Cara membekukan labu di rumah dengan betul untuk musim sejuk
Selalunya suri rumah mempunyai masalah bagaimana membekukan labu untuk musim sejuk di rumah. Sekiranya anda ragu-ragu adakah mungkin untuk membekukan labu, anda harus mengambil kira nasihat tukang kebun yang berpengalaman. Menuai dan membekukan labu untuk musim sejuk, tentu saja, mungkin dan perlu, perkara utama adalah melakukannya mengikut cadangan tukang yang berpengalaman.
maklumat am
Labu adalah buah yang dapat dipelihara dengan sempurna tanpa merosakkan sehingga 20 bulan. Untuk melakukan ini, cukup untuk melipat tanaman dengan betul setelah menuai musim sejuk di bilik bawah tanah. Tetapi hanya jika sayur itu disimpan dalam keadaan sempurna. Sekiranya kulitnya ada retakan, goresan, atau tangkai daun yang hilang, labu tidak akan bertahan lama. Ini juga berlaku untuk varietas yang tidak dimaksudkan untuk penyimpanan jangka panjang.
Masalah lain dengan menjaga labu di rumah adalah bahawa sayur-sayuran sering mencapai banyak berat dan isipadu. Buah besar sukar digunakan pada satu masa, dan setelah berbaring di dalam peti sejuk dalam bentuk potong, buah itu dengan cepat kehilangan khasiatnya yang berharga.
Dalam kes sedemikian, masalah timbul - bagaimana cara menyelamatkan labu untuk musim sejuk? Kaedah moden terbaik adalah dengan membekukan. Ramai yang percaya bahawa setelah membeku, buah akan kehilangan sebahagian besar vitamin, terutama karotena, yang sangat kaya.
Terdapat juga suri rumah yang yakin bahawa setelah disimpan di dalam peti sejuk beku, pulpa menjadi tidak sedap, hampir tidak boleh dimakan.
Terdapat beberapa penyelesaian mudah dengan algoritma tindakan yang mudah. Untuk memahami cara membekukan labu, penting untuk menentukan terlebih dahulu bagaimana produk separuh siap ini akan digunakan pada masa akan datang:
- untuk kanak-kanak atau mengisi pai, kosong beku dalam bentuk kentang tumbuk sesuai;
- untuk lauk - membekukan kepingan pulpa;
- untuk penkek dan kaserol - parut;
- cara yang paling serba boleh adalah membekukannya mentah dalam kiub.
Mari pertimbangkan setiap pilihan dengan lebih terperinci.
Proses pembekuan DIY
Untuk melakukan penuaian untuk musim sejuk, anda memerlukan:
- papan pemotong;
- pisau tajam;
- bekas plastik untuk kentang tumbuk (bekas khas, tin untuk produk tenusu atau cawan plastik biasa);
- beg plastik (biasa atau dengan gelangsar).
Apabila semua yang anda perlukan sudah dekat, anda perlu memproses sayur sebelum menentukannya untuk simpanan jangka panjang.
Penyediaan bahan mentah
Agar labu beku dapat dijaga dengan lebih baik di rumah pada musim sejuk, anda perlu memilih buah masak dari jenis pala berbentuk bujur yang panjang dengan pulpa berair oren terang.Spesimen yang dipilih harus dicuci di bawah air yang mengalir, ditutup dengan serbet dan dibiarkan berbaring sehingga kering sepenuhnya, kemudian dikupas dari kulit keras.
Cara pembersihan yang paling mudah adalah memotong bahagian atasnya, meletakkan sayur di atas meja secara mendatar dan mengupasnya dengan pisau tajam. Labu, dipotong menjadi dua bahagian, dibersihkan dengan teliti dari biji dan inti yang tidak boleh dimakan.
Sebaiknya potong pulpa dalam jumlah besar dan keringkan di dalam ketuhar, menjadikan jisimnya lebih manis, lebih enak dan kurang berair, yang akan menjimatkan banyak ruang di dalam peti sejuk. Benih tidak boleh dibuang, tetapi juga dikeringkan di dalam ketuhar. Anda akan mendapat rawatan yang enak dan sihat.
Bekukan dalam bentuk puri
Sayuran dipotong menjadi kepingan sederhana. Kulitnya tidak terputus. Sebarkan pada loyang dan masukkan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan. Bakar dengan api kecil selama kira-kira satu jam. Kesediaan diperiksa dengan menusuk kepingan dengan garpu. Sekiranya pulpa dipanggang dengan baik, ia menjadi lembut.
Sayur bakar dibakar dengan mudah. Buahnya dikupas dan disebat dalam pengisar hingga konsisten sejenis puri yang pekat dan homogen. Mereka dibentangkan dalam bahagian dalam bekas yang telah disiapkan sebelumnya, ditutup dengan pelekat (jika tidak ada penutup) dan dikirim untuk membeku di ruang.
Kaedah ini berguna untuk mereka yang mempunyai anak kecil. Dengan menggunakan kaedah ini, labu biasanya dibekukan untuk makanan bayi dan bahkan untuk menyediakan makanan pelengkap pertama, menggabungkan produk dengan campuran sayur-sayuran lain.
Pembekuan selepas pemutihan
Kaedah ini akan membantu mengekalkan rasa labu secara optimum dan semua faedah pemakanan. Semasa menggunakan kaedah tersebut, sayur tidak perlu dikupas. Spesimen yang dipilih dipotong-potong, kemudian dikisar dalam air mendidih selama 3 hingga 4 minit. Kemudian mereka direndam dalam air yang sangat sejuk untuk masa yang sama. Untuk kemudahan, manipulasi ini dapat dilakukan dengan melipat bahan mentah ke dalam colander. Perkara utama adalah membiarkan air mengalir keluar setelah pemutihan.
Kemudian produk separuh siap diletakkan di atas dulang supaya bahagian masing-masing tidak bersentuhan satu sama lain, jika tidak, mereka boleh melekat bersama, dan meninggalkan labu di dalam peti sejuk. Anda hanya boleh meletakkan selofan di bahagian bawah ruang penyejuk beku dan meletakkannya di sana. Setelah beku, mereka dibungkus dengan berhati-hati dalam bahagian dalam beg dan labu dihantar kembali ke peti sejuk untuk disimpan pada musim sejuk.
Pembekuan selepas parut
Sayuran dipotong menjadi kepingan bersaiz sederhana, yang kemudian diparut pada parut kasar atau sederhana. Jisim yang disiapkan disebarkan dengan sudu di dalam beg, meninggalkan sedikit udara. Beg-begnya diperah ringan sehingga membuatnya lebih rata dan diletakkan di dalam peti sejuk.
Labu yang dibekukan dengan cara ini biasanya digunakan untuk kaserol, sup, sebagai pengisian pai labu, dan juga agar-agar dimasak.
Pembekuan dalam kepingan
Bagaimana cara membekukan labu yang dihiris dengan betul? Adalah perlu untuk memotong buah menjadi bar dan kiub - ukurannya bergantung pada hidangan yang dimaksudkan untuk produk separuh siap:
- jika anda ingin menggunakan tempat kosong untuk mengisi semasa membakar, potong menjadi lebih kecil;
- jika labu dimaksudkan untuk mendidih - di bahagian yang lebih besar.
Perlu diingat bahawa potongan labu yang sepatutnya disimpan bersama-sama harus berukuran lebih kurang sama. Kemudian dibentangkan di permukaan dapur dan dibiarkan kering sedikit dari kelembapan berlebihan. Pra-beku dengan cara yang sama seperti labu blanched. Kemudian dibungkus dalam beg dalam satu bahagian.
Beg ditekan dengan rata dan diletakkan di dalam peti sejuk beku. Kaedah ini sangat sesuai untuk menyediakan pelbagai bubur susu - beras, millet dan bahkan semolina.
Petua suri rumah
Labu beku tidak boleh dicairkan sebelum dimasak. Cukup untuk menambahkan bahagian yang diperlukan ke dalam hidangan yang disediakan.Ini akan membantu mengurangkan kehilangan zat berharga yang dikandung oleh sayur-sayuran dan mengekalkan rasa.
Sebaiknya simpan labu di dalam peti sejuk, tuliskan tarikh pembekuan pada setiap beg dengan makanan beku. Dengan cara ini anda akan mengetahui bila benda kerja akan hampir habis. Anda boleh menandakan bahawa ini adalah labu, agar tidak keliru dengan wortel beku - sayur-sayuran ini sangat serupa dalam bentuk produk separuh siap.
Kesimpulannya
Pembekuan labu adalah pilihan penyimpanan yang bagus jika tidak ada ruang bawah tanah yang tersedia. Ini akan membantu mempelbagaikan menu, menjadikan diet lebih berguna pada musim sejuk, ketika tubuh mengalami kekurangan vitamin yang tajam. Pulpa labu digunakan secara aktif dalam tata rias: berdasarkan asasnya, pelbagai topeng dibuat untuk meremajakan kulit wajah. Perlu menyimpan produk berharga seperti itu untuk kegunaan masa depan, dengan menggunakan rahsia bagaimana menyimpan labu dengan betul untuk musim sejuk.
