.

Daun, ramuan, lada, 4-5 ulas bawang putih dan wortel yang dipotong menjadi 2 bahagian diletakkan di dalam balang kaca. Masukkan bunga kembang kol, sekali lagi - perasa, tuangkan pengasam panas ke leher, biarkan di dapur selama beberapa hari.

Ubi bit tanpa cuka dan minyak

Pembuka wangi untuk hidangan daging pedas dibuat di Caucasus. Banyak rempah digunakan untuk penyediaannya. Bahan utama ialah kubis:

1. Dua biji kubis yang padat dan tegas dibebaskan dari sayur-sayuran yang berlebihan, dibahagikan kepada 8 bahagian.
2. Setiap bahagian dilemparkan ke dalam air mendidih masin, disimpan di dalamnya selama maksimum 3 minit, dan dikeluarkan di rak dawai atau saringan.
3. Serbuk wangi dihantar ke dalam air, ramuan dan daun dimasukkan dan pengisiannya direbus.
4. Bit dicincang menjadi kepingan, lada panas dibahagikan kepada 4 bahagian.
5. Di bahagian bawah balang besar, sayur-sayuran diletakkan di lapisan, bergantian dengan potongan kubis.

Bekas diisi dengan air garam, ditutup dengan kain kasa dan diletakkan di dalam mangkuk. Cuka tidak digunakan untuk menyediakan salad, tetapi anda memerlukan:

• secubit lada;
• sekumpulan pasli dan saderi;
• bit - 3 atau 4 biji .;
• 60 g garam;
• bawang putih.

Tengoklah juga

TOP 5 resipi langkah demi langkah untuk membuat pir rendaman untuk musim sejuk

Sebuah balang dengan penyediaan sayur ditinggalkan di dapur. Mereka mencubanya setelah 4 hari, menggunakannya dengan minyak bunga matahari.

Acar kubis Cina dalam kepingan setiap hari

Untuk mempelbagaikan menu dengan produk herba yang sihat, tidak diperlukan pengetahuan dan kemahiran khusus, banyak masa dan banyak bahan tidak dihabiskan. Satu kilogram kubis Peking dibasuh di bawah paip, dibelah dua, dipotong menjadi kepingan. Bawang berubah menjadi cincin, wortel - menjadi jalur, bawang putih - menjadi pinggan.

Rempah dituangkan ke dalam air dan perapan direbus. Cuka dimasukkan ke dalam cairan mendidih, minyak bunga matahari dituangkan, bekas berisi sayur-sayuran diisi dengan air garam, dan periuk ditutup. Makanan ringan "setiap hari" disajikan dengan kentang tumbuk, kecuali kubis, hanya beberapa ramuan yang diambil untuk penyediaannya:

• 2 biji bawang;
• 2 biji lobak merah;
• ½ kepala bawang putih.

Untuk menuangkan, anda memerlukan 100-120 ml cuka, 70 minyak, 4 gelas air. Anda boleh menyimpan salad selama 10 hari di dalam peti sejuk atau menggulungnya ke dalam balang.

Pedas dengan halia

Tidak semua orang disyorkan untuk makan makanan ringan, tetapi salad sayur-sayuran yang disediakan mengikut resipi ini tidak merengsakan membran mukus, kaya dengan vitamin, dan menguatkan sistem imun. Untuk mengambil kepala kubis, anda memerlukan:

• 60-70 g akar halia;
• setengah bawang putih;
• lada - 1 pc .;
• 1 biji lobak merah.

Bukan cuka meja, tetapi cuka sari apel dicurahkan ke dalam pengasam. Memasak terdiri daripada beberapa langkah:

1. Potong kubis menjadi kepingan, lada kupas - menjadi kepingan, peras bawang putih.
2. Potong lobak merah.
3. Sayuran dicampur dengan teliti dan dimasukkan ke dalam mangkuk, dan lingkaran akar halia ditambahkan.
4. Tuangkan 2 sudu garam, 5 gula ke dalam cecair rebus, rebus dan tuangkan 150 ml cuka sari apel.
5. Bekas dengan kubis diisi dengan pengasam, ditekan sehingga jus muncul.

Makanan ringan sayur yang disejukkan dihantar ke peti sejuk. Sekiranya dilakukan dengan betul, salad halus dan gurih ini tidak akan merosakkan selama sebulan.

Dengan lada bel

Anda boleh mengasinkan kubis putih dengan rempah-rempah eksotik, cendawan, buah-buahan, tetapi selalunya wanita menutupnya untuk musim sejuk dengan sayur-sayuran. Sekiranya anda menggunakan 1 kepala keras, anda memerlukan 500 g wortel, yang dicincang menjadi jalur. Benih diekstrak dari setengah kilogram lada, buahnya dipotong menjadi kepingan. Daun atas dikeluarkan dari kubis, kepala kubis dicincang dengan pisau.Beberapa mentol dikupas dan dicincang menjadi cincin. Untuk menyiapkan pengasam tambahkan ke dalam air:

• 1 sudu gula dan garam;
• Daun bay;
• biji lada - 5 biji .;
• minyak bunga matahari - 1/2 cawan.

Apabila cecair mendidih, tuangkan 70-80 ml cuka. Campuran sayur-sayuran diletakkan di dalam balang, dibumbui dengan pengasam. Bekas disterilkan selama seperempat jam.

Dengan epal dan cranberry

Makanan ringan manis dan beraroma diperoleh jika beri dan buah digunakan sebagai ganti lada. Dia bersiap dengan cepat. Anda perlu memotong kepala kubis, memotong 1-2 lobak merah, memotong 4 epal Antonovka, campurkan dengan segelas cranberry segar atau beku. Semua bahan mesti dicurahkan dengan perapan yang diperbuat daripada gula, garam dan cuka. Selepas sehari, pembuka selera akan dimasukkan dan boleh disajikan di atas meja.

Dengan sayur-sayuran dan epal

Sauerkraut digabungkan dengan pelbagai hidangan, tetapi kerana tidak ada tempat untuk menyimpannya dalam bentuk ini di apartmen, kepala kubis yang padat dipilih, dicincang menjadi jalur dan diasinkan dengan wortel parut dan epal, dipotong menjadi kepingan nipis. Semua bahan dimasukkan ke dalam mangkuk, dituangkan dengan segelas gula, tambah 2 sudu garam, kacang polong.

Selepas beberapa jam, balang steril dipenuhi dengan jisim yang melepaskan jus, dituangkan dengan pengasam yang dibuat dari 1.5 liter air dan 200 ml cuka. Bekas disterilkan selama 20-25 minit. 5 biji epal, 2 wortel diambil untuk 1 kepala kubis.

Peraturan penyimpanan dan jangka hayat

Kubis digulung dengan cuka untuk musim sejuk tidak merosakkan sehingga musim bunga. Dari tin terbuka di dalam peti sejuk, anda perlu makan makanan ringan dalam seminggu, kerana ia mulai gelap. Aneka makanan segera disimpan hanya selama sebulan tanpa pensterilan.