Cara membekukan cendawan segar di rumah untuk musim sejuk

Penting untuk belajar bagaimana membekukan champignon, bagi suri rumah yang berjaya melakukan segala-galanya di tempat kerja, dan kediaman mereka bersih, selesa, dan dapur selalu berbau makanan segar yang enak. Dengan suri rumah seperti itu, semuanya berdebat dengan tepat kerana mereka selalu menghabiskan masa dengan betul. Saya meluangkan masa untuk membekukan champignon untuk musim sejuk, dan kemudian saya menyimpannya 10 kali ketika membuat sos, sup tumbuk, pai dengan cendawan. Sekurang-kurangnya ada empat cara untuk membekukan. Kami akan menilai semuanya sekarang. Tetapi pertama, kita akan belajar bagaimana menyediakan cendawan dengan betul.

Menyiapkan cendawan untuk pembekuan

Sebelum menghantar cendawan untuk simpanan jangka panjang, anda mesti menyusunnya terlebih dahulu. Potong semua bahagian tutup dan kaki yang gelap. Potong bahagian kaki yang paling rendah. Mereka boleh berada di tanah, tidak elok membasuhnya.

Kami tidak akan merendam cendawan, kami tidak memerlukan cecair tambahan semasa menghantarnya ke rak pembeku. Anda hanya perlu membilasnya dengan air suam, membersihkan kotoran dari kaki dan topi. Sebarkan tuala kertas yang dilancarkan di beberapa lapisan di atas meja, sebarkan semua cendawan di atasnya dengan lapisan nipis.

Tujuan tindakan ini adalah untuk menghilangkan produk daripada pembekuan kelembapan berlebihan.

Penyediaan kontena

Mari cari bekas yang paling sesuai untuk menyimpan cendawan di dalam peti sejuk, sebelum belajar bagaimana membekukan cendawan dengan betul. Keadaan penyimpanan utama adalah ketahanan bungkusan, jumlah satu porsi yang berpatutan.

Pembekuan semula dilarang. Produk yang dicairkan mesti dimakan dalam satu masa. Kami memilih bekas untuk penyimpanan mengikut keperluan ini. Anda boleh menyimpan produk beku dalam bekas berikut:

1. Beg peti sejuk zip.
2. Bekas plastik lembut.
3. Balang krim masam terpakai.
4. Bekas isipadu kecil untuk penggunaan tunggal.

Saya membekukan dalam bekas segi empat kecil. Untuk kesesakan, saya meletakkan bekas di dalam beg plastik biasa. Saya mengikat beg dengan erat. Kaedah ini sesuai untuk tiga sebab:

1. Menjimatkan ruang, bekas boleh diletakkan rapat ke bahagian paling atas rak.
2. Pelekat dengan tarikh pembungkusan jelas kelihatan. Saya meletakkannya dari hujung bekas.
3. Nyaman untuk mengeluarkan dan mencairkan.

Tengoklah juga

Cara membekukan tembikai untuk musim sejuk di rumah

Kaedah pembekuan

Cara terbaik untuk membekukan champignons segar adalah soalan yang wajar bagi mana-mana suri rumah. Saya juga berminat sama ada mungkin untuk membekukan cendawan yang tidak dirawat dengan panas, ternyata mungkin. Sekarang saya berjaya menguasai kaedah yang mungkin, saya menggunakan semua pilihan dalam hidup saya, saya menggunakan cendawan: mentah, rebus, goreng.

Sekarang saya akan memberitahu anda bagaimana lebih mudah untuk membekukan cendawan segar dengan dua cara.

Cara membekukan cendawan mentah keseluruhan

Tidak semua cendawan boleh dibekukan. Pertama, mari kita tentukan saiz cendawan. Ukuran besar tidak sesuai dengan tepat, hanya topi kecil dan sederhana yang sesuai. Untuk cendawan dengan penutup besar, anda harus memilih pilihan penyimpanan lain - dengan mengiris.

Di atas, saya telah memberitahu anda cara menyediakan bahan mentah: basuh, keringkan. Sekarang saya akan berkongsi cara pembekuan saya. Saya menggunakan bakul untuk pengukus. Saya mempunyai pengukus plastik lembut yang hebat. Bakul plastik lembut boleh digunakan untuk membekukan makanan di dalam peti sejuk, memasak dan mencairkannya di dalam ketuhar gelombang mikro, dan untuk tujuan yang dimaksudkan - memasak wap.

Saya meletakkan cendawan dengan ketat dalam satu lapisan di bahagian bawah bekas. Saya meletakkan bekas di ruang atas. Saya membaca bahawa anda perlu membekukan cendawan dari 4 hingga 12 hari, jadi saya menyimpannya di dalam peti sejuk cepat selama 5-7 hari, kemudian saya memasukkannya ke dalam beg atau bekas, menghantar keseluruhan cendawan beku ke rak bawah peti sejuk. Ingat: cendawan beku segar boleh disimpan tidak lebih dari setahun pada suhu -18 ° C.

Pembekuan champignon cincang yang betul

Kami tahu bagaimana membekukan seluruh champignon untuk musim sejuk, sudah tiba masanya untuk menangani cendawan cincang. Cendawan beku yang dihiris lebih mudah digunakan, ia akan dimasukkan ke dalam sup, sos, kentang ketika digoreng (rebus) tanpa dicairkan. Menuai tomato cincang untuk musim sejuk menggunakan kaedah pembekuan cepat terdiri daripada 4 peringkat:

1. Penyediaan utama bahan mentah.
2. Proses mengiris cendawan.
3. Proses pembekuan.
4. Pembungkusan.

Tengoklah juga

TOP 10 resipi bagaimana membekukan cendawan untuk musim sejuk di rumah di dalam peti sejuk, jangka hayat

Kami melakukan penyediaan utama bahan mentah dengan cara yang dinyatakan di atas. Kami memilih keseluruhan spesimen, lebih baik yang besar. Potong kepingan setebal 3-4 cm. Letakkan kepingan di atas palet, papan pemotong atau loyang silikon. Permukaannya boleh sedikit berminyak dengan minyak sayuran. Makanan sejuk beku lebih mudah mengeluarkan permukaan yang sudah diminyaki. Itu sahaja, produk sejuk beku sudah siap, anda boleh memasukkannya ke dalam peti sejuk beku. Kemas dalam 4-5 hari. Potong, champignon segar disimpan beku selama kira-kira satu tahun.

Bekukan cendawan goreng

Lebih baik menggoreng dan membekukan semua cendawan di bawahnya. Untuk cendawan di bawah standar saya merujuk kepada bahan mentah yang telah kehilangan bentuknya, pecah, dan besar. Sebelum menggoreng, saya memotong semua spesimen menjadi kepingan rawak dengan ukuran yang hampir sama.

Saya mengambil periuk untuk menggoreng. Saya mempunyai diameter besar, semua cendawan diletakkan di dalamnya sekaligus. Saya mengoles bahagian bawah periuk dengan minyak (mana-mana). Saya menggoreng bahan mentah sehingga cairan tersejat sepenuhnya. Saya membuat kuali dari dapur, biarkan cendawan sejuk dengan cara semula jadi, dan bungkus. Saya membungkus cendawan goreng ke dalam beg yang kuat, membentuk lapisan tidak lebih dari 2 cm. Pastikan anda meletakkan sehelai kertas dengan tarikh penyediaannya. Harus diingat bahawa champignon goreng disimpan tidak lebih dari 6 bulan.

Rebus champignon untuk pembekuan untuk musim sejuk

Terdapat cara lain untuk membekukan champignon di rumah. Champignon boleh direbus, dan hanya kemudian dihantar untuk membeku. Mari ketahui ciri memasak. Syarat pertama ialah mengisi bahan mentah yang telah siap dengan air sejuk.

Syarat kedua ialah garam air. Tidak ada syarat lain. Setelah mendidih champignon, masak selama 15 minit, masukkan saringan, sejuk, sebarkan ke dalam bekas. Kami meletakkan sehelai kertas dengan tarikh pembungkusan di dalam bekas dan menghantarnya ke petak pembeku atas. Selepas beberapa hari, bekas boleh diturunkan ke petak bawah, cendawan rebus dibekukan, siap dimakan dalam masa 6 bulan.

Permudahkan hidup anda. Masak cendawan beku berkualiti tinggi, mereka akan mempercepat proses penyediaan hidangan lazat dengan penambahan champignons.