Resipi paling sedap untuk timun Korea segera untuk musim sejuk
Timun yang dimasak dalam bahasa Korea untuk musim sejuk mampu mempelbagaikan menu musim sejuk. Mereka kaya dengan vitamin dan unsur surih, dan lada panas membantu menormalkan metabolisme dan mencegah darah daripada berhenti pada musim sejuk. Memasak kosong seperti itu tidak sukar dan menarik.
Ciri-ciri penuaian timun dalam bahasa Korea
Timun dalam bahasa Korea berkat nama mereka bahawa campuran rempah yang sama digunakan dalam penyediaannya seperti dalam penyediaan pengasam dan acar terkenal dalam masakan Korea. Rasa dan kualiti komersial produk akhir secara langsung bergantung kepada sama ada hijau berkualiti tinggi dipilih untuk pemuliharaan. Buah segar yang kecil mesti disukai. Sebaiknya gunakan sendiri, yang baru dituai dari kebun, hasil panen varietas acar.
Timun yang terlalu masak tidak sesuai untuk pengetinan kerana terdapat biji besar dan kulit tebal. Selepas pembersihan awal, ia hanya boleh digunakan dalam salad.
Menyiapkan produk sebelum memulakan proses
Selalunya, buah-buahan yang terlalu banyak digunakan untuk menyediakan kosong timun Korea. Adalah disyorkan untuk memotong atau menggosoknya pada parut khas Korea. Perkara utama adalah bahawa sayur-sayuran harus mempunyai kulit yang nipis dan tidak pahit.
Sebelum memasak, mereka direndam dalam air selama beberapa jam, dibasuh dengan bersih dan hujungnya dipangkas di kedua-dua belah pihak.
Selepas itu, potong dengan cara yang disyorkan dalam resipi atau nampaknya yang paling mudah, masukkan ke dalam mangkuk, masukkan sedikit garam dan biarkan hingga 10-15 minit. Selama ini, jus dilepaskan. Kemudian anda boleh menambahkan semua bahan yang tinggal seperti yang disyorkan.
Cara pengetinan timun Korea di rumah
Timun yang dimasak dalam bahasa Korea telah mendapat banyak populariti di negara kita. Para koki telah membuat banyak pilihan untuk menyediakan hidangan ini, beberapa di antaranya sangat digemari oleh nyonya rumah.
Resipi cepat untuk musim sejuk
Pembuka selera untuk kentang goreng atau nasi disediakan dari bahan berikut:
- timun segar - 0,4 kilogram;
- bawang - 0,035 kilogram;
- bulu bawang - 10 gram;
- kucai - 10 gram;
- kicap berkualiti tinggi - 3 sudu besar;
- lada cili - 2 sudu teh;
- minyak bijan - 3 sudu teh;
- biji bijan goreng - 3 sudu teh;
- gula pasir - 2 sudu teh.
Kaedah memasak
Resipi asli ini menggantikan garam sepenuhnya dengan perasa seperti kicap.Timun dan bawang dipotong menjadi cincin separuh tebalnya tidak lebih dari 1 sentimeter. Bawang dan bawang putih yang dicincang. Semua ini dituangkan ke dalam bejana tinggi, kicap dan minyak bijan dituangkan. Gula ditambahkan di sana, lada cili dan biji bijan dibuang. Isinya dicampurkan dengan baik dan dibiarkan meresap selama setengah jam.
Tuangkan ke dalam balang yang telah disediakan, sterilkan dengan baik, putar atau gulung. Tidak disyorkan untuk menyimpan makanan sedemikian untuk waktu yang lama, oleh itu ia dimakan terlebih dahulu.
Dengan lobak merah
Memasak timun dalam bahasa Korea mengikut resipi ini memperuntukkan kehadiran komponen berikut:
- timun segar - 2 kilogram;
- lobak merah - 0,5 kilogram;
- bawang putih - 1 kepala;
- minyak yang ditapis sayur (tidak dihilangkan bau) - 130 gram;
- cuka makanan - 20 gram;
- lada cili panas - 1 biji;
- garam batu biasa - 55 gram;
- gula pasir - 110 gras
mm; - kacang polong - 6 keping.
Kaedah memasak
Masukkan timun di dalam air sejuk selama beberapa jam, kemudian basuh dengan bersih dan potong hujungnya. Selepas itu, potong buah menjadi kiub kecil, setelah sebelumnya merasakan kepahitan. Parut wortel pada parut Korea dan tuangkan timun. Potong bawang putih dan lada panas ke dalam kepingan nipis.
Campurkan semuanya dengan baik, hancurkan biji lada di sana, tambah minyak dan cuka, tambah gula dan garam. Kemudian kacau sekali lagi dan biarkan selama beberapa jam. Seterusnya, salad diletakkan di dalam balang yang telah disiapkan, ditutup dengan penutup, diletakkan di dalam mangkuk berisi air dan disterilkan.
Tanpa pensterilan
Garam untuk resipi ini dibuat dari ramuan berikut:
- timun rangup - 2 kilogram;
- lobak muda - 500 gram;
- garam batu biasa - 55 gram;
- gula pasir - 500 gram;
- minyak sayuran halus - 35 mililiter;
- cuka makanan - 35 mililiter;
- bawang putih - 5 ulas;
- lada hitam tanah - 1/2 sudu teh;
- paprika tanah - 1/2 sudu teh;
- ketumbar tanah - 1/2 sudu teh.
Kaedah memasak
Basuh semua sayur dengan bersih. Campurkan minyak bunga matahari yang halus dalam mangkuk enamel dengan cuka, tambahkan rempah dan bawang putih di sana, rebus dan biarkan hingga beberapa jam. Mensterilkan penutup dan balang. Timun dipotong menjadi kiub atau jalur bersaiz sederhana.
Lobak parut pada parut khas Korea dan ditaburkan dengan timun. Sayuran dicampurkan dan diletakkan di dalam balang sehingga terdapat sedikit ruang kosong di atasnya. Rebus perap sehingga mendidih dan tuangkan salad dengan teliti, selepas itu anda boleh menggulung.
Timun yang ditumbuk dalam sos tomato, tanpa wortel
Untuk resipi ini, timun yang dihiris digunakan, sehingga anda dapat menggunakan tanaman yang ditanam dengan selamat. Anda perlu:
- timun rangup besar - 1 kilogram;
- bawang putih - 5 ulas;
- minyak bunga matahari halus - 90 gram;
- cuka makanan - 210 gram;
- garam batu biasa - 1 sudu besar;
- gula pasir - 1000 gram;
- capsicum pahit - 1/2 biji;
- tomato - 1/2 kilogram;
- perasa untuk wortel dalam bahasa Korea - 1/2 sudu besar.
Kaedah memasak
Timun dibasuh dengan sempurna dan dipotong menjadi cincin atau disapu pada parut Korea. Keluarkan biji dari lada dan potong cincin. Kupas tomato dan potong menjadi kepingan, kemudian kisar menggunakan pengisar atau penggiling daging. Perahkan bawang melalui bawang putih. Tuangkan semua bahan ke dalam periuk dengan api kecil dan didihkan selama setengah jam. Tuangkan cuka dan masak selama 5 minit lagi, kemudian hamparkan di atas bekas yang telah disediakan dan gulung.
Dengan biji bijan
Anda boleh menyediakan bahan kerja yang tidak biasa yang akan menggembirakan bukan sahaja keluarga, tetapi juga para tetamu. Anda perlu:
- timun segar - 0,9 kilogram;
- bawang putih - 4 ulas;
- biji bijan - 20 gram;
- kicap - 20 mililiter;
- minyak sayuran halus - 80 mililiter;
- garam meja - 10 gram;
- gula pasir - 20 gram;
- lada panas merah tanah - 3 gram.
Kaedah memasak
Timun dicuci dan dipotong menjadi jalur nipis hingga penuh, kemudian dimasukkan ke dalam mangkuk, ditaburkan dengan garam dan biarkan hingga setengah jam, jusnya dikeringkan. Minyak sayuran halus dicampurkan dengan kicap, gula dan bawang putih hancur, serta bijan dan lada ditambahkan di sana. Pengasam yang dihasilkan dicurahkan ke atas timun dan berkeras di tempat yang sejuk selama beberapa jam. Lipat ke dalam bekas yang telah siap, sterilkan dan gulung.
Dengan sawi
Lebih baik kosongkan zelen muda. Kami memerlukan komponen berikut:
- timun muda - 4 kilogram;
- bawang putih - 4 ulas;
- mustard tanah (kering) - 2 sudu besar;
- minyak bunga matahari halus - 200 mililiter;
- cuka makanan - 210 mililiter;
- garam batu biasa - 90 gram;
- gula - 200 gram;
- lada hitam tanah - 1 sudu besar.
Kaedah memasak
Timun yang dicuci tetapi tidak dicincang dipotong menjadi jalur nipis dan dituangkan ke dalam periuk. Semua bahan lain dihantar ke sana, dicampurkan dengan teliti dan berkeras di tempat yang sejuk selama 3 jam. Selepas itu, mereka dibentangkan dalam bekas, disterilkan dan diawetkan.
Pada parut
Resipi lain yang sangat menarik memerlukan ramuan berikut:
- timun segar - 4 kilogram;
- bawang putih - 2 kepala;
- lobak merah - 1 kilogram;
- minyak sayuran halus - 210 mililiter;
- gula pasir - 1 gelas;
- garam meja - 5 sudu besar;
- cuka meja - 200 mililiter;
- lada panas merah - 1 sudu besar.
Kaedah memasak
Timun dan wortel dicuci, dikupas dan diparut pada parut khas Korea. Bawang putih diperah melalui pinggan bawang putih, dan semua ini dicurahkan ke dalam periuk besar. Rempah lain dihantar ke sana, serta cuka dan minyak. Di tempat yang sejuk (peti sejuk, ruang bawah tanah) selada dimasukkan selama 12 jam, kemudian diletakkan di dalam bekas kaca dan disterilkan, dan kemudian digulung.
Timun masin ringan
Resipi musim panas yang sangat baik untuk memasak timun masin dalam bahasa Korea. Komponen berikut diperlukan:
- hijau segar - 500 gram;
- kicap berkualiti tinggi - 2 sudu besar;
- bawang putih - 2 ulas;
- lada cili - secukup rasa;
- garam meja - 1 sudu teh;
- gula pasir - 1 sudu teh;
- biji bijan - 1 sudu besar;
- minyak bunga matahari halus - 3 sudu besar;
- cuka - 2 sudu besar;
Kaedah memasak
Bilas zelentsy dalam air sejuk dan potong dadu, kemudian tutup dengan garam dan biarkan hingga meresap selama 20 minit. Keluarkan jus yang dihasilkan, masukkan cuka, masukkan lada cili dan gaul rata. Panaskan minyak sayuran di dalam kuali, potong bawang putih halus dan buang di atas sayur. Matikan minyak dan segera masukkan biji bijan ke dalamnya, dan kemudian tuangkan ke seluruh timun.
Gaul hingga sebati dan sejukkan selama setengah jam. Setelah masa yang diperlukan berlalu, mereka mengeluarkannya, memasukkannya ke dalam pinggan siap, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam peti sejuk untuk disimpan.
Dengan lada bel
Salad yang paling aromatik dan lazat diperoleh mengikut resipi berikut. Komponen yang diperlukan:
- timun segar - 2 kilogram;
- lobak merah - 0,5 kilogram;
- manis lada manis) - 0.5 kilogram;
- bawang selada (anda boleh menggunakan yang biasa) - 0,5 kilogram;
- bawang putih - 1 kepala;
- capsicum pahit (cili) - 1 biji;
- minyak sayuran halus - 110 gram;
- cuka meja - 110 gram;
- garam batu biasa - 50 gram;
- gula pasir - 110 gram.
Kaedah memasak
Parut timun dan wortel pada parut khas Korea, potong lada manis menjadi kiub, peras bawang putih melalui bawang putih atau penggiling daging. Kupas bawang dan putar melalui penggiling daging.Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk dalam, masukkan rempah, cuka dan minyak bunga matahari yang diperlukan di sana. Gaul sebati, masukkan ke dalam balang yang telah siap, sterilkan dan gulung. Pembuka selera ini akan menarik minat semua orang yang menggemari hidangan pedas.
Dengan kicap
Untuk menyediakan hidangan pedas dan tidak biasa, anda memerlukan:
- hijau renyah segar - 4 kilogram;
- wortel muda - 1 kilogram;
- kicap berkualiti tinggi - 2 sudu besar;
- garam batu biasa - 100 gram;
- minyak bunga matahari halus - 2 gelas;
- gula pasir - 1 gelas;
- bawang putih - 5 ulas;
- makanan cuka 9% - 1 gelas;
- perasa untuk wortel Korea - 15 gram.
Kaedah memasak
Sayuran dibasuh, dikeringkan dan diparut pada parut Korea. Bawang putih dipotong halus dengan pisau. Tuangkan timun, wortel, bawang putih dan rempah ke dalam mangkuk dengan jumlah yang sesuai. Dalam mangkuk yang terpisah, campurkan kicap dengan garam meja, cuka yang boleh dimakan dan gula. Tuangkan timun dengan campuran ini dan biarkan hingga beberapa jam. Selepas itu, mereka dibentangkan dalam balang kaca yang sudah siap, disterilkan dan diawetkan.
Penyimpanan pemuliharaan selanjutnya
Timun gaya Korea paling baik disimpan di ruangan bawah tanah yang kering. Bahan kerja boleh disimpan pada suhu bilik, tetapi jangka hayatnya berkurang dengan ketara. Minyak sayuran yang digunakan untuk pengawetan usia dengan cepat dalam keadaan yang tidak betul dan memberikan rasa yang tidak menyenangkan. Sekiranya tidak ada ruang bawah tanah, tin boleh diletakkan di pantri atau peti sejuk.
