Resipi langkah demi langkah ringkas untuk membuat jem pir di rumah untuk musim sejuk
Anda boleh menggunakan pelbagai resipi untuk membuat jem pir. Tetapi anda perlu mengetahui ciri-ciri memasak dan pilihan buah-buahan untuk jem.
Kandungan
Ciri-ciri penyediaan jem pir
Dalam proses membuat jem pir, ciri-ciri berikut mesti dipertimbangkan:
- Paling jenis pir - sangat berair. Oleh itu, semasa proses memasak, mereka akan menghasilkan sejumlah besar jus. Untuk ketekalan yang tebal, jem seperti itu perlu dimasak selama 1.5-2 jam.
- Buah-buahan dengan daging longgar halus digunakan sebaiknya untuk membuat selai dengan konsistensi yang seragam - untuk ini mereka perlu diparut.
- Lebih baik memotong buah keras menjadi kepingan - mereka tidak mendidih, menjadi telus pada akhir memasak, dan pencuci mulut kelihatan sangat menyelerakan.
- Tidak digalakkan menggabungkan pir dengan raspberi dan strawberi. Buah-buahan ini mempunyai aroma yang lebih jelas, sehingga rasanya akan membosankan. Sebaliknya, untuk menekankan rasanya, anda boleh menambahkan buah sitrus, plum, epal dan kismis ke jem.
Jem siap sangat lembut dan berair. Ia boleh digunakan untuk memanggang atau disebarkan pada roti untuk teh.
Pemilihan dan penyediaan pir
Untuk membuat jem, anda boleh menggunakan buah-buahan dalam bentuk apa pun. Ketekalan dan penampilan hidangan bergantung pada ini.
Buah mesti dibasuh dengan baik, reput dibuang, dan biji dikeluarkan.
Sebaiknya kupas kulitnya jika jemnya akan dibuat dari kepingan buah. Dan jika buahnya dicincang dengan penggiling daging, kulit tidak akan sakit.
Cara membuat jem pir
Kekosongan untuk musim sejuk boleh dilakukan dengan pelbagai cara. Anda hanya boleh menggunakan pir atau menambah buah sitrus, plum, kayu manis untuk meningkatkan rasa.
Resipi ringkas untuk musim sejuk
Untuk membuat jem pada musim sejuk, anda mesti:
- 1 kilogram pir;
- 800 g gula pasir;
- 250 ml jus epal yang baru diperah.
Potong buah-buahan berair ke dalam kepingan dan kisar bersama gula. Biarkan di dalam peti sejuk selama sehari untuk membiarkan jus buah. Tuangkan jus epal ke dalam pir. Masak dengan api kecil sehingga isi padu cecair berkurang sebanyak 2 kali - ini mengambil masa lebih kurang satu jam. Selepas itu, gulung dalam balang yang dipasteurisasi.
"Lima minit"
Dikehendaki:
- 400 g buah;
- 100 ml air;
- 400 g gula.
Potong produk utama menjadi kiub besar dan masukkan ke dalam periuk. Tuangkan air, rebus dan masak selama beberapa minit. Keluarkan buah-buahan, dan tambahkan gula ke baki cecair. Didihkan dengan api kecil selama 5 minit. Kemudian kembalikan buah ke sirap gula dan rebus selama beberapa minit lagi. Tuangkan jem ke dalam balang kering dan tutup dengan penutup yang ketat atau gulung.
Dalam multicooker
Untuk membuat jem dalam periuk perlahan, anda perlu menggunakan varieti keras.
Kami guna:
- pir - 1 kg;
- air mendidih - 100 ml;
- gula - 1 kg.
Kisar buah-buahan ke dalam kiub, letakkan di dalam mangkuk, tuangkan air rebus, tambahkan gula pasir dan campurkan semuanya sehingga larut sepenuhnya. Pilih mod "Stew" dan masak pinggan selama 2 jam, kacau sekali-sekala. Kemudian tuangkan ke dalam balang yang dipasteurisasi dan gulung.
Dalam pembuat roti
Anda juga boleh membuat jem pir di pembuat roti.
Perlu:
- 1 kg buah;
- 500 g gula.
Potong buah ke dalam kepingan dan masukkan ke dalam bekas mesin roti, masukkan semua gula. Pilih program Jam, yang berlangsung sekitar 80 minit. Tidak perlu dikacau. Selepas waktu di atas, hidangan akan siap, kepingannya tetap utuh.
Dengan gelatin
Untuk membuat jem pir, anda memerlukan bahan berikut:
- 1 kg pir;
- 2 sudu besar l. jus lemon;
- 1 biji lemon;
- 1 kg gula;
- 650 ml air;
- setengah bungkus gelatin.
Masukkan gelatin ke 50 ml air rebus dan biarkan hingga membengkak. Potong pir ke dalam kepingan, tambahkan 400 ml air dan jus lemon. Rebus 200 ml air secara berasingan, tambah gula, dan setelah larut, tambahkan pir bersama cairan. Masak sehingga campuran bertukar menjadi kemerah-merahan. Potong lemon menjadi kepingan kecil, masukkan ke jem mendidih, rebus selama beberapa minit, angkat dari api. Masukkan gelatin larut ke dalam campuran.
Sebarkan panas ke balang atau makan segera setelah disejukkan.
Dengan zhelix
Untuk menyediakan jem, anda perlu mengambil:
- 1 kg buah masak;
- 500 g gula;
- beg zhelix.
Pure pir dengan penggiling daging atau pengisar. Letakkan di dalam periuk dengan berat dan bakar. Campurkan gelix dengan 2 sudu besar. l. gula pasir dan masukkan ke dalam puri pir. Setelah mendidih, masukkan gula pasir yang tinggal. Masak selama 30 minit, kemudian tuangkan ke dalam balang.
Kayu manis
Potong 1 kg pir ke dalam kiub atau baji, tambah 1 sudu kecil. semangat dan jus setengah lemon, kacau. Cairkan 500 g gula, tambahkan sebungkus vanillin dan 0,5 sudu kecil. kayu manis. Campurkan pir dengan sirap, masukkan api dan rebus selama 5 minit. Biarkan selama satu jam, dan kemudian rebus lagi selama 5 minit. Ulangi manipulasi ini 3 kali lagi. Tuangkan ke dalam balang dan tutup dengan penutup.
Dengan lemon
Untuk membuat jem, anda memerlukan:
- 2 kg pir;
- 1 kg gula;
- 1 biji lemon, rasa.
Kupas buah dan potong kiub besar. Taburkan dengan gula pasir, masukkan zest dan lemon cincang halus. Biarkan selama beberapa jam agar pir menjadi jus. Kemudian masukkan dengan api kecil dan masak selama 1-2 jam sehingga konsistensi yang diinginkan diperoleh.
Dengan oren
Pir lembut (1 kg) dipotong menjadi kepingan nipis. Keluarkan semangat dari sebiji oren dan potong menjadi kepingan, dan perah jusnya dari buah. Masukkan bahan-bahan yang sudah siap di dalam periuk, tambahkan 500 g gula pasir. Rebus dengan api sederhana selama 15 minit setelah mendidih, dan kemudian tuangkan ke dalam balang yang dipasteurisasi.
Dengan plum
Potong 500 g pir, kupas dan potong jumlah plum yang sama. Satukan buah-buahan, tambahkan 50 ml air dan hantar dengan api kecil. Didihkan dan didihkan selama 5 minit. Tuang 1 kg gula, didihkan, masak selama satu jam.
Kacau jem secara berkala dan keluarkan busa.
Cara menyimpan jem
Jem memutar boleh disimpan dalam balang selama 3-4 tahun. Jam dari kiub harus disimpan kurang - 2-3 tahun. Bilik yang gelap dan sejuk sesuai untuk simpanan.
Sekiranya pencuci mulut disiapkan untuk makanan segera, ia boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga dua minggu. Sekiranya acuan atau filem muncul di permukaan jem, buangkannya.
