Resipi lazat untuk membuat jem gooseberry dan raspberry untuk musim sejuk
Jem aromatik, gooseberry masam dan raspberry - sesuai untuk malam keluarga yang sejuk dan panjang. Gooseberry itu sendiri di negara kita mula tumbuh lebih lambat daripada raspberry, dan sejak sekian lama ia disebut bersen. Sebelum itu, ia ditanam secara aktif di beberapa negara Eropah Barat dan di Afrika utara. Oleh kerana rasa masam, anggur dibuat dari bersen pada abad ketujuh belas. Gooseberries dan raspberi dianggap sebagai buah beri kegemaran Alexander Sergeevich Pushkin.
Ciri-ciri membuat selai gooseberry dengan raspberi untuk musim sejuk
Oleh kerana hasil dari gooseberry biasanya lebih besar daripada hasil raspberry, peningkatan nisbahnya dalam resipi dibenarkan. Jem seperti itu akan menjadi lebih seperti jeli dan masam.
Gooseberry dan raspberi mengandungi sejumlah besar vitamin. Jam dari mereka berguna untuk diminum selsema dan selesema. Dimasak bersama, mereka dua kali lebih sihat dan enak.
Konsistensi jus yang berair dapat membuatnya berair, terutamanya jika nisbah raspberry lebih tinggi daripada atau sama dengan gooseberry. Dalam kes ini, perlu menambah jumlah gula atau menambahkannya ke jem yang sudah siap dan masak sedikit dengan api kecil.
Bahan-bahan yang diperlukan
Menurut resipi klasik untuk membuat jem, anda memerlukan ramuan berikut:
- 500 gram gooseberry;
- 500 gram raspberi;
- kilogram gula.
Pemilihan produk
Untuk membuat jem, memilih raspberi tidak sukar, tetapi keadaannya berbeza dengan gooseberry. Buah beri ini mesti dipilih tidak terlalu masak dan tidak terlalu hijau, dan sukar.
Buah beri mestilah sedikit tidak masak, ia akan menghasilkan jem yang tebal, sihat dan beraroma.
Perlu memilih buah bersen besar. Tetapi apa-apa raspberry akan dilakukan, walaupun sedikit kusut. Bagaimanapun, semasa memasak, ia akan hilang bentuknya dan mendidih.
Penyediaan bekas
Sebelum memulakan proses memasak itu sendiri, perlu menyediakan semua bekas yang diperlukan. Ia mesti bersih. Masuknya mikrob ke dalam balang tertutup akan mengurangkan jangka hayat produk.
Balang kaca dan penutup dibasuh dengan teliti dalam larutan soda. Air mesti hampir panas.
Kemudian anda perlu membilas penutup dan tin beberapa kali dengan air sejuk. Bank mesti disterilkan dalam masa 15 minit. Masukkan penutup ke dalam air mendidih dan rebus selama satu minit.
Pasu, sudu dan perkakas lain yang diperlukan juga mesti dibasuh dengan bersih.
Bagaimana membuat jem raspberry gooseberry di rumah?
Membuat jem selangkah demi selangkah:
- Potong gooseberry di kedua-dua belah pihak. Bilas di bawah air yang mengalir.Tumbuk buah di beberapa tempat, sehingga mereka akan memberikan lebih banyak jus. Tuangkan beri ke dalam bekas dan tutup dengan setengah gula pasir di atas.
- Teratas dengan raspberi (tidak perlu dibasuh). Taburkan baki gula di atas. Tutup dengan kain kasa yang dilipat beberapa kali dan biarkan selama beberapa jam agar jus keluar dari buah beri.
- Masukkan ke atas dapur dan didihkan dengan api sederhana, kacau sentiasa. Kemudian, biarkan api menjadi rendah dan didihkan selama kira-kira 5 minit. Perlu mengeluarkan buih yang muncul sepanjang masa. Keluarkan jem dari dapur dan biarkan selama tiga jam.
- Masukkan lagi ke atas dapur dan didihkan dengan api kecil. Kacau dan angkat buih. Apabila jem berubah menjadi ruby dan buah gooseberry pecah, jem dapat dikeluarkan dari panas.
- Tuangkan jem yang sudah siap ke dalam balang dan ketatkan penutupnya.
Peraturan penyimpanan
Anda boleh menyimpan jem gooseberry dan raspberry siap di kabinet gelap. Tetapi untuk meningkatkan jangka hayat, disyorkan untuk menurunkan balang ke dalam bilik bawah tanah atau memasukkannya ke dalam peti sejuk untuk disimpan. Jangan biarkan cahaya matahari langsung melanda tebing. Semasa menggerakkan tin, elakkan ubah bentuk penutup - masuknya udara dan mikroba akan merosakkan produk.
