33 resipi lazat dan mudah untuk membuat sayur acar untuk musim sejuk

Pengetinan sayur-sayuran yang ditanam di pondok musim panas dan kawasan rumah tangga tersebar luas di seluruh negara. Dengan bantuan pemprosesan khas, anda boleh menyediakan bukan sahaja sayur-sayuran, tetapi juga cendawan. Pengasinan, sebagai salah satu kaedah pengetinan, sangat digemari; dengan menambahkan garam, timun, tomato, boletus, kubis dituai untuk musim sejuk.

Prinsip asin

Pengasinan adalah kaedah dengan penambahan jumlah garam. Ia menghalang pertumbuhan bakteria atau jamur, dan juga membantu menjaga sayur-sayuran untuk musim sejuk.

Timun masin

Resipi klasik menggunakan timun, daun currant. Masukkan dill, bawang putih. Ambil 1 sudu garam untuk balang 3 liter. Bahan-bahannya dibungkus rapat ke dalam balang, ditutup dengan garam, dan air sejuk dituangkan. Ketatkan dengan penutup, pusingkan.

Agaric madu masin sejuk

Cendawan siap direndam selama 10 jam, kemudian airnya disalirkan. Dill, lavrushka, daun currant, ketumbar diletakkan di bahagian bawah bekas yang disterilkan. Kemudian lapisan agarika madu diletakkan, garam, lada. Lapisan diulang. Penindasan diletakkan pada lapisan terakhir.

Timun masin ringan

Timun kecil diedarkan di antara bank. Berlapis dengan daun dill, daun kismis, ceri. Tidur dengan 3 sudu garam, tuangkan air mendidih. Tutup dengan penutup.

Terung masin

Terung dipotong menjadi bulatan, blanch selama 3 minit. Kemudian disusun rapat di atas balang kaca. Tuangkan pengasam: untuk 1 liter air ambil 3 sudu garam, beberapa kacang lada.

Kimchi di korea

Kepala kubis Peking yang dipotong dituangkan dengan air garam (10 liter air mendidih per 1 kilogram garam), direndam selama 3 jam. Kepala kubis dilumurkan dengan ringan, dibahagikan kepada kepingan yang berasingan. Setiap daun diselang-seli dengan minyak cili panas dan disusun di atas satu sama lain dalam bekas yang dalam. Potong 1 cawan cengkih bawang putih dan taburkan ke atas kubis.Kemudian kubis ditekan ke bawah dan dituangkan dengan air garam yang tinggal selama 3-4 jam.

Pembalut borsch bit

Kekosongan yang akan diminati semasa menyiapkan kursus pertama pada musim sejuk:

• bawang, bit, wortel, tomato - 500 gram setiap satu;
• lada - 200 gram;
• bawang putih, dill secukup rasa;
• cuka - 40 mililiter;
• rempah, minyak.

Tengoklah juga

TOP 7 resipi ringkas dan enak untuk memetik timun dalam balang untuk musim sejuk

Sayur-sayuran dipotong kecil-kecil, digoreng. Musim dengan rempah secukup rasa, tuangkan dengan larutan cuka. Bank dengan kosong digulung.

Tembikai dengan saderi dan lobak

Pada tembikai seberat 2 kilogram, ambil akar lobak merah, lada panas. Sediakan pengasam dari 3 liter air, 3 sudu garam. Potong tembikai, potong lobak merah ke dalam pinggan, tuangkan pengasam. Menetapkan penindasan. Biarkan selama 2 hari, kemudian masukkan ke dalam balang untuk disimpan.

Susu dalam tong

Cendawan susu yang dikupas direndam dalam air, mengubahnya 2 kali. Kemudian mereka diletakkan di bahagian bawah tabung kayu. Lapiskan dengan garam, lada, dill secukup rasa. Lapisan atas selesai dengan penindasan. Keluarkan dalam 5-7 hari.

Mentega masin

Sebelum masin, cendawan dibasuh, dibersihkan, dan bahagian yang rosak dipotong. Ambil 1 kilogram mentega, 1 liter air, 65 gram gula, 45 gram garam, lada hitam (kacang polong), daun salam.

Cendawan direbus selama 25 minit, kemudian dikeluarkan dengan saringan, dibentangkan dalam bahagian dalam balang. Tuangkan baki cecair, tutup.

Gelombang masin

Volnushki diasinkan mengikut resipi pengambilan acuan cendawan klasik. Pada masa yang sama, ombak diasinkan bersama cendawan, boletus, dan jenis cendawan lain.

Timun dalam bahasa Rusia

Ambil 3 kilogram timun, 2 sudu garam, 1 liter air, 5 ulas bawang putih, payung dill. Timun, rempah, bawang putih diedarkan di atas balang. Tuangkan air garam. Biarkan selama 3-4 hari di bawah piring. Tiriskan air garam. Sediakan acar baru dan tuangkan timun sekali lagi. Tutup dengan penutup.

Turshu di Gagauz

Air garam disediakan dari 5 liter air, 150 gram garam, 1 sudu gula, 100 gram lada, daun lobak, payung dill. Garpu kubis putih digosok, dicampurkan dengan wortel cincang. Lada manis yang dikupas disumbat dengan kubis cincang. Tomato penuh yang diisi dengan lada dibentangkan. Tuangkan dengan air garam, kenakan penindasan di atas.

Kubis dengan madu

Salah satu resipi melibatkan penambahan madu dan bukannya gula. Kobis cincang dicampurkan dengan wortel, lada. Acar dibuat dari madu, rempah dan perasa secukupnya. Masukkan penekan, masukkan air garam, kemudian tutup dengan penutup.

Timun acar dengan tarragon

Timun yang dipotong menjadi hirisan dituangkan dengan pengasam cuka 100 mililiter, 20 gram garam dan gula. Lapisi setiap lapisan dengan tarragon. Letakkan cili merah, cengkih bawang putih di atas. Bank disterilkan.

Kubis Georgia

Ini adalah campuran sayur-sayuran dengan sejumlah besar kubis. Potong kubis dan bit menjadi kepingan besar. Air garam 3 sudu garam dan 1 liter air dituangkan ke dalam bekas dengan sayur-sayuran. Penindasan dikenakan dari atas. Tahan dari 3 hingga 5 hari.

Timun acar tong

Timun diletakkan di bahagian bawah tabung yang terbuat dari kayu, diisi dengan air garam klasik. Penindasan diletakkan di atas. Timun yang sedap siap dalam 10 hari.

Tomato masin ringan

Tomato boleh diasinkan dengan cepat dengan air mendidih. Bawang putih, dill, daun lobak merah, pasli diletakkan di sepanjang bahagian bawah. Tomato diletakkan dengan ketat, 1 sudu garam dituangkan di atas, tuangkan air mendidih. Balikkan, setelah sejuk, simpan untuk disimpan.

Kubis masin

Kubis dicincang, diletakkan di dalam tong. Tuangkan air garam, tekan dengan menekan. Periksa selepas 5 hari, tambah air garam.

Cherry plum dengan garam

Cherry plum direbus sehingga tulang dipisahkan, tumbuk. Untuk 3 kilogram buah beri, ambil 150 gram garam.

Timun dalam bungkusan

Timun buatan disediakan menggunakan beg. Timun dipotong menjadi jalur sempit dan dimasukkan ke dalam beg. Garam, bawang putih cincang, dill, irisan lemon dituangkan di atas. Beg digoncang, diikat. Mereka siap dalam 10 jam.

Tengoklah juga

4 resipi langkah demi langkah untuk acar rangup nenek untuk musim sejuk

Tomato Selasih

Semasa mengasinkan, daun selasih dan ranting digunakan. Mereka ditambah sebagai ganti lobak atau daun ceri.

Lemon lada panas

Hirisan lemon dicampurkan dengan garam, ranting rosemary, cili merah. Mereka dibentangkan dalam balang kaca, dituangkan dengan jus lemon. Selepas 3 hari, lemon sudah siap.

Terung dengan wortel dan saderi

Blanc terung selama 3 minit. Goreng wortel dan bawang secara bergantian dan gaul. Terung dipotong memanjang, diisi dengan sayur cincang. Terung dibentangkan dalam periuk, diisi dengan air garam dari 1 liter air dan 50 gram garam. Biarkan di bawah penindasan selama 3 hari.

Zucchini dengan lobak dan kemangi

Cara mudah untuk memetik zucchini. Mereka dipotong menjadi jalur nipis, dibentangkan dalam balang, bergantian dengan daun selasih dan potongan lobak. Tuangkan air garam dari 2 sudu garam dan 1 liter air.

Tomato Bawang Putih

Tomato bergantian dengan bawang putih cincang, tuangkan dengan air garam. Mereka menggunakan resipi klasik, tetapi mereka tidak menambah apa-apa selain bawang putih.

Terung yang disumbat dengan lobak merah

Cara popular untuk memetik terung. Potong sayur ke dalam pinggan, gosokkan lobak merah. Terung disumbat dengan wortel, digulung menjadi gulungan. Gulungan dituangkan dengan air garam klasik, bertegas di bawah tekanan selama 5 hari.

Biru dengan lobak merah dan bawang putih

Terung putih disumbat dengan wortel mentah dan bawang putih, dituangkan dengan perapan klasik. Bersikeras di bawah penindasan sehingga siap.

Tomato sawi sejuk

Payung dill, daun lobak, kismis, ceri dibentangkan. Tuangkan air garam dari 1 liter air, 2.5 sudu gula, 1.5 sudu garam, 15 gram mustard. Tutup dengan penutup dan simpan untuk disimpan, setelah 2 bulan tempat kosong siap.

Timun masin cepat dalam 5 minit

Timun dipotong menjadi dua bahagian, dibentangkan secara longgar dalam balang, ditutup dengan garam, lada, bawang putih. Tutup dengan penutup, goncang dengan kuat selama 5 minit.

Acar sejuk tomato hijau

Tomato hijau dicucuk dengan tusuk gigi, diletakkan di dalam balang. Tuangkan perapan klasik dengan cili, herba. Tegaskan sehingga air garam menjadi sejuk, simpan untuk disimpan.

Timun masin ringan dalam air sejuk

Timun dibentangkan, diapit dengan bawang putih dan dill. Tuangkan air garam dari 1 liter air, 1 sudu garam dan 50 mililiter cuka. Selepas 5 jam, timun sudah siap.

Pengambilan timun sederhana tanpa jahitan

Timun diedarkan dalam balang liter, bergantian dengan pasli, bawang putih, dill. Tuangkan 40 gram garam kasar di atas, isi dengan air sejuk dan tutup dengan penutup nilon.

Timun dalam labu

Labu dikupas dari pulpa. Timun dibentangkan, diapit dengan rempah dan rempah secukupnya. Tuangkan air garam klasik, angkat selama 2 hari di bawah penutup labu.

Penyimpanan bahan kerja lebih jauh

Bahan kerja dalam balang yang disterilkan dikeluarkan ke ruang bawah tanah selama 6 bulan atau lebih, tertakluk kepada peraturan penyimpanan.

Asin tanpa pemprosesan tambahan tidak disimpan lebih dari 1 bulan.