Resipi untuk jem pir amber yang jelas dengan kepingan lemon
Jem amber aromatik dari pir dengan irisan lemon mempunyai rasa yang hebat dan merupakan sumber bahan berguna. Ia digunakan sebagai pencuci mulut bebas atau sebagai pengisian barang bakar.
Kekhususan membuat jem ambar dari pir dengan lemon untuk musim sejuk
Untuk mendapatkan pencuci mulut yang harum, buah-buahan masak tanpa tanda-tanda reput atau kerosakan serangga dipilih. Buah pir boleh berukuran dan pelbagai jenis. Buah-buahan dihancurkan atau diawetkan keseluruhan.
Anda boleh menambah buah-buahan lain ke dalam jem - epal, lemon atau oren. Perlu diingat bahawa ramuan baru mempengaruhi rasa. Jadi, limau nipis yang ditambahkan pada jem pir akan menjadikannya masam, tetapi tidak akan membiarkan produk tersebut dimaniskan dalam jangka masa yang lama.
Waktu memasak bergantung pada kematangan buah dan 1-1.5 jam.
Bahan untuk resipi
Untuk membuat jem pir dan lemon, bahagian buahnya mesti diperhatikan. Sekiranya buahnya cukup manis, kurang gula diperlukan.
Bahan-bahan:
- pir - 2 kg;
- setengah lemon masak;
- gula - 1-1,5 kg;
- air - 200 ml.
Jumlah lemon dibiarkan meningkat bergantung pada citarasa. Anda boleh menambah madu dan gula vanila ke bahan kerja.
Penyediaan bahan mentah
Buah-buahan untuk penuaian dipilih bersaiz sederhana, belum matang, lebat. Batangnya dikeluarkan, dibasuh dengan baik. Titik gelap dan kemurungan dihilangkan.
Pir kecil boleh direbus utuh, tetapi biasanya buahnya dibahagikan kepada baji atau kiub. Kulit tidak dikeluarkan dari buah.
Lemon dipotong menjadi kepingan nipis dan dihiris. Daun buahnya dibiarkan - ia akan memberikan aroma sitrus yang halus pada jem.
Penyediaan bekas
Bekas untuk menyimpan jem pir amber tidak boleh mengalami kerosakan, retak atau kerepek. Balang yang paling biasa digunakan dengan ukuran yang sama diperbuat daripada kaca hijau jernih atau terang. Bekas dicuci terlebih dahulu menggunakan baking soda dan dibilas beberapa kali dengan air.
Untuk memastikan keselamatan produk, bekas disterilkan. Anda boleh melakukannya dengan cara yang mudah: dengan wap panas, dalam ketuhar, ketuhar gelombang mikro atau dandang berganda. Tempoh prosedur adalah 10-15 minit.
Sarung juga mesti menjalani proses yang berkualiti. Mereka disterilkan bersama balang di dalam ketuhar atau disimpan di dalam bekas berisi air mendidih.
Proses memasak
Kaedah membuat jem pir dengan lemon tidak sukar walaupun untuk suri rumah pemula.
Proses:
- Buah-buahan dibasuh, dibersihkan dari ranting, daun.
- Pada pir, intinya dipotong, dibahagikan kepada kepingan, kulit tidak dikeluarkan untuk mengekalkan bentuknya.
- Potong lemon menjadi cincin selebar 2-3 mm, angkat bijinya.
- Gula dituangkan ke dalam bekas enamel atau kuali dengan lapisan tidak melekat, dituangkan dengan air. Didihkan dengan api kecil hingga larut sepenuhnya.
- Pir dan lemon hancur dituangkan dengan sirap panas, biarkan hingga sejam.
- Setelah buah memberikan jus, proses mendidih bermula. Campuran didihkan dengan api kecil selama 2-3 jam.
Apabila sirap menjadi telus, pekat dan likat, memperoleh warna kuning, bekas dengan jem pir dikeluarkan dan dibungkus dalam bekas yang telah disediakan.
Bagaimana dan berapa lama rawatan itu disimpan?
Sekiranya jem pir diletakkan di dalam balang yang dirawat dengan udara panas dan ditutup dengan penutup yang disterilkan, ia boleh disimpan pada suhu bilik.
Untuk meningkatkan jangka hayat, disyorkan untuk menyimpan produk di tempat yang sejuk, gelap dan kering. Jangka hayat pemeliharaan musim sejuk yang manis adalah 3 tahun.
Semasa penyimpanan, penting untuk memantau warna sirap dan keadaan penutupnya. Sekiranya terdapat acuan, gelembung atau bau yang tidak menyenangkan di permukaan semasa membuka tin, jem tersebut tidak sesuai digunakan.
Sekiranya sirap telah mengkristal, ini menunjukkan bahawa buahnya manis dan tidak ada "asam" yang ditambahkan ke dalam campuran buah. Anda boleh menyelesaikan keadaan dengan meletakkan balang ke dalam air panas selama beberapa jam.
Setelah membuka bekas dengan jem pir, disyorkan untuk menggunakan produk dalam 1-2 minggu.
