Resipi langkah demi langkah sederhana untuk timun masin ringan tanpa cuka untuk musim sejuk
Asid laktik, yang terbentuk semasa penyediaan timun masin ringan untuk musim sejuk tanpa cuka, baik untuk tubuh kita. Bakteria asid laktik meningkatkan mikroflora usus, ini meningkatkan imuniti. Resipi ini hanya mengandungi garam, tanpa bahan pengawet, jadi tidak akan membahayakan timun renyah dan masin ringan.
Ciri memasak timun masin ringan tanpa cuka untuk musim sejuk
Untuk pengawetan, lebih baik mengambil timun yang ditanam di rumah negara anda, diternak atau dibeli dari nenek anda di pasar. Sayuran yang ditanam di rumah hijau industri tidak begitu sesuai untuk penuaian. Apabila terdapat pondok musim panas, anda dapat menanam varietas acar, yang buahnya mempunyai kualiti pengawetan yang tinggi.
Semasa membeli sayur-sayuran di pasar, anda harus memilih timun bersaiz besar bersaiz besar dan berduri gelap. Duri mengandungi flavonin pigmen, ia menembusi ke sel permukaan epidermis janin.
Ini menghalang penembusan air garam ke dalam pulpa timun, sehingga mereka mempertahankan ketegasannya. Bubur varieti besar-kental dalam pengasinan renyah. Rasa timun masin ringan yang betul disebabkan oleh komposisi khas gula yang terdapat dalam buburnya.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk resipi
Dua balang 3 liter memerlukan 3 liter air garam. Untuk penyediaannya, ambil air dan 250 g garam meja, kasar. Bilangan timun bergantung pada saiznya. Satu balang 3 liter dapat menampung 1.5-1.8 kg, dua - 2 kali lebih banyak.
Untuk pengasinan, anda memerlukan rempah. Penggunaan setiap tin 3 liter:
- daun lobak - 1 pc .;
- daun kismis - 2-3 biji .;
- payung dill - 2 pcs .;
- cengkih bawang putih - 3 biji .;
- daun salam - 2 biji .;
- biji lada - 3-5 biji.
Penyediaan produk dan bekas
Sebelum ini, timun masin dalam tong untuk musim sejuk. Kini suri rumah mempunyai alternatif - balang kaca dengan isipadu 3 liter. Lebih mudah mencucinya, memindahkannya ke tempat simpanan di bilik bawah tanah. Kaleng tiga liter boleh diletakkan di rak bawah peti sejuk.
Timun perlu disusun, dicuci di bawah paip. Gunakan span lembut. Lebih mudah baginya untuk membuang zarah kotoran, tanah. Masukkan sayur bersih ke dalam lembangan, tuangkan air sejuk. Anda perlu merendamnya selama 5-6 jam.
Masukkan sayur ke dalam bekas lain:
- daun currant;
- payung dill;
- daun lobak.
Tuangkan sayur dengan air, rendam tidak lebih dari 30 minit, pada akhirnya, masukkan saringan, bilas dengan air bersih.
Basuh balang dengan soda, bilas, tuangkan sedikit air ke dalam masing-masing, masukkan ke dalam ketuhar. Turunkan parut. Tetapkan suhu hingga 150 ° C. Sterilkan bekas selama 10-15 minit. Rebus penutup.
Bagaimana cara memetik timun acar tanpa cuka?
Resipi itu telah diuji oleh banyak suri rumah. Timun dimasak tepat mengikutnya selalu rangup.Bilas timun yang direndam dengan air bersih, potong hujung masing-masing. Masukkan ramuan dan rempah bersih ke dalam balang steril, sebarkan sayur-sayuran.
Didihkan air garam. Ia harus mendidih selama 5 minit, kemudian mereka perlu menuangkan timun. Tutup balang dengan penutup, letakkan di tempat yang gelap dan sejuk selama 2 hari. Pada hari ke-3, tuangkan air garam. Tuangkan timun dengan air mendidih segar, bukan asin, toskan selepas 8 minit. Rebus air baru, isi balang dengannya, gulung, terbalik, balut selimut semalaman.
Penyimpanan benda kerja
Apabila balang sejuk sepenuhnya, turunkan ke dalam bilik bawah tanah atau letakkan di rak bawah peti sejuk... Sebilangan suri rumah yang tidak mempunyai bilik bawah tanah meletakkan daun kismis, lobak merah, dan rempah-rempah lain di dalam air, rebus selama 5-10 minit dan bawa keluar, jangan biarkan di dalam balang.
Dengan pendekatan ini, timun masin ringan disimpan dengan baik pada musim sejuk pada suhu bilik. Mana-mana benda kerja tidak akan meletup jika bekas dan sayur-sayuran disiapkan dengan betul: balang disterilkan, hijau dicuci dengan bersih.
